Beste koperen jampan | Top 5 pannenmerken beoordeeld

Auteur: Joost Nusselder, auteur van het essentiële Japanse maaltijdplannerkookboek Bijgewerkt oktober 30, 2021

De koperen bewaarpan is een van de sleutels tot het succesvol maken van jam. Wanneer het niet in gebruik is, is het een geweldige eye-candy in de keuken.

Koperen pannen maken het verschil bij het maken van de beste jam, gelei en conserveermiddelen op basis van fruit. Als je van plan bent om een ​​of meer van de bovenstaande dingen te maken, dan is dit het perfecte keukenhulpmiddel dat je zoekt.

De geleerfase voor de jam, gelei en andere fruitconserveringsmiddelen hangt grotendeels af van de grootte, vorm en het materiaal waarvan de pan is gemaakt (koperen pannen maken hem zoveel gladder).

Je kunt niet fout gaan met de ongevoerde 10 quart Oud Hollandse koperen jampan omdat het een geweldige warmtegeleider is voor een zeer goede prijs. Het heeft een mooie gehamerde afwerking, messing handgrepen en een dikke bak zodat je vrij snel jam kunt koken. 

Hier gaat het om: koper is zonder twijfel de beste warmtegeleider en het vermindert uw totale kooktijd.

Als gevolg hiervan behoudt uw fruit meer van zijn voedingsstoffen, smaken en texturen. Omdat je de goede dingen niet wegkookt, zullen je jam en conserven beter smaken. 

Hoewel koperen pannen duur zijn, zijn ze de prijs meer dan waard om er een of meer van te bezitten, en je kunt ze ook aan je kinderen doorgeven, evenals de vaardigheden om jam en fermenteren van voedsel te!

Sommige experts in het bewaren van voedsel beweren dat de oude Franse praktijk om jam, gelei en andere conserveermiddelen te maken met behulp van ongevoerde koperen pannen, de beste conserven oplevert (deze praktijk is nu meer dan een eeuw oud en wordt door veel chef-koks en experts gezworen dat ze zeer betrouwbaar zijn) .

Anderen zijn echter niet zo happig op het gebruik van dergelijke hulpmiddelen en zeggen dat het niet veilig is omdat hitte, koper en voedsel niet goed mengen en mensen kunnen vergiftigen.

Zo maak je een heerlijke Sugar Plum Jam:

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Koopgids

Authentieke puur koperen jampannen zijn vrij duur, dus je moet weten waar je op moet letten voordat je er een koopt. 

In dit gedeelte deel ik de onmisbare functies om op te letten.

Maat

Eerst moet je beslissen welke maat pan je nodig hebt, afhankelijk van hoeveel jam je in één keer maakt. 

Voor de meeste huishoudens is een pot van 10 liter een goede maat omdat je waarschijnlijk niet te veel potten met één jam in één batch maakt.

10 liter is nog steeds behoorlijk groot en je kunt jam maken om op te bergen voor de winter. 

Maar als je van jam en conserven houdt en je wilt een goed gevulde voorraadkast voor de herfst en winter. je moet investeren in een koperen pot van 15 kwart gallon. 

Zo kun je grote batches maken die langer meegaan en zeker als je een groot gezin hebt heb je een grotere pot nodig.

Ik heb ook een heel kleine jampan in mijn recensies opgenomen voor degenen onder jullie die een speciale gelei of jam willen maken voor een specifiek bakrecept of gewoon kleine hoeveelheden verse jam voor ontbijtpannenkoeken. 

Als je kleinere hoeveelheden seizoensfruit zoals bessen uit de tuin gebruikt, heb je misschien geen grote pan nodig. 

Vorm

Koperen jampannen hebben een zeer vergelijkbare vorm. Ze hebben schuine zijkanten en zijn vrij hol vanwege hun grote formaat. 

De belangrijkste reden dat de randen schuin lopen en naar boven uitlopen, is dat ze de vloeistoffen snel moeten laten verdampen.

Sommige modellen hebben slechts heel licht afgeronde randen of juist rechte randen en dat is ook goed, maar het duurt wat langer om de jam te maken vanwege de langzamere verdamping van vloeistoffen. 

