Zijn quinoa noedels en pasta goed voor jou? Gezondheid & beste merken

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  23 december 2020
Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

Degenen die op de hoogte zijn van trends in gezondheidsvoeding zullen zeker hebben gehoord van de noedelsurrogaat / superfood 'quinoa'.

Dit glutenvrije noedelalternatief wordt vaak geadverteerd als een van de weinige noedelalternatieven die niet zuigen. Het is ook heel goed voor uw gezondheid.

Lees verder om meer te weten te komen over quinoa en hoe u het in uw dieet kunt opnemen.

Als Quinoa geen Pasta is, wat is het dan?

Quinoa is een bloeiende plant uit de amarantfamilie. Het wordt gekweekt vanwege zijn voedzame zaden. De zaden kunnen worden vermalen tot een bloem die vervolgens wordt gebruikt om pasta-achtige producten te maken.

Quinoa was een belangrijk gewas in het Inca-rijk en wordt al duizenden jaren ook in Zuid-Amerika gegeten.

Het werd echter pas onlangs een trend in gezondheidsvoeding en is sindsdien gestegen naar de status van superfood.

Quinoa Noodle-merken

Er zijn veel merken die quinoa-noedels verkopen. Hier zijn enkele die als de beste zijn beoordeeld.

Handelaar Joe's

[lasso rel = "trader-joes-bruine-rijst-en-quinoa-pasta" id = "5087 ″ link_id =" 7838 ″ ref = "trader-joes-bruine-rijst-en-quinoa-pasta"]

Het merk van handelaar Joe biedt veel quinoaproducten. Hun pasta is een zeer gewaardeerd product waar het hele gezin van kan genieten.

Het bevat geen natrium en het is gemaakt van slechts een paar biologische ingrediënten.

Orgran Super Foods

Orgran Super Foods maakt pasta met boerenkool, quinoa en bruine rijst. Het product is glutenvrij, koosjer, zuivelvrij, eivrij, tarwevrij, veganistisch en bevat geen kunstmatige ingrediënten.

Het is gemaakt met volle granen en het is een geweldige bron van eiwitten en vezels.

NU voedingsmiddelen

NOW Foods is een ander merk dat een verscheidenheid aan quinoaproducten maakt. Hun spaghetti wordt geproduceerd in een speciale glutenvrije, allergievriendelijke fabriek.

Hun spaghetti is helemaal natuurlijk, koosjer, niet-GMO en biologisch. Het bevat geen kunstmatige zoetstoffen, smaakstoffen, kleurstoffen of gehydrogeneerde oliën.

Andes-droom

De quinoa-lijn van Andean Dream omvat biologische schelpen, fusilli en macaroni. Je kunt de set kopen in een verpakking van 3.

De pasta is veganistisch, glutenvrij en wordt niet papperig of valt niet uit elkaar tijdens het koken.

Zijn Quinoa-noedels goed voor jou?

Quinoa-noedels zijn redelijk gezond, vooral in vergelijking met andere pasta's en graanproducten. Hier zijn enkele voordelen die ze bieden.

Zeer voedzaam

Quinoa is rijk aan voedingsstoffen, waaronder de volgende:

Het is ook rijk aan omega-3-vetzuren.

Een portie bevat 222 calorieën, 4 gram vet en 39 gram koolhydraten. Het is niet-GMO en biologisch. Hoewel het glutenvrij is, wordt het als volkorenvoer beschouwd.

Hoewel quinoa vrij gezond is en minder koolhydraten bevat dan andere granen, is het koolhydraatgehalte te hoog om het als keto-vriendelijk voedsel te kwalificeren.

Bevat de plantaardige stoffen quercetine en kaempferol

Quercetine en kaempferol zijn twee flavonoïden die krachtige antioxidanten zijn. Ze hebben ontstekingsremmende eigenschappen en bieden tal van gezondheidsvoordelen.

Rijk aan vezels

Quinoa's hoge vezelgehalte maakt het geweldig voor de spijsvertering en gewichtsverlies. Vezels verminderen het risico op constipatie en vullen zich om gewichtsverlies te bevorderen.

Het kan ook de bloedsuikerspiegel verlagen.

Als we de glycemische index beschouwen, is de GI van quinoa 53. De glycemische index meet de koolhydraten in voedsel en hoe deze de bloedglucosespiegel beïnvloeden.

In het algemeen zijn koolhydraten met een GI lager dan 55 langzamer verteerbaar en veroorzaken daarom een ​​langzamere en lagere stijging van de insuline- en glucosespiegels.

