3 Filipijnse gerechten in de TOP 100 van 's werelds beste

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  19 december 2020
Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

Wijlen Anthony Bourdain was erbij toen hij Philippine Lechon omschreef als het "beste varken ooit". Tegenwoordig heeft niet alleen de beroemde Lechon de aandacht van de hele wereld getrokken.

Taste Atlas, een beroemde website voor eten, roept drie Filipijnse gerechten op als een van 's werelds beste. Afgezien van Lechon, bevat Taste Atlas Kare-Kare en Crispy Pata als een van 's werelds beste.

3 Filipijnse gerechten in de TOP 100 van 's werelds beste

The New Era in Food Culture heeft 3 Filipijnse gerechten op de lijst

De website omschreef Lechon als "Het beste varken ter wereld, dus het is zeker het proberen waard”Terwijl Kare-Kare“ een favoriet onder autochtonen ”is.

Andere gerechten uit andere landen zijn onder meer sushi uit Japan, sashimi; ook uit Japan, pho uit Vietnam, pasta uit Italië en mac & cheese uit de Verenigde Staten.

Proef Atlas is een online encyclopedie over voedingsmiddelen en dranken. De website zet zich in om 's werelds beste en lokale ingrediënten, authentieke restaurants en traditionele recepten te promoten.

De website dient ook als een onderzoekspunt voor iedereen die op de hoogte wil worden gehouden en betrouwbare feiten en informatie over de keukens van de wereld wil leren.

Taste Atlas heeft meer dan 10,000 gerechten en ingrediënten op hun website. Hun doel is om regelmatig iets aan die lijst toe te voegen.

Ze vermelden niet alleen populaire gerechten, maar ook gerechten die uit het verleden al zijn vergeten.

Ken uw Lechon

Lechon is de Filippijnse versie van het geroosterde varken. Wat deze versie speciaal maakt, is de verscheidenheid aan ingrediënten die in het varken worden gestopt terwijl het boven een grote kuil wordt gekookt.

Daarvoor wordt het varken op smaak gebracht met de beste ingrediënten.

3 Filipijnse gerechten in de TOP 100 van 's werelds beste

Veel mensen zeggen dat Cebu Lechon de beste lechon van het land is. Het is smaakvol en indrukwekkend. Tegenwoordig zijn er verschillende versies van Lechon verschenen, zoals het type zonder been en pittig.

Veel mensen bevestigen ook dat het jonge varken dat voor lechon wordt gebruikt, het beste is, omdat het meer smaak heeft en minder vet bevat. ( Klik hier voor Lechon Recept )

Is Kare-Kare een soort Curry?

Traditionele Kare-Kare bestaat uit ossenstaart, pens, ham spronggewricht en rundvlees. Het wordt speciaal en dik gemaakt door pindakaas (nieuwe versie) of gemalen pinda- en rijstmeel (nieuwe versie) of gemalen rijst.

Het bevat verschillende groenten zoals aubergine, pechay (Chinese kool), bananenhart en snijbonen.

Het afgewerkte gerecht wordt gecombineerd met bagoong (gefermenteerde garnalenpasta). Deze wedstrijd is hemels zoals sommigen zouden zeggen. Het krijgt zijn kleur van annatto of atsuete. Het heeft ook een geleiachtige textuur.

Kare-Kare-Recept

Hoewel sommigen misschien denken dat Kare-Kare een soort curry is vanwege zijn textuur en kleur, is het niet echt een curry omdat er geen currykruid of andere specerijen in worden gebruikt.

Dit woord komt echter uit de Maleisische stijl van herhalen met woorden. Kare-Kare is een steunpilaar in restaurants en vele eetgelegenheden in het hele land. ( Klik hier voor Kare-Kare Recept )

Het verhaal van de knapperige pata

Crispy Pata is varkensknokkel of ham spronggewricht. Het koken van knapperige pata wordt gekookt door het in een bouillon te laten sudderen en daarna te frituren.

De oorsprong van knapperige pata werd ontdekt toen de zoon van een restauranteigenaar werd gehekeld. Hij vindt het leuk om zijn vrienden te voeden, dus om door te gaan, stond zijn moeder hem alleen toe om varkensknokkels te gebruiken.

Knapperige Pata

In 1958 vond Rod Ongpauco het gerecht uit dat het nu is. Hun restaurant Barrio Fiesta werd beroemd door dit gerecht.

De populariteit van het gerecht groeide steeds meer tot het punt waarop mensen het gerecht zullen combineren met een ander beroemd gerecht, hun Kare-Kare. ( Klik hier voor Kare-Kare Recept )

VOLLEDIGE LIJST MET DE TOP 100 VAN DE BESTE WERELD VOLGENS SMAAK-ATLAS

  1. Sushi - JAPAN
  2. Sashimi - JAPAN
  3. Pho - Vietnam
  4. Tagliatelle al ragù alla Bolognese - Italië
  5. Mac and Cheese - VS.
  6. Risotto - LOMBARDIJE, ITALIË
  7. Shabu-shabu - OSAKA, JAPAN
  8. Tonkatsu - JAPAN
  9. Paella - Spanje
  10. Burrito - HEROICA CIUDAD JUÁREZ, MEXICO
  11. Bibimbap - ZUID KOREA
  12. Bulgogi - ZUID-KOREA
  13. Churrasco - BRAZILIË
  14. Spaghetti alla carbonara - ROME, ITALIË
  15. Fondue - ZWITSERLAND
  16. Ceviche - PERU
  17. Pad Thai - THAILAND
  18. Fish and Chips - ENGELAND
  19. Cheeseburger - PASADENA, VERENIGDE STATEN VAN AMERIKA
  20. Saté - JAVA, INDONESIË
  21. Pizza Napoletana - NAPELS, ITALIË
  22. Chili con Carne - SAN ANTONIO, VERENIGDE STATEN VAN AMERIKA
  23. Parrilla - ARGENTINIË
  24. Tempura - JAPAN
  25. Karē raisu - JAPAN

Zie de volledige lijst hier.

De toekomst van Filipijnse gerechten

Voordat veel mensen zeggen dat zelfs wanneer Filipijnse gerechten goed smaken, het niet de juiste presentatie op tafel is, maar het is nu heel anders.

Veel Filipijnse chef-koks pronken met hun meesterwerken zodat iedereen ze kan zien.

Je proeft dus niet alleen goede Filipijnse gerechten, je ziet ook hoe ze aan de wereld worden gepresenteerd. 

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.