Dit kan juist voordelig zijn omdat de suikerkristallen volledig smelten en je een smeuïge jam krijgt zonder enige suikerkristallen.

Maar de realiteit is dat alle koperen pannen helpen de suiker goed op te lossen, daarom gebruiken mensen dit type pannen liever in vergelijking met andere materialen. 

Als je op zoek bent naar meer veelzijdigheid en van plan bent de koperen pan te gebruiken om sauzen of snoepjes te maken, dan is een pan met rechte zijkanten de betere keuze. 

Oven veilig

De meeste koperen pannen zijn namelijk ovenbestendig. Het hangt echter af van de handgrepen die koper, brons of ovenbestendige materialen moeten zijn. 

Omdat jampannen zelden met een deksel worden geleverd, heb je er geen nodig als je ze in de oven gebruikt, maar voor de beste jam kook je op de kookplaat. 

Handvaten 

De meeste koperen jampannen hebben twee bronzen of messing handgrepen aan de zijkant. 

Brons is duurder en ziet er mooier uit, maar messing lijkt ook veel op elkaar. 

De rol van deze handgrepen is vooral esthetisch omdat de gouden handgrepen de pannen er duur uit laten zien en een mooie esthetische aantrekkingskracht geven. 

Maar ze zijn ook erg stevig en praktisch, zodat je de zware jampan kunt verplaatsen. 

Gevoerd versus ongevoerd

Voor jam is het veilig om ongevoerde koperen potten te kopen. Kies geen potten die zijn bekleed met tin of roestvrij staal, want puur koper is het beste. 

Kies voor andere soorten kookgerei alleen beklede koperen potten en pannen, geen jampannen. Voor een braadpan heb je bijvoorbeeld een voering nodig om veilig te koken en het voedsel te beschermen tegen giftige zure reacties. 

Voor jam en conserven wilt u de beste warmtegeleiding, dus ongevoerd koper is de eerste keuze. Geloof me, de jam zal geweldig smaken. 

Prijs

Het is moeilijk om een ​​echte koperen pan te vinden die minder dan $ 100 kost, omdat koperen kookgerei vaak met de hand wordt gemaakt of in kleine fabrieken wordt gemaakt. 

Gehamerd koper vergt veel handwerk om in vorm te hameren en dit werk wordt betaald door de consument. Maar aangezien dit kookgerei een leven lang meegaat, is de hogere prijs het zeker waard. 

Je kunt verwachten dat je minstens een paar honderd dollar betaalt voor een geweldige jampan, vooral Franse merken zoals Matfer Bourgeat of De Buyer. 

Deze pannen zijn van hoge kwaliteit, dus de prijs is gerechtvaardigd en elke professionele chef-kok zal je vertellen dat het gereedschap van het vak goed moet zijn als je de beste jam wilt koken. 

Beste koperen jampannen beoordeeld

Beste algehele koperen jampan: Oud Hollandse Massief Koperen Gehamerde Preserve Pan

• maat: 10 quart
• handgrepen: messing
• afwerking: gehamerd

(bekijk meer afbeeldingen)

Wil je thuis je eigen jam maken met echte apparatuur? Er gaat niets boven een goede ongevoerde koperen pan en Old Dutch verkoopt een premium pan voor een zacht prijsje.

Het maakt je jam heel soepel en helpt fruit alle heerlijke natuurlijke smaken te behouden. 

Voor de meeste mensen is deze 10 kwart gallon gehamerde koperen pot een geweldige jampan omdat het het meest betaalbare product van hoge kwaliteit in zijn categorie is. 

De prestaties zijn gelijk aan die van de beste (en duurste) Franse koperen potten, dus er is geen reden om deze pot niet te kopen. 

Het heeft dezelfde gehamerde afwerking als een duurdere pot, hoewel de koperen kap een beetje anders is. 

Het is niet zo groot als de 15 liter van Mauviel, dit is geweldig als je geen enorme hoeveelheden jam maakt en snelle zelfgemaakte gelei en jam wilt koken voor gebak, ontbijt en cadeaus. 

