Beginnersgids Japanse keuken | 28 meest gebruikte kookingrediënten

Auteur: Joost Nusselder, auteur van het essentiële Japanse maaltijdplannerkookboek Bijgewerkt 21, 2021

De culinaire tradities van Japan gaan duizenden jaren terug. In de loop van de tijd heeft het zich ontwikkeld rond een van de vijf basissmaken, genaamd umami, of smaak in het Engels.

De Japanse keuken is enorm gevarieerd en divers, maar er zijn een paar iconische gerechten die je waarschijnlijk wel kent. Deze omvatten sushi, yakiniku (Japanse BBQ), ramen en miso-soep die je ook in Amerikaanse restaurants kunt vinden.

In deze gids bespreek ik alles wat je moet weten over Japans eten, de soorten voedsel die je ook in de VS kunt vinden, en deel ik de onmisbare Japanse ingrediënten voor je keuken.

Als je van lekker en vooral gezond eten houdt, zul je gefascineerd zijn door alles wat de Japanse eetcultuur te bieden heeft!

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Betaalbare merken Japanse ingrediënten

Er zijn genoeg betaalbare merken Japanse ingrediënten om het voor jou (bijna overal ter wereld) mogelijk te maken om het te koken zonder al te veel geld uit te geven.

Mijn favoriete betaalbare merken zijn:

1. Ajinomoto
2. Maruchan
3. Otafuku

En je moet zeker eens kijken naar de Japan Store die Amazon heeft gemaakt, vol met de beste Japanse ingrediënten die je online vindt.

Hoe heet de Japanse keuken?

De traditionele term voor de Japanse keuken is Washoku (和食). Dit betekent 'Japan', 'harmonie' en 'eten om te eten'. Het verwijst dus naar de harmonieuze mix van voedzame ingrediënten waaruit de Japanse keuken bestaat.

Deze term is eigenlijk een vrij recente uitvinding uit de Meiji-periode (1868-1912), die het begin markeert van de industrialisatie en modernisering van Japan.

Wat maakt de Japanse keuken?

De traditionele Japanse keuken is gebaseerd op rijst met miso-bouillon en andere gerechten, waarvan vele met noedels zoals ramen en udon.

Er is een sterke nadruk op seizoensgebonden ingrediënten. Bijgerechten bestaan ​​vaak uit ingemaakte groenten en vis. Je kunt zeevruchten rauw of gegrild eten in enkele van de beroemdste gerechten van het land: sushi en sashimi.

De Japanse eetcultuur dreigt niet te verdwijnen. Veel van deze gerechten kunnen worden gedeeld met andere Aziatische landen, maar hebben hun eigen unieke stijl en smaak. Een van Japans lekkerste gerechten is bijvoorbeeld yakitori, of gegrilde kipspiesjes.

Eigenlijk, Japanse BBQ, genaamd yakiniku is de meest populaire manier om vlees te koken.

Dan een andere populaire manier om te koken in Japan is om voedsel te frituren. Veel pannenkoekachtige gerechten zoals okonomiyaki combineer zoete of hartige ingrediënten en frituur ze met een speciaal beslag.

Maar een van de meest onderscheidende dingen die voedsel uniek Japans maakt, is de vijfde smaak van de Japanse keuken, umami.

Deze combinatie van zoet en hartig is wat het onderscheidt. Dit heeft de aandacht getrokken van topchefs over de hele wereld.

Washoku traditioneel Japans eten

Washoku is gemaakt om de traditionele Japanse keuken te onderscheiden van de westerse keuken (Xi Yang Liao Li) en de door Japan beïnvloede Japanse keuken (Yang Shi).

Ik weet dat het een beetje ingewikkeld klinkt, maar er is een verschil tussen de oude traditionele Japanse keuken, de moderne Japanse keuken en westers geïnspireerde gerechten.

Dus, wat is het basisvoedsel voor de oude Japanse keuken?

Zeevruchten is een integraal onderdeel van de Japanse culinaire traditie omdat het altijd direct beschikbaar was. Japan was altijd een natie van vissers en dus kwamen vis en andere zeevruchten vaker voor in oude gerechten dan in ander vlees.

De Washoku-keuken is erg belangrijk en nog steeds een groot deel van de culinaire voorkeuren van Azië. In 2013 plaatste UNESCO Washoku op hun lijst Immateriële culturele erfenis van de mensheid.

Het erkent traditionele Japanse gerechten als een onschatbare bron voor culinaire geschiedenis.

Seizoensgebonden gerechten en ingrediënten

Het onderscheidende kenmerk van Washoku is het seizoensgebonden bewustzijn van eten, de vier seizoenen spelen een belangrijke rol in de Japanse keuken.

Hoewel seizoenen geen individuele eigenschap zijn, zijn ze diep verankerd in de Japanse cultuur en hebben ze een belangrijke connectie met eten.

Zo waren seizoensgerechten en koken met “wat is er in het seizoen” altijd een belangrijk onderdeel van de culinaire traditie.

Dit is duidelijk zichtbaar in traditionele kunst, poëzie en kleding, maar ook in de Japanse keuken. Vlieden (“Xun”) is een manier om respect te tonen voor de cyclus van de natuur.

De term verwijst naar het seizoen waarin verse producten hun maximale smaak en voedingswaarde bereiken en dus moeten worden geconsumeerd voor maximale gezondheidsvoordelen.

Zo zijn de winter en het vroege voorjaar de beste tijd om hamaguri-kokkels te eten, terwijl de Japanners in de zomer dol zijn op hun pittige shishito-pepers?.

In de herfst eten mensen graag recepten met houtachtige matsutake-paddenstoelen, snoekaal en kruiden shungiku-groenten. Het is ook het beste seizoen om op buri yellowtail te vissen.

Er is ook een schuwheid voor rijst en vers geoogste rijst heet Xin Mi. Het is populair omdat het een veel malsere textuur heeft en het is vochtiger.

Er kunnen seizoensgebonden ontwerpen op borden of kommen zijn. Een paar zachte groene bladeren of decoratieve rode esdoornbladeren kunnen een vleugje kleur aan het gerecht toevoegen. Japanse chef-koks gebruiken seizoensgroenten en -groenten om voedsel te versieren.

Het Tokugawa-shogunaat (in de Edo-periode) had het contact met het buitenland ernstig beperkt. Maar zodra Japan zijn grenzen opende om de toestroom van nieuwe culturen en voedsel mogelijk te maken, kwamen er veel mensen uit de VS en Europa.

