Arroz Caldo Recept Filipijnse stijl
Arroz Caldo is het antwoord van de Filippijnen op kippensoep; Je moet leren hoe je dit Arroz Caldo-recept moet bereiden, want je kunt dit op koude dagen serveren.
Een goede maaltijd als je je een beetje onder het weer voelt, de gember-geïnfuseerde bouillon en citrustonen uit de calamansi geef een onverwachte draai die van Arroz Caldo een heerlijke maaltijd maakt wanneer je zin hebt in iets exotisch of iets geruststellends.
Een congee in Filippijnse stijl, of rijstepap.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Arroz Caldo Recept en hoe te bereiden
Arroz Caldo is te zien in veel Karenderia en Lugawan's hier in de Filippijnen, vooral in de ochtend.
De methode is bijna hetzelfde als Lugaw maar deze heeft meer ingrediënten dan een normaal Lugaw-recept. Deze is ook goed voor mensen met Hangovers. LOL. : p
Arroz Caldo Recept Filipijnse stijl
Ingrediënten
- 2 pond kip opgesplitst in stukjes
- 4 teentje knoflook fijngehakt (voor de congee)
- ½ kop verse gember fijngehakt of in dunne reepjes gesneden
- 1½ kopjes ongekookte witte of plakkerige (malagkit) rijst
- 2 el vissaus
- 6 kopjes water of kippenbouillon
- 1 Klein ui fijn gesneden
- ¼ kop groene uien of lente-uitjes fijn gesneden
- 2 teentje knoflook fijngehakt (om te roosteren)
- calamansi of citroen, in partjes gesneden
- zout en peper naar smaak
Instructies
- Verhit een paar eetlepels olijfolie in een grote pan of braadpan.
- Voeg de uien toe en kook tot ze zacht worden.
- Voeg de gember en 4 fijngehakte teentjes knoflook toe, kook ongeveer een minuut tot aromatisch.
- Voeg de stukjes kip toe (met vel) en schroei aan alle kanten goudbruin.
- Zodra de kip bruin is, haal je hem eruit en zet je hem apart.
- Voeg de rijst toe en roer tot hij bedekt is met olie. Als er niet genoeg olie is, voeg dan een beetje olie toe.
- Doe de kip terug in de pan, voeg de vissaus toe, giet de kippenbouillon of water erbij en roer goed.
- Dek af en breng aan de kook.
- Eenmaal gekookt, laat sudderen en kook op middelhoog vuur gedurende 45 minuten tot een uur totdat de kip gaar is.
- Roer af en toe om ervoor te zorgen dat de rijst niet aan de bodem van de pan blijft plakken.
- Giet terwijl de arroz caldo kookt een paar eetlepels olie in een pan op het fornuis en voeg de resterende 2 fijngehakte teentjes knoflook toe.
- Verhit de olie en knoflook op laag vuur en laat ze goudbruin en knapperig bakken.
- Als je klaar bent, verwijder je de knoflook op keukenpapier en laat je uitlekken.
- Als de Arroz Caldo klaar is, moet deze de consistentie hebben van een dikke pap. Als je het een beetje wilt verdunnen, kun je wat meer water erdoor roeren.
- Breng op smaak met zout, peper en vissaus.
- Serveer warm, gegarneerd met gehakte lente-uitjes, geroosterde knoflook en een citruswig voor elke persoon.
Opmerkingen
Voeding
Mabuhay !!
Ook uitchecken dit Chicken Sotanghon Soup Recept
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