Als u op zoek bent naar een stevige pan, dan is dit product van 4.78 lb goed gebouwd en heeft een dikke bak. Het is zo dik en stevig, het is absoluut een geweldig alternatief voor Frans kookgerei. 

De Old Dutch pan heeft schuine zijkanten en een gebogen rand design waardoor de vloeistoffen snel verdampen. Zo maak je verse, smaakvolle jam zonder uren bij het fornuis te staan. 

Deze pan heeft twee geklonken messing handgrepen die goed op hun plaats zitten en helemaal niet dun aanvoelen. Hierdoor kunt u de pan probleemloos optillen en dragen. 

De twee geklonken messing handgrepen zijn handig om de pan op te tillen als er jam of andere conserven in zitten. 

Over het algemeen ziet deze pot er erg mooi uit en voelt stevig aan. Het werkt goed, geleidt de warmte gelijkmatig en zorgt ervoor dat de suiker en het fruit niet aan de zijkanten blijven plakken.

Klanten waarderen hoe veelzijdig het is en het is altijd een van de beste potten voor het inblikken en het maken van jam. 

Bekijk hier de laatste prijzen

Beste premium koperen jampan: Mauviel M'Passion Hammered 2193.40

• maat: 15 quart
• handvatten: brons
• afwerking: gehamerd

Als je wilt investeren in een jampan die een leven lang meegaat, dan is deze grote pan het ideale product.

De hogere prijs is zeker de uitgave waard, want het is waarschijnlijk de beste koperen jampan die je zult vinden. Slechts één blik op de prachtige gehamerde afwerking zal zeker indruk maken. 

Mauviel wel Frankrijks premium koperen kookgerei fabrikant. Deze klassieke koperen pan wordt geprezen in Franse keukens en helpt fruit om te zetten in heerlijke jam, gelei en jam.

Gemaakt van koper, dat een zeer goede warmtegeleider is, het is ook geweldig voor het maken van karamel en ander voedsel dat met suiker beladen is.

De pan is niet erg dik (1.2 mm dik) en biedt daardoor de beste warmtegeleiding en je jam begint heel snel te koken en te borrelen.

Hoewel het koper niet gevoerd is, reageert het niet met zuur fruit zolang je suiker gebruikt. 

De zijkanten zijn taps toelopend zodat de vloeistoffen snel verdampen, maar roeren is ook gemakkelijk en je vloeistoffen zullen niet buiten de pan spatten. 

De geklonken bronzen handgrepen zijn prachtig uitgesneden en bieden een ergonomische grip. Deze handgrepen vallen er niet af omdat ze zijn bevestigd met 3 koperen klinknagels. Zo sjouw je de zware pan vol jam heen en weer zonder je zorgen te maken over beschadiging en breken van de pan. 

Bekijk hier de prijzen en beschikbaarheid

Oud Nederlands vs Mauviel

Als u graag kookgerei van hoge kwaliteit koopt waarop u kunt rekenen, is de Mauviel-jampot een game-changer.

Het maken van jam zal zo gemakkelijk en handig zijn dat je nooit meer terug zult keren naar niet-koperen kookgerei. Het is gewoon de ideale maat (15 liter) om in te blikken voor het koude seizoen. 

Maar als u dezelfde functies en prestaties wilt voor de helft van de prijs, kunt u de Oud-Hollandse koperen pan krijgen die iets kleiner is maar net zo goed.

Een opvallend verschil zijn echter de handvatten. De pan van Mauviel heeft betere bronzen handvatten die van duurder metaal zijn en er ook mooier uitzien.

Aan de andere kant heeft de Oud Hollandse pan goedkopere koperen handvatten met een vergelijkbare kleur, dus echt, niemand kan het zien. Omdat de handgrepen goed op hun plaats zijn geklonken, hoeft u zich geen zorgen te maken dat ze losraken. 

Bij een gevestigd merk als Mauviel betaal je voor uitstekende kwaliteit en dat is het zeker waard, want dit soort pannen kun je doorgeven aan toekomstige generaties. 

Voordat u uw koperen pannen voor het eerst gebruikt, je moet het kruiden (ik leg hier uit waarom en hoe)

Beste koperen jampan met gladde afwerking: Matfer Bourgeat 303036

• maat: 1 x 15 x 5 inch
• handvatten: brons
• afwerking: glad

Een gladde koperen afwerking is zeer gewild en vrij zeldzaam, vooral voor jampannen die meestal een gehamerde afwerking hebben.

