9 beste ramen-toppings om te bestellen of te gebruiken bij het thuis maken van ramen

door Joost Nusselder | bijgewerkt:  Augustus 28, 2020

Ik ben dol op het creëren van gratis inhoud die vol tips staat voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaalde sponsoring, mijn mening is mijn eigen mening, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en uiteindelijk iets koopt dat je leuk vindt via een van mijn links, kan ik een commissie verdienen zonder dat het jou wat extra kost. Lees meer

De Japanse keuken staat wereldwijd bekend om zijn heerlijke en unieke smaken.

Als het ter plekke met verse ingrediënten wordt gemaakt, is ramen een gezonde noedelschotel. De bereidingswijzen verschillen behoorlijk van andere Japanse keukens. Ramen speelt hierin een belangrijke rol.

Ramen is een Japanse term voor noedelsoep. Het bevat groenten, vlees en speciale smaakmakers in een bouillon. Het is een van de meest geliefde gerechten in Japan, en om die reden vind je overal ramen.

9 beste ramen-toppings om thuis te gebruikenEn je kunt veel heerlijke toppings zoals chashu-varkensvlees of kamaboko-viskoekjes aan je soep toevoegen, en ik heb de 9 beste toppings in dit artikel voor je.

Historisch gezien is ramen afkomstig uit China, maar is het een van de meest populaire gerechten in Japan geworden. Een van de belangrijkste redenen voor zijn populariteit is de beschikbaarheid tegen een lage prijs.

Het is ook verkrijgbaar in de vorm van instantbekers, zodat mensen er onderweg van kunnen genieten. Daarom zijn zowel de lokale bevolking als toeristen er dol op.

Ramen en zijn vele toppings

Ramen is verkrijgbaar in een breed scala aan smaken. De Japanners bereiden ramen op veel manieren, met behulp van verschillende technieken.

Elke methode onderscheidt zich van de andere op basis van regio, voorkeur van mensen, smaakkeuze en seizoen.

Elke restaurant- en straatvoedselverkoper heeft zijn eigen techniek, stijl en procedure om het te bereiden. Daarom is het verkrijgbaar met veel toppings.

Als je thuis ramen maakt, kun je allerlei soorten toppings toevoegen, dus wees niet bang om met smaken te experimenteren.

Basic ramen zijn vaak nogal flauw, daarom moet je iets extra's toevoegen om het lekkerder te maken!

Waarom zijn Ramen-noedels anders?

Meestal gemaakt van tarwemeel, deze Ramen Noedels zijn erg lekker.

Een belangrijk ingrediënt namelijk Kansui, een mengsel van kaliumcarbonaat en natriumcarbonaat, wordt ook toegevoegd aan de bereiding van uilskuiken deeg.

Het heeft een frisse, heerlijke en huiselijke smaak. Het is op verschillende manieren gemaakt. Dikke en lange lokken, maar ook ronde en kleine lokken zijn gemakkelijk verkrijgbaar.

Wanneer je in een restaurant voor ramen kiest, kun je deze over het algemeen in verschillende varianten van het menu kiezen.

Er kan een aangepaste bestelling worden geplaatst met verschillende factoren zoals dikte, vochtgehalte, enz.

Ramen Soep Types

Ramen is onderverdeeld in meerdere soorten op basis van de soep die het bevat.

Traditioneel werd de soep gemaakt van gemaakt met miso-pasta, maar na verloop van tijd werden er nieuwe soepbasissen afgeleid, zodat er veel nieuwe categorieën ontstonden.

De meest geprefereerde soepbases worden hieronder uitgelegd:

Miso Plak Ramen Soepbasis

Miso ramen met een bouillon op basis van miso-pasta

Miso-pasta wordt bereid met sojabonen en fermentatie.

Deze pasta wordt in veel Japanse gerechten gebruikt en wordt gebruikt bij het maken van deze Japanse stijl bouillon met een zeer uitgesproken smaakprofiel.

