Waarom zou je een gietijzeren pan kopen? Tips en beste koop

door Joost Nusselder | bijgewerkt:  9 november 2020

Ik ben dol op het creëren van gratis inhoud die vol tips staat voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaalde sponsoring, mijn mening is mijn eigen mening, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en uiteindelijk iets koopt dat je leuk vindt via een van mijn links, kan ik een commissie verdienen zonder dat het jou wat extra kost. Lees meer

Als je van koken houdt, is het fijn om goede materialen in huis te hebben om de lekkerste gerechten te maken. Tegenwoordig is er veel aanbod op de markt waar je uit kunt kiezen.

Er zijn veel verschillende pannen met elk zijn eigen voordelen. Een pan ertussenin is de gietijzeren pan, waarvan we de voordelen in dit artikel bespreken.

Ten eerste zijn de gietijzeren pannen in vele uitvoeringen en vormen verkrijgbaar. Zo kom je erachter wat bij jou past qua kleur en vorm.

Beste gietijzeren pannen

Het zal ook een mooie uitstraling hebben in uw keuken. Het gebruik van de gietijzeren pan is ook weer hip geworden omdat ze overal verkrijgbaar zijn.

Laten we de belangrijkste keuzes snel bekijken:

Gietijzeren pan Afbeeldingen
Beste gietijzeren braadpan: Le Creuset-handtekening Beste gietijzeren braadpan - Le Creuset Signature

(bekijk meer afbeeldingen)

Beste gietijzeren koekenpan: Le Creuset Beste gietijzeren koekenpan: Le Creuset

(bekijk meer afbeeldingen)

Beste goedkope gietijzeren pannen: BK Beste goedkope gietijzeren pannen: BK

(bekijk meer afbeeldingen)

Beste gietijzeren wok: Kasian House Beste gietijzeren wok: Kasian House

(bekijk meer afbeeldingen)

Beste gietijzeren pannen beoordeeld

Beste gietijzeren braadpan: Le Creuset Signature

Mijn favorieten zijn die van Le Creuset die begonnen met hun kenmerkende ovenschotels.

Beste gietijzeren braadpan - Le Creuset Signature

(bekijk meer afbeeldingen)

Lees ook: verschillende soorten braadpannen en wat kun je ermee doen

Beste gietijzeren koekenpan: Le Creuset

Ze hebben nu ook geweldige gietijzeren koekenpannen om het assortiment compleet te maken, zoals dit klassieke gietijzer koekenpan met houten handvat.

Beste gietijzeren koekenpan: Le Creuset

(bekijk meer afbeeldingen)

Beste goedkope gietijzeren pannen: BK

Gietijzeren pannen van BK: vallen in de categorie van 60 tot 150 dollar

Ik kan me voorstellen dat de prijsklasse van Le Creuset niet voor iedereen is. Dus hier heb ik nog twee betaalbare gietijzeren pannenmerken die in elk budget passen:

Beste goedkope gietijzeren pannen: BK

(bekijk meer afbeeldingen)

Beste gietijzeren wok: Kasian House

Gietijzeren pannen van Surel: vallen in de 50 tot 100 dollar categorie

Beste gietijzeren wok: Kasian House

(bekijk meer afbeeldingen)

Voors en tegens van gietijzeren kookgerei

Gietijzeren pannen zijn gemaakt van goed materiaal zodat je er jaren mee kunt blijven koken. De pannen zullen nooit vanzelf breken tenzij je de pan zelf laat vallen, want dan valt de pan in stukken.

Een nadeel hiervan is dat je de pan heel goed moet onderhouden om hem jarenlang te kunnen gebruiken. Zo moet je na gebruik een druppel olie in de pan doen, anders gaat het roesten.

Je kunt ook een gietijzeren pan met een emaillaag kopen, dan kun je dit proces overslaan. Maar wat is de moeite als je er jarenlang plezier van hebt? Hoe je de pan het beste schoonmaakt vind je verderop in het artikel.

Performance

Nu gaan we kijken naar de prestaties van de pan zelf; waarom is de pan zo lekker? Om te beginnen verspreidt een gietijzeren pan de warmte geleidelijk over de pan.

Zo weet je altijd zeker dat alles in de pan gaar is, ook in de hoeken. Daarnaast houdt de pan deze warmte ook lang vast, waardoor het eten lang warm blijft als de pan bijvoorbeeld op tafel staat.

Door het gebruik van olie gaat de pan steeds beter functioneren. Dit komt doordat de pan de olie opneemt waardoor er een soort natuurlijke antiaanbaklaag ontstaat.