Glutenvrij

Er zijn veel mensen die glutenvrije diëten volgen. Deze mensen vermijden gluten omdat het gevoeligheden in het lichaam kan veroorzaken.

Gluten is vooral slecht voor mensen met coeliakie. Dit is een auto-immuunziekte waarbij gluten het lichaam ertoe aanzet om de dunne darm aan te vallen en schade aan te richten.

Na verloop van tijd kan het er ook voor zorgen dat het lichaam voeding uit voedsel afwijst.

Dit is echter niet de enige aandoening die wordt geactiveerd wanneer gluten wordt ingenomen.

Sommige mensen hebben een aandoening die niet-coeliakie glutengevoeligheid wordt genoemd. Symptomen zijn vergelijkbaar met coeliakie, maar er is geen schade aan de dunne darm.

Gluten Ataxia is een andere aan gluten gerelateerde auto-immuunziekte. Het kan de zenuwreacties en spierbewegingen beïnvloeden.

Gluten kan ook tarweallergieën veroorzaken. Deze treden op wanneer het lichaam tarwe identificeert als een vreemde aanvaller die een auto-immuunreactie veroorzaakt.

Symptomen zijn onder meer congestie en ademhalingsmoeilijkheden.

Ten slotte zijn er sommigen die zeggen dat ze zich over het algemeen beter voelen als ze geen gluten eten.

Wat de reden achter een glutenvrij dieet ook mag zijn, quinoa is een geweldige manier voor diegenen die gluten vermijden om te genieten van een pasta-achtig voedsel.

Rijk aan proteïne en aminozuren

Hoewel veganistische en vegetarische diëten meestal redelijk gezond zijn, kan het moeilijk zijn om de voedingsstoffen binnen te krijgen die je nodig hebt als je een plantaardige maaltijd volgt.

Quinoa is een van de weinige voedingsmiddelen die vegetarisch is en ook rijk aan eiwitten en essentiële aminozuren.

Rijk aan ijzer en magnesium

Quinoa is rijk aan mineralen zoals magnesium, ijzer, kalium en zink. Het bevat echter ook fytinezuur dat de mineralen kan binden en hun opname kan blokkeren.

Om dit te voorkomen, is het het beste om quinoa voor het koken te laten weken. Hierdoor komen de mineralen vrij om hun biologische beschikbaarheid te vergroten.

Voordelen metabolische gezondheid

Dierstudies hebben aangetoond dat quinoa effectiever was dan andere granen bij het verlagen van insuline, bloedsuikerspiegel en triglyceriden.

Het is ook aangetoond dat het de effecten van een dieet met veel fructose volledig tegengaat. Er zijn meer studies nodig om de effecten ervan op de metabole gezondheid te bepalen.

Rijk aan antioxidanten

Quinoa bevat veel antioxidanten. Daarom is het effectief in het verminderen van het risico op ziekte en celbeschadiging en bevordert het gezond ouder worden.

Kan helpen bij het afvallen

Quinoa bevat veel vezels. Het vezelgehalte zorgt ervoor dat u zich langer vol voelt om de voedselopname te verminderen.

Het is ook goed voor de stofwisselingsgezondheid. Het feit dat het een lage glycemische index heeft, is een andere reden waarom het zou kunnen helpen bij het afvallen.

Gemakkelijk op te nemen in diëten: Quinoa heeft een ietwat neutrale smaak. Dit maakt het gemakkelijk op smaak te brengen en het betekent ook dat het past bij een breed scala aan voedingsmiddelen.

Het is gemakkelijk op te nemen in verschillende maaltijden en velen genieten van de smaak.

Wat betekenen de verschillende kleuren quinoa?

Quinoa is er in een breed scala aan kleuren. Elke kleur quinoa heeft zijn eigen eigenschappen. Hier is een beetje over de kleuren en wat u van elk kunt verwachten.

Witte quinoa

Wit is het meest voorkomende type quinoa. De kleur kan een beetje variëren en lijkt soms bruin, ivoor en goudkleurig.

Het heeft de meest delicate smaak en lichtste textuur van alle quinoa's, en het kookt ook wat luchtiger.

Rode quinoa

Rode quinoa lijkt lichtbruin tijdens het koken. Het heeft een rijkere, meer nootachtige smaak en een hartigere, stevigere textuur dan witte quinoa.

Het behoudt ook zijn vorm beter tijdens het koken. Lekker in koude salades.

Zwarte quinoa

Zwarte quinoa kan worden omschreven als een aardse, zoete smaak.