Ooit taboe in de zenboeddhistische beoefening, werden rundvlees en varkensvlees snel omarmd door de Japanners. Fusion gerechten zoals tonkatsu, kerrie, en kroket werden uitgevonden.

Soorten Washoku-gerechten

Je hoort misschien over verschillende stijlen van Japanse meergangenmaaltijden - eindigend met Ryori (Liao Li) - wat zich vertaalt naar koken/koken/keuken.

Je kunt een of meer van deze luxe Washoku-maaltijden proberen terwijl je door Japan reist, aangezien deze helaas niet gebruikelijk zijn in het Westen.

1. Shojin Kyori Jing Jin Liaol – Shojin Ryori is een term die verwijst naar tempelvoedsel dat volledig veganistisch is, hoewel sommige tempels melkproducten toestaan. Het is een oud type zen-boeddhistische keuken.
2. ChaKaiseki Ryori (ook bekend als Kaiseki Ryori), Cha Huai Shi Liao Li is een maaltijd die wordt geserveerd voor de wereldberoemde Japanse theeceremonie. Cha-Kaiseki Ryori was oorspronkelijk een goedkope maaltijd die de honger stille voordat de eigenlijke ceremonie plaatsvond.
3. Kaiseki Kyori Hui Xi Liao LI – De woorden hebben dezelfde uitspraak, maar met verschillende Chinese karakters. Kaiseki Ryori is een traditionele maaltijd geserveerd op ceremoniële banketten. Dergelijke Kaiseki-gespecialiseerde restaurants bestaan ​​nog steeds.
4. Honzen Ryori Be Shan Liao Li is een geformaliseerde maaltijd die op pootjes wordt geserveerd aan hofaristocraten. Hoewel het tegenwoordig zeldzamer is om Honzen Ryori-ervaringen te vinden, omdat tafels en stoelen de traditionele dienbladen hebben vervangen. Er zijn nog enkele plaatsen die deze ervaring bieden.

Wat is een traditionele Japanse maaltijd?

Een traditionele maaltijd begint meestal met een soep zoals Miso Soep or ramen soep.

Dan heb je het hoofdgerecht dat wordt geserveerd met een bijgerecht en wat ingemaakte groenten zoals daikon-radijs, ingelegde pruimen, enz.

Veel hoofdgerechten zoals yakiniku BBQ worden ook geserveerd met een dipsaus.

Een ander veelvoorkomend hoofdgerecht is een kom rijst zoals gohan geserveerd met vlees of zeevruchten (meestal vis). Noodlegerechten zijn ook populair, maar niet zo goedkoop als klassieke rijstgerechten.

Dessert is niet zo gewoon als in het Westen. Over het algemeen zijn de maaltijden lichter en minder vullend omdat ze niet zo vettig of calorierijk zijn als westerse maaltijden.

Traditionele Japanse keuken

Laten we eens kijken naar het meest populaire Japanse eten in Japan.

Sushi

Het lijdt geen twijfel dat je van sushi hebt gehoord en het waarschijnlijk hebt geprobeerd. Werkelijk, sushi is waarschijnlijk de beste voedselexport van Japan tot nu toe.

Het is rauwe of gekookte vis en zeevruchten in combinatie met groenten, azijnrijst en zeewier, en vervolgens gevormd tot kleine broodjes. De broodjes worden geserveerd naast sojasaus om te dippen en een pittige wasabisaus.

Traditionele sushi is eenvoudiger, zoals de standaard zalmrol of komkommerrol. Het is niet helemaal zoals Amerikaanse sushi (dwz Californische broodjes), maar ik zal hierna ingaan op Amerikaans Japans eten.

In Japan wordt sushi in veel restaurants geserveerd in de vorm van kaiten-zushi, ook wel bekend als transportband sushi. Diners kiezen de sushi die ze willen eten van een bewegende lopende band en ze kunnen eten tegen een betaalbare prijs.

Dan heb je high-end sushi-restaurants waar het eten in Edo-stijl wordt geserveerd. Dit staat bekend als Edomae-sushi en je zit aan een toog rustig te eten terwijl de sushichef de sushi-broodjes voor je klaarmaakt.

Sashimi

Rauwe vis, sashimi genaamd, is een andere Japanse specialiteit. Het wordt meestal geserveerd in dezelfde restaurants als sushi.

Sashimi, een rauwe vis die in hapklare stukjes wordt gesneden en vergelijkbaar is met sushi, bevat geen rijst.

Het is een populaire keuze voor iedereen die Japan bezoekt, of ze nu in Tokio of Kyoto zijn, maar het is het beste voor degenen die houden van de smaak van gewone, rauwe vis en zeevruchten. 

Er zijn veel soorten sashimi, net als sushi.

Maguro en andere soorten tonijn, zalm, makreel en zeebrasem zijn enkele van de meest populaire en bekende soorten. U kunt ook zalmkuit proberen, uni, of zee-egels.

Sashimi wordt meestal gegeten met sojasaus om de smaak te verbeteren. Voor extra warmte kun je een beetje wasabi toevoegen aan de bovenkant van je sashimi.

Het is echter niet nodig. Sommige soorten, zoals horsmakreel, worden geserveerd met gember in plaats van wasabi.

Yakiniku en yakitori

Yakiniku is de algemene term voor Japanse barbecue. U kunt vlees, zeevruchten en groenten grillen op alle soorten Japanse grills zoals hibachi, teppanyaki, konro, Etc.

Yakitori is een populair Japans gerecht waarbij kip in kleine stukjes wordt gesneden en vervolgens op bamboestokken wordt geplaatst. Kortom, het zijn gegrilde kipspiesjes.

Je vindt het op veel menu's in informele restaurants en izakaya, waardoor het een geweldige keuze is voor een avondje uit met vrienden in Japan.

Dit gerecht is bijzonder lekker in combinatie met alcohol. Het is ook mogelijk om dit traditionele Japanse gerecht te vinden op een Japans festival of straat eten kraam.

Yakitori wordt in restaurants meestal per portie kip besteld. Andere soorten vlees en groenten kunnen ook aan een spies worden gestoken.

Het vlees is licht gekruid met zout, zodat je het meteen kunt eten. Je kunt direct van de spies eten. 

De yakitori is ook geserveerd met een yakitorisaus gemaakt van sojasaus en melasse en geeft een zoetheid aan het vlees.

