Heb je geen Panko-paneermeel? 14 Wissels die je waarschijnlijk hebt

door Joost Nusselder | bijgewerkt:  26 september 2020

Ik ben dol op het maken van gratis inhoud vol tips voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaalde sponsoring, mijn mening is mijn eigen mening, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt dat je leuk vindt via een van mijn links, kan ik een commissie verdienen zonder dat het jou wat extra kost. Lees meer

Paneermeel zijn gesneden stukjes gedroogd brood die worden gebruikt om voedsel te bakken, gevogelte te vullen, stoofschotels te verdikken en meer.

In de Japanse cultuur staan ​​de gebruikte paneermeel bekend als panko-paneermeel. Ze zijn gemaakt van een korstloos wit brood dat wordt verwerkt en vervolgens gedroogd.

Het resultaat is een broodkruimel die lichter en schilferiger van structuur is in vergelijking met gewone broodkruimels. Ze zijn ook droger waardoor ze minder olie opnemen.

Beste panko-broodkruimelsurrogaten

Panko-paneermeel wordt traditioneel gebruikt in Japanse gerechten zoals tonkatsu en kip katsu.

Ze worden echter steeds populairder in de Amerikaanse keuken en worden vaak gebruikt als topping van macaroni en kaas of om kip of groentefrietjes te bakken.

Gelukkig kun je Panko online bestellen en in een handomdraai in huis hebben.

Kikkoman Panko-broodkruimels

Vervangt Panko Breadcrumbs

Panko-broodkruimels zijn een geweldige aanvulling op de gefrituurde keuken, maar er zijn veel redenen waarom mensen vervangers willen vinden.

Ze hebben misschien geen panko-broodkruimels bij de hand, of ze kunnen dieetbeperkingen hebben waardoor ze geen panko kunnen eten.

Deze broodkruimels zijn tenslotte niet keto, paleo of glutenvrij.

Gelukkig zijn er tal van alternatieven voor panko-broodkruimels. Hier zijn er een paar waaruit u kunt kiezen.

Wat kan ik gebruiken als ik geen Panko-broodkruimels heb?

Als je geen panko-broodkruimels bij de hand hebt, zijn hier een paar vervangingen die goed werken.

Cornflakes

Cereal is een uitstekende vervanger voor panko-broodkruimels. Cornflakes worden al lang gebruikt voor het paneren van voorgerechten, maar granen op basis van granen die niet te zoet zijn, zullen werken.

Maïs of rijst Chex, Wheaties, granola of andere granen op basis van haver zijn een geweldige paneermeel voor gevogelte. Het is mogelijk om granola en wat haver te kopen in paleo-, keto- en glutenvrije varianten.

Verpletterde pretzels

Pretzels zijn een ander soort voedsel dat een heerlijke panko-vervanger is. Bovendien kunt u ze in verschillende soorten kopen, zoals honingmosterd, om de smaak van uw eten te versterken.

Hoewel pretzels geen paleo zijn, of van nature keto of glutenvrij, kun je ze kopen in keto- en glutenvrije varianten.

Gehakte noten en zaden

Noten zoals blitzamandelen, sesamzaadjes en hazelnoten kunnen in de keukenmachine worden gedaan om een ​​uitstekende vervanger te zijn voor panko-broodkruimels.

Bovendien zijn ze het perfecte voedsel voor mensen met een paleodieet. Bepaalde noten kunnen ook met mate worden gegeten door mensen met een keto-dieet.

Gepofte wilde rijst

Je kunt wilde rijst omzetten in een broodkruimelachtige textuur door het in de pan te puffen (vergelijkbaar met popcorn). Maak het dan fijn in een keukenmachine.

Het is de perfecte topping voor lichter gevogelte of vis.

Verpletterde aardappelchips als vervanging

Verpletterde aardappelchips als vervanging

De licht knapperige textuur van frites maakt ze perfect om in te paneren.

Aardappelchips en maïschips zijn beide geweldige opties, maar je kunt extremer gaan met opties zoals Doritos, BBQ Lays of zelfs Cheez-its.