Shoyu Ramen-soepbasis

Shoyu ramen met bouillon op basis van soja

Shoyu-soep is een mengsel van sojasaus en kippen- of vleesbouillon. Het is heel helder, licht van kleur misschien een beetje roodachtig, en heerlijk, vaak apart als hoofdgerecht genuttigd.

Shio Ramen-soepbasis

Shio Gezouten Ramen-soep

Shio-soep is gewoon kippen- of varkensbouillon. Het bevat een klein beetje zout om op smaak te brengen.

Tonkotsu Ramen-soepbasis

Tonkotsu ramen

Deze soepbasis heeft vooral de voorkeur in het meest westelijke deel van Japan.

Het is gemaakt van een bouillon die opgeloste varkens- of kippenbotten bevat. Het is erg romig en ziet eruit als een witgekleurde bouillon.

Dezelfde toppings in deze verschillende soepen verschillende smaken genereren. Je kunt dus kiezen uit een grote verscheidenheid aan tonkotsu ramen. 

Wat je aan ramen moet toevoegen om het beter te maken

De eerste stap naar goede ramen is om de soepbodem goed te maken en de noedels goed te koken. Een van de meest voorkomende klachten over ramen is dat het een beetje generiek of flauw kan smaken.

Op de een of andere manier verlies je verschillende smaken in al die noedels. Mensen vragen dus hoe kan ik mijn ramen beter laten smaken?

Het antwoord op uw vraag is: voeg verschillende soorten toppings toe, zoals kruiden, groenten, vlees, kruiden en specerijen.

Iets extra Ponzu saus of gestoofd buikspek laat het gerecht zoveel lekkerder smaken.

Wat is er goed om als topping in Ramen Noodles op te nemen?

Sinds ramen bevat veel toppings, het is een terechte vraag voor mensen om zich af te vragen wat goed is voor hun gezondheid en wat schadelijk is.

Het hangt allemaal af van de voedingsfeiten en de hoeveelheid van het ingrediënt in een portie.

Ook moet een persoon eerst weten hoeveel calorieën hij / zij nodig heeft. Als u deze punten in gedachten houdt, is het zeer onwaarschijnlijk dat u ongezond eet van ramen.

9 Beste Ramen-toppings

Traditionele Japanse restaurants staan ​​bekend om hun originele en authentieke gerechten ramen noedel.

Er worden echter ook veel add-ons en additieven gemaakt en aangeboden door verschillende chef-koks. In dit artikel worden ramen-toppings onderverdeeld in traditionele complete toppings en andere toevoegingen. De details staan ​​hieronder vermeld.

Moyashi

Taugé of moyashi als toppings voor ramen

Moyashi is het Japanse woord voor taugé. Het komt het meest voor ramen topping die in elk restaurant en eetkraam in het hele land verkrijgbaar is.

De spruitjesbonen kunnen halfgekookt of gaar zijn. Over het algemeen zijn mensen vanwege de knapperigheid geneigd tot halfgekookt.

In Japan gebruiken ze echter beide versies. Moyashi is gezoet met een additief en wordt bij bijna elke soort ramen geserveerd.

Als je meer wilt weten over de moyashi en het gebruik ervan, bekijk dan mijn bericht op Tauge in Japanse stijl die ik hier voor je heb geschreven.

Negi

Negi ramen bijvullenIn Japan wordt prei Negi genoemd en smaakt ze meer naar groene uien. Gesneden of versnipperde prei en uien worden als topping gebruikt. Karanegi is lente-uitjes of prei gemengd met chili-olie.

Deze extra chilisaus wordt toegevoegd om de kruidigheid.

Mensen geven echter de voorkeur aan chili-olie ramen soep in plaats van chilisaus toe te voegen aan hun Negi.

Negi wordt eigenlijk in veel Japanse gerechten gebruikt, zoals ik hier schrijf in deze post helemaal over Japanse Negi.

