Beste rijstkokers beoordeeld voor witte rijst, bruin, sushi of zelfs quinoa

door Joost Nusselder | bijgewerkt:  Augustus 30, 2020

Ik ben dol op het maken van gratis inhoud vol tips voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaalde sponsoring, mijn mening is mijn eigen mening, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt dat je leuk vindt via een van mijn links, kan ik een commissie verdienen zonder dat het jou wat extra kost. Lees meer

Een rijstkoker is een geautomatiseerd elektronisch gestuurd keukenapparaat dat kookt rijst door het te koken of te stomen.

De belangrijkste onderdelen zijn een metalen bak met een printplaat die de thermostaat en warmtebron bedient, een kookkom en een glazen of metalen deksel met een klein drukverlagingsgat erop.

De thermostaat is vooraf ingesteld om de temperatuur van de metalen kookpot te meten en te regelen om de rijst perfect elke keer.

Beste rijstkokers beoordeeld

Sommige rijstkokers hebben complexere systemen en sensoren die mogelijk meer dan één functie hebben.

Mijn absolute favoriet is deze Zojirushi Neuro Fuzzy rijstkoker vanwege zijn idiot-proof systeem. De "Fuzzy" is eigenlijk een logische IC-chip die voorkomt dat jij (vooral ik!) Teveel rijst of water toevoegt aan de mix.

Hier is een videoreview over de "Fuzzy":

Ik kom binnen een minuut bij de volledige recensie, evenals enkele andere die geweldig zijn in verschillende situaties waarvoor je ze misschien nodig hebt.

Het zou dit artikel natuurlijk niet compleet maken zonder de meest aanbevolen elektrische en andere soorten rijstkokers die er zijn te bespreken, toch?

Dat gezegd hebbende, hebben we 10 merken en specifieke modellen van elektrische rijstkoker beoordeeld en vastgesteld dat ze op je boodschappenlijstje zouden moeten staan ​​als je ooit van plan bent om thuis Aziatische recepten te koken.

We hebben ook de eisen gesteld aan hoe een rijstkoker in deze lijst zal worden beschouwd, en we hebben ook enkele tests gedaan om te zien hoe goed ze kunnen koken rijst.

Blijf lezen om er meer over te weten te komen!

Hier is de top 11 lijst in een snelle referentietabel:

RijstkokerAfbeeldingen
Over het algemeen het beste: Zojirushi Neuro Fuzzy rijstkoker en warmerAl met al de beste rijstkoker Zojirushi Neuro(bekijk meer afbeeldingen)
Beste grote rijstkoker: Cuckoo CRP-G1015F Elektrische RijstkokerCuckoo elektrische rijstkoker(bekijk meer afbeeldingen)
Topcooker tbv bruine rijst: Tijger JBV-A10U-WTiger rijstkoker met stoomboot(bekijk meer afbeeldingen)
Beste rijststomer: Midea MulticookerMidea multi rijstkoker(bekijk meer afbeeldingen)
Beste rijstkoker voor Quinoa: Hamilton Beach rijstkoker en stoombootHamilton beach rijstkoker stoomboot(bekijk meer afbeeldingen)
Beste originele Japanse import: Panasonic Jar rijstkokerPanasonic Jar Rijstkoker(bekijk meer afbeeldingen)
Beste fornuis voor sushi rijst: Aroma ARC-914SBDAroma ARC-914SBD multi rijstkoker(bekijk meer afbeeldingen)
Beste snelkoker en rijstkoker: Instant Pot LUX60V3 V3Instant Pot LUX60V3 V3 6(bekijk meer afbeeldingen)
Beste magnetron rijstkoker: Sistema Magnetron CollectieSistema magnetron rijstkoker(bekijk meer afbeeldingen)
Beste kleine rijstkoker: Dash DRCM200GBAQ04 MiniBeste kleine rijstkoker Dash mini(bekijk meer afbeeldingen)
Beste goedkope budget rijstkoker: Oster Titanium

Best Budget Rijstkoker: Oster Titanium

(bekijk meer afbeeldingen)

In dit bericht behandelen we:

Rijstkoker versus Instant Pot

Het is niet meer dan normaal dat mensen speculeren en deze 2 keukenapparatuur vergelijken. Ze lijken tenslotte bijna op elkaar in de manier waarop ze werken. Ze hebben echter verschillen en ze hebben ook voor- en nadelen, afhankelijk van de gebruiksomstandigheden.

Om te beginnen koken beide apparaten voedsel met stoom: daar houdt de gelijkenis echter op.

Materiaal

Een typische automatische elektrische rijstkoker heeft een behuizing van aluminiumstaal of polymeerplastic. Het heeft ook een verwarmingsspiraal of -pad aan de binnenkant, een binnenkookkom en een metalen of glazen deksel. Nu, afhankelijk van de fabrikant, kan de rijstkoker al dan niet worden geleverd met accessoires (bijv. Stoombak of tofu-maker, enz.).

Warmtebron:

De warmtebron in de rijstkoker verwarmt de kookkom. Daar plaats je de rijst en het water. De vloeistof verdampt dan.

Ongeveer tweederde van de vloeistof verandert in stoom en verdampt. De rijst neemt het resterende een derde op. Dit is de reden waarom rijst luchtige pulp wordt als het wordt gekookt. Zodra de kookcyclus is voltooid, droogt het water uit de kookkom.

Een snelkookpan daarentegen werkt op dezelfde manier als een rijstkoker en heeft zelfs vergelijkbare onderdelen, maar met bepaalde verschillen. Een snelkookpan heeft een luchtdicht afsluitdeksel en een manometer. Het deksel van de rijstkoker heeft een rubberen voering. Dit sluit alle lucht in de kookkamer af. Het voorkomt dat de lucht ontsnapt. 

Dit is hoe de Instant Pot erin slaagt om het drukniveau in de kookkamer te verhogen en te behouden. Dat is ook hoe het zijn naam "Instant Pot" kreeg. Het is bijna direct omdat het voedsel sneller gaart dan in een kookplaat. Dit apparaat is zelfs sneller dan de elektrische rijstkoker omdat het warmte en druk combineert.

Rijstkoker Pros

Rijstkoker Cons

Instant Pot-voordelen

Instant Pot Nadelen

Nu je de rijst hebt, lees ons artikel over het maken van sushi voor beginners.