De gietijzeren pan is ook zeer geschikt voor gerechten die ook nog in de oven moeten, want daar is de pan ook tegen bestand en hoef je hier niets speciaals voor aan te schaffen.

Als je de gietijzeren pan gebruikt, moet je er ook rekening mee houden dat deze erg heet kan worden.

Helaas is dit van buitenaf niet te zien, zorg dus dat je altijd wat bescherming (handschoenen of een theedoek) hebt voordat je de pan aanraakt. Hetzelfde geldt natuurlijk als je een koekenpan gebruikt en deze uit de oven wilt halen.

NADELEN

Een nadeel van de pan kan zijn dat hij erg zwaar is zoals de naam al aangeeft. Gietijzer weegt natuurlijk wat zwaarder dan normale taart- en wokpannen.

Zoals eerder vermeld, laat je de pan misschien iets sneller vallen. Maar de normale pannen gaan veel sneller kapot, of de antiaanbaklaag verdwijnt na enkele maanden.

Dit zijn problemen die je niet hebt bij het gebruik van een gietijzeren pan, mits je de pan goed onderhoudt.

De pan schoonmaken

Het schoonmaken van een gietijzeren pan heeft een net iets andere methode dan het schoonmaken van een gewone koekenpan. Er zijn verschillende manieren mogelijk en we bespreken er een paar aan de hand van een stappenplan.

De eerste methode is wanneer je klaar bent met het gebruik van de pan om een ​​eetlepel grof zeezout door de pan te vegen, waardoor al het resterende verbrande uit de pan wordt verwijderd.

Hierna kun je de pan met een borstel schoonmaken en daarna goed drogen. Je kunt ook een aardappel gebruiken om het zout in de pan te schrobben, waardoor het extra natuurlijk blijft.

Het is belangrijk dat je de pan altijd goed afdroogt, anders kan hij gaan roesten.

De tweede methode is om de pan met water in de pan goed op hoge temperatuur te verwarmen, zodat alle bacteriën uit de pan verdwijnen. Gooi dan het vuile water weer weg en het enige dat overblijft is alles goed af te vegen met een doek.

Welke methode je ook gebruikt om de pan schoon te maken, wat je na het schoonmaken moet doen, is de pan met een doek invetten. Hiervoor kun je het beste olie gebruiken, dit zorgt ervoor dat de bodem van de pan goed blijft en het zorgt er ook voor dat de olie al in de pan dringt.

Als je meer methoden wilt ontdekken om de gietijzeren pan schoon te houden, kun je op internet zoeken of video's op YouTube bekijken om meer inspiratie op te doen.

Algemene tips

Hier zijn nog wat tips wat je kunt doen om de pan goed te onderhouden en wat je absoluut niet met de pan moet doen:

Do's:

don'ts:

Kortom, de gietijzeren pan is een mooie toevoeging aan de keuken.

In termen van kookresultaten zal de pan het erg goed doen als deze goed wordt onderhouden met de methoden die we hierboven hebben beschreven.

We hopen je hiermee te hebben geïnspireerd en dat er binnenkort een gietijzeren pan in je keuken komt.

Veelgestelde vragen over gietijzeren pannen

Als je een vraag hebt over gietijzeren pannen, stel deze dan gerust in de comments, zodat we contact met je kunnen opnemen.

Hier is een antwoord op de meest gestelde vragen die we zijn tegengekomen:

Is gietijzer beter?

Gietijzer heeft van nature een antiaanbaklaag. Een goed gekruide gietijzeren koekenpan heeft van nature een antiaanbaklaag. Er zijn maar weinig pannen met anti-aanbaklaag die veilig van de kookplaat naar de oven kunnen. Omdat gietijzer van nature anti-aanbak is, is het ook gemakkelijk schoon te maken.

Hoe herbewerk je een gietijzeren koekenpan?

  1. Schrob de koekenpan goed in warm zeepachtig water.
  2. Grondig drogen.
  3. Verdeel een dunne laag gesmolten bakvet of plantaardige olie over de pan.
  4. Plaats het ondersteboven op een ovenrek in het midden op 375 °. (Leg folie op een lager rek om druppels op te vangen.)
  5. Bak 1 uur; laat afkoelen in de oven.

Hoe weet je of de kwaliteit van een gietijzeren koekenpan goed is?

  1. Pak je pan op en voel het gewicht. Gietijzeren pannen zijn zwaar; als je een lichtgewicht pan hebt, is het waarschijnlijk geen echt gietijzer.
  2. Kijk naar de bodem van je pan.
  3. Onderzoek het oppervlak van de pan op roest of verkleuring.
  4. Controleer het handvat om te zien of deze met schroeven is vastgezet.
  5. Onderzoek het oppervlak in de pan.