Chashu-varkensvlees

Chashu-varkensvlees is een van de 9 beste ramen-toppings

Chashu is een populaire ramen-topping bestaande uit varkensvet en andere smaakmakers. Deze topping bestaat in feite uit vette plakjes geroosterd of gestoofd varkensvlees.

De lokale bevolking noemt het ook 'Nibuta', wat gestoofd varkensvlees betekent.

Het sappige gestoofde varkensvlees wordt in plakjes gesneden en wordt daar bovenop geserveerd noedel. Meestal serveren restaurants twee grote plakjes als één portie. Er kan echter ook extra Chashu worden aangevraagd.

Een ramengerecht met extra varkensvlees heet Chashumen.

Sommige restaurants serveren kakuni, wat gestoofde buikspek is als alternatief voor chashu, maar de smaak lijkt erg op elkaar.

Tamago

Tamago rechthoekige omelet topping

Tamago is een Japanse term voor een rechthoekige omelet. De Tamago-topping mengt eieren tot de soepbasis en deze eieren kunnen in verschillende vormen worden genoten, variërend van hardgekookt, zachtgekookt, gebakken, gemarineerd, omelet en rauw, enz.

Als je de term 'Tamago' op een menu ziet, verwijst dit naar elk type ei op je ramen.

Menma

Menma bamboescheuten in je ramen

Menma bevat bamboescheuten met een mix van mosterd en zout. De manier om deze bamboescheuten te behouden, is door ze in de zon te laten drogen of door ze te verwerken en te laten fermenteren.

Met andere woorden, maak eenvoudig bamboescheuten in en voeg ze toe aan ramen voor een zure smaak.

Deze topping, gemengd met elke soort bouillon, wordt geelachtig van kleur uilskuiken soep die rijk en erg lekker is.

Kamaboko

Narutomaki of kamaboko-viskoekjes

Kamaboko, ook wel Rode Kamaboko genoemd, is een Japanse term voor viskoek. Deze viskoekjes bestaan ​​niet alleen uit vis, maar bevatten ook andere zeevruchten en groenten.

Bijna elk restaurant serveert het vanwege zijn populariteit. Kleine stukjes gestoomde viskoek bedekken de noedel.

Er zijn tal van viskoekjes verkrijgbaar, maar de meest voorkomende zijn witte viskoekjes, ook wel Narutomaki genoemd in lokale termen, met een roze spiraalpatroon in het midden.

Narutomaki is de meest populaire soort viskoek die naast ramen wordt geserveerd. Het heeft een zaagtandrand en het is een witgekleurde viskoek.

Flank steak

Flank steak in je ramen

Flank is een biefstuk uit een onderste borstgedeelte. Het is verrijkt met eiwitten en vetten. Omdat het grootste percentage Japanners van vlees houdt, wordt Flank als een goede keuze beschouwd ramen.

Maïs

Mais toegevoegd aan je ramen

Maïs wordt gebruikt met miso soep samen met boter om een ​​verrukkelijke, rijke smaak te genereren. Meestal wordt beboterde maïs geserveerd met scheepsramen of miso.

Zeewier

Noribladen voor een knapperige textuur in ramen

Zeewier is de eetbare zeealg die gebruikt kan worden bij het bereiden van voedsel. Het wordt door de Japanners al duizenden jaren als een favoriet gerecht beschouwd. Ze gebruikten het ook als topping ramen.

Veel soorten zeewier zoals Nori en Wakame worden niet alleen genoten door de lokale bevolking, maar ook door buitenstaanders. Zeewier zit vol vezels en eiwitten die een smakelijke smaak geven aan ramen.

Extra toppings voor ramen

kimchi en verschillende andere gerechten als bijgerecht van ramen

Furikake

Furikake is een Japanse smaakmaker die een mix van verschillende ingrediënten bevat. Het gedroogde mengsel bevat vis, zeewier, mononatriumglutamaat, Sesam zaden, zout en suiker.

In Japan wordt deze poederkruid over gekookte rijst, vis en groenten gestrooid om een ​​heerlijke smaak te geven.

