Adobong Dilaw Recept

door Joost Nusselder | bijgewerkt:  Augustus 31, 2020

Ik ben dol op het creëren van gratis inhoud die vol tips staat voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaalde sponsoring, mijn mening is mijn eigen mening, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en uiteindelijk iets koopt dat je leuk vindt via een van mijn links, kan ik een commissie verdienen zonder dat het jou wat extra kost. Lees meer

Adobo is op zichzelf al perfect, inclusief het Adobong Dilaw-recept. Het wordt tenslotte door de meeste Filippino's niet voor niets als het nationale gerecht beschouwd.

Elk huishouden heeft een versie en de moeder van iedereen doet het beter dan de rest.

Het is alomtegenwoordig, aanwezig in de menu's van zowel high-end restaurants als carinderia, in informele eetgelegenheden en hotelbuffetten.

Er zijn zelfs restaurants die niets anders serveren dan adobo.

Het is een betrouwbaar gerecht dat nooit in de smaak valt, en het is ongelooflijk veelzijdig omdat je altijd verschillende opties hebt voor eiwitten - Varkensvlees, Kip, Rundvlees, zelfs eieren en tofu zijn volkomen acceptabel.
Adobong Dilaw Recept
Ondanks de iconische versie - een die langzaam wordt gestoofd in azijn, sojasaus en peperkorrels - hebben veel ingenieuze koks manieren gevonden om adobo te bereiden.

Er is de Adobong Puti, die geen sojasaus en Chinese stijl gebruikt Adobo dat toepassingen Steranijs en een vleugje bruine suiker.

Sommige mensen pureren kippenlever voor een rijkere saus, terwijl nog meer gedurfde koks chocolade toevoegen om op Mexicaanse mol te lijken.

Adobong Dilaw-voorbereiding

Deze versie van Adobo toepassingen kurkuma om het zijn karakteristieke gele kleur te geven. Dit gerecht wordt veel gekookt Batangas en wordt gestoofd in azijn en knoflook.

Voor dit specifieke gerecht is het ideaal om een ​​vet stuk varkensvlees te gebruiken, zoals liempo, of donker kippenvlees, zoals kippendijen. U kunt ook magere stukken vlees gebruiken.

U kunt ook vers vervangen kurkuma met in de titel kurkuma poeder, dat verkrijgbaar is in de meeste supermarkten, maar verwacht een veel gedempte smaak. Mogelijk moet u wat meer gebruiken.
Adobo sa Dilaw
Zoals bij alle adobo-gerechten, past dit Adobong Dilaw-recept heel goed bij veel hete witte rijst.

Het houdt net zo goed als conventionele adobo, en kan worden gebruikt voor andere recepten, zoals adobo-vlokken.

Adobong dilaw-recept

Zoals bij alle adobo-gerechten, past dit Adobong Dilaw-recept heel goed bij veel hete witte rijst.
Type gerecht Hoofdgerecht
Keuken Filippijns
Keyword Adobong, kip
Prep Tijd 15 minuten
Kooktijd 40 minuten
Totale tijd 55 minuten
Porties 6 mensen
Auteur Joost Nusselder
Kosten $8

Ingrediënten

  • 1 kg Kippenpoten of dijen
  • 1 knop kurkuma gesneden
  • 3 medium aardappelen (Agria) gevierendeeld
  • 1 geheel knoflook fijngemaakt
  • ½ kop Rietsuikerazijn in Filipijnse stijl
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 eetlepel zout
  • olie
  • laurierblaadjes
  • hele peperkorrels
  • water

Instructies

  • Kruid de kip met zout en leg het opzij.
  • Frituur de aardappelen goudbruin.
  • Haal uit de pan en zet opzij.
  • In een aparte pan knoflook in olie op laag vuur goudbruin bakken.
  • Haal uit de pan en zet apart.
  • Voeg kurkuma toe en kook 30 seconden.
  • Voeg kip toe en bak tot ze bruin worden.
  • Voeg ½ kopje water, ½ kopje azijn, 2 eetlepels peperkorrels, 4 laurierblaadjes en 1 eetlepel suiker toe, breng aan de kook en laat 25 minuten sudderen.
  • Giet de resterende vloeistof af en voeg olie toe in een aparte koekenpan en bak het uitgelekte vlees op hoog vuur door de zijkanten bruin te bakken.
  • Giet de uitgelekte vloeistof samen met de gefrituurde aardappelen terug in de pan. Voeg meer azijn en vloeistof toe als het opdroogt.
  • Laat nog 5 minuten sudderen, breng op smaak met zout indien nodig en serveer.

Kip Adobo sa Dilaw
In dit recept kun je de Kip met Varkensvlees vervangen (Varkensvlees Adobong Dilaw-versie)

Ook uitchecken dit Adobo Steak Recept, Ossenhaas met sojasaus, azijn & honing

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.