Miso Soep

Miso-soep, een ander populair Japans gerecht, staat bekend om zijn heerlijke smaak en gezondheidsvoordelen. Deze soep gaat meestal gepaard met andere hoofd- en bijgerechten.

Miso-soep is een hoofdbestanddeel van het traditionele Japanse dieet en het is het perfecte comfortvoedsel voor een koude nacht. 

De basis van misosoep is simpelweg de fermentatie van miso (sojabonen en koji), waardoor het een rijke smaak en diepte krijgt. Het is dan gekruid met Japanse dashi die kelp en bonitovlokken bevat.

Er zijn veel regionale variaties op miso-soep. Deze variëren van eenvoudige soepen gemaakt met zeewier en tofu, tot meer complexe soepen met krab of groenten die je normaal niet ziet in miso-soep. 

Er zijn veel soorten miso-pasta, maar de meest voorkomende zijn wit (mild), geel (gemiddeld) en rood (sterk, scherp).

Wanneer je Japan bezoekt, zorg er dan voor dat je authentieke miso-soep probeert. Je vindt het in de meeste Japanse restaurants in alle prijsklassen.

Odes

Dit is een gerecht gemaakt met verschillende mild smakende ingrediënten en gestoofd in een smakelijke bouillon en het is vergelijkbaar met soep.

Oden wordt al vele jaren geconsumeerd in Japan. Er wordt aangenomen dat het voor het eerst werd bereid tijdens de Muromachi-periode (1336-1573).

De ingrediënten zijn bedoeld om de smaak van de bouillon (meestal bestaande uit zeevruchten en kelp) te versterken en een hartige, zoute smaak te geven.

Oden wordt vaak gemaakt met mild smakende ingrediënten zoals tofu en vis. Daikon-radijs is een dikke knolgewas die ook in veel recepten te vinden is. 

Ganmodoki is een andere populaire optie: het is een stevige combinatie van groenten en tofu die in een ronde vorm is gevormd.

Oden wordt verkocht in restaurants en eetstalletjes. In de winter- en herfstmaanden vind je het ook in buurtwinkels. Je kunt zelfs oden in blikjes kopen bij automaten in de wijk Akihabara in Tokio.

Sukiyaki

Sukiyaki wordt over het algemeen bereid in een ondiepe ijzeren koekenpan, omdat het nogal vloeibaar, vloeibaar voedsel is. Het wordt traditioneel warm geserveerd in de herfst en winter in Japan, omdat het als comfortvoedsel wordt beschouwd.

Het werd rond de 19e eeuw populair in Japan. Het kan in je eigen huis worden bereid of op het menu in een restaurant.

Sukiyaki kan worden gemaakt met veel verschillende ingrediënten, zoals dunne plakjes, groene uien, tomaten en champignons. Het gerecht wordt bereid door diners die de ingrediënten in een pan grillen en een paar druppels toevoegen sukiyaki saus, of warishita.

Om sukiyaki te eten zoals het traditioneel wordt bereid, dip je de groente of het vlees in een kom met losgeklopte eieren.

Dit heerlijke, bevredigende gerecht is geweldig geserveerd met gestoomde rijst. 

Unagi (paling)

Unagi is ook bekend als paling in het Engels en is meestal te vinden in rivieren. Het is een Japanse lekkernij die vaak terug te vinden is in de Japanse topkeuken.

Veel informele restaurants zijn ook gespecialiseerd in unagi-gerechten. U kunt genieten van kabayaki in unagi-restaurants. Dit is waar unagi op spiesjes wordt gegrild met een speciale saus die mirin, suiker en sake bevat.

Unadon is een variatie op hetzelfde gerecht dat kabayaki met witte rijst bevat.

Hitsumabushi is een ander traditioneel Nagoya-gerecht. Hoewel het uiterlijk voor sommigen misschien verrassend is, is het een versneden kabayaki die wordt geserveerd op witte rijst.

Het kan echter ook worden genoten met andere kruiden zoals groene ui en wasabi of als ochazuke, een warme groene thee of bouillon.

Unagi kan ook worden gebruikt als gezond voedsel om vermoeidheid van de zomerhitte te voorkomen vanwege de eiwitten en gunstige eigenschappen, waarvan wordt aangenomen dat ze de spijsvertering bevorderen. 

tempura

Tempura kwam in de 16e eeuw via Nagasaki naar Japan als resultaat van nieuwe frituur- en beignets-kookmethoden.

Het is een gerecht waarbij vlees, zeevruchten en groenten in een beslag. Het beslag is een eenvoudig mengsel van bloem en ei, maar het geeft eten een lekkere knapperige textuur.

Het gefrituurde tempura-voedsel wordt meestal gedompeld in een saus genaamd tentsuyu, een bouillon gemaakt van een combinatie van kombu (zeewier), bonitovlokken, mirin en sojasaus.

De saus wordt gekookt en sudderen en geeft een lichte, verfrissende smaak aan het gefrituurde voedsel.

Rijstballetjes (onigiri)

Omdat rijst zo'n populair Japans gerecht is, zal het je niet verbazen dat rijst zoet of hartig kan worden geserveerd, gestoomd of gebakken, en zelfs tot rijstballen kan worden verwerkt.

Onigiri is een soort rijstbal waar je misschien van gehoord hebt. Omusubi, of onigiri, kan er net zo uitzien als gewone rijst.

Het is echter vaak verpakt in nori-zeewier en heeft een hartige binnenvulling.

Deze rijstballen of driehoeken worden vaak geserveerd in bento-lunches en zijn te vinden in supermarkten. Dit is een geweldige keuze voor lichte snacks of maaltijden.

Onigiri is verkrijgbaar in verschillende smaken, waaronder kelp, bonitovlokken, ingelegde pruim (umeboshi) en zalm. Ook veel andere smaken vind je bij een gemakswinkel of supermarkt.

Je kunt maak je eigen onigiri en koop het tegen een lage prijs, maar er zijn veel restaurants die onigiri aanbieden, bereid door bekwame koks met hoogwaardige ingrediënten.

Noedelgerechten

Soba, udon en ramen noodles zijn de meest populaire soorten in Japan.

Soba-noedels zijn gemaakt van boekweitmeel en water. De noedels worden dun uitgerold en in noedels gesneden met een breedte van 1 cm-2 cm. Het is het beste om de noedels in kokend water te koken.