U moet voedsel met eieren en bloem omhullen om ervoor te zorgen dat de chips aan het oppervlak blijven plakken.

Om ze te bereiden, plet je ze in een keukenmachine of je kunt ze zelfs in een zak doen en een deegroller gebruiken om ze fijn te hakken. Als je deze route aflegt, doe dan grondig werk om onaangename verrassingen te voorkomen.

Breadcrumbs

Als je geen panko-paneermeel kunt krijgen, kun je natuurlijk altijd gewoon oud paneermeel gebruiken. Ze zullen niet helemaal dezelfde textuur hebben, maar ze zullen het lukken.

Varkensvleesschillen

Als je op zoek bent naar een natuurlijk keto-panko-broodkruimelsurrogaat, kun je niet fout gaan met varkensvleesschillen.

Ze bevatten veel vet en bevatten geen koolhydraten en hun vleessmaak zal het vlees in elk gerecht versterken. Ze hebben een knapperige, schilferige textuur, zodat je ze alleen kunt gebruiken.

Verpletter ze gewoon in een keukenmachine, of u kunt zelfs uw handen gebruiken.

Om dingen naar een hoger niveau te tillen, probeer ze te combineren met lijnzaadmeel, Parmezaanse kaas en amandelmeel. Deze zijn allemaal keto-vriendelijk en vormen op zichzelf goede broodkruimelsurrogaten.

Rijstmeel

Degenen die op zoek zijn naar glutenvrije panko-broodkruimelsurrogaten, moeten overwegen rijstmeel te gebruiken. Het is een geweldig alternatief in recepten die tarwebloem vereisen en het kleeft gemakkelijk aan voedsel.

parmezaan

Parmezaanse kaas is een andere keto-vriendelijke optie. Het bevat veel vet, weinig koolhydraten, is smaakvol en het kleeft direct aan elk voedsel. U hoeft het niet eens te verwerken omdat het al is gemalen.

Meng het met boter om vlees te bedekken of voeg amandelmeel toe voor een unieke, nootachtige smaak.

Coconut Flour

Kokosmeel is keto-vriendelijk en biedt zoveel andere voordelen. Het bevat veel vet om je verzadigd te houden en honger later op de dag te voorkomen. Het is ook rijk aan MCT's die de productie van keratine ondersteunen.

Doop voedsel in een eierwas of kokosolie en bedek het vervolgens met de bloem om een ​​unieke nootachtige smaak te geven die geweldig is voor vlees en groenten.

Kokosnoot vlokken

Als je de smaak van kokosnoten echt lekker vindt, kun je kokosvlokken als broodkruimelsurrogaat aan je eten toevoegen.

Ze zijn geweldig op zoete en hartige gerechten, waaronder vlees en gebak. Als bonus zijn ze zowel glutenvrij als paleo.

Tapiocazetmeel

Tapiocazetmeel werkt goed als bindmiddel en verdikkingsmiddel en is ook paleo- en glutenvrij. Het heeft een zijdezachte textuur die een gladde, geglazuurde coating krijgt die goed werkt in jus en soepen.

Glutenvrij brood

Degenen die de glutenvrije route volgen, geven misschien de voorkeur aan het maken van broodkruimels van glutenvrij brood. Het brood heeft een van nature droge textuur die goed werkt voor paneermeel.

Om het paneermeel te maken, roostert u het brood en vermaalt u het. Herhaal het proces als je voor een fijnere textuur gaat.

Gouden lijnzaad

Keto-vriendelijke eters willen misschien gouden lijnzaad proberen als een panko-vervanger. Het coaten van vlees in een eierwas en lijnzaad kan een gouden toon geven die de kleur van gewone gepaneerde kip nabootst.

Als extra bonus bevat lijnzaad veel vezels en omega-3-vetzuren.

Kun je panko maken van wit brood?

Gelukkig is het vrij eenvoudig om pankobrood te makenkruimels thuis, zodat u zich niet al te veel zorgen hoeft te maken over vervangingen.