Maar deze Franse pan van Matfer Bourgeat is een goed voorbeeld van het soort mooi en goed gemaakt koperen kookgerei dat je kunt krijgen. 

Gehamerde koperen pannen zijn iconisch, maar sommige mensen geven de voorkeur aan jampannen met een gladde afwerking vanwege hun prachtige ontwerp. De Matfer Bourgeat gladde koperen pan is ideaal voor het maken van kleinere hoeveelheden jam en conserven. 

Matfer Bourgeat is een Franse fabrikant van kwaliteit keukengerei & uitrusting sinds 1814.

Hun 200 jaar ervaring in de voedselverwerkende industrie heeft van hen het go-to-bedrijf gemaakt wanneer chef-koks op zoek zijn naar de beste koperen jampannen.

Dit is een 5-inch hoge massief koperen kom die geen voering heeft en wordt geleverd met een opgerolde rand. Daardoor verdampen vloeistoffen snel en maak je de perfecte jam. 

De mooie bronzen handgrepen dragen bij aan de aantrekkingskracht en tonen een geweldige kwaliteit. 

Wat ik leuk vind aan deze pan, is dat hij goed werkt op de meeste kookplaten, behalve op inductie. Het is echt geweldig in het verdelen en vasthouden van warmte voor snel koken. 

Ook de vorm is ideaal: er zijn brede schuine randen waardoor je de ingrediënten kunt mixen zonder extra spetters. 

Mensen die deze pan bezitten, zijn enthousiast over hoe goed deze pan werkt. De jam warmt snel op en de pan koelt ook snel af, zodat je in kortere tijd meer voedsel kunt maken. 

Het is ook vrij licht (3 lbs) en dus geweldig voor alle leeftijden en postuur. 

Was de pan gewoon met water en afwasmiddel zodra hij is afgekoeld en je hebt geen probleem om hem schoon te maken. ik leg uit meer over het goed schoonmaken van koperen potten in dit bericht. 

Bekijk hier de laatste prijzen

Beste Mexicaanse cazo: 26″ Zwaar uitgevoerde meter

• maat: 26 inch, 10-1 / 2” diep
• handvatten: koper
• afwerking: gehamerd

(bekijk meer afbeeldingen)

Ik weet zeker dat je hebt gehoord over handgemaakte Franse koperen pannen, maar wist je dat de Mexicaanse cazo net zo goed is?

Deze traditionele, met de hand gehamerde jampan heeft de perfecte maat voor diegenen die genoeg jam en conserven willen maken om de hele winter mee te gaan. 

De Mexicaanse cazo is de meest veelzijdige grote koperen pot. Inheemse families staan ​​bekend om het maken van de beste met de hand gehamerde Cazo de Cobre en deze is ook met de hand gemaakt.

Het wordt gebruikt om dulce de leche, carnitas, polenta maar ook heerlijke jam te maken. 

Van alle koperen potten is deze de zwaarste. Het is gemaakt in Mexico en heeft een zeer stevige en duurzame constructie.

Je kunt het gebruiken als decoratief object voor de keuken als het niet wordt gebruikt voor het maken van conserven, omdat het die prachtige donkere koperen look heeft. 

Traditioneel wordt de cazo pan boven een open vuur gebruikt om buiten te koken. Ik raad aan om dat te proberen als je een achtertuin hebt of van plan bent om tijdens het kamperen te kunnen. Het is een geweldige pan omdat hij niet verbrandt en gelijkmatig opwarmt, waar je hem ook gebruikt. 

Op een gasfornuis moet je langer koken omdat het iets groter is dan je gemiddelde kookplaat. Het opwarmen duurt dus langer. 

Als je echter graag met koperen pannen experimenteert, kun je proberen om het te gebruiken voor het maken van warme, zoete chocolade en dulce de leche.

Het enige nadeel is dat het een ongevoerde pan is en hoewel veel mensen het gebruiken om vlees te koken, moet je voorzichtig zijn met kopertoxiciteit. 

