Auteur:Joost Nusselder,
auteur van het essentiële Japanse maaltijdplannerkookboek Bijgewerkt augustus 22, 2022
We kunnen een commissie verdienen op gekwalificeerde aankopen die via een van onze links worden gedaan. Kom meer te weten
In de Filipijnse keuken is Adobo een bereidingsstijl, idealiter stoven in azijn en sojasaus.
Dit recept is populair onder Filippino's, Varkensvlees adobo en Kip adobo worden vaak gebruikt bij het maken van Adobo, terwijl Kangkong, Okra, Puso ng Saging en Aubergines de favorieten zijn van vegetariërs, deze werden allemaal beschouwd als een uitstekend vegetarisch gerecht.
Vandaag gaan we Aubergine Adobo of Adobong Talong koken.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Je hoeft de aubergine gewoon ongeveer 2 cm in lengte over te snijden, snijd de aubergine niet in plakjes, want door het snijden zal de groente tijdens het koken gemakkelijker uiteenvallen en papperig worden en zal het de olie absorberen.
Bak eerst de aubergines en vervolgens gekookt in adobosaus. Dit recept duurt ongeveer 30 minuten koken, je kunt chilipepers toevoegen voor een pittige smaak. Serveer het met gebakken vis of gegrild vlees naar keuze.
Tip over hoe u verse aubergines kiest: Kies aubergines die stevig en zwaar zijn voor hun grootte, de schil moet glad en glanzend zijn. De kleur, of het nu paars, wit of groen is, moet levendig zijn en mag geen verkleuring, littekens en blauwe plekken vertonen.
Aubergines staan bekend als "aubergine". Het is een gecultiveerd gewas dat op de tweede plaats kwam na Ampalaya of Bittermeloen, twee inheemse groenten die overvloedig aanwezig zijn in de Filippijnen omdat het groeit als onkruid.
Het behoort tot de nachtschadefamilie van groenten die ook tomaten, paprika's en aardappelen omvat. De oorsprong kwam uit India en was bekend in Arabië.
Arabieren hebben het bij de mensen van Spanje geïntroduceerd. Het is verkrijgbaar in verschillende vormen en kleuren, van klein en ovaal tot lang en dun en van tinten paars tot groen en wit.
Deze groente is geclassificeerd als een bes, de vrucht van de aubergine bevat talloze kleine, zachte zaadjes die eetbaar zijn maar bitter zijn omdat ze nicotinoïde alkaloïden bevatten.
Wist je dat aubergine zo groot kan worden als meloenen of zo klein als eieren? Ja het kan.
Aubergine Adobo Recept (Adobong Talong)
Joost Nusselder
Vandaag gaan we Aubergine Adobo of Adobong Talong koken. Deze kookmethode is hetzelfde als het koken van de traditionele Filippijnse Adobo, behalve dat er aubergine wordt gebruikt.
Verhit in een wok of koekenpan een royale hoeveelheid bakolie, roer dan de knoflook, geplette peperkorrels en laurierblad erdoor en roerbak een minuut.
Voeg de aubergine toe en roerbak ongeveer 2 minuten.
Voeg 2/3 tot 1 kopje water, de azijn en sojasaus toe, laat 2 tot 3 minuten sudderen op laag tot middelhoog vuur zonder te roeren.
Roer nu snel en dek de pan of wok af en laat 5 tot 8 minuten koken of tot de vloeistof is veranderd in een olieachtige saus, af en toe roeren.
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
