Takikomi Gohan Dashi Rice: het enige wat je niet verkeerd mag doen

We kunnen een commissie verdienen op gekwalificeerde aankopen die via een van onze links worden gedaan. Kom meer te weten

Als je een nieuw rijstrecept wilt proberen, waarom zou je dan niet genieten van een licht seizoensgerecht met groenten, kip en rijst?

Het idee achter takikomi gohan is alleen om seizoensingrediënten te gebruiken om snel en eenvoudig een geruststellend rijstgerecht te maken. Het enige dat je niet verkeerd mag doen, is door de ingrediënten in lagen te koken, waardoor de subtiele smaken van de groenten en vloeibare kruiden naar voren komen.

In dit recept laat ik je precies zien hoe je dat doet, dus lees snel verder!

Gemakkelijke kip Takikomi Gohan

Takikomi gohan maken is eenvoudig, dus ik deel een handig recept dat je zeker zelf kunt maken!

Oh, en als je veganist bent, zal ik ook een paar eenvoudige variaties delen.

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Hoe Takikomi Gohan te maken

Kip Takikomi Gohan Recept

Takikomi Gohan Japanse Dashi Rijst

Joost Nusselder
Voor dit recept gebruik ik kip en aburaage tofu, evenals gobo (kliswortel). Als je geen kliswortel kunt vinden, gebruik dan een knolgewas zoals pastinaak. Kliswortel heeft een aardse maar bitterzoete smaak, maar je kunt het overslaan en andere groenten gebruiken die je lekker vindt.
5 vanaf 1 stem
Prep Tijd 5 minuten
Kooktijd 1 uur
Totale tijd 1 uur 5 minuten
Type cursus Bijgerecht
Keuken Japanse
Porties 4
Calorieën 532 kcal

Apparatuur

  • Rijstkoker

Ingrediënten
 
 

  • 2 kopjes kortkorrelige rijst
  • kopjes bonito dashi bouillon
  • ½ kop water
  • 2 tl sojasaus
  • ½ tl zout
  • 1 el mirin
  • 1 el sake optioneel
  • ons kipfilet (of dij) in kleine hapklare stukjes gesneden
  • 1 stuk aburage gefrituurde tofu-zak
  • ons wortel in kleine reepjes gesneden
  • 2 ons gobo kliswortel of gebruik pastinaak
  • ons shiitake paddestoelen
  • ons maitake paddenstoelen
  • 2 bladeren peterselie

Instructies
 

  • Was en spoel de rijst, laat hem ongeveer 30 minuten weken en laat hem goed uitlekken.
  • Doe het in de rijstkoker en voeg dan de dashibouillon en water toe.
    Voeg bonito dashi toe aan takikomi gohan
  • Snijd de kip in kleine hapklare stukjes en doe deze in een kom.
  • Voeg nu het zout, mirin, sake en sojasaus toe. Meng de kip met de kruiden. Laat het een paar minuten marineren.
  • Snijd de wortels in kleine reepjes. Als je pastinaak gebruikt, doe dan hetzelfde.
  • Als je gobo gebruikt, verwijder dan de bovenste laag van de kliswortel met een mes en snijd deze vervolgens in kleine reepjes door een aantal ondiepe insnijdingen rond de wortel te maken. Dit helpt om de stukjes te scheiden, zodat je ze in stukken kunt snijden.
  • Was de gobo en spoel hem goed af om vuil en bruine kleur te verwijderen. Plaats hiervoor de gobo in een kleine zeef en spoel af onder de kraan.
  • Voeg nu de wortels en gobo toe aan de kip en meng alle ingrediënten met de saus.
  • Snijd alle champignons in kleine reepjes. Gooi de uiteinden van de stelen weg.
  • Leg de aburaage tofu op een papieren handdoek om de olie te verwijderen en snijd in dunne reepjes.
    Abujage tofu
  • Haal de gemengde groenten uit de kom en plaats ze in de rijstkoker bovenop de rijst en voeg de kip, tofu en champignons toe.
    Leg de groenten en champignons op de rijst
  • Zorg ervoor dat alles gelijkmatig wordt verdeeld, maar meng de ingrediënten NIET.
  • Kook de rijst. Controleer of je rijstkoker de stand voor gemengde rijst heeft, als je die hebt. Kook het op een normale stand als dat niet het geval is.
  • Eenmaal gekookt, alles mengen met een rijstpeddel en serveren. Garneer met peterselie.
    Takikomi gohan garnering

Video

Opmerkingen

Het is normaal dat de rijst een beetje verbrandt, en dit is het favoriete onderdeel van veel mensen omdat het een beetje knapperigheid toevoegt. In het Japans wordt de verbrande rijst "Okoge" genoemd, maar dat gebeurt alleen als je kookt met de gemengde rijststand.