Top 11 Rijstkokers beoordeeld

Laten we nu eens kijken naar de diepgaande beoordelingen van deze rijstkokers, zodat u kunt zien of ze geschikt zijn voor uw kookgewoonten.

een kom rijst

Al met al het beste: Zojirushi Neuro Fuzzy Rice Cooker and Warmer

De Zojirushi Model NS-ZCC10 Neuro Fuzzy rijstkoker is een state-of-the-art keukenapparaat. Het is goed, luchtig, restaurantkwaliteit rijst met één druk op de knop.

Gebouwd met een automatisch aanpasbare kookmogelijkheid (dankzij de fuzzy logic IC-chip) die voorkomt dat u rijst- en watermeetfouten maakt (zelfs als u ze al hebt gemaakt) plus een warmhoud-, langdurig warmhoud- en opwarmfuncties maken koken mogelijk rijst zoals een wandeling in het park.

Zojirushi Cooker-functies

De Neuro Fuzzy rijstkoker wordt geleverd met een met keramiek beklede binnenkom die zorgt voor voldoende verwarming voor de rijst (en andere recepten voor rijstkoker) en is ook gemakkelijk schoon te maken.

Het is gebouwd met een gebruiksvriendelijk LCD-scherm dat de huidige instellingen weergeeft en het is ook omgeven door vooraf ingestelde kookknoppen waarmee je alles in één keer kunt koken.

De kookinstellingen omvatten witte rijst, gemengde rijst, pap, zoet, halfbruin, bruin, spoelvrij en snel koken.

Toegankelijkheid

Het binnendeksel van de rijstkoker kan van het hoofdgedeelte worden verwijderd en is gemakkelijk schoon te maken. Het duidelijke en heldere LCD-bedieningspaneel is zichtbaar tot op 10 meter afstand.

De rijstkoker wordt geleverd met een vertragingstimer met twee verschillende standen en een intrekbaar netsnoer. Het wordt ook geleverd met maatbekers van 2-180 ml (6 fl. Oz.), Een spatel en een spatelhouder.

De met keramiek beklede non-stick binnenste kookschaal maakt schoonmaken eenvoudig en bijna geen inspanning.

De voors

De Zojirushi Neuro Fuzzy rijstkoker maakt koken gemakkelijk door gebruik te maken van de allernieuwste fuzzy logic-technologie (wiskundig algoritme) waardoor het apparaat bijna kunstmatige intelligentie heeft om de temperatuur en kooktijd aan te passen om de beste resultaten te bereiken.

De rijstkoker werkt met allerlei soorten rijst en andere bekende granen inclusief bruine rijst, wilde rijst en basmati, quinoa of havermout (je moet de papfunctie gebruiken om havermout te koken).

U mag uw eten warm in deze rijstkoker tot 12 uur, wat goed is, want het houdt ook de rijstkwaliteit op een optimaal niveau.

de Nadelen

Deze rijstkoker is een slowcooker omdat we zijn kooktijd hebben geklokt witte rijst ongeveer 60 minuten en ongeveer 90 minuten voor de bruine rijst.

Je kunt het hier op Amazon kopen

Beste grote rijstkoker: Cuckoo CRP-G1015F elektrische rijstkoker

De Cuckoo CRP-G1015F elektrische rijstkoker is een geweldige rijstkoker die elke rijstkorrel ongelooflijk snel kan koken. Het zorgt ervoor dat de rijst elke keer weer lekker smaakt. 

De koekoek maakt heerlijk bruin rijst met smaakvolle, aromatische en uitstekende textuur. Het is zo goed dat het de integriteit van elk graan behoudt. Het maakt ook geweldige halfgraan witte rijst maar op basis van onze testresultaten deed de Zojirushi het een beetje beter.

Deze rijstkoker kan korte en middellange korrel koken witte rijst in slechts 29 minuten. Dit is uitstekend als je bedenkt dat het minstens 40 minuten duurt voordat de andere fornuizen in deze lijst hetzelfde doen. De Cuckoo is echter ook veel duurder dan de rest van de fornuizen, dus koop hem alleen als je de voorkeur geeft aan kwaliteit boven prijs.

VOORDELEN

NADELEN

Bekijk hier de prijzen en beschikbaarheid

Topcooker voor zilvervliesrijst: Tiger JBV-A10U-W

Als je zin hebt Aziatisch gerechten en van plan om het thuis zelf te koken, dan is deze Tiger rijstkoker de beste keukenpartner voor jou. En het heeft een specifiek bruine rijst instelling!

Maak ongelooflijk lekker luchtig rijst met gemak in dit geweldige keukenapparaat. Of je kookt tijdens het koken andere gerechten met de Tacook plaat erop rijst hieronder tegelijkertijd!

De innovatieve en multitasking-functies van de Tiger JBV-A10U-W zijn moeilijk te negeren. Het maakt automatisering aangenaam voor uw gehoor.

Koken frisse, zoetgeurende, vochtige rijst die je op elk moment kunt serveren met de Tiger in je keuken.

Eigenschappen

  1. Uitneembare binnenkookkom en Tacook-plaat (gemakkelijk te wassen en schoon te maken).
  2. Ingebouwde draagbeugel waarmee de gebruiker het fornuis gemakkelijk ergens anders dan het aanrecht kan verplaatsen.
  3. Heeft 4 menu-instellingen waaronder de synchro-cooking-instelling die de kookkom gebruikt voor de rijst en de Tacook-plaat voor andere recepten.
  4. Heeft een slowcooking-functie.
  5. Met één druk op de knop en warmhoudfunctie.

VOORDELEN

NADELEN

Bekijk de laatste prijzen hier op Amazon

Beste rijststomer: Midea Multi Cooker

De Midea Multi-Cooker is het resultaat van decennia van ontwerp- en functieverfijningen om de beste resultaten te bereiken voor een rijstkoker, nu met toegevoegde geavanceerde technologie voor automatisering en efficiëntie.

Deze rijstkoker wordt geleverd met 8 voorgeprogrammeerde menu's voor eenvoudig koken met verbluffende resultaten!

Er is een verwijderbare dikke kookkom die is bezaaid met een uniek op honingraat geïnspireerd oppervlak om een ​​gelijkmatige verwarming van binnen te garanderen en alles in de pot grondig te koken.