Een populaire manier om het te eten is in soba bouillon (genaamd tsuyu), dat meestal wordt gemaakt van kombu, gedroogde bonitobouillon en gekruid met mirin.

Udon, een traditioneel Japans gerecht, is bekend om zijn dikke noedels. Het deeg is gemaakt van bloem en zout water. Nadat het deeg is gekneed, wordt het in noedels gesneden.

Udon-noedels kunnen in water worden gekookt en vervolgens worden gegarneerd met soep of tempura. Udon kan zowel warm als koud gedronken worden, net als soba. De noedels kunnen op veel manieren worden gegeten, maar soep of roerbak komt het meest voor. 

Ramen-noedels worden meestal geserveerd in bouillon. Het is gemaakt van tarwenoedels in Chinese stijl, geserveerd in een vlees- of (soms) visbouillon.

Soms heeft het toppings zoals chashu, nori (gedroogde zeevruchten), menma en lente-uitjes. Je kunt ook vlees, zeevruchten, tofu en wat je maar wilt toevoegen. ik heb vermeld de meest populaire ramen toppings hier.

Ramen is populair comfortvoedsel en wordt vaak verkocht als voorverpakte noodle-packs die je in een paar minuten in de magnetron of kookplaat maakt.

donburi

Donburi, de Japanse term voor een rijstkom, is een zeer populair lunch- of dinergerecht. Je begint met een kom rijst en voegt daar vervolgens gekookt vlees of groenten aan toe.

Oyako-Don is een versie van donburi. Het bevat kip (ouder of "oya") en ei (kind of "ko") bovenaan.

Je kunt ook rundvlees, uien, tempura of gebakken varkensvlees aan de rijst (gyudon) toevoegen. Het is echt de beste manier om rijst te hebben met extra smaakvolle ingrediënten. 

Japans eten in Amerika: wat is het verschil?

Wanneer een gerecht van Japan naar Amerika migreert, ondergaat het meestal enkele veranderingen en worden de smaken aangepast aan het Amerikaanse gehemelte.

Japans eten wordt steeds populairder met een verschuiving naar gezonder eten. Zelfs in Amerika neemt het aantal Japanse restaurants toe.

De populariteit van de Japanse keuken is niet alleen vanwege de heerlijke smaak, maar ook omdat je er visueel van kunt genieten.

Maar de smaken veranderen ook. Denk bijvoorbeeld aan sushi. De California roll is waarschijnlijk de bekendste sushirol in het Westen.

In Japan is het geen populair broodje omdat het is aangepast en gearomatiseerd volgens de Amerikaanse voorkeuren voor imitatiekrab, avocado en veel saus.

Hetzelfde met teriyaki-kommen. Deze zijn populairder in de Verenigde Staten dan in Japan. Teriyakisaus is eigenlijk een bewerking van Hawaiiaanse sauzen en smaken.

Je kunt wel stellen dat veel Japanse gerechten gaandeweg veramerikaniseerd zijn.

Een ander verschil is dat traditioneel Japans eten gebaseerd is op rijst, maar in Amerika houden veel mensen van noedels omdat het meer lijkt op Italiaanse pasta en mensen er erg vertrouwd mee zijn.

Populairste Japans eten in Amerika

Sushi

Sushi is de populairste Japanse voedselambassadeur. Het verschil is dat Amerikaanse sushi meer ingrediënten heeft en meer calorieën bevat dan zijn gezondere Japanse tegenhanger.

Sushibroodjes in Japan zijn gemaakt met noripapier aan de buitenkant en gevuld met verse rauwe vis of zeevruchten en een of twee groenten. Aan de andere kantUshi-broodjes in de Verenigde Staten zijn gevuld met een breed scala aan fruit, groenten en sterke, gewaagde sauzen.

Sushibroodjes die gefrituurd, pittig of te vaak gevuld zijn met avocado vind je in Japan niet. 

Sashimi

Sashimi is in het Westen minder populair dan sushi omdat mensen niet zo gewend zijn aan het eten van rauwe vis. De meeste westerse sushi-restaurants bieden echter ook sashimi op het menu.

Ramen-noedels

Gebakken rijst (Chahan)

Kip teriyaki

Kip teriyaki in Amerikaanse stijl is vooral bekend om dat heerlijke zoete glazuur. Het gerecht bestaat uit gegrilde kippendijen of -borsten, gemarineerd in een teriyakisaus op basis van zoete soja.

Het wordt dan geserveerd met gestoomde groenten en rijst en gegarneerd met sesamzaadjes.

De meeste Amerikaanse kipteriyaki bevat ook knoflook en enkele andere niet-traditionele smaken. Het is een populair fastfood- en afhaalmaaltijden in restaurants zoals Panda Express.

Traditionele teriyaki is gemaakt van een eenvoudigere Tanger-saus dan de Amerikaanse, die eigenlijk Hawaïaans is en gemaakt is met ananas.

Dit gerecht is een goed voorbeeld van Japans fusionvoedsel.

Katsu-curry

Als je denkt aan cult fusion food, dan is Katsu-curry een belangrijke op de lijst.

Het gerecht is gemaakt met een heerlijke varkenskotelet, gepaneerd in panko en gefrituurd. Het wordt dan geserveerd op een bedje van rijst en royaal overgoten met veel kerriesaus.

De currysaus is gemaakt met een Japanse curry roux en is milder dan Indiase curry. Om de currysaus te maken, worden kerriekruiden gemengd met bloem, boter en sojasaus.

Teppanyaki-voedsel

Amerikanen houden van hun gekookt voedsel in teppan-stijl. Teppanyaki-voedsel verwijst naar voedsel dat op een platte bovenkant is gekookt teppanyaki-grill.

De meeste van deze gerechten zijn gemaakt met gegrild vlees, zeevruchten en groenten. Vervolgens worden noedels, ei en/of rijst ook gebakken op de teppan-grill en toegevoegd aan het gerecht om een ​​smakelijk roerbakgerecht te creëren.

Een populaire variëteit is de yakisoba-noedel met lente-uitjes, peper, ei en taugé.

Beste Japanse sauzen

Er is veel dat je zelf kunt maken en ik vind het soms ook leuk om mijn eigen sauzen te maken, maar als je net als ik werkt en een gezin hebt, is het niet zo erg om er zo nu en dan een paar van de plank te kopen ding.