Hoe onderhoud je gietijzer?

  1. Direct aan de slag: Maak de koekenpan direct na gebruik schoon, terwijl deze nog warm of heet is.
  2. Voeg heet water toe: Was de pan met de hand met warm water en een spons of een harde borstel.
  3. Aangekoekt op restjes: om vastzittend voedsel te verwijderen, schrobt u de pan met een pasta van grof koosjer zout en water.

Wat maakt gietijzer zwart?

De harde, zwarte coating die gietijzer zijn glanzende afwerking geeft, wordt de kruiden of patina genoemd. De kruiden voorkomen dat de pan gaat roesten en zorgt ervoor dat deze antiaanbaklaag wordt. Je wilt absoluut niet proberen om gietijzer te gebruiken zonder kruiden - het poreuze oppervlak maakt het erg plakkerig.

Ik heb koperen en gietijzeren pannen en gebruik deze hiervoor

Met koken als mijn grootste hobby, bezit ik een uitgebreide collectie keukengerei. Ik gebruik veel verschillende soorten pannen om keer op keer geweldige maaltijden op tafel te zetten voor mijn familie, familie en vrienden. Mijn favorieten zijn koperen en gietijzeren pannen.

Omdat het gebruik van koperen en gietijzeren pannen niet meer heel gebruikelijk is, wil ik mijn enthousiasme en ervaring over het gebruik van deze pannen delen. De pannen zijn naar mijn mening onmisbaar in iedere keuken. Hieronder leg ik uit hoe en waarvoor ik ze gebruik.

Koperen pannen

Laten we eerst eens kijken naar het feit dat koperen pannen er geweldig uitzien. Ze geven je keuken een hippe retro / vintage look, die tegenwoordig weer helemaal hot is. Ik heb mijn koperen pannen op een zichtbare plek in de keuken staan.

Koken met koperen pannen is fantastisch. Koper is een van de beste warmtegeleiders! De warmte wordt gelijkmatig over de pan verdeeld, zodat gerechten perfect gaar worden. Bovendien reageert koper snel op een stijging of daling van de temperatuur.

Met een koperen pan maak je sauzen of risotto perfect. Dit komt doordat je de temperatuur heel precies kunt regelen. Zo schakel je relatief snel over van koken naar sudderen of andersom.

Hoe gebruik ik mijn koperen pannen zelf? Ik zorg ervoor dat mijn ingrediënten altijd gewassen en gesneden worden. Dit doe ik omdat koken in koperen pannen veel sneller gaat dan in gewone pannen. Ik zorg er daarom voor dat alles klaar is om de pan in te gaan.

Koperen pannen worden snel warm. Daarom verwarm ik de pan nauwelijks voor. Daarnaast gebruik ik altijd een houten of siliconen spatel, omdat koper sneller krast dan een normale pan.

Een van mijn favoriete manieren om de koperen pannen te gebruiken, is in de oven. Ja dat kan! Met mijn koperen pannen maak ik de lekkerste gerechten in de oven.

Een koperen pan kookt niet alleen geweldig, maar gaat ook veel langer mee dan elke andere pan. U zult geen spijt krijgen van uw aankoop!

Conclusie

En nu mijn ervaring met gietijzeren pannen. Mijn tweede favoriet in de keuken! Ik gebruik mijn gietijzeren pannen regelmatig en deel graag wat ins en outs.

Een gietijzeren pan, ook wel koekenpan genoemd, heeft een dikke bodem die de warmte goed vasthoudt. Dit maakt de pan erg heet, zeker als je hem goed voorverwarmt.

Persoonlijk gebruik ik mijn gietijzeren pannen graag om krokante kip of biefstuk te maken. Doordat de pan op hoge temperatuur verhit en hij nauwelijks fluctueert, is het de perfecte pan om dat heerlijke crunchlaagje te krijgen.

Ook gebruik ik de gietijzeren pannen vaak om de lekkerste creaties in de oven te bakken. Met mijn grote passie voor het bakken van taarten komt de gietijzeren pan altijd goed van pas. Deze pan is ideaal om in de oven te gebruiken in plaats van een cakevorm of ovenschaal.

Last but not least raad ik je aan om je sandwiches te maken in een gietijzeren pan! Gegarandeerd de lekkerste en knapperigste sandwich die je ooit hebt gegeten.

Heb je al een gietijzeren pan? Of overweegt u een koperen pan aan te schaffen? Twijfel niet langer! Ze zijn onmisbaar in mijn keuken!

Lees ook: inductiekookplaten, van inbouw tot camping, dit zijn de beste

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.