Maar als je je houdt aan zoete suikerachtige jam met vers fruit, krijg je de lekkerste confituren om het gezin te dienen. 

Bekijk hier de laatste prijzen

Matfer Bourgeat vs Mexicaanse Cazo

De gladde koperen Matfer pan is een van de meest stijlvolle koperen potten voor het maken van jam. Het heeft perfect schuine randen die snelle verdamping en snel koken bevorderen.

Maar de Mexicaanse cazo is een ander geweldig alternatief als je iets heel veelzijdigs, met de hand gemaakt in Mexico wilt. Het is een grote pan met een diepe, holle bak en een geweldige warmtegeleiding omdat hij gemaakt is van hoogwaardig koper. 

Wat de Mexicaanse pan onderscheidt, is dat hij geweldig is om buiten te koken. Op die warme zomerdagen waarop je aardbeienjam wilt maken, wil je waarschijnlijk niet bij de kookplaat in huis zitten.

Je kunt deze pot zelfs op een vuurplaats of boven een open vuur buiten gebruiken en de jam zal nog steeds geweldig zijn. 

Het komt er echt op neer wat je wilt. Als je liever investeert in eersteklas Frans kookgerei, dan is de Matfer Bourgeat echt een geweldige optie vanwege het design en de gladde afwerking.

Het kan echt veel schoonheid toevoegen aan elke keuken, zowel thuis als in een restaurant, lees hier meer over het ophangen van koperen potten voor decoratie. 

Beste kleine koperen jampan & beste snoeppan: DEMMEX 1.2 mm dikke gehamerde koperen pan

• maat: 1.7 liter
• handgrepen: messing
• afwerking: gehamerd

Ik heb besloten om deze kleine jampan van 1.7 liter toe te voegen als optie voor degenen die geen grote hoeveelheden fruitconserven maken.

Als je maar kleine hoeveelheden maakt voor je bak- en ontbijtbehoeften, heb je niet zo'n grote zware pannen nodig.

Deze koperen pan is gemaakt in Turkije (handgemaakt) door koperen pannensmeden op advies van voedingsdeskundigen die ook jam, gelei en andere conserven verwerken.

Sinds 2018 maakt Demmex hun koperen pannendeksels ook ongevoerd om een ​​betere warmteverdeling en snel koken van de ingrediënten te bevorderen.

Het heeft een volumecapaciteit van 1.7 liter, een 1.2 mm dikke, ongevoerde, gehamerde koperen behuizing en deksel en is niet gelaagd met lak (het is allemaal 100% koper).

Daarom heeft het dezelfde kook- en verwarmingscapaciteit als die grotere pannen die ik zojuist heb besproken. 

Maar het voordeel hiervan is dat het ook een veelzijdige pan is. 

Banketbakkers en banketbakkers vertrouwen op deze traditionele koperen pot om suiker of suikerstropen te verwarmen voor het maken van jam, snoep en desserts.

Het handvat en de handgreephulp zijn allemaal gemaakt van messing, aangezien deze onderdelen uiteraard niet van het duurdere kopermateriaal hoeven te zijn gemaakt.

Maar het hebben van een lange steel is erg handig omdat je je niet verbrandt. Ook zorgen de hulpgrepen ervoor dat je de pan gemakkelijk kunt verplaatsen.

Het goede nieuws is dat je de pan ook in de oven kunt gebruiken en dus allerlei fruitige brouwsels kunt maken. 

Een nadeel is dat deze pan rechte verticale zijkanten heeft en deze zijn een beetje inefficiënt omdat ze het vocht in de pan terugtrekken in plaats van het te laten verdampen. 

Zo duurt het koken en koken langer dan met bijvoorbeeld de grote Mauviel pan. Maar aangezien je geen grote hoeveelheid maakt, maakt het echt niet uit.  

Bekijk hier de laatste prijzen

Je moet uitchecken mijn recensie over de beste koperen koekenpannen

Wat is een koperen jampan?

Een koperen jampan is een soort kookgerei dat specifiek wordt gebruikt voor het maken van jam (voedsel dat wordt gemaakt door fruit en suiker tot een dikke consistentie te koken).