Tenminste, als je weet waar je de juiste smaken kunt krijgen!

Deze ingrediënten gebruik ik in mijn recepten in deze blog, dus misschien ben je op deze pagina terechtgekomen om een ​​van de heerlijke Japanse gerechten te maken die je hebt gezien.

Japanse Shoyu (sojasaus)

Je kunt er niet omheen om shoyu te proberen als je Japans eten eet. Je kent het zeker van sushi in je favoriete Japanse restaurant.

Maar het wordt ook in veel gerechten en sauzen gebruikt. Mijn favoriete gebruik is om het toe te voegen aan mijn ramen-noedelbouillon, en het begint allemaal met het hebben van de juiste sojasaus voor de klus.

Sojasaus is enorm veelzijdig en je kunt het gebruiken als basissmaak voor veel gerechten. De natriumarme WFM Shoyu-saus is een van mijn favorieten.

Japanse Worcestershire-saus

Worcestershire is de go-to-saus in Japan als je saus aan je eten toevoegt. In Japanse etablissementen wordt het bijna gewoon 'saus' genoemd, omdat iedereen meteen weet wat je bedoelt.

Het is waarschijnlijk afkomstig uit Engeland, maar het is al meer dan 120 jaar een Japans erfgoed en wordt nu beschouwd als een Japanse saus en wordt in veel gerechten gebruikt.

Bull-hond is het beste Japanse Worcestershire-sausmerk en het heeft een vrij dikke consistentie, maar het is zoeter dan Western Worcestershire-saus.

Japanse oestersaus

Japanse oestersaus is een stuk milder in vissmaken dan zijn andere Aziatische tegenhangers, dus koop geen Chinese of Thaise variant van deze saus voor je Japanse gerecht.

Er zit veel soja in, want Japanners houden gewoon van sojasaus!

Japanse oestersaus wordt veel gebruikt in roerbakgroentegerechten en ook bij shiitake-paddenstoelen.

Als je op zoek bent naar die uitgebalanceerde umami-smaak die nog steeds veel zeevruchtenaroma's levert, kijk dan eens Asamurasaki oester sojasaus.

Japanse Teriyakisaus

Teriyaki is absoluut een Japanse saus en het komt eigenlijk van twee Japanse woorden "teri" (glans) en “yaki” (grillen).

Het geeft een glans, zo valt het licht op een glanzend oppervlak, aan de ingrediënten die je gaat grillen. De glans komt van de suiker in de teriyaki, wat het een erg zoete saus maakt.

Een van de meest smaakvolle premium Teriyaki-sauzen is: Yamasa's Teriyaki Marinadesaus. Je kunt het gebruiken om yakiniku-vlees te marineren of je rijstballen erin te dippen. 

Maar wat niet veel mensen weten, is dat het ook uit de mirin in de saus een ingrediënt dat veel wordt gebruikt in de Japanse keuken.

Onnodig te zeggen dat teriyakisaus geweldig is voor al die mensen heerlijke Japanse BBQ-recepten.

Japanse mayonaise

Als je Japanse mayonaise zegt, zeg je Kewpie. Ze zijn bijna synoniem, want het is het meest bekende merk dat het maakt.

Japanse mayonaise verschilt van Amerikaanse doordat het wat zuurder smaakt.

Ik gebruik het ook graag in dressings, maar ik sla de azijn meestal over vanwege de mayonaise (kewpie mayo, niet de gewone!) zorgt voor die zuurheid waarnaar u op zoek bent.

Als je het niet hebt geprobeerd Kewpie mayonaise toch mis je iets!

Takoyakisaus

Er zijn veel fans die dat doen hou van een goede takoyaki-bal?. Het is de knapperige textuur en het deegachtige centrum, vermengd met de octopus-vissmaak waardoor ze terugkomen voor meer.

Maar de echte smaak komt van de saus.

Gebruik naast Japanse mayonaise ook de speciaal gemaakte takoyakisaus als topping om je gerecht af te maken.

In combinatie met de octopusballen, de Hinode Lekker! Takoyakisaus geeft een heerlijke fruitige maar zoute smaak. 

Yakisoba-saus

Yakisoba is een beroemd Japans gerecht dat in bijna elk huishouden wordt genoten.

Het is zo goed en makkelijk te maken (recept hier) dat de Japanners vaak genoeg maken voor het hele gezin en wat extra over voor hun bentobox de volgende dag.

Als je een kant-en-klare Yakisoba-saus gebruikt, is deze nog gemakkelijker te maken.

De umami-smaak Otafuku Yakisoba-saus is eigenlijk perfect voor de meeste noedelgerechten. 

Yakitori-saus

Yakitori-saus wordt gebruikt om de kipspiesjes voor je te glazuren gril ze boven het houtskoolvuur.

Yakitori wordt eigenlijk zo gegeten, zonder extra sauzen, dus het glazuur moet perfect zijn.

Als je een gebottelde yakitori-saus wilt proberen, raad ik aan? Ebara Yakitori Geen Tarra.

Beste Japanse kookaroma's

Japanse kooksake

Koken sake wordt in zoveel Japanse recepten gebruikt, dat je niet zonder fles kunt.

Dit merk is geen kooksake maar je kunt het ook drinken.

Ik hou niet van het koken van sake, omdat zout volgens de wet moet worden toegevoegd om sake te koken om zonder drankvergunning in supermarkten te kunnen worden verkocht.

Het is een erg goedkope optie en misschien niet het beste merk om te drinken, maar zeker om mee te koken!

Als je echter geweldige kooksake wilt voor al je beste Japanse recepten, kun je het proberen Kikkoman Ryorishi Koken Sake Kruiden die is gemaakt van rijst koji. 

Japanse geroosterde sesamolie

De sesamolie die als smaakstof in Japanse gerechten wordt gebruikt, is gemaakt van geroosterde sesamzaadjes.

Geroosterde sesamolie heeft een lichtbruine kleur tot soms een donkerdere roodachtige kleur en meestal hoe dieper de kleur, hoe meer smaak het heeft.

U hoeft niet veel in uw gerechten te gebruiken omdat de smaak en het aroma zo sterk zijn, dus een fles gaat lang mee.

Biologische geroosterde sesamolie is het soort ingrediënt dat je ook in Amerikaanse supermarkten en gezondheidswinkels kunt vinden.

