Ultieme gids voor de Japanse Onigirazu sushi sandwich | recept en meer

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  23 december 2020

Elke maand nieuwe kooktips in je e-mail?

Japanse recepten, kooktips en meer met de eerste e-mail onze GRATIS mini-receptengids "Japans met gemak"

JA IK WIL DAT!
Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

De sushisandwich is een steeds populairdere kruising tussen de westerse 'sandwich', een Japans gerecht genaamd Onigirazu, en sushi.

Mensen houden van dit leuke gerecht omdat het populaire ingrediënten combineert met de smaken van sushi.

Het is gemakkelijk om dit gerecht thuis te maken of te kopen bij gastronomische supermarkten, en in dit artikel zal ik bekijken wat het is en hoe je het kunt maken.

Leer hoe je deze sushi-sandwiches maakt

Veel specialiteitenrestaurants bieden ook sushi-sandwiches aan om in te eten of om mee te nemen.

De sushi sandwich is een populaire hit op sociale media zoals Instagram omdat het een esthetisch aantrekkelijk gerecht is.

Bovendien is het een beetje gemakkelijk te maken, en je kunt er gewoon al je favoriete ingrediënten en toppings op stapelen om je eigen unieke Instagrambare lunch, snack of diner te creëren!

Deze hybride sandwich is een geweldige optie voor zowel vis, vlees, vegetariërs als veganisten, omdat het gemakkelijk is om elke sandwich aan te passen aan alle individuele voedselvoorkeuren.

Wat is een sushi sandwich?

Dit gerecht is aanvankelijk geïnspireerd op een rijstgerecht genaamd Onigirazu, uit Japan. Het ziet eruit als een sandwich in westerse stijl, maar het is gemaakt van rijst en zeewier en zit boordevol heerlijke zeevruchten, vlees of vegetarische ingrediënten.

Als je niet van rauwe vis houdt, dan is dit gerecht iets voor jou - het kan smaken als sushi-broodjes, maar je kunt ingrediënten vervangen en rauwe vis vergeten!

De sushi-sandwich is het perfecte voedsel voor degenen die zich vervelen om dezelfde oude lunch te hebben en dingen willen veranderen.

Voor deze sandwich kun je veel van dezelfde ingrediënten gebruiken die je zou gebruiken om traditionele zeevruchten te maken of veganistische sushi-broodjes zoals deze die we hier hebben gemaakt.

Het is gemakkelijk in te pakken voor de lunch, het is compact als een broodje brood en het kan worden bereid als onderdeel van de maaltijdbereiding voor de volgende dag, aangezien het zijn versheid gedurende 24 uur in de koelkast behoudt.

Dus je hebt misschien gehoord dat sushi-sandwiches Onigirazu worden genoemd, maar wist je dat het eigenlijk niet hetzelfde en onjuist is om ze een en dezelfde te noemen?

Er is een onderscheid tussen Onigirazu en een sushi-sandwich.

De eerste is gemaakt met gewone witte rijst, terwijl de laatste een gekruid gerecht is gemaakt met in azijn gedrenkte rijst.

Sushi sandwich is de term die wordt gebruikt voor westerse en Amerikaanse stijlen van dit gerecht.

De sushi-sandwiches die je te koop vindt bij sushi-koelkasten voor supermarkten, zoals die bij Whole Foods, lijken niet helemaal op de Japanse versies.

Deze sandwiches zijn geweldige opties voor mensen die een dieet volgen en worden beschouwd als caloriearm voedsel, aangezien gemiddeld 1 portie veganistische sushi sandwich ongeveer 150 calorieën bevat, terwijl die met ingrediënten zoals zalm ongeveer 250 calorieën per portie bevatten.

Lees ook: deze gezonde sushi-recepten met bruine rijst zijn ook geschikt voor sandwiches

Nu je hebt gelezen over alle mogelijke manieren om een ​​sushi-sandwich te maken, is het tijd om aan de slag te gaan en je eigen heerlijke versie te maken in het comfort van je huis met het keukengerei dat je al hebt!