Zo maakt u heerlijke luchtige rijst en andere heerlijke gerechten, bespaart u op het energieverbruik en behoudt u voedingsstoffen.

De ontdooifunctie is uniek in zijn soort en maakt het veilig om bevroren voedsel te ontdooien en te bereiden.

Kenmerken:

Bekijk de Midea hier op Amazon

Beste rijstkoker voor Quinoa: Hamilton Beach Rice Cooker and Steamer

De Hamilton Beach rijstkoker heeft u veel voordelen te bieden. Onder hen zijn onder meer de mogelijkheid om de starttijd van het koken uit te stellen en specifieke modi voor verschillende soorten rijst, voor sudderen en voor stomen, wat kan helpen bij het vooraf instellen van de kooktijden voor verschillende recepten op een specifiek tijdstip van de dag naar keuze.

Het voordeel hiervan is dat dit u veel meer veelzijdigheid in de keuken geeft, vooral als u later andere recepten dan alleen rijst in de rijstkoker wilt koken.

De meeste van deze functies zijn vrij algemeen in rijstkokers, behalve de sudderfunctie, aangezien deze minder snel voorkomt in de meeste rijstkoker-modellen, en het lijkt specifiek ontworpen te zijn om maaltijden zoals rijst en pastamixen te koken.

Moeiteloos koken

De Hamilton Beach rijstkoker en voedselstomer hebben voorgeprogrammeerde kookinstellingen om koken eenvoudig en gemakkelijk te maken.

De rijstkoker is zo geavanceerd dat het menselijke element uit de vergelijking is verwijderd, wat betekent dat je hem niet constant in de gaten hoeft te houden terwijl hij rijst en andere maaltijden kookt.

Deze slimme rijstkoker heeft een ingebouwde microchipcontroller die is geprogrammeerd met fuzzy logic, wat betekent dat wanneer je kookt met een van deze instellingen:

De rijstkoker past zich automatisch aan en zorgt voor perfect koken op basis van het aantal voedselingrediënten en het water dat je in de kookpot met antiaanbaklaag hebt geplaatst.

Gemakkelijke Witte Rijst, Snelle Rijst & Volkoren

De bovenstaande onderverdeling zijn de 3 voorgeprogrammeerde functies in de fuzzy logic-technologie van de rijstkoker. Het maakt berekeningen en bepaalt de beste kooktijd voor elk type voedsel. U hoeft dus niet de kookinstructies te raadplegen die in het rijstzakje of het havermoutblik staan ​​vermeld.

De fuzzy logic-geheugenchip kan het resterende vochtgehalte van het voedsel detecteren, dus het reset automatisch de kooktijd om het een beetje langer of korter te maken (afhankelijk van wat van toepassing is) voordat het overschakelt naar de warmhoudmodus.

Eigenschappen

Bekijk hier de laatste prijzen

Beste originele Japanse import: Panasonic Jar Rice Cooker

Rijstkokers ervaren een probleem dat door de media vaak over het hoofd wordt gezien. Het lekken van chemicaliën als gevolg van oververhitting in sommige rijstkokers heeft bij de consumenten tot bezorgdheid geleid.

Het probleem is dat de keramische coating van kookschalen met antiaanbaklaag de neiging heeft om chemicaliën te lekken. Dit zijn onder andere polytetrafluorethyleen (PTFE) en perfluoroctaanzuur (PFOA). Deze kunnen in de rijst sijpelen als de rijstkoker te heet wordt (meer dan 100 ˚C).

Gelukkig heeft de binnenkookkom van de Panasonic SR-ZG105SSKM rijstkoker een 6-laagse diamantafwerking die lekken voorkomt!

De evolutie in het ontwerp van de pot heeft geresulteerd in een veel sterkere en stevigere rijstkoker met zijn unieke met diamant-keramiek gecoate binnenlaag en zijn warmte-absorberende matzwarte buitenlaag.

Dit fornuis heeft stevige lagen. Daarom wordt de warmte gelijkmatig over elke korrel verdeeld. De rijst is lekkerder en luchtiger. En wie houdt er niet van luchtige rijst? Ook klontert de rijst niet samen. 

Eigenschappen

Bekijk hier de prijzen en beschikbaarheid

Beste fornuis voor sushirijst: Aroma ARC-914SBD

De Aroma ARC-914SBD is een 8-kops rijstkoker en voedselstomer in één, zodat je al je favoriete gerechten kunt bereiden in één klein, compact en technologisch geavanceerd keukenapparaat dat koken erg gemakkelijk maakte.

Kook tussen 2 - 8 kopjes gekookte rijst met de Aroma ARC. Je kunt ook wat vlees en groenten tegelijkertijd in de stoomschaal stomen. De stoomschaal wordt als accessoire bij de rijstkoker geleverd.

Het heeft programmeerbare digitale bedieningselementen, functies voor witte en bruine rijst en een automatische warmhoudmodus.

De rijstkoker wordt ook geleverd met complete accessoires zoals een rijstmaatbeker, een serveerspatel en een stoomovenbakje.

Eigenschappen

VOORDELEN

NADELEN

Bekijk de laatste prijzen hier op Amazon

Beste druk- en rijstkoker: Instant Pot LUX60V3 V3

De Instant Pot IP-LUX60 6-in-1 programmeerbare snelkookpan is het alles-in-één fornuis dat je ooit in de keuken nodig zult hebben! De Instant Pot heeft 6 verschillende functies, waaronder een snelkookpan, sauteren / bruinen, langzaam koken, rijstkoker, stomer en warmhoudfunctie.

Met deze kookopties zou je in staat moeten zijn om elke keuken te bereiden die je in gedachten hebt en het enige wat je hoeft te doen is de nodige ingrediënten klaarmaken, ze dan in de kookpot plaatsen en op de vooraf ingestelde kookmodus drukken voor het recept, en weglopen.

Wanneer de kookcyclus is voltooid, speelt het een leuk deuntje om u te waarschuwen en bent u klaar om bij uw maaltijd te gaan.

 Bij elke Instant Pot IP-LUX60 die u aanschaft, wordt een receptenboekje meegeleverd. Je hoeft dus niet via Google te zoeken naar specifieke recepten die goed zijn voor dit keukenapparaat.