Japanse Mirin: zoete rijstwijn

Mirin wordt veel gebruikt in Japanse sauzen en gerechten om een ​​beetje zoetheid toe te voegen zonder te overheersen. Het is wat de glanzende glans geeft aan teriyaki en de scherpte van sushi.

Het is gemaakt van rijstwijn zoals je die gebruikt voor sake, maar het proces voor het maken van alcohol wordt eerder gestopt. Daarom vind je meer suiker en minder alcohol in mirin dan je ter wille zou doen.

Zoveel Japanse recepten vereisen mirin, dus je moet het in je voorraadkast hebben! Probeer die van kikkoman omdat het betaalbaar en smakelijk is. Het is niet een schat mirin, maar die kunnen erg duur worden (Ik leg uit waarom dat hier is).

Rijstazijn

Rijstazijn wordt altijd gebruikt in goede sushirijst om de rijst op smaak te brengen.

Verder vind je het vaak in dressingrecepten en voor al die lekkere Japanners gepekelde gember, pruimen en andere mengsels.

Marukan Echte Gebrouwen Rijstazijn is een van de beste rijstazijn van Japan. 

Japanse miso-pasta

(bekijk meer afbeeldingen)

Miso-pasta is een stof gemaakt van gefermenteerde sojabonen en heeft een sterke smaak. Het heeft een soort bruinrode kleur (tenzij je de witte miso-pasta hebt) en is erg zout.

Het is bedoeld om in gerechten te gebruiken omdat de smaak op zichzelf te sterk is.

Het meest bekende gerecht dat gebruikt wordt miso pasta is miso-soep, en het is ook een basis voor veel ramen noodles-bouillons.

Anko bonenpasta

Japanse bonenpasta, ook wel anko genoemd, wordt gemaakt van rode bonen (adzuki).

Het is een veganistische bonenpasta die wordt gebruikt als vulling voor gebak zoals Dorayaki, of taiyaki Japanse pannenkoeken (leuk en visvormig!). Het heeft een licht zoete smaak en een romige textuur.

Je kunt het kopen in zakjes, zoals de Koshiaanse rode bonenpasta.

Als je moeite hebt om adzukibonen te vinden om anko te maken, hier zijn enkele vervangingen die u in plaats daarvan kunt gebruiken

Dashi voorraad

Dashi is daar voor de umami-smaak. Het wordt gebruikt om andere smaken uit je gerecht naar voren te halen en te versterken met umami.

Met een instant dashi voorraad, je hoeft het proces niet zelf te maken en je hoeft alleen maar de poedervorm toe te voegen aan water of rechtstreeks in je gerecht (zorg ervoor dat je ook wat water aan het gerecht toevoegt en roer).

Japanse Sansho-peper

De Japanners eten niet vaak gekruid voedsel, maar als ze een beetje pittigheid toevoegen, komt het ofwel van geïmporteerde smaken uit China of Korea, of gebruiken ze meestal een groene Japanse peper genaamd Sansho.

U kunt gemalen Szechuan-peperkorrels kopen van het merk S&B. De Sansho peper kruiderij is het beste Japanse peperpoeder.

Japanse Umeboshi ingelegde pruim

Umeboshi zijn ingelegde en gedroogde ume-vruchten die in Japan voorkomen. Ze zouden behoorlijk gezond zijn en in sommige Japanse gerechten worden gebruikt, voornamelijk als vulling.

Een van deze gerechten die de ingelegde pruim gebruiken, zijn Onigiri-rijstballetjes.

Gelukkig, Shirakiku umeboshi wordt op Amazon verkocht in plastic containers.

Beste Japanse sierlaagjes

Katsuobushi bonitovlokken

Katsuobushi is gefermenteerde bonito-visschaafsel en wordt op veel Japanse gerechten gebruikt om umami-smaken naar voren te brengen.

Het is een hoofdingrediënt van Dashi, maar het wordt ook vaak gebruikt als toppings, voornamelijk op gefrituurd voedsel zoals de takoyaki-octopusballetjes.

De bonitovlokken voegen zeevruchtensmaak toe aan elk gerecht, vooral gefrituurd voedsel zoals Takoyaki.

Yamahide Grote Bonitovlokken zijn umami-viskrullen die elk gerecht zullen verbeteren.

Tenkasu (tempura stukjes)

Net als bijna elk land houden de Japanners van een goede crunch in hun gerecht, en een van de gemakkelijkste manieren is om wat stukjes tempura bovenop of in je gerecht te doen.

Als je van de tempura-garnalen houdt of zelfs van groenten van je lokale Japanse restaurant, zul je dol zijn op de Tenkasu tempura stukjes je kunt kopen om die kleine knapperige textuur aan je diner toe te voegen!

Aonori Zeewier Furikake

Aonori zeewier wordt gebruikt als topping op veel gerechten om er een beetje zout aan toe te voegen.

Je zult zien dat het meestal wordt gebruikt op gewone rijst, wat eigenlijk een vrij algemeen gerecht is in Japan en je hebt het zeewier alleen nodig om het goed te laten smaken.

Aonori is ook het hoofdingrediënt van furikake, waar ook een paar andere aan worden toegevoegd om de smaken te versterken.

Als je deze smaakmaker wilt proberen, koop dan de AoNori Goma Furikake Rijstkruiden omdat het een van de beste Japanse merken is. 

Je kunt ook zelf furikake maken, hier heb ik een geweldig recept voor bonito en garnalensmaak.

Japanse ingelegde Daikon-radijs

De Daikon is een knolgewas en heeft de structuur en een beetje de smaak van radijs.

Je hoeft het niet in te maken, maar zoals in veel andere keukens, hebben de Japanners deze groente gepekeld om hem langer te kunnen bewaren en ook in de winter groenten te hebben.

Wil je ingemaakte radijs proberen? Probeer de Eden Foods merk dat is gebeitst met rijstzemelen. 

Shiitake paddestoelen

Shiitake paddestoelen worden in zoveel gerechten gebruikt dat het moeilijk is om de tel bij te houden. Sommige van mijn favorieten zijn sukiyaki en natuurlijk ramen noodles.

Je kunt ze in gedroogde vorm krijgen en ze behouden al hun smaken en geven deze af wanneer ze opnieuw worden gehydrateerd.

U kunt toevoegen KRACHTIGE BERGEN Gedroogde shiitake-paddenstoelen naar je favoriete recept voor miso-soep. 

Echt handig!