Kimchi

Pittige Kimchi Ramen

Kimchi is een wereldberoemd Koreaans gerecht, maar de Japanners zijn er dol op. Vaak geserveerd als bijgerecht met ramen, is kimchi nu een belangrijk gerecht geworden in Japan.

Het bevat verschillende groenten zoals napakool, lente-uitjes, knoflook, paprika en radijs. Deze groenten worden eerst gefermenteerd en daarna genoten met andere kruiden.

Kimchi voegt een pittige smaak toe aan ramen-soep, dus de mensen die een hete smaak willen, gaan meestal voor Kimchi Ramen.

Het is natuurlijk niet echt traditioneel Japans, maar ik hou van de manier waarop de twee culturen soms met elkaar vermengen, en ik heb geschreven deze diepgaande post over de verschillen in hun keukens als je dat ook wilt bekijken.

Miso Pasta

Hoewel miso-soepbasis kan worden gekozen in plaats van losse miso-pasta, hangt het van persoon tot persoon af op welke manier ze zichzelf willen koesteren.

Witte miso geeft bijvoorbeeld een lichte, lichtzoete smaak aan je eten. Rode miso heeft bijvoorbeeld een sterke, volwassen smaak.

Voeg misopasta toe aan de ramen en bereik die authentieke Japanse smaak.

Boter

Meestal is de miso-pasta of shio-soepbasis erg dun en vloeibaar. Daarom geven de mensen die van dikke jus houden de voorkeur aan boter als topping.

Het verrijkt de ramen door een romige toets toe te voegen. Als je ramen bijvoorbeeld romiger wilt laten smaken, geeft boter een intense smaak.

Yuzokosho

Yuzu is een veel voorkomende citrusvrucht die groeit in Aziatische landen en eilanden. Yuzokosho is een kruidenpoeder gemaakt door Yuzu-schillen te drogen.

Verbeter de smaak van deze kruiderij en voeg een snufje zout en chilipepers toe.

Yuzokosho is niet gebruikelijk in Japanse restaurants.

In plaats daarvan gebruiken straatverkopers deze smaakmaker om ramen een unieke smaak te geven, dus zoals je kunt zien, is er een verschil tussen een restaurant en ramen in straatstijl.

Vis

Vis is net als zijvlees een populaire vleessoort. De Japanners consumeren allerlei soorten vis en zeevruchten in alle soorten gerechten.

Kaas

Kaas is een populaire topping voor instant ramen-noedels. Waarom? Omdat kaas een populaire topping is waar veel mensen van houden en het is betaalbaar.

De Japanners voegen kaas toe als ze supersnelle ramen willen bereiden die naar comfort food smaken. Kaas geeft je ramen die macaroni en kaassmaak.

Hibachi-saus

Hibachi-saus is de naam voor een veel voorkomende saus, ook wel Japanse Teriyaki genoemd.

Kortom, het is een mengsel van sojasaus, suiker, sake, mirin en enkele andere kruiden zijn de ingrediënten van hibachi die een traditionele en orthodoxe toon aan ramen toevoegen.

Harissa Pasta

Harissapasta is gemaakt van een combinatie van hete chilipepers. Het komt veel voor in Tunesië en het Midden-Oosten. Deze pasta is erg pittig en uitstekend als je wilt dat je ramen een pittige smaak hebben.

Kerrie poeder

Japans kerrie poeder heeft een mildere smaak dan zijn Thaise of Indiase tegenhanger. Voeg dit toe aan je ramen voor een beetje umami. Maar nog belangrijker: voeg toe kerrie poeder om smaken volledig te verbeteren.

Ponzu

Ponzu is een populaire Japanse saus die ze als kruiderij gebruiken. Het is een soort sojasaus met een sterke citrussmaak. Het voegt pittigheid toe aan je ramen.