Eigenschappen

VOORDELEN

NADELEN

Je kunt de Instant Pot hier op Amazon kopen

Beste magnetron rijstkoker: Sistema Microwave Collection

De Sistema Microwave Collection rijstkoker is handig ontworpen om rijst, polenta en couscous in de magnetron te koken.

Deze plastic magnetron rijststomer heeft een drukkamerplaat aan de bovenkant bij het deksel die waterdamp opvangt of overloopt en deze terug in de rijst voert.

Het deksel is koel om aan te raken, zelfs als u het net uit de magnetron heeft getrokken.

Het heeft 4 gemakkelijk op te tillen lipjes en wordt geleverd met een niet-klevende plastic rijstlepel.

De Sistema Microwave Collection Rijstkoker is gemaakt van 100% nieuw plastic. Het is ook BPA (Bisphenol A) en ftalaatvrij. Het is magnetronbestendig, vaatwasmachinebestendig en veilig voor opslag in koelkast / vriezer.

Eigenschappen

Bedenk hoe veelzijdig het is, met dit apparaat kan geen fout worden gemaakt. 

Bekijk het hier op Amazon

Beste kleine rijstkoker: Dash DRCM200GBAQ04 Mini

Niets kalmeert de ziel dan thuiskomen in een warme kom rijst met precies de juiste textuur - luchtig en mollig. Ontketen het volle potentieel van elke rijstkorrel en ervaar de natuurlijke smaak van de rijst alleen met de Dash mini.

Met de Japanse IH-technologie (Induction Heating) kookt Dash de lekkerste rijst. De rijstkoker is ontworpen om de beste resultaten te leveren en schade aan de oorspronkelijke kwaliteit en smaak van het graan tot een minimum te beperken.

En het wordt geleverd in zo'n klein (en schattig) pakket met verschillende kleuropties.

 

Eigenschappen

Bekijk hier de laatste prijzen

Beste goedkope rijstkoker: Oster Titanium

Best Budget Rijstkoker: Oster Titanium

(bekijk meer afbeeldingen)

Als je op zoek bent naar een budgetvriendelijke rijstkoker, dan is dit degene. Het kost ongeveer $ 25, wat het een super waardevol product maakt. Het heeft de meeste kenmerken van de duurdere fornuizen, maar het kost een fractie van de prijs. 

Houd er rekening mee dat 6 kopjes verwijst naar kleinere rijstbekers. In werkelijkheid kun je in één keer ongeveer 4 kopjes rijst van normale grootte koken. Maar over het algemeen is dit een uitstekende rijstkoker omdat hij een stoombak van 1 liter heeft en tot 30% sneller kookt dan andere rijstkokers met anti-aanbaklaag van hetzelfde formaat. Daarom is het een goedkoop product dat effectief werkt. 

Wat we zo leuk vinden aan dit product, is dat het een deksel van gehard glas heeft, zodat je de rijst kunt zien terwijl deze kookt. De met titanium doordrenkte DuraCeramic-antiaanbaklaag maakt dit fornuis langdurig duurzaam. En omdat het een antiaanbaklaag is, blijft je rijst niet aan de zijkanten van het fornuis plakken. 

Dit product wordt ook geleverd met een maatbeker en een krasvrije rijstschoeplepel. Het heeft een garantie van 1 jaar. 

VOORDELEN

NADELEN

Bekijk hier de laatste prijzen

Hoe we de rijstkokers hebben beoordeeld

Voordat we de beste fornuizen uitkiezen, hebben we onszelf eerst een vraag gesteld.

"Wat willen mensen in rijstkokers die het koken van rijst niet alleen gemakkelijk en snel, maar ook heerlijk en plezierig maken?"

We vroegen een aantal willekeurige Aziatische en westerse mensen die van rijst en andere Aziatische maaltijden houden dezelfde vraag. Verrassend genoeg kwamen we erachter dat ze nog een paar dingen willen van het geautomatiseerde deel van elektrische rijstkokers.

Dus hebben we hun antwoorden op deze manier beperkt:

  1. Goed gekookte rijst.
  2. Geen ongewenste geur van het water of van de rijst die reageert op de materialen van de rijstkoker.
  3. Moet goed smaken (neutraal) of in combinatie met andere recepten zoals sushi of ramen, enz.
  4. De materialen van het water of de rijstkoker mogen de kleur van de rijst tijdens het koken niet beïnvloeden. Hoewel als de waterbron niet schoon genoeg is wanneer de rijst wordt gewassen, dit het resultaat kan beïnvloeden. De rijstkoker zelf is er niet de schuld van. De gebruiker moet er altijd voor zorgen dat het water schoon en veilig is om te drinken.

Waar je op moet letten in een rijstkoker

Gelijkmatig koken van de rijst

Een ideale rijstkoker zou in staat moeten zijn om een ​​partij luchtige rijst gelijkmatig te koken, van de korrels rond de randen van het fornuis tot die in het midden.

Als het dit niet kan, is het resultaat een ongelijkgekookte rijstpot met een papperig midden en knapperige randen, of doorweekte granen op de bodem van de pot en onvoldoende verhitte granen bovenop.

Constante kwaliteit tussen batchgroottes

Een ideale rijstkoker moet in staat zijn om te koken met dezelfde consistentie als luchtige rijst, of de gebruiker nu maar één kopje rijst kookt of de maximale capaciteit van de rijstkoker gebruikt.

Kan elk graantype koken 

Normaal gesproken hebben volledig elektrische rijstkokers de mogelijkheid om rijst te koken, maar alleen de meest uitgelezen kunnen allerlei soorten granen koken, waaronder bruine rijst, langkorrelige witte rijst, quinoa, gierst en andere fijnere granen met finesse en zelfvertrouwen.

Efficiënte snelheid 

Het hebben van een rijstkoker in de buurt kan een redder in nood zijn, omdat je rijst snel kunt koken en op de juiste manier kunt koken, vooral als je haast hebt om de eettafel klaar te maken.

Er is echter bevestigd dat het koken van rijst op een kookplaat sneller is dan koken in een fornuis. Het duurt slechts 18 minuten voordat de rijst op een kookplaat gaar is, terwijl het minstens 30 minuten duurt voordat het in een elektrische rijstkoker gaar is en bij sommige rijstkokers duurt het langer om te koken.