Japanse basisingrediënten

Okonomiyaki-bloem

Om het beslag voor traditionele Okonomiyaki-pannenkoeken te maken, heb je een paar dingen nodig en ik heb er een paar keer over geschreven op mijn blog. Maar het eerste dat u nodig heeft, is bloem met de juiste consistentie.

Er zijn speciaal gemaakt meel voor Okonomiyaki, en de reden is dat om de juiste textuur en smaak te krijgen, je er nogal wat dingen aan moet toevoegen om het goed te krijgen.

Otafuku Okonomiyaki-meel heeft niet alleen de juiste dikte die nodig is voor de pannenkoeken (ze zouden groenten moeten kunnen bevatten, let wel), maar het bevat ook al de juiste kruiden.

Japanse Ramen-noedels (Ramyun)

Ramen-noedels zitten gewoon in zo'n grote hoeveelheid gerechten in de Japanse keuken.

Een kom ramensoep kan bij veel hoofdgerechten worden geserveerd of op zichzelf staan, en je kunt er veel verschillende smaken mee toevoegen. verschillende bouillons zoals miso, shoyu en shio.

Ramen is een van mijn favoriete Japanse ingrediënten.

U kunt een Menraku ramen noodle variëteit pack om je favoriete smaak te ontdekken.

Soba-noedels

Soba-noedels zijn in feite boekweitnoedels en veel gerechten gebruiken het als hun belangrijkste ingrediënt.

De meest populaire is yakisoba, die samen met zijn speciale yakisoba-saus heel gemakkelijk te maken is.

Zoek de J-Basket Gedroogde Boekweit Soba Noedels omdat ze lekker zijn en gemaakt met authentieke Japanse ingrediënten. 

Nori Sheets (geroosterd zeewier)

Hoewel ze worden gebruikt als topping op veel gerechten, van ramen-noedelsoep tot rijstkommen, worden de noribladen meestal gebruikt als basisingrediënt om de sushi in te rollen.

Licht knapperig door het roosteren en drogen, deze geven ook een zoute smaak aan je gerecht.

ik gebruik graag de Hime Zeewier Sushi Nori-vellen toen ik zelfgemaakte sushi rolls maken.

Tempura-beslag

Tempura-beslag is een van die basisbeslagmixen die je nodig hebt om de beste gerechten te kunnen maken, zoals de heerlijke Tendon tempura bowl.

Okonomiyaki heeft zijn eigen beslag om groenten te kunnen bevatten, maar tempurabeslag moet knapperig zijn en de juiste smaak toevoegen.

Geweldig voor het frituren van garnalen maar ook voor groenten. Je moet dat ook proberen.

Een groot tempura beslag mix van Amazon kan je leven gemakkelijker maken en het is ook redelijk betaalbaar.

Japanse premium korrel sushirijst

Sushi gebruikt een heel bijzonder type halfkorrelige witte rijst om de juiste plakkerige textuur te krijgen die nodig is om de sushirolletjes te vormen en ze op hun plaats te houden.

Gebruik geen gewone kortkorrelige rijst, omdat de textuur niet geschikt is voor sushi. ik raad aan 4Sisters Authentieke Short Grain Japonica Sushi Rijst die ook vrij van chemicaliën is.

Hier is Hoe sushi rijst koken zonder rijstkoker

Soja wrongel tofu vellen

Deze zijn geweldig als je elke soort gefrituurde tofu met vulling gaat maken, vooral goed voor Inari-sushi.

Gedroogde tofuzakjes worden ook wel inarizushi genoemd. U kunt kopen Shirakiku Inarizushi Geen Moto ingeblikte sojabonen wrongel zakken. 

Veelgestelde vragen over de Japanse keuken

Japans eten is ongelooflijk divers en er is zoveel om over te praten. Er zijn echter enkele belangrijke vragen die u beantwoord wilt hebben, zodat u op de hoogte bent van alles wat met de oude en moderne Japanse keuken te maken heeft.

Hoe maak je de Japanse keuken?

Je kunt een recept volgen en thuis smakelijke Japanse gerechten maken en in de meeste gevallen is het perfect te doen.

Je vindt de ingrediënten die je nodig hebt waarschijnlijk in een Aziatische supermarkt of online.

Mogelijk hebt u echter 3 essentiële hulpmiddelen nodig die u kunnen helpen efficiënter te koken.

• Eerste, je hebt een nodig rijstkoker – Vrijwel elk Japans huishouden heeft een rijstkoker. Omdat veel gerechten gebaseerd zijn op rijst,
• Ten tweede heb je koekenpannen nodig – A koolstofstalen wok is de meest gebruikte pan om te braden, roerbakken en grillen.
• En ten derde heb je potten nodig om miso-soepen, dashi, Japanse soepbouillon, gestoofde gerechten, sauzen en andere culinaire hoogstandjes te maken.

Hoe de Japanse keuken leren?

De gemakkelijkste en goedkoopste manier om Japanse gerechten te leren koken, is door: volg recepten en kookvideo's.

Er zijn tal van recepten in blogstijl online en veel kookvideo's die je de AZ van Japanse kookmethoden laten zien.

Dus als je wilt weten hoe je Japans kunt leren koken, dan moet je een speciale cursus volgen die meer leert dan alleen de grondbeginselen.

De beste manier om te leren is door gespecialiseerde kookcursussen en lessen te volgen. Je kunt naar de onderkant van het artikel scrollen om mijn cursusaanbevelingen te zien.

Hoe de Japanse keuken te omschrijven?

Een goede manier om Japans eten te beschrijven is 'umami'. Dit verwijst naar de vijfde smaak, ook wel 'hartigheid' genoemd.

Dit is een goede term omdat Japans eten een subtielere en delicatere smaak heeft. Ze zijn niet zo pittig als sommige andere Aziatische voedingsmiddelen en ze hebben goed uitgebalanceerde smaken.

Een andere manier om Japans eten te beschrijven is dat het eenvoudig, maar toch gezond en geruststellend is.

Waarom is de Japanse keuken populair?

Japans eten is opgebouwd rond populaire en zeer smakelijke ingrediënten zoals rijst, noedels en zeevruchten. De meeste mensen houden van dit soort eten.

Ook is het eten gemakkelijk te delen met anderen en wordt er vaak gezamenlijk gekookt. Als je bijvoorbeeld yakiniku hebt, ga je zitten een tafelblad hibachi grill en kook je eigen eten met je vrienden.

