3 Filipijnse gerechten in de TOP 100 van 's werelds beste
Wijlen Anthony Bourdain was erbij toen hij Philippine Lechon omschreef als het "beste varken ooit". Tegenwoordig heeft niet alleen de beroemde Lechon de aandacht van de hele wereld getrokken.
Taste Atlas, een beroemde website voor eten, roept drie Filipijnse gerechten op als een van 's werelds beste. Afgezien van Lechon, bevat Taste Atlas Kare-Kare en Crispy Pata als een van 's werelds beste.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
The New Era in Food Culture heeft 3 Filipijnse gerechten op de lijst
De website omschreef Lechon als "Het beste varken ter wereld, dus het is zeker het proberen waard”Terwijl Kare-Kare“ een favoriet onder autochtonen ”is.
Andere gerechten uit andere landen zijn onder meer sushi uit Japan, sashimi; ook uit Japan, pho uit Vietnam, pasta uit Italië en mac & cheese uit de Verenigde Staten.
Taste Atlas is een online encyclopedie over eten en drinken. De website zet zich in voor het promoten van 's werelds beste en lokale ingrediënten, authentieke restaurants en traditionele recepten.
De website dient ook als een onderzoekspunt voor iedereen die op de hoogte wil worden gehouden en betrouwbare feiten en informatie over de keukens van de wereld wil leren.
Taste Atlas heeft meer dan 10,000 gerechten en ingrediënten op hun website. Hun doel is om regelmatig iets aan die lijst toe te voegen.
Ze vermelden niet alleen populaire gerechten, maar ook gerechten die uit het verleden al zijn vergeten.
Ken uw Lechon
Lechon is de Filippijnse versie van het geroosterde varken. Wat deze versie speciaal maakt, is de verscheidenheid aan ingrediënten die in het varken worden gestopt terwijl het boven een grote kuil wordt gekookt.
Daarvoor wordt het varken op smaak gebracht met de beste ingrediënten.
Veel mensen zeggen dat Cebu Lechon de beste lechon van het land is. Het is smaakvol en indrukwekkend. Tegenwoordig zijn er verschillende versies van Lechon verschenen, zoals het type zonder been en pittig.
Veel mensen bevestigen ook dat jong varken dat voor lechon wordt gebruikt, het beste is omdat het meer smaak heeft en minder vet bevat. (Klik hier voor Lechon Cebu Recept Ce)
Is Kare-Kare een soort Curry?
Traditionele Kare-Kare bestaat uit ossenstaart, pens, ham spronggewricht en rundvlees. Het wordt speciaal en dik gemaakt door pindakaas (nieuwe versie) of gemalen pinda- en rijstmeel (nieuwe versie) of gemalen rijst.
Het bevat verschillende groenten zoals aubergine, pechay (Chinese kool), bananenhart en snijbonen.
Het afgewerkte gerecht wordt gecombineerd met bagoong (gefermenteerde garnalenpasta). Deze wedstrijd is hemels zoals sommigen zouden zeggen. Het krijgt zijn kleur van annatto of atsuete. Het heeft ook een geleiachtige textuur.
Hoewel sommigen misschien denken dat Kare-Kare een soort curry is vanwege zijn textuur en kleur, is het niet echt een curry omdat er geen currykruid of andere specerijen in worden gebruikt.
Dit woord komt echter uit de Maleisische stijl van herhalen met woorden. Kare-Kare is een steunpilaar in restaurants en vele eetgelegenheden in het hele land. (Klik hier voor Kare-Kare Recept)
Het verhaal van de knapperige pata
Crispy Pata is varkensknokkel of ham spronggewricht. Het koken van knapperige pata wordt gekookt door het in een bouillon te laten sudderen en daarna te frituren.
De oorsprong van knapperige pata werd ontdekt toen de zoon van een restauranteigenaar werd gehekeld. Hij vindt het leuk om zijn vrienden te voeden, dus om door te gaan, stond zijn moeder hem alleen toe om varkensknokkels te gebruiken.
In 1958 vond Rod Ongpauco het gerecht uit dat het nu is. Hun restaurant Barrio Fiesta werd beroemd door dit gerecht.
De populariteit van het gerecht groeide steeds meer tot het punt waarop mensen het gerecht zullen combineren met een ander beroemd gerecht, hun Kare-Kare. (Klik hierop voor dit krokante pata recept)
VOLLEDIGE LIJST MET DE TOP 100 VAN DE BESTE WERELD VOLGENS SMAAK-ATLAS
- Sushi - JAPAN
- Sashimi - JAPAN
- Pho - Vietnam
- Tagliatelle al ragù alla Bolognese - Italië
- Mac and Cheese - VS.
- Risotto - LOMBARDIJE, ITALIË
- Shabu-shabu - OSAKA, JAPAN
- Tonkatsu - JAPAN
- Paella - Spanje
- Burrito - HEROICA CIUDAD JUÁREZ, MEXICO
- Bibimbap - ZUID KOREA
- Bulgogi - ZUID-KOREA
- Churrasco - BRAZILIË
- Spaghetti alla carbonara - ROME, ITALIË
- Fondue - ZWITSERLAND
- Ceviche - PERU
- Pad Thai - THAILAND
- Fish and Chips - ENGELAND
- Cheeseburger - PASADENA, VERENIGDE STATEN VAN AMERIKA
- Saté - JAVA, INDONESIË
- Pizza Napoletana - NAPELS, ITALIË
- Chili con Carne - SAN ANTONIO, VERENIGDE STATEN VAN AMERIKA
- Parrilla - ARGENTINIË
- Tempura - JAPAN
- Karē raisu - JAPAN
De toekomst van Filipijnse gerechten
Voordat veel mensen zeggen dat zelfs wanneer Filipijnse gerechten goed smaken, het niet de juiste presentatie op tafel is, maar het is nu heel anders.
Veel Filipijnse chef-koks pronken met hun meesterwerken zodat iedereen ze kan zien.
Je proeft dus niet alleen goede Filipijnse gerechten, je ziet ook hoe ze aan de wereld worden gepresenteerd.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