De redding van de automatische elektrische rijstkoker is echter dat je hem niet constant in de gaten hoeft te houden in vergelijking met koken op de kookplaat. Eén verkeerde beweging en je rijst kan op de bodem een ​​klomp half knapperige houtskool vormen en helemaal verbrand smaken.

Must-have een kookpot met antiaanbaklaag

Fabrikanten gebruiken meestal aluminium of roestvrij staal met een antiaanbaklaag van een keramische coating, omdat het de beste luchtige rijst kookt en gemakkelijk schoon te maken en te onderhouden is.

Maar er zijn ook fornuizen met een plastic stoommandje! Ze gaan echter niet erg lang mee en zijn daarom op de lange termijn niet rendabel.

Gebouwd met Fuzzy Logic 

Fuzzy Logic is een soort wiskundig algoritme dat is gebaseerd op 'graden van waarheid' in plaats van het gebruikelijke 'waar of onwaar', maar met betrekking tot automatische rijstkokers vertaalt dit zich naar fabrikanten die een IC-microprocessor (geïntegreerde schakelingen) gebruiken waarmee de rijstkoker kan detecteren (of voel) elke menselijke fout, zoals een onevenwichtige rijst- en waterverhouding, en past automatisch de kookparameters aan om dit te compenseren.

Minder geavanceerde en eenvoudige fornuizen bevatten geen intelligente microchips en kunnen niet doen wat fornuizen met Fuzzy Logic kunnen.

Onnodig te zeggen dat fornuizen met de allernieuwste Fuzzy Logic-technologie voor minstens meer dan $ 100 worden verkocht, bovenop het normale prijskaartje van de standaard rijstkoker.

Een deksel dat goed afsluit

Het handhaven van de temperatuur en druk in de kookkom is cruciaal om de perfecte luchtige rijst te maken; sluit het deksel de kom niet goed af, dan is de rijstkoker niet goed.

Een Quick-Cook-instelling

Hoewel het gebruik van deze functie de rijsttextuur een beetje aantast, kan een snelkookstand in uw automatische elektrische rijstkoker u helpen in een mum van tijd een maaltijd voor uzelf of uw gasten te bereiden.

Een warmhoudfunctie

In wezen zal iedereen die een rijstkoker heeft gehad je vertellen dat deze functie erg voordelig is, omdat het helpt om de rijst urenlang warm en vers te houden voor het geval dat het klaar is met koken voordat de andere recepten dat hebben gedaan.

Of als een van uw familieleden of gast nog onderweg is om met u te dineren en u hem warme rijst te eten wilt aanbieden.

De beste rijstkokers hebben verwarmingselementen rond de zijkanten en bodem van de pan om de rijst zachtjes van alle kanten op te warmen. Dankzij deze eigenschappen kan de rijstkoker rijst altijd perfect koken.

Een compact formaat 

De meeste huishoudelijke en commerciële rijstkokers hebben de capaciteit om tussen de 3 en 10 kopjes rauwe rijst te koken, maar voor dit experiment hebben we alleen degene uitgekozen met een maximale kookcapaciteit van maximaal 6 kopjes.

Als je van plan bent binnenkort een rijstkoker te kopen, bedenk dan eerst voor hoeveel mensen je gaat koken?

Als het net minder dan 5 personen zijn, koop dan de 6-kops rijstkoker, maar als het meer dan 5 is, koop dan de 10-kops kooktoestel (vraag het echter aan de winkelbediende voordat je een keuze maakt, zodat je beter geïnformeerd bent over het product dat u koopt).

hoedanigheid

Net als de grootte is de capaciteit van het fornuis erg belangrijk. Er zijn kleine rijstkokers die slechts 3 kopjes rijst per keer koken. De capaciteit van de rijstkoker wordt bepaald door het aantal ongekookte kopjes rijst dat in één keer wordt gekookt. 

Kies het fornuis dat bij uw gezin past.

Een plastic peddel

Deze tool wordt altijd meegeleverd bij de rijstkoker die je koopt en omdat hij van plastic is gemaakt, krast hij niet op de antiaanbaklaag op de kookkom.

Een alerte of muzikale toon 

Een ondergeschikte eigenschap, maar toch nuttig omdat het u laat weten wanneer de rijst volledig gaar is. Zo hoef je de kooktijden niet bij te houden en weet je het zodra de rijst gaar is. 

Een garantie

De meeste elektrische rijstkokers hebben een garantie van 1 jaar van hun fabrikanten, hoewel ze zijn gebouwd om veel langer mee te gaan. Enkele van de functies die we hieronder hebben opgenomen, zijn opmerkelijk, maar spelen geen cruciale rol bij het maken van geweldige luchtige rijst.

Inductieverwarming 

Dit proces zorgt voor warmte overal in de kookpot waar roestvrij staal beschikbaar is omdat het reageert op het elektromagnetische veld, en er wordt aangenomen dat het de rijst aan alle kanten gelijkmatig opwarmt en kookt.

Er zijn een paar zeer hoogwaardige rijstkoker-modellen die koken onder hoge druk combineren met koken op inductie om de rijst sneller te koken en ook de textuur en smaak te verbeteren.

Deze modellen zijn echter extreem duur en gewone mensen zouden er voor terugdeinzen door alleen naar het prijskaartje van minstens $ 400 per stuk te kijken.

Een mobiele app

De nieuwste modellen rijstkoker, vooral de high-end modellen, bevatten smartphone-interactie via een mobiele app, waarmee je het koken vanaf je telefoon kunt bedienen, zelfs als je ver weg bent van de keuken.

Het is mogelijk om het fornuis met rijst en water te vullen, dan naar een andere kamer in uw huis te gaan, het aan te zetten en de rijst automatisch te laten koken; hoewel het de kwaliteit van de rijst op geen enkele manier verbetert.

Voice Navigatie

Een handige functie die u vertelt welke knop wat doet in een vooraf opgenomen stem, kan een beetje helpen, vooral die mensen met een verminderd gezichtsvermogen of slechtzienden. Er lijkt echter geen model rijstkoker te zijn dat Engels spreekt in hun audio-opnamen en alleen Koreaanse fornuizen hebben deze functie.

presets

De meest elementaire rijstkokers hebben maar één knop: AAN / UIT. Maar meer geavanceerde fornuizen hebben voorinstellingen. U kunt het apparaat dus zo instellen dat het de gewenste rijstsoort kookt. Deze instellingen zijn voor verschillende soorten rijst. Sommige bepalen ook de textuur van de gekookte rijst. 