2 manieren om panko te maken van witbrood

Zelfgemaakte Panko-paneermeel

Hier is een recept waarvoor slechts één wit brood nodig is, hoewel je in plaats daarvan frisdrankcrackers, oesterkrakers of melba-toast kunt gebruiken.
Er zijn twee manieren om dit te doen en hier is hoe.
Cursus Bijgerecht
Keuken Japans
keyword Broodkruimels, Panko
Kooktijd 8 notulen
Totale tijd 8 notulen
porties 1 partij
Auteur Joost Nusselder
Kosten $ 0.50

Ingrediënten

  • 1 brood witbrood

Gebruiksaanwijzing

Witbroodpanko met een rasp

  • De eerste manier is om uw brood eerst in de oven te grillen. Maak het een beetje krokant en rasp het later.
    Nu kunt u hier elk type witbrood voor gebruiken, het hoeven geen vierkante te zijn. Leg ze gewoon op een bakplaat en zet ze dan in de oven.
    U wilt het witte brood ongeveer 12 minuten bakken op 300 graden Fahrenheit (of 150 graden Celsius) in totaal, maar u moet ze ongeveer halverwege omdraaien.
    Leg ze dan gewoon terug in de oven voor de rest van de 12 minuten.
    Bak het witte brood
  • Nu wil je controleren of het midden niet doorweekt is in het midden, maar overal knapperig, want je wilt dit brood raspen en het zal niet zo gemakkelijk zijn als het niet helemaal knapperig is.
    Controleer de knapperigheid van het brood
  • Als ze klaar zijn, haal ze eruit en snijd de korstjes eraf, je hebt deze niet nodig. Haal nu een rasp met kleine gaatjes tevoorschijn.
    Je kunt hiervoor elke rasp gebruiken en een van de stukjes brood oppakken en de knapperige buitenkant van het brood gaan schrapen.
    Er komt nogal wat af en we doen ook de andere stukjes brood.
    Snijd de korstjes af en rasp het brood voor de panko

Witbrood panko met een keukenmachine

  • De tweede manier is een stuk gemakkelijker te maken, maar je hebt wel een keukenmachine nodig.
    Plaats gewoon het raspblad van je keukenmachine en begin meteen de korstjes van je brood af te snijden, dus leg ze niet eerst in de oven
    Neem dan de stukjes brood en snijd ze allemaal doormidden zodat ze in de keukenmachine passen.
    Witbrood panko in een keukenmachine
  • Duw het brood door de raspschijf van een keukenmachine om grove kruimels te maken.
    Je kunt ze allemaal een voor een toevoegen en vervolgens uitzetten, open het en je hebt je versnipperde witbrood.
    Doe brood in de keukenmachine
  • Verspreid kruimels over een ovenschaal en bak 300 - 6 minuten op 8 graden Fahrenheit. Kruimels moeten droog zijn, maar niet geroosterd. Schud de plaat tijdens het bakken twee keer.
    Verdeel het paneermeel over een bakplaat
  • Verwijder kruimels uit de oven en laat afkoelen. Pak dan de panko op en doe ze in een bakje.
    Voeg ze toe aan een container

Video

Dus laten we de twee vergelijken:

2 manieren voor zelfgemaakte panko

  1. aan de rechterkant hebben we de panko van de keukenmachine
  2. en aan de linkerkant hebben we de panko van de handrasp

De panko uit de handrasp zal wat fijner worden geraspt, maar het is beter om de panko uit de keukenmachine in je recepten te gebruiken omdat hij wat lichter en luchtiger is, en dat is uiteindelijk wat je wilt in je, laten we zeggen tempura mixen.

Deze kun je in een hersluitbare bak in je kast of voorraadkast een paar weken0 bewaren, en als je wilt dat ze langer meegaan kun je de panko ook in een ziploc zakje doen en dan drie maanden in de vriezer bewaren.

Als je een geweldig gepaneerd gerecht probeert te maken en je merkt dat je helemaal geen panko-paneermeel meer hebt, zijn deze allemaal geweldige vervangers.

Welke vervanger van panko-broodkruimels gebruik je het liefst?

Lees ook: wat te gebruiken als je geen miso hebt

Beste panko-vervangers

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.