Beste aspergepan: waarom heb je er een nodig & kooptips
Met de winter in aantocht lijkt het aspergeseizoen nog ver weg. Toch is de "koningin van de groenten" een ongelooflijk goede bron van vitamines en mineralen; en dat terwijl asperges weinig calorieën bevatten.
De perfecte groente om in de wintermaanden je weerstand een beetje op te krikken. Wist je dat ze ook je mentale veerkracht stimuleren?
Genoeg redenen om deze groente ook buiten het aspergeseizoen op het menu te zetten. 
Een goede en effectieve manier om asperges te koken, is door de aspergepan te gebruiken. Een aspergepan is een hoge, smalle pan die specifiek bedoeld is voor het bereiden van asperges. Mijn keuze is dit Cook N Home asperge pan, allemaal gemaakt van roestvrij staal en de lengte gebruikt voor verschillende doeleinden, niet alleen asperges. Dat maakt de pan wat handiger dan voor één groentesoort. Hieronder geef ik een meer uitgebreide beoordeling van mijn keuzes en waarom je deze zou moeten kiezen. Er zijn natuurlijk meer aspergepannen waaruit je kunt kiezen en ik heb er veel bekeken en onderzocht. Uiteindelijk zijn hier de top 3 pannen waaruit u eigenlijk zou moeten kiezen:
| Asperge pan | Afbeeldingen |
| Over het algemeen de beste aspergespan: Cook N Thuis |  (bekijk meer afbeeldingen) |
| Beste goedkope aspergespan: Navaris |  (bekijk meer afbeeldingen) |
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Beste aspergepannen beoordeeld
Al met al de beste aspergepan: Cook N Home
Zeer veelzijdig inzetbaar voor het koken van asperges, pasta koken en het blancheren van andere groenten, inclusief glazen deksel met ontluchtingsgat. Het voordeel van de Cook N Home asperge pan is de veelzijdigheid. Hij is gemaakt van stevig roestvrij staal en de pan is zo hoog dat de asperges er staand in gekookt kunnen worden, maar dat hij ook geschikt is voor het koken van pasta. Dit bevordert ook een perfecte garing van zowel de steel als de kop van de asperges. Heel handig. Niet alleen dat, maar de Imperial Kitchen is ook geschikt voor verschillende kookoppervlakken waaronder inductie en keramiek, eigenlijk geschikt voor alle warmtebronnen. Samen met het bijgeleverde glazen deksel met drukventilatieopening om overkoken te voorkomen, is het de perfecte partner om je asperges lekker te koken. Ook te gebruiken voor het koken of bedekken van andere groenten of diverse pasta's en natuurlijk inclusief gaasmandje, eveneens van RVS. Bekijk hier de actuele prijzen en beschikbaarheid
Voor de prijs een erg handig keukenhulpje bij het bereiden van asperges. Er ontbreekt echter een ontluchtingsgat voor extra gemak.
Ben je op zoek naar een budgetvriendelijkere variant dan de Imperial Kitchen, dan is er de Hendi asperge pan. Eveneens gemaakt van roestvrij staal is het een zeer stevige budgetkeuze met een inhoud van maar liefst 4 liter. Met het bijgeleverde handige mandje til je de asperges in één keer uit het water zodat je je geen zorgen hoeft te maken over een tang of andere manier van oppakken. Deze Hendi pan is ook geschikt voor het stomen van andere groenten, al missen we hier wel het ontluchtingsgat. Daarnaast is de RVS deksel minder luxe en door het ontbreken van het gat minder handig. Maar al met al voor de prijs van minder dan € 25, - onze beste budgetkeuze. Bekijk hier de laatste prijzen
Een dunschiller voor asperges is het volgende dat u nodig heeft
Nu we de pannen hebben gehad, laten we het hebben over de aspergeschiller. Ik heb hier nog 3 topkeuzes in verschillende prijscategorieën:
Westmark Pro Asperge dunschiller
Dit is de duurste aspergeschiller van het bos en is in sommige gevallen bijna gelijk aan de prijs van een pan.
Het is gemaakt van roestvrij staal en perfect uitgebalanceerd, een professionele keuken waardig en een must als je veel asperges moet schillen.
Bekijk hier de meest actuele prijzenJA Henckels Zwilling dunschiller
Volledig gemaakt van roestvrij staal, inclusief handvat.
Dit is een middenklasse qua prijs. Een van de opvallende voordelen in deze prijscategorie is de traploos instelbare verstelbaarheid en het is vaatwasmachinebestendig.
Bekijk hier de prijzen en beschikbaarheidDe voordelen van de aspergepan op een rij
Zoals hierboven vermeld, is de aspergepan een smalle hoge pan. De asperges worden rechtopstaand in een bijpassende mand gelegd, die in de pan kan.
Doordat de pan omhoog komt, past de asperges er helemaal in. Je hoeft niet de moeite te nemen om een lage, brede pan te vinden waar de asperges horizontaal in passen, want ze kunnen nu verticaal geplaatst worden.
Dit zorgt ook voor meer ruimte op de kachel. Het kan een uitdaging zijn om asperges tot in de perfectie te koken of te stomen.
De onderkant van de steel is vaak veel dikker dan de delicate cup. Wanneer ze in een brede pan worden gekookt, is het moeilijk om de perfecte bereiding te bereiken.