Elke rijstkoker testen met verschillende soorten rijst

Het is verstandig om de criteria voor rijstkokers te schetsen om in onze top 10 van beste huishoudelijke apparaten te staan, maar niet genoeg.

Onze filosofie is dat we ernaar streven dat u, onze lezers, tevreden bent met de producten die we hier bespreken. We zijn verplicht om u gedetailleerde informatie over producten te geven, zodat u als klant betere beslissingen kunt nemen.

Dat gezegd hebbende, hebben we elk merk en model rijstkoker getest op hoe goed ze niet slechts 1 soort rijstkorrel kunnen koken, maar ook verschillende soorten.

Als we hebben vastgesteld dat een rijstkoker in deze test goed heeft gepresteerd op het gebied van rijstsmaak, textuur en kooksnelheid, dan nemen we ze op in onze top 10-lijst. Anders worden ze gerangschikt samen met de andere rijstkokers die niet op deze lijst staan.

We gebruikten voornamelijk Japanse witte rijst, langkorrelige rijst en zilvervliesrijst voor deze test, en voor de witte rijsttest hebben we het 3 keer gespoeld en uitgelekt voordat we het kookten om het zetmeel dat op de rijst zit weg te wassen (het ondermijnt de textuur van de rijst als deze gaar is).

We hebben niet dezelfde hoffelijkheid betoond aan de langkorrelige witte rijst en de bruine rijst en we hebben ze gekookt zoals ze zijn.

Voor deze test hebben we de Japanse rijstmaatbeker van 180 ml (6 oz in Amerikaanse standaard) gebruikt.

Hier zijn details over elk van de tests:

Eerste test (Japanse witte rijst)

Eerst besloten we om 3 kopjes van de beroemde Nishiki-rijst met gemiddelde korrel te koken. Noord-Amerikaanse bedrijven importeren Nishiki-rijst uit Japan. Het is erg populair en overal verkrijgbaar in deze delen van de wereld.

Uiteraard hebben we de kookinstructie in de gebruikershandleiding tot op de letter gevolgd. We schonken de juiste hoeveelheid water die nodig was om 3 kopjes witte rijst te koken.

Na de eerste 10 minuten koken, roerden we de rijst voordat we hem proefden en sloten we het deksel weer en lieten we het fornuis verder gaan.

Elke fabrikant heeft verschillende kookparameters en daarom moesten we als volgt tussen deze instellingen kiezen zoals aangegeven in het model:

Tweede test (bruine rijst)

We deden hetzelfde met de bruine rijst toen we hem kookten, we gebruikten slechts 3 kopjes bruine rijst met korte korrel van het merk Lundberg en goten in 4 en 1/2 kopjes water in de kookkom.

We hebben specifiek de kortkorrelige bruine rijst geselecteerd omdat deze veel betere resultaten opleverde in vergelijking met de middellange en langkorrelige bruine rijstsoorten (ja, we hebben ook een test gedaan voor alle soorten bruine rijst).

De kookinstellingen die we voor deze test hebben gebruikt, varieerden van;

Derde test (langkorrelige rijst)

We gebruikten de langkorrelige witte rijst van het merk Mahatma en kookten er ook maar 3 kopjes van in het fornuis, en gebruikten daarna ook 4 en 1/2 kopjes water.

We gebruikten dit type rijst om dezelfde reden als bij Test # 1 - de nationale beschikbaarheid (gemakkelijk te vinden) en kwaliteit (maakt geweldige luchtige rijst).

Helaas waren er geen rijstkoker-instellingen voor het koken van langkorrelige witte rijst, dus gebruikten we dezelfde kookinstellingen die we eerder hebben gebruikt voor de Japanse witte rijst.

Vierde test (snelkokende Japanse rijst)

We gebruikten dezelfde halfkorrelige rijst van het merk Nishiki voor dit experiment en we hielden ons aan het beleid van 3 kopjes en goten de proportionele hoeveelheid water die nodig was voor 3 kopjes rijst op alle rijstkoker-modellen.

We hebben opnieuw de rijst geroerd voordat we hem proefden om er zeker van te zijn dat de textuur en kwaliteit kloppen.

Bijna alle elektrische rijstkokers hebben de snelkookstand die het koken van de rijst voor ons gemakkelijk maakte, behalve de Cuckoo, die deze functie niet heeft.

Gelukkig had het de functie van snelkoken om dit nadeel te verminderen, waardoor de rijst sneller gekookt werd dan alle andere fornuizen.

We hebben opzettelijk batches van verkeerd afgemeten rijst gekookt om te testen en te zien hoe goed modellen met de fuzzy logic-functie de opzettelijk gemaakte fouten aanpassen en / of corrigeren (dwz koken van 1 en 1/2 kopjes rijst met 2 kopjes water, dan 2 kopjes kopjes rijst met 1 en 1/2 kopjes water, etc.).

We waren verheugd om te ontdekken dat de fuzzy logic-technologie werkte zoals deze was geprogrammeerd en dat rijst van acceptabele kwaliteit werd gekookt.

Volgens Japanse chef-koks mag de perfect gekookte rijst niet meteen na het indrukken in je vingers kloppen. Dat wordt beschouwd als het perfecte graan.

Als alle rijstkorrels in een enkele batch gekookte rijst deze kwaliteit hebben, dan zul je heel gelukkige gasten hebben die teppanyaki, teriyaki, sushi, sashimi, ramen of andere Japanse recepten met zo'n soort rijst eten.

Over rijstkokers

Wist je dat archeologen een keramische rijstkoker uit de Bronstijd (ca. 1250 v.Chr.) In Griekenland vonden?

British Museum exposeert tegenwoordig de keramische rijstkoker. Aangenomen wordt dat het de eerste rijststomer / koker in de geschiedenis is die vergelijkbaar is met de Charleston Rice Steamer (die niet al te lang geleden een algemene naam was geworden voor alle niet-geautomatiseerde speciale rijstkookgerei).

Het keukengerei van de rijststoomboot is geconstrueerd als een grote dubbele ketel met een of meer ventilatieopeningen in de tweede kookkom om de overdracht van stoom mogelijk te maken.

Tegenwoordig is de term Charleston Rice Steamer echter van toepassing op automatische fornuizen.