Koper heeft de hoogste thermische geleidbaarheid van niet-edele metalen en is daarom snel verwarmend met een ongeëvenaarde warmteverdeling. Dit maakt het ook het perfecte materiaal om jam van de hoogste kwaliteit te produceren die de mensheid kent.

De eigenschappen van koper als het reageert op hoge temperaturen zijn essentieel voor het maken van uitstekende fruitjams die we allemaal kennen en waarderen.

Ook uitchecken deze met tin beklede koperen pannen voor extra duurzaamheid

Waarom een ​​koperen jampan gebruiken?

Koper wordt tegenwoordig op de markt verkocht voor $ 4- $ 6 per kilogram en het kost waarschijnlijk meer als dat zo is in kookgerei gehamerd, dus het wordt bijna als een luxe beschouwd om een ​​van deze dingen te bezitten; het verslaat echter alle andere materialen bij het maken van de beste jam.

In plaats van deze koperen jampannen te zien als dure items of financiële verplichtingen, moet u hun waarde zien als investeringsmogelijkheden op de lange termijn, omdat ze u zoveel voordelen opleveren die meer waard zijn dan het bedrag dat u ervoor hebt betaald.

Het is een bekend feit dat Franse koks koperen kookgerei als heilige voorwerpen beschouwen als een toewijding aan een of andere godheid of zoiets, en hun eerbied ervoor kan eeuwenlang worden teruggevoerd!

De dingen die ze leuk vinden aan koperen kookgerei zijn de superieure verwarmings- en koeleigenschappen.

Maar waarom is dat belangrijk bij het maken van jam? Om een ​​goede jam te maken, moet je het water uit de koperen pan snel verdampen en het fruit drogen, zodat alleen de suikers overblijven om de consistentie te krijgen.

Welnu, dat is precies wat koperen pannen doen - alles wat erin zit snel opwarmen en hard worden - die het water, de suikers en het fruit op de juiste manier schroeien zonder het risico te lopen de suikers erin te karamelliseren.

Omdat koper de beste warmtegeleider is, duurt het maken van een jam korter. Hoe korter het fruit kookt, hoe beter.

De vrucht behoudt niet alleen zijn textuur en smaak, maar behoudt ook meer voedingsstoffen. Als het fruit te lang wordt gekookt bij het maken van jam, gaan bijna alle goede voedingseigenschappen verloren. 

Te lang op het vuur kan vaak resulteren in een donkere, plakkerige jam met een overdreven suikerachtige smaak die kan kristalliseren bij opslag.

Koper wordt om één reden gebruikt in inductiehubs, elektrische bedrading en kookpannen om voedselconserveringsmiddelen te maken: het is een goede warmtegeleider (hoewel dit een tegenvaller is in de elektrische distributie, maar een zeer goede zaak voor het koken van jam).

De elektronen in de koperatomen worden snel opgewonden (of geagiteerd) wanneer er elektriciteit of warmte op wordt toegepast.

Daarom moesten ze koperdraden afschermen met rubberen isolatoren omdat het de warmteafvoer tot een minimum beperkt.

Daarom, het verminderen van vermogensverliezen op de elektrische leidingen (naast het beschermen van mensen tegen elektrocutie), maar het punt is dat wanneer elektronen zich in een aangeslagen toestand bevinden, ze veel warmte genereren.

Je zou kunnen zeggen dat koper de warmte van de kachel versterkt en meer warmte betekent een kortere kooktijd.

Als er minder tijd wordt besteed aan het koken van de ingrediënten van de jam, vermindert u ook het verdampen van veel van de smaak, kleur en textuur van uw fruit.

Maar deze eigenschappen van koper zijn niet de enige dingen die koperen pannen geweldig maken voor het maken van jam, omdat het ondiepe en licht uitlopende zijontwerp ook een belangrijke rol speelt bij het koken van de jam!

De schuine zijkanten van de pan helpen het water snel en gelijkmatig te verdampen, omdat ze niet teruglopen in de mix, in tegenstelling tot pannen met verticale zijkanten van 90 graden.