Hoe maak je een sushi sandwich

Sushi sandwich met gerookte zalm en gebakken tofu

Joost Nusselder
In dit recept leer je een heerlijk broodje gerookte zalm en tofu maken. Tofu en zalm zijn gemakkelijk te vinden ingrediënten en gezond voor jou. Tofu is van nature glutenvrij en een geweldige bron van calcium en ijzer. 125 g tofu bevat slechts 95 calorieën. Gerookte zalm bevat veel vitamine D, vitamine B-6 en magnesium.
0 vanaf 0 stemmen
Prep Tijd 20 mins
Kooktijd 20 mins
Totale tijd 40 mins
Type cursus Ontbijt
Keuken Japanse
Porties 4 mensen
Calorieën 250 kcal

Ingrediënten
  

  • 4 kopjes kortkorrelige rijst
  • 4 grote nori-bladen
  • ons gerookte zalm
  • 2 blokken tofu
  • 1 avocado
  • 1 ei
  • 1 komkommer
  • 1 kop rijstazijn
  • ons suiker
  • 2 eetlepels zout
  • ons roomkaas
  • 1 ons maïzena
  • ons meel voor alle doeleinden
  • 1 eetlepels bakpoeder
  • 180 ml koud water
  • 1 handvol gehakte bieslook
  • teriyaki-saus
  • sojasaus

Instructies
 

De rijst klaarmaken

  • Voordat u uw boterham gaat samenstellen, moet u de rijst koken.
  • U moet uw sushirijst ongeveer 20 minuten koken in een snelkookpan. De rijst moet stevig zijn. Zodra het water volledig is verdampt, is je rijst klaar.
  • Meng in een grote kom 1 eetlepel zout, suiker en azijn en verwarm het mengsel 1 minuut in de magnetron, of tot de suiker smelt.
  • Giet dit mengsel over de gekookte rijst en meng goed.
  • Laat rijst afkoelen tot kamertemperatuur. Het is veel gemakkelijker om de rijst te vormen als deze eenmaal koeler is.

De vullingen voorbereiden

  • Klop in een kom het ei, de bloem, de maizena, het bakpoeder en 1 eetlepel zout.
  • Roer langzaam het koude water erdoor en roer.
  • Snijd de tofu in reepjes en marineer deze in dit beslag.
  • Verhit de canola-olie en bak ze een paar minuten aan elke kant tot ze krokant en goudbruin zijn.
  • Snijd al je vullingrediënten in stukken en doe ze in kleine kommen.

De sushi-sandwich samenstellen

  • Leg uw plastic folie op het vlakke oppervlak dat u gebruikt en plaats 4 Nori-vellen in een vierkante vorm.
  • Plaats ½ kopje gekookte rijst in het midden van het zeewier en verdeel het in een ruitvorm. Gebruik vochtige handen of een vochtige rijstschoep om ervoor te zorgen dat de rijst niet plakkerig wordt.
  • Verdeel de roomkaas gelijkmatig over je rijst, dit is je basislaag.
  • Voeg al je vullingen in lagen toe in deze volgorde: tofu, zalm, avocado, komkommer, bieslook. Zorg ervoor dat je je boterham niet te vol maakt, want het kan zijn vorm verliezen.
  • Voeg nog een ½ kopje rijst toe bovenop je vullingen en behoud die ruitvorm om alle vulling te bedekken. Zorg ervoor dat je licht klopt en vermijd dikke brokken rijst.
  • Gebruik de plastic folie om een ​​rand van het Nori-vel naar het midden van de rijst te trekken en druk hard om het zeewier en de rijst aan elkaar te laten plakken.
  • Herhaal dezelfde stap voor de tegenoverliggende hoek.
  • Vouw nu de andere twee hoeken naar het midden en sluit ze af met de plastic folie.
  • Druk lichtjes om het Nori-vel en de rijst te sluiten.
  • Je voltooide sandwich moet eruitzien als een vierkant pakket dat in twee driehoeken kan worden gesneden.