Suihanki (炊 飯 器) is de term die wordt geassocieerd met elektrische rijstkokers in Japan, waar het voor het eerst werd ontwikkeld.

Hoe een rijstkoker te gebruiken

Rijstkokers / -stomers zijn vrij eenvoudig te bedienen, vooral de geautomatiseerde. Lees gewoon de instructiehandleiding ongeveer 3-5 minuten door. De rijstkoker is eenvoudig te bedienen. Je wordt er een professional in door de derde of vierde keer dat je rijst stoomt.

Eerst vult u de kookkom met rijst. De rijstkoker wordt geleverd met een maatbeker en normaal gesproken moet je voor elke kop rijst 2 kopjes water toevoegen.

Laat de kookkom plat op de veerwarmtegeleider staan. Sluit vervolgens het deksel en schakel de stroom in. Het water bereikt en blijft op het kookpunt van ongeveer 100 ° C (212 ° F).

Ongeveer 40% van het water wordt door de rijst opgenomen en de overige 60% wordt als stoom verdampt. Wanneer dit gebeurt, zal de warmte steeds hoger worden dan het kookpunt van het water. Wanneer het een bepaalde drempel bereikt, zal de thermostaat trippen en de stroom uitschakelen.

Andere soorten rijstkokers schakelen de stroom niet uit, maar schakelen over naar de "warmhouden" -modus. Het stabiliseert de temperatuur op ongeveer 65 ° C (150 ° F).

Meer geavanceerde fornuizen kunnen fuzzy logic gebruiken voor meer gedetailleerde temperatuurregeling, inductie in plaats van weerstandsverwarming, een stoomschaal voor ander voedsel en zelfs de mogelijkheid om de rijst af te spoelen.

Doel

De traditionele methode om rijst te koken vereiste constante aandacht om de hitte te beheersen en de rijst goed te koken; anders verbrandt het tot een knapperige pannenkoekachtige ongewenste voedselverspilling.

Moderne elektrische rijststomers maken het hele proces automatisch via mechanische of elektronische warmteregeling en nauwkeurige kooktijd. Dit helpt om tijdmanagement vrij te maken om de hitte te beheersen en de menselijke factor te verwijderen die het in de eerste plaats inefficiënt maakte. Voor alle duidelijkheid: rijstkokers hoeven de kooktijd niet per se te verkorten.

Integendeel, de kooktijd is hetzelfde gebleven ondanks de technologische vooruitgang; De betrokkenheid van de kok bij het koken van de rijst wordt echter gereduceerd tot het afmeten van de rijst en het gebruik van de juiste hoeveelheid water.

Zodra de kok de rijstkoker heeft ingesteld om de rijst te koken, is er tijdens het kookproces geen verdere aandacht meer nodig.

Als het om rijstbereiding gaat, zijn er een paar rijstrecepten die niet zomaar in een elektrische of gaskoker kunnen worden gekookt. Sommige vereisen meer aandacht en moeten met de hand worden gekookt, waaronder de recepten voor risotto, paella en gevulde paprika's (paprika's).

Andere etenswaren

De rijstkoker kan ook worden gebruikt om naast rijst ook andere soorten graanvoedsel te koken (meestal gestoomd of gekookt), zoals gedroogde split peulvruchten, bulgur-tarwe en potgerst. Voedsel met gemengde ingrediënten zoals de khichdi kan ook in de rijstkoker worden bereid, maar alleen als ze vergelijkbare kooktijden hebben.

Andere soorten rijstkoker kunnen ook worden gebruikt als automatische couscoussiers. Dit zijn fornuizen die tegelijkertijd couscous en een stoofpot kunnen koken.

Kooktijd

Afhankelijk van de hoeveelheid rijst die bereid moet worden (max is 6-8 kopjes voor een kookschaal van 1 liter). Het duurt ongeveer 20 - 60 minuten voordat een elektrische rijstkoker van standaardformaat de rijst volledig gaar heeft.

Sommige geavanceerde modellen kunnen de starttijd van de bereiding vanaf een bepaalde eindtijd achteraf berekenen.

De factoren die de kooktijd van een rijstkoker beïnvloeden, zijn onder meer de atmosferische druk. Het hangt ook af van hoeveel vermogen de warmtebron heeft. Ook bepaalt de hoeveelheid rijst de kooktijd. Hierdoor variëren de kooktijden van model tot model.

Atmosferische druk heeft geen invloed op snelkookpannen, maar alleen op rijstkokers.

Lees ook: het verschil tussen Japanse en Amerikaanse sushi

Type apparaat

De meeste automatische rijstkokers vallen onder de categorie elektrische of gastoestellen, maar er zijn ook rijstkokers voor microgolfovens (rijstkokers voor microgolfovens hebben geen eigen warmtebron nodig aangezien de oven daarvoor zorgt).

De meeste mensen kopen liever een elektrische rijstkoker, omdat deze gemakkelijker te bedienen en schoon te maken is.

Er zijn veel variëteiten van rijstkokers voor commercieel of industrieel gebruik, sommige zijn elektrische of gasrijststomers, er zijn ook die "rijstboilers" voor grootschalig gebruik, evenals volautomatische modellen die de menselijke factor volledig wegnemen van het hele koken proces van het wassen van de rijst tot het einde van de kookcyclus.

De meeste moderne rijstkokers zijn gebouwd met warmte-isolerende omhulsels plus een verwarmingsmechanisme. Dit zorgt ervoor dat de rijst zo lang als nodig warm blijft, zodat de gasten ervan zullen genieten wanneer het wordt geserveerd, omdat het lijkt alsof het vers gekookt is.

De 'warmhoud'-functie van moderne elektrische rijstkokers voorkomt ook dat de rijst te gaar wordt en voedselverspilling veroorzaakt. Omgekeerd kunnen de dikke isolatiematerialen die voor de omkasting zijn gemaakt, ook worden gebruikt om koude vaste stoffen op te slaan en deze gedurende lange tijd koud te houden.

Geschiedenis van de rijstkoker

Tijdens de Tweede Wereldoorlog (ongeveer 1937) creëerde het keizerlijke Japanse leger de Type 97 automobielkeuken als onderdeel van zijn arsenaalafdeling met een soort ingebouwd primitief type rijststomer of fornuis.