Azijn

Voeg wat azijn toe aan je ramen om ze zuur te laten smaken. Het enige wat je nodig hebt is een beetje van deze smaakmaker en de soep smaakt verfrissend.

Gochujang

Dit is een gefermenteerde rode paprikapasta uit Korea. Het voegt pittigheid en kruidigheid toe aan je ramenkom. Meng het met een beetje azijn om klontjes te verwijderen.

gebeitst Gember

Gebruik geen rauw gember omdat het te smaakvol is voor dit soort soepen. Gebruik in plaats daarvan rood gebeitst gember om ramen extra smaak en kruidigheid te geven.

Welke groenten voeg je toe aan ramen?

welke groenten je aan ramen kunt toevoegen

Er zijn verschillende redenen waarom u groenten aan uw ramen wilt toevoegen. Misschien wil je het gerecht gezonder maken.

Of je bent een veganist of vegetariër op zoek naar meer smaak in je noedelsoep. Voeg, ongeacht de reden, groenten toe om de voedingswaarde van traditionele ramen te verhogen en de smaak te verbeteren.

Hier zijn enkele ideeën voor groenten die u aan ramen kunt toevoegen.

Kies groenten die snel gaar zijn, zoals:

Al deze groenten verwelken snel.

Je kunt ook diepvriesgroenten toevoegen, zoals erwten, maïs en wortelen, maar gebruik vooral de soorten groenten die snel gaar worden in de pan.

Als je de groenten met de soep wilt koken, kun je bloemkool, broccoli, peultjes, erwten en geraspte wortels toevoegen.

Zorg ervoor dat deze langer koken totdat ze zacht worden, anders smaken ze niet gaar.

Is het oké om ramen instant kruiden te gebruiken?

Instant ramen-kruiden bevatten een hoog gehalte aan mononatriumglutamaat (MSG), tertiair butylhydrochinon (TBHQ) en een hoog gehalte aan natrium, wat erg slecht is voor je gezondheid.

Het verhoogt het risico op hartaanvallen, stofwisselingsproblemen en maagkanker.

Daarom raden we aan om verse toppings en ingrediënten te gebruiken in plaats van instantverpakkingen om een ​​traditionele ramenkom te maken.

Als je instant ramen-kruiden gebruikt, zorg er dan voor dat je enkele van onze topping-ideeën toevoegt om de smaak te verbeteren. Meestal hebben instant-pakketten geen aparte smaak en kunnen ze allemaal hetzelfde smaken.

Waar vind je de beste Ramen met verschillende toppings in Japan?

De meeste Japanse restaurants serveren ramen, maar ze bieden niet allemaal echte Japanse ervaringen, kies daarom voor populaire restaurants.

Om de lekkerste ramen te krijgen, raden de lokale bevolking je aan om van ramen te genieten in een gespecialiseerd ramenrestaurant. Daar serveren ze ramen met alle gewenste toppings en een selectie van verschillende ramen-soepen.

Dit zijn enkele van de beste ramen-restaurants in Japan.

  1. Ichiran - dit is een populaire ramen-restaurantketen in Tokio, met verschillende locaties. Dit restaurant staat bekend om Tonkotsu, oftewel ramenbouillon op basis van varkensvlees.
  2. Nagi - hier vind je meer dan 2 soorten ramen met gedroogde sardines. Als je unieke smaken wilt, bezoek dan zeker de locatie in Shinjuku (Tokio) die 24/7 geopend is.
  3. Kamukura Dotonbori - Dit is Osaka's # 1 ramenwinkel omdat het een geheim bouillonrecept serveert en het traditionele Japanse smaken combineert met de Franse keuken. Bovendien zijn de sardines een zeer uniek ingrediënt dat in ramen wordt gebruikt.   

Ontdek alles wat er te weten valt over ramen in mijn vorige artikel hier.

Ik heb uren besteed aan het onderzoeken van alle verschillende variaties, dus het heeft echt alles wat je ooit moet weten. Lees daarom zeker onze artikelen over speciaal voedsel.

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.