Voordat de steel helemaal beetgaar is, is de aspergekop vaak al wat drassig. De aspergekop onnodig lang koken komt de smaak ook niet ten goede.
De aspergepan is zo ontworpen dat zonder al te veel moeite perfect koken mogelijk is.
De asperges worden verticaal in de mand gelegd. Dit mandje kan dan met de kop van de asperges naar boven in de aspergepan worden geplaatst.
Door de aspergepan voor de helft met water te vullen, worden de kopjes asperges gestoomd in plaats van gekookt.
Hierdoor hebben de stengels voldoende tijd om in het water te koken, terwijl de stevigheid van de cups niet verloren gaat. Hierdoor blijven de kopjes krokanter dan wanneer je de hele asperges liggend in een brede pan kookt.
Juist dit deel van de asperges bevat vaak de meeste smaak. Het mandje waar de pan mee wordt geleverd heeft een handvat dat je kunt opvouwen als je de asperges kookt (en stoomt).
De mand is voorzien van vele kleine gaatjes, zodat hij ook als vergiet kan dienen bij het uitlekken van de asperges. Als de asperges gaar zijn, til je het handvat eenvoudig op met een ovenwant of pannenlap.
Het water loopt dan automatisch uit de mand terug in de pan. U hoeft het vocht niet meer bij de gootsteen af te voeren en u heeft geen vergiet of zeef meer nodig om de asperges uit te laten lekken.
Hoewel de naam doet vermoeden dat deze pan alleen bedoeld is voor asperges, is de aspergepan een veelzijdig keukenhulpmiddel.
In deze hoge, smalle pan is het niet alleen erg handig om asperges te bereiden, ook andere (lange) groenten, pasta en aardappelen kunnen er gemakkelijk in gekookt of gestoomd worden.
Denk bijvoorbeeld aan maïskolven of lange slierten spaghetti, die beide door hun lengte niet zomaar in elke pan passen.
Eieren - die vaak in combinatie met asperges worden gegeten - kunnen ook perfect in de aspergepan worden gekookt.
Na het koken til je de mand eenvoudig uit de pan en zet je hem direct onder de koude kraan om de eieren "bang te maken".
De mand, die als zeef fungeert, maakt het ook op deze manier gemakkelijker om groenten te blancheren. In de inleiding is al genoemd dat asperges vol vitamines en mineralen zitten.
Het eten van "het witte goud" heeft veel voordelen voor de gezondheid. Ze zijn een sterke bron van antioxidanten, ze voorkomen een opgeblazen gevoel en er wordt gezegd dat asperges stoffen bevatten die kanker kunnen voorkomen.
Doordat groenten in de aspergepan ook gestoomd kunnen worden, blijven de meeste van deze voedingsstoffen behouden, in tegenstelling tot bij het koken van groenten, waarbij een groot percentage van de vitamines verloren gaat.
Je hoeft de pan maar van een laagje water te voorzien voordat je de mand met de groenten naar keuze erin zet.
Als het water kookt, kun je de deksel op de pan doen, waardoor de groenten gaan stomen.
Ook behoudt het stomen van groenten meer smaak dan het koken van groenten. En mocht je nog niet overtuigd zijn om nu een aspergepan op je verlanglijstje te zetten.
Onderzoek heeft aangetoond dat de mineralen en aminozuren in asperges verlichting kunnen bieden bij je kater. De perfecte reden om rond de feestdagen een paar perfect gestoomde asperges te consumeren.
Veel gestelde vragen over de aspergepan
Heb je nog vragen? Stel ze gerust hier in de comments. Voorlopig beantwoord ik de meest gestelde vragen:
Wat is de beste manier om asperges te bereiden?
Doe je aspergestengels in een kom en besprenkel ze met wat olijfolie en voeg een beetje geraspte Parmezaanse kaas toe en breng op smaak met wat zout, peper en een beetje knoflook.
Leg de asperges naast elkaar op een bakplaat en zorg ervoor dat ze elkaar niet overlappen. Bak in de voorverwarmde oven tot ze zacht zijn, 12 tot 15 minuten, afhankelijk van de dikte.
Hoe stoom je asperges in een pan? Gebruiksaanwijzing: Giet water in de onderste helft van een aspergevorm. Voeg zout en boter toe en breng aan de kook.
Snijd de droge uiteinden van de asperges af. Als de reepjes dik zijn, schil ze dan lichtjes met een dunschiller zoals een van deze. Leg ze in de bovenste helft van de stoomset.
Kun je asperges rauw eten? Je kunt asperges rauw eten. Een van mijn favoriete recepten voor rauwe asperges is met linten asperges en granaatappelparels.
Rauwe asperges zijn ook heerlijk bij fetakaas en radijs.
Kun je de hele aspergestomp eten?
Ja, behalve de onderkant van de stengels, die zijn te taai en taai. Ik ben geen vegetariër die het graag rauw eet, maar een beetje stomen houdt het knapperig en lekker.
Probeer het niet te gaar te maken - het is niet lekker als het zacht en slap is.
Moeten asperges worden geschild voordat ze worden gekookt?
De kans is groot dat uw in de winkel gekochte groene asperges klaar zijn om te koken zonder te worden geschild - geen gedoe, geen gemopper, geen gedoe.
Als je echter merkt dat je specifieke groep een paar stronken heeft die een beetje taai en vezelig zijn bij de basis, kun je een plekje pellen om de ergste delen te verwijderen.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