Dit zijn de meest voorkomende soorten quinoa, maar het is ook verkrijgbaar in de varianten paars, oranje, roze, grijs, groen en regenboog.

Omdat witte quinoa een lichte, donzige textuur heeft, wordt het aanbevolen als rijstvervanger. Andere kleuren kunnen naar wens worden gebruikt.

Verschillende kleuren moeten ook anders worden gekookt. Rode quinoa duurt meestal 3 tot 4 minuten langer dan witte quinoa om te koken, terwijl zwarte quinoa 5 tot 6 minuten langer kan duren.

Dit kan het voor mensen een uitdaging maken om regenboogvariëteiten te koken.

Quinoa versus Pasta

Degenen die een glutenvrij dieet volgen, kunnen quinoa verkiezen boven pasta, omdat het minder waarschijnlijk ongevoeligheid veroorzaakt.

Er zijn echter nog andere gezondheidsredenen waardoor sommigen de voorkeur geven aan het eten van dit gezonde tarweproduct. Laten we eens kijken naar quinoa en pasta en zien hoe ze kloppen.

Quinoa versus pastavoeding

Quinoa Pasta
Eiwit: 7 g per portie Eiwit: 4 g per portie
Koolhydraten: 36 g per portie Koolhydraten: 44 g per portie
Vet: heeft 3 g per portie Vet: heeft 1 g per portie
Vezels: 5 g per portie Vezels: 6 g per portie

Geen van beide producten heeft verzadigd of enkelvoudig onverzadigd vet. Quinoa heeft geen meervoudig verzadigd vet, terwijl pasta 1 g heeft.

Quinoa versus pastavitaminen

Behalve B-vitamines bevatten noch pasta noch quinoa een aanzienlijk gehalte anders dan vitamine E.

Quinoa heeft 9% vitamine E, terwijl pasta er geen heeft:

Quinoa Pasta
Vitamine E: 9% Vitamine E: geen
Vitamine B1: 18% Vitamine B1: 13%
Vitamine B2: 17% Vitamine B2: 4%
Vitamine B3: 6% Vitamine B3: 11%
Vitamine B5: 0% Vitamine B5: 5%
Vitamine B6: 19% Vitamine B6: 6%
Vitamine B12: 0% Vitamine B12: 0%

Quinoa versus pastamineralen

En hier zijn enkele statistieken over de mineraaldichtheid:

Quinoa Pasta
Natrium: 1% Natrium: 0%
Kalium: 8% Kalium: 5%
Calcium: 6% Calcium: 0%
Magnesium: 30% Magnesium: 19%
Fosfor: 44% Fosfor: 24%
IJzer: 41% IJzer: 9%
Mangaan: 46% Mangaan: 12%
Selenium: 10% Selenium: 10%
Koper: 32% Koper: 11%
Zink: 19% Zink: 11%

Quinoa-noedels versus eiernoedels

Eiernoedels zijn een ander soort pasta dat vaak wordt gegeten. Zoals de naam doet vermoeden, hebben eiernoedels een hoger ei-gehalte dan andere soorten pasta.

Ook wordt pasta bijna altijd gemaakt met griesmeel van griesmeel, terwijl eiernoedels een verscheidenheid aan meelsoorten kunnen bevatten.

Eiernoedels hebben ook een rijkere kleur en smaak dan andere soorten pasta.

Als je graag eiernoedels eet en wilt weten hoe ze op voedingsniveau presteren tegen quinoa, dan is dit het dieptepunt.

Eiwit: Quinoa heeft 7 g per portie versus 8 g eiernoedels.

Koolhydraten: Quinoa heeft 36 g versus eiernoedels 40 g.

Vet: Quinoa en eiernoedels hebben 3 g. van vet. Quinoa heeft geen verzadigd of enkelvoudig onverzadigd vet, terwijl eiernoedels 1 g bevatten. en 5 g. Quinoa heeft geen meervoudig verzadigd vet, terwijl eiernoedels 1 g bevatten.

Vezel: Quinoa heeft 5 g versus 1 g eiernoedels.

Natrium: Quinoa- 1%, eiernoedels 1%

Calcium: Quinoa - 6%, eiernoedels 0%

IJzer: Quinoa: 41%, eiernoedels 10%

Conclusie

Quinoa is een gezonde pastavervanger die geweldig is voor mensen met een glutenvrij dieet. Hoe bereid je het het liefst tijdens je maaltijden?

Lees ook: is yakitori glutenvrij?

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.