Voeding

Calorieën: 532kcalKoolhydraten: 84gEiwit: 27gVet: 9gVerzadigd vet: 1gTrans vet: 1gCholesterol: 24mgNatrium: 845mgKalium: 620mgVezels: 5gSuiker: 3gVitamine A: 1836IUVitamine C: 4mgCalcium: 194mgIjzer: 4mg
Keyword Rijst
Heb je dit recept geprobeerd?Laat ons weten hoe het was!

De meest voorkomende takikomi gohan is gemaakt met kortkorrelige rijst, kliswortel, wortelen, champignons en kip, allemaal samen gekookt in de rijstkoker en gekruid met mirin, dashien sojasaus.

Als u wilt dat uw gerecht elke keer perfect lukt, moet u enkele tips overwegen voordat u begint met koken.

Takikomi Gohan recept
Takikomi Gohan-receptenkaart

Ten eerste draait dit gerecht om veel rijst en een klein beetje van elk ander ingrediënt. Uw doel is dus voor 80% rijst en 20% andere ingrediënten.

Authentieke takikomi-gohan vraagt ​​om een ​​kleine hoeveelheid vlees en groenten en minimale kruiden.

Omdat de rijst tegelijkertijd met al het andere wordt gekookt, hoef je minder vlees en groenten toe te voegen, anders kookt de rijst niet goed omdat er niet genoeg vloeistof in zit.

Was en week de rijst voordat je hem kookt. Laat het vervolgens uitlekken en laat het 10-20 minuten staan, omdat dit proces ervoor zorgt dat de rijst meer smaken opneemt tijdens het koken.

Meng de rijst niet met de andere ingrediënten voordat je ze erin doet de rijstkoker​ Je moet lagen, te beginnen met de hardste ingrediënten onderaan en de zachtste bovenaan.

Het geheim is om de rijst op de bodem te leggen en vervolgens wortelgroenten, de kip en vervolgens een laag zachte ingrediënten zoals tofu en andere groenten zoals champignons toe te voegen.

Als ze eenmaal gelaagd zijn, meng je ze helemaal NIET totdat ze gaar zijn. Als alles gaar is, meng je de ingrediënten met een rijstpeddel en serveer je in kommen.

Hoe Takikomi Gohan te serveren

Takikomi gohan wordt het best warm en vers geserveerd. Ik raad het af om het in de koelkast te bewaren, omdat de rijst dan hard wordt. Restjes kun je ongeveer een maand invriezen en opwarmen in de magnetron.

Dit gerecht wordt vaak gegeten als onderdeel van een familiemaaltijd voor lunch of diner. Het is een populair seizoensgerecht, dus de meeste mensen eten het na de rijstoogst.

Het wordt meestal beschouwd als een bijgerecht voor andere hoofdgerechten zoals gegrilde vis​ Omdat vis een lichte maaltijd is, is de rijst een goed consistent, vullend bijgerecht met een heerlijke portie groenten.

Lees voor meer inspiratie voor rijstgerechten: 15 Authentieke Donburi Bowls beoordeeld en hoe ze te gebruiken

Conclusie

Nu je hebt gezien hoe je dit gerecht maakt en mijn lijst met alternatieve ingrediënten die je kunt gebruiken, kijk dan op de markt voor seizoensgroenten en begin met het maken van takikomi gohan!

Het mooie van dit recept is dat je alles bij elkaar kunt gooien wat je maar wilt, en dat je niet veel kruiden hoeft te gebruiken om een ​​smaakvolle kom rijst te krijgen.

Bekijk dit heerlijk troostmaaltijd waar je tevreden mee bent: Zosui Japanse rijstsoep

Het is perfect voor die dagen waarop je je een beetje onder het weer voelt en een eenvoudig gerecht nodig hebt waarmee je weer op de been kunt komen.

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.