Ammoniak: wat is het?
Ammoniak, of azaan, is een verbinding van stikstof en waterstof met de formule NH3. Het is een kleurloos gas met een karakteristieke doordringende geur. Ammoniak levert een belangrijke bijdrage aan de voedingsbehoeften van terrestrische organismen door te dienen als voorloper van voedsel en kunstmest.
Ammoniak is, direct of indirect, ook een bouwsteen voor de synthese van veel geneesmiddelen en wordt gebruikt in veel commerciële schoonmaakproducten. Hoewel ammoniak op grote schaal wordt gebruikt, is het zowel bijtend als gevaarlijk.
De wereldwijde industriële productie van ammoniak voor 2012 zou naar verwachting 35% hoger zijn dan de geschatte wereldwijde productie van 2006 van . NH3 kookt bij een druk van één atmosfeer, dus de vloeistof moet onder druk of bij lage temperatuur worden bewaard. Huishoudelijke ammoniak of ammoniumhydroxide is een oplossing van NH3 in water.
De concentratie van dergelijke oplossingen wordt gemeten in eenheden van de Baumé-schaal (dichtheid), waarbij 26 graden baumé (ongeveer 30% (gewichtsprocent) ammoniak bij ) het typische commerciële product met hoge concentratie is.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.