Notes

1 portie van deze sandwich bevat ongeveer 250 calorieën, dus het is een gezonde optie voor sandwichliefhebbers die het brood willen overslaan.
Voor dit recept heb je wat plasticfolie nodig om op je snijplank of plat oppervlak te liggen.
De sandwich wordt gemaakt en verpakt met behulp van deze plastic folie.
Als je je werk gemakkelijker wilt maken, probeer dan een speciale sushi sandwich-een apparaat maken waarmee je de sandwich elke keer precies goed kunt vouwen.

Voeding

Calorieën: 250kcal
Keyword Sushi
Heb je dit recept geprobeerd?Laat het ons weten hoe het was!

Laat de sandwich voor het serveren een uur afkoelen in de koelkast of een nacht als je hem de volgende dag meeneemt naar je werk.

Als je een meer toegankelijke versie van dit gerecht wilt maken, probeer dan een grote pan.

Bedek de hele pan met nori-vellen, gevolgd door een laag rijst, je vullingen, bedek dan nog een laag rijst en een laatste laag Nori-vellen.

Snijd in kleine hapklare stukjes. Het zal zijn als een sushi-sandwich-taart.

Probeer dit heerlijke gerecht vandaag nog en proef alle smaken van sushi-broodjes met zeevruchten in handige, in de hand gehouden sandwiches.

Hier is koken met chef-kok Dai met een geweldige uitleg:

De oorsprong van Onigirazu

De Onigirazu-sandwich heeft een specifieke uitvinder en geschiedenis. Het is geïnspireerd op traditionele Japanse rijstballen.

In 1991 deelde Tochi Ueyama deze sandwich voor het eerst in een populaire mangaserie genaamd Cooking Papa, die werd uitgezonden in Japan.

Hij werd geïnspireerd door zijn vrouw, die deze sandwich voor het gezin maakte. Het werd al snel populair en mensen begonnen thuis hun eigen versies van dit mangagerecht te maken.

Onigirazu verwijst naar een rijstbal die niet zoals onigiri in een driehoekige vorm hoeft te worden gevormd.

Lees ook: bruine rijst voor sushi? Ja, het is mogelijk!

Sushisandwiches over de hele wereld

Je vraagt ​​je waarschijnlijk af met wat voor ingrediënten je sushi-sandwiches kunt maken.

Typische vullingen zijn onder meer

Er zijn ook speciale sandwiches die unieke ingrediënten gebruiken zoals zoete aardappel, spinazie, radijs, daikon, champignons, oesters, sashimi.

Wist je dat verschillende landen hun eigen versies van sushisandwiches hebben die zijn geïnspireerd op de lokale keuken?

In de Verenigde Staten is de BLT, oftewel bacon, sla, tomatensandwich erg populair en aangepast aan de sushi-sandwich.

In plaats van vis, tofu en ingemaakte groenten toe te voegen, bevat de Amerikaanse sushi-sandwich hete srirachasaus, gerookt spek, kleine stukjes tomaat en ijsbergsla.

Of u kunt de rode saus die je vaak op sushi vindt (in onze lijst met alle sushi-sausnamen).

Australiërs voegen graag tonijn uit blik, kappertjes en mayonaise toe aan hun sushi-sandwich. Dit recept is net als de beroemde metro-sandwich met tonijn en mayo zuurdesem.

In West-Europese landen vullen mensen hun sushi-sandwiches graag met lunchvlees, gepocheerde eieren en sla of koriander.

U kunt ook varkensvlees, rundvlees en kip gebruiken in plaats van lunchworst.

In Vietnam is er een populaire glutenvrije sushi-sandwich met kip gekookt in teriyakisaus, Dijon-mosterd, wortelen en botersla.

Veganisten in Japan geven de voorkeur aan Tofu Katsu Onigirazu, dat is gemaakt van sushirijst, gebakken katsu-tofu, sla, wortelen, ingelegde radijs, ingelegde kliswortel en teriyakisaus.

Elke maand nieuwe kooktips in je e-mail?

Japanse recepten, kooktips en meer met de eerste e-mail onze GRATIS mini-receptengids "Japans met gemak"

 

U kunt op dezelfde manier veel verdienen als dit veganistische tofu sushi-recept waar we hier over schreven.

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.