Water Morning Glory of "Kangkong": wat is het?
Kangkong of Ipomoea aquatica is een semi-aquatische, tropische plant die als groente wordt gekweekt vanwege zijn zachte scheuten en bladeren.
Het wordt gevonden in de tropische en subtropische gebieden van de wereld, hoewel het niet bekend is waar het vandaan komt.
Deze plant staat in het Engels bekend als waterspinazie, rivierspinazie, waterochtendglorie, waterwinde, of met de meer dubbelzinnige namen Chinese spinazie, Chinese waterkers, Chinese winde, moeraskool of kangkong in Zuidoost-Azië.
Af en toe wordt het ook ten onrechte "boerenkool" genoemd in het Engels, hoewel boerenkool een mosterdsoort is die behoort tot de soort Brassica oleracea en volledig niet verwant is aan waterspinazie, een soort van morning glory.
Het staat bekend als phak bung in het Thais, ong choy in het Chinees, rau muống in het Vietnamees, kangkong in het Tagalog, trokuon in Khmer, kolmou xak in Assamees, kalmi shak in het Bengaals, kangkung in het Indonesisch, Maleis en Singalees en hayoyo in Ghana.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Hoe smaakt Kangkong?
Kangkong-stelen zijn iets harder dan de bladeren en knapperig terwijl de bladeren zacht zijn. Gekookt heeft het een milde en zoete smaak. Sommigen zeggen dat het naar spinazie smaakt, terwijl anderen vinden dat de smaak meer op kool lijkt.
Hoe Kangkong . koken
Kangkong is een populaire groente in veel Aziatische landen en kan op veel verschillende manieren worden gekookt. Een van de meest populaire methoden is om het te roerbakken met knoflook, gember en sojasaus. Een andere gemakkelijke manier om het te koken is door het te koken of te stomen.
Hoe lang moet je kangkong koken?
Het duurt maar een paar minuten om kangkong te koken. Als je het roerbakt, hoef je het maar 2-3 minuten te koken. Als u het kookt of stoomt, hoeft u het slechts 3-5 minuten te koken.
Hoe maak je kangkong-bladeren schoon?
Om kangkong-bladeren schoon te maken, moet je ze goed afspoelen in schoon water. Je kunt ze ook een paar seconden in kokend water blancheren en voor het eten in ijskoud water schrikken als je ze in een koude salade wilt gebruiken.
Welk deel van de kangkong eten we?
De bladeren en stengels van kangkong zijn beide eetbaar. De bladeren zijn zacht terwijl de stelen wat harder en knapperiger zijn. Je kunt ze allebei op dezelfde manier koken.
Hoe weet je of kangkong vers is?
Onlangs geoogste kangkong is het beste. Je herkent verse kangkong aan zijn frisse en eigenwijze bladeren. Vermijd alle die verwelkt zijn. Je kunt ook aan de stelen zien waar ze zijn afgesneden. Ze moeten er knapperig en niet uitgedroogd uitzien.
Wat is het verschil tussen Kangkong en spinazie?
Kangkong en spinazie zijn beide groene bladgroenten. Ze bevatten allebei weinig calorieën en zijn een goede bron van vitamines en mineralen.
Het belangrijkste verschil tussen hen is de vorm van hun bladeren. Spinazie heeft rondere bladeren, terwijl kangkong bladeren heeft die op pijlen lijken. Een ander verschil is dat kangkong een populaire groente is in veel Aziatische landen, terwijl spinazie populairder is in westerse landen.
Wat is het verschil tussen Kangkong en morning glory?
Kankong en morning glory zijn dezelfde groente. Maar om preciezer te zijn, kankong is de Filipijnse naam voor water morning glory, een eetbare soort van de morning glory plantenfamilie.
Populaire Kangkong-kruiden en saus
Kangkong wordt vaak geroerbakt met knoflook, gember en sojasaus. Andere populaire smaakmakers en sauzen zijn oestersaus, vissaus, chilisaus en zoetzure saus.
Hoe bewaart u kangkong
Je kunt kangkong 1-2 dagen in de koelkast bewaren. Wil je het langer bewaren, dan kun je het een paar seconden in kokend water blancheren en daarna in ijskoud water shockeren. Doe het in een luchtdichte pot en het blijft tot 1 week goed in de koelkast.
Kun je kangkong invriezen?
Ja, je kunt kangkong invriezen. Blancheer hem eerst een paar seconden in kokend water en shock hem daarna in ijskoud water. Doe het in een luchtdichte verpakking en het blijft tot 3 maanden goed in de vriezer.
Is Kangkong gezond?
Ja, kangkong is gezond. Het bevat weinig calorieën en is een goede bron van vitamines en mineralen. Het bevat ook antioxidanten die kunnen helpen beschermen tegen ziekten.
Conclusie
Kangkong is een heerlijke en gezonde bladgroente die op veel verschillende manieren kan worden gekookt. Het is een goede bron van vitamines en mineralen en bevat weinig calorieën.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