Een andere reden is dat veel vlees en groenten worden gekookt of gegrild en dit maakt ze gezond. Natuurlijk zijn er ook gefrituurde recepten, maar ze worden geserveerd met gezonde bijgerechten.

Ten slotte is presentatie de sleutel en mensen houden van de manier waarop Japans eten wordt geserveerd, geserveerd en hoe het eruit ziet. Je vindt vaak kleurrijke toppings zoals ree, narutomaki viskoekjes en gewaagde groene ui (negi) die esthetische aantrekkingskracht toevoegen.

Waarom is de Japanse keuken uniek ten opzichte van anderen?

De Japanse eetcultuur dreigt niet te verdwijnen en wordt steeds populairder in het Westen.

Sommige gerechten zoals ramen zijn niet 100% uniek voor Japan, omdat ze in andere Aziatische landen te vinden zijn, maar Japans eten heeft zijn eigen unieke stijl en smaak.

De vijfde smaak van de Japanse keuken, umami, heeft de aandacht getrokken van topchefs over de hele wereld. Deze umami is uniek Japans en maakt de gerechten bijzonder. 

Hier is het ding: de meeste Japanse gerechten worden gemaakt met verse ingrediënten en hebben geen kruiden nodig.

Aan de andere kant zijn andere Aziatische keukens, zoals Chinees eten, vetter vanwege de manier waarop ze worden gebakken. Japanners houden ervan om hun eten in zijn natuurlijke staat te grillen of te serveren.

Waarom is de Japanse keuken vaak vegetarisch?

De Japanse keuken is niet zo afhankelijk van vlees als de westerse keuken. Tofu en rijst (gefrituurde tofu in Japan, aburaage) zijn twee hoofdbestanddelen van de Japanse keuken.

Dit maakt het makkelijk voor vegetariërs en veganisten in Japan. Het boeddhisme was de religie die het vegetarisme in Japan populair maakte. De invloed ervan is vandaag de dag nog steeds duidelijk. Shogun ryori is een vegetarische optie in veel boeddhistische tempels.

Ook zul je merken dat er veel veganistische en vegetarische gerechten zijn en variaties op andere populaire gerechten.

Waarom is de Japanse keuken gezond?

Japans eten wordt vaak gemaakt met vers vlees, zeevruchten en groenten en gekookt met gezondere methoden.

Traditioneel Japans eten is uitgebalanceerd in vergelijking met zijn westerse tegenhanger. Het bevat meer vis dan rood vlees, veel groenten en weinig rijst.

De noedels zijn ook gezonder en je kunt boekweitsobanoedels vinden die veel beter zijn.

Dit dieet bevat weinig bewerkte voedingsmiddelen en heeft een lagere suikerinname. Het Japanse dieet is zeer voedzaam en bevat over het algemeen weinig calorieën.

Traditionele Japanse diëten kunnen aandoeningen zoals hartaandoeningen en zelfs diabetes helpen voorkomen. Het is van nature rijk aan vis en zeewier, groene thee, fruit en groenten, maar arm aan dierlijke eiwitten, toegevoegde suikers, vet en dierlijke eiwitten.

Het komt erop neer dat Japans voedsel een hogere voedingswaarde heeft.

Wat zijn de pijlers van de Japanse keuken?

Het is moeilijk om het te beperken tot een paar specifieke basis- of 'pijler'-voedingsmiddelen. Er zijn echter enkele voedingsmiddelen die in veel recepten heel gebruikelijk zijn.

Deze voedingsmiddelen omvatten:

• rijst
• ramen noedels
• soba noedels
• udon noedels
• somen noedels
• tofu
• sojabonen
• sojasaus
• miso
• edamame
• daikon radijs
• zeewier en zeegroenten
• vis en zeevruchten (makreel, zalm en kuit)
• druiven
• citrusfruit
• dadelpruimen
• groene thee

Beste online cursussen Japanse keuken

Ik wou dat ik eerder met online cursussen was begonnen toen ik aan MIJN reis begon. Ik heb VEEL tijd besteed aan het onderzoeken van recepten en technieken en heb een aantal geweldige online gevonden, moet ik zeggen.

Maar het kostte veel tijd om de beste recepten en techniekvideo's te vinden om me te helpen groeien.

En je moet een beetje uitgeven, niet veel, let wel, om sneller door te leren. Dus uiteindelijk kocht ik cursussen om meer te leren.

Ik heb veel geprobeerd en sommige waren best goed, maar er waren ook nogal wat slechte. Ik kan deze twee ten zeerste aanbevelen om je ZO VEEL sneller te laten leren.

Authentieke kookles voor Japans eten door Pearl Ishizaki

Als je meer wilt weten over het koken van allerlei soorten Japans eten, dan is deze cursus van Pearl Ishizaki de cursus die volgens mij de meest uitgebreide en gemakkelijk te volgen is.

Het bevat 92 (!) recepten, het is een bestseller op Udemy met GEWELDIGE klantrecensies en heeft meer dan 8 uur aan lesvideo's.

Je kunt het proberen een gratis preview hier:

(bekijk de gratis proefversie)

De meest uitgebreide sushi-cursus online door Dan Yang

Sushi is een van de meest aantrekkelijke Japanse voedselsoorten die er zijn en het is eigenlijk vrij gemakkelijk om ermee te beginnen, maar moeilijk te beheersen.

Alles wat je moet leren als je er eenmaal dieper op ingaat, van het op de juiste manier rollen tot de juiste snijtechniek voor vissen.

In zijn meest uitgebreide sushi-cursus leert Dan Yang je alles wat je moet weten over het beheersen van sushi.

Je kunt het proberen een gratis preview hier:

(bekijk de gratis proefversie)

Conclusie

Nu je een idee hebt van wat de Japanse keuken zo speciaal maakt, raad ik je aan om uit te gaan en de traditionele Japanse gerechten en moderne fusiongerechten te proberen.

De gerechten zitten boordevol smakelijke ingrediënten met minimale kruiden maar veel umami-smaken.

Wees voorbereid op veel verse vis en zeevruchten, waaronder paling en mosselen op het menu, aangezien Japanners een voorkeur hebben voor zeevruchten en zeegroenten.

Het is een deel van de reden waarom ze daar lagere hartziekten hebben en waarom de voeding van mensen over het algemeen gezonder is dan de onze!

Leer vervolgens over de 7 lekkerste Japanse streetfoods die je gewoon moet proberen

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.