Lees ook: kookgerei dat geschikt is voor inductiekoken. Dit zijn de musthaves

Waarom een ​​koperen jampan een game-changer is

Eigenaar, deskundige jammaker en oprichter van Blue Chair Fruit in San Francisco heeft in haar Blue Chair Cookbook-serie verklaard dat koperen jampannen absoluut een doorbraak zijn bij het maken van jam.

Dit komt van iemand die een succesvol bedrijf heeft gemaakt van het maken van jam, dus het roept de vraag op; is de koperen jampan overschat?

Of is het echt zo goed dat het zoveel lof en aanbevelingen krijgt van chef-koks en experts over de hele wereld?

Eerlijk gezegd zou je koperwerk op het eerste gezicht meer waarderen als eye-candy. Pas als je begrijpt dat hun geleidbaarheidsniveau erg nuttig is bij het maken van jam, zul je voorbij dat punt kijken.

Een ander ding dat koperen pannen hebben dat andere metalen pannen niet hebben, is dat ze snel reageren op temperatuurveranderingen, en als je ze op het fornuis zet, worden ze vrij snel heet.

Haal je ze van het vuur, dan is de warmte ook snel weer weg.

Ze slaan warmte niet lang op in vergelijking met andere materialen.

Door koperen pannen te gebruiken, kan lang overkoken worden voorkomen, wat de kwaliteit en smaak van de jam zeker zal schaden. Een ander handig kenmerk van koperen pannen is hun vermogen om de warmte gelijkmatig te verdelen.

Lees ook: rood koperen pan versus gotham staal, wat is het beste?

Hoe koperen jampotten te gebruiken? 

Veel mensen schrikken terug voor koperen kookgerei bij het maken van jam en conserven, omdat het lijkt alsof koper moeilijk te bepalen is, maar dat is gewoon niet het geval. 

Dus om met succes jam te maken, moet je weten hoe je een jampot gebruikt.

Er is een goede reden waarom mensen bang zijn om koper te gebruiken - het reageert met zuur voedsel en het meeste fruit is eigenlijk zuur! 

Dus, is het nutteloos als je het niet kunt gebruiken met zure ingrediënten? Nee, want als je jam en confituur maakt, meng je het zure fruit met suiker.

Hier is de gouden regel die je moet volgen als je gezonde jam wilt. 

Om een ​​reactie te voorkomen, moet je het fruit en de suiker eerst in een aparte pot of pan mengen en mixen tot ze volledig gemengd zijn.

Alleen dan kun je dit suiker- en fruitmengsel weer in de koperen jampan doen. Het belangrijkste ingrediënt hier is suiker omdat het die giftige chemische reactie tussen koper en zuren voorkomt. 

Als u suikervrij voedsel maakt, moet u het gebruik van een koperen jampot helemaal vermijden, omdat dit onveilig is. 

Hoe maak je een koperen jampot schoon?

Nadat je zuur fruit in de pot hebt gekookt, moet je het heel goed met de hand wassen met warm water, afwasmiddel en vervolgens schrobben met een niet-schurende spons. 

Als je voor je kookgerei wilt zorgen, moet je het goed wassen en schoonmaken, inclusief het direct na het wassen drogen. Laat het niet met water zitten, want dat zal het mooie koperen materiaal aantasten. 

Ik weet dat jam aan de pot blijft kleven, dus als je moeite hebt om de pot op te ruimen, kun je na het handen wassen wat van Wright's koper en messing crèmereiniger.

Dit type reiniger en polijstmiddel gaat koper zijn mooie glans terug geven. 

Conclusie

Nu je klaar bent om jam te gaan maken, kun je nadenken over welke potmaat het beste bij jouw behoeften past.

Ik raad de Old Dutch 10 kwart gallon jampan aan omdat het een goede koop is en het heeft een prachtige gehamerde afwerking, dus het zal een geweldige aanvulling zijn op je keuken, zelfs als het niet in gebruik is. 

Jam maken is een leuke en mogelijk winstgevende bezigheid, dus je kunt het beste investeren in hoogwaardig koperen kookgerei dat een leven lang (misschien zelfs meer) meegaat! 

Wil je je hele keuken met koper vullen? Hier heb ik beoordeelde de 9 beste koperen keukensets, van betaalbaar tot topklasse

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.