Ampalaya met Alamang

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  20 december 2020
Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer
We denken erover om onze eigen producten te maken en willen graag uw mening weten. Zou je geïnteresseerd zijn in ...
... een kookboek met onze beste recepten
... een gids over hoe u geld kunt besparen door Aziatisch eten te koken met betaalbare ingrediënten en geweldige vervangers
... een volledige gids voor het opzetten van een Japanse keuken
... een recepten- en geschiedenisgids met populaire gerechten en hun oorsprong in verschillende Aziatische landen
overig
Gelieve te specificeren:
Gratis enquêtemaker

Ampalaya met Alamang, een goedkope maaltijd die goed is voor het gezin. Gebakken Bittere Pompoen Met Zoute Garnalen Relish (Alamang).

Ampalaya met Alamang bevat het geheel van bittere smaak van de kalebas en de smaak van de garnalen en is een perfecte traktatie voor iemand die een neiging heeft om voedsel te eten met een zeer sterke kick.

Ampalaya met Alamang

of garnalensaus is een veelgebruikt ingrediënt in Zuidoost-Azië.

Bagoong alamang of "Ginamos" (in West-Visayas) is Filippijns voor garnalenpasta, gemaakt van minuscule garnalen of krill (Alamang), en wordt vaak gegeten als topping op groen mango's of gebruikt als een belangrijk kookingrediënt.

Zie hieronder ons speciale Ampalaya met Alamang-recept. :)

Ampalaya met Alamang, The Ingredients en meer

Dank aan mijn vriend die dit geweldige recept deelde. Als je dit leest, maak dan in de toekomst meer van dit soort recepten. LOL: P.

Ampalaya met Alamang

Ampalaya met Alamang

Joost Nusselder
Ampalaya met Alamang, een goedkope maaltijd die goed is voor het gezin. Gebakken Bittere Pompoen Met Zoute Garnalen Relish (Alamang).
0 van 0 stemmen
Prep Tijd 15 mins
Kooktijd 3 mins
Totale tijd 18 mins
Type cursus Hoofdgerecht
Keuken Filippijns
Porties 6 mensen
Calorieën 66 kcal

Ingrediënten
  

  • ½ kg verse alamang (gewassen, schoongemaakt en uitgelekt)
  • 4 pcs ampalaya (bittere pompoen)
  • 3 teentjes knoflook verpletterd
  • 1 medium ui gehakt
  • 2 medium tomaten gehakt
  • 2 eetlepels olie
  • 1 theelepels oestersaus

Instructies
 

  • Snijd de ampalaya fijn, was en laat een uur weken boven water met zout. Dit is om de bittere smaak te verminderen. Was de ampalaya na een uur onder stromend water om de bittere smaak te verwijderen en zout terwijl je er stevig in knijpt.
  • Fruit knoflook, ui en tomaten
  • Voeg 1 tl oestersaus toe
  • Voeg de uitgelekte alamang toe, kook tot de kleur verandert
  • Voeg gewassen, geplette en uitgelekte ampalaya toe
  • Kook ongeveer 3 minuten.
  • Breng op smaak met zout en een scheutje zwarte peper

Voeding

Calorieën: 66kcal
Keyword Alamang, Ampalaya, zeevruchten
Heb je dit recept geprobeerd?Laat het ons weten hoe het was!

De Ampalaya is eigenlijk een beetje moeilijker te krijgen als je niet in Azië bent. Veel Aziatische kruideniers hebben ze wel.

Ampalaya met Alamang-ingrediënten

Fijngesneden ampalaya met zout

Tomatenui en knoflook in een wok

Ampalaya met Alamang in een wok

Serveer met rijst, ook met gedroogde vis. Wauw. Zo lekker!!

Lees ook: Pinakbet met Bagoong Shrimp Paste, een eenvoudig recept van 40 minuten

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.