De rijstkoker was robuust gemaakt en het was slechts een rechthoekige doos van hout met 2 elektroden die aan de tegenoverliggende uiteinden ervan waren bevestigd (positieve en negatieve knooppunten).

Het idee was om de rijst te koken via aangelegde elektrische stroom die rechtstreeks naar de rijst en het water in de bak ging. Dit zorgde ervoor dat het water opwarmde en kookte en uiteindelijk kookte de rijst, zij het inefficiënt en gevaarlijk, omdat het ook een hoog risico op elektrocutie met zich meebracht.

Toen de rijst gaar was, was het water meestal ook verdampt. Ook werd de gekookte rijst een beetje een soort weerstand. Het verminderde het vermogen en hield de rijst in een warme staat, net zoals moderne rijstkokers hetzelfde doen.

Deze primitieve methode om rijst te koken was geen idee; om thuis te koken omdat het niet geschikt was voor verschillende waterkwaliteiten, of hoe goed de rijst werd gewassen.

De hoeveelheid geproduceerde warmte varieerde elke keer dat de rijst werd gekookt en de resultaten varieerden ook.

Mitsubishi

Ongeveer 8 jaar nadat de Type 97 autokeuken was uitgevonden, kwam er iets nieuws tot stand. Mitsubishi Electric Corporation was het eerste Japanse burgerbedrijf dat de elektrische rijstkoker voor thuisgebruik uitvond.

De Mitsubishi-rijstkoker was een eenvoudige aluminium pot met een verwarmingsspiraal erin. Gebruikers moesten het handmatig in- en uitschakelen. Het vereiste constante aandacht omdat het helemaal geen automatische functies had.

Het eerste concept van commerciële rijstkokers was voornamelijk gebaseerd op vaste temperatuurdrempels om de rijst te koken. Het schakelt de warmtebron automatisch uit zodra de thermostaat detecteert dat hij die drempel heeft bereikt.

Het concept was echter gebrekkig vanwege de wisselende kamertemperatuur en er werd vaak onvoldoende gekookte rijst geproduceerd. De meeste fabrikanten ondervonden continu meerdere fouten tijdens het uitvoeren van hun trial-and-error-benaderingen in een poging het probleem op te lossen.

Op een gegeven moment ontwikkelde een bepaalde fabrikant zelfs een proefmodel dat de warmtebron in een traditionele houten rijstcontainer had ingebed. Dit was destijds achterlijk denken. Yoshitada Minami was de man die 's werelds eerste praktische elektrische rijstkoker uitvond. Hij verkocht zijn patenten aan Toshiba Electric Corporation voor massaproductie.

Door gebruik te maken van de rijstkoker met drie kamers, die hielp de warmte in de kookkom met lucht te isoleren en de afhankelijkheid van het apparaat van wisselende kamertemperatuur en atmosferische druk tot op zekere hoogte te verminderen, werd het koken van rijst gemakkelijk en efficiënt.

Toshiba

In december 1956 lanceerde de Toshiba Electric Corporation vol vertrouwen hun allereerste automatische elektrische rijstkokers op de markt, die een ongelooflijk commercieel succes hadden.

Het gebruikte een indirecte rijstkookmethode met dubbele kamer. Rijst werd in de rijstpot gedaan en water in een omringende container. Doordat de warmtebron gestaag warmte aan het waterreservoir levert, zal ook de temperatuur in de kookkom snel achter elkaar stijgen.

Zodra de temperatuur een bepaalde drempel bereikt, zal de bimetaalthermostaat deze opnemen en uitschakelen om automatisch de stroom uit te schakelen en te gaar koken te voorkomen.

De automatische elektrische rijstkoker van Toshiba werd zo'n hit dat ze hem massaal produceerden met ongeveer 200,000 eenheden per maand - en dit was alleen voor de Japanse markt (ze exporteerden hem ook naar andere landen over de hele wereld).

Na 4 jaar van sterke verkopen werd gemeld dat de rijstkokers van Toshiba in ongeveer 50% van alle Japanse huishoudens te vinden zijn.

Het nadeel van het rijstkokerconcept met dubbele kamer was dat het meer tijd kostte om de rijst te koken en dat het ook meer elektrisch vermogen verbruikte in vergelijking met andere modellen.

Hoewel, het deed het heel goed bij het koken van de rijst, omdat mensen vaak melden dat de rijst zacht was en erg lekker om te eten, vooral bij andere recepten.

Vanwege het inefficiënte karakter werd dit concept vervangen door het standaard model rijstkoker dat we vandaag hebben; De in Singapore gevestigde fabrikant Tatung produceert dit ontwerp echter nog steeds.

De evolutie van rijstkokers

Tegenwoordig volgen volledig elektrische rijstkokers een gestandaardiseerd concept dat gebruik maakt van een geïsoleerde buitencontainer (meestal met een roestvrijstalen buitenmantel en plastic / polyurethaan binnenhoezen met holle ruimte ertussen) en een verwijderbare kookkom.

De kookkom is gemaakt van keramisch gecoat roestvrij staal met antiaanbaklaag of gewoon roestvrij staal voor de lagere modellen en is voorzien van een schaalverdeling op het waterniveau die is gemarkeerd in de gebruikte kopjes rijst.

De maatbeker voor rijstkokers is gebaseerd op het traditionele meetsysteem dat de Japanners gebruikten, namelijk 1 gō (合).

Deze hoeveelheid wordt vertaald naar het internationale metrische systeem op ongeveer 180 ml, wat een volumeverschil van 25% heeft in vergelijking met de Amerikaanse standaard rijstmaatbeker van 240 ml. Aangenomen wordt dat de Amerikaanse rijstbeker genoeg gekookte rijst kan produceren om een ​​enkele maaltijd te eten.

De eerste modellen rijstkoker beschikten nog niet over de functie "warm houden", waardoor de rijst na enkele minuten koud zou worden en niet langer wenselijk is om te eten.

Ze hebben dit probleem echter verholpen door de kookkom in warmte-geïsoleerde serveerschalen te plaatsen.

In 1965 voegde de Zojirushi Thermos Company deze ingenieuze functie toe aan hun elektrische rijstkoker-modellen en het werd een nog grotere hit dan de rijstkokers van Toshiba. Hun rijstkoker-modellen verkochten jaarlijks 2 miljoen eenheden, waardoor andere fabrikanten de technologie snel in hun nieuwste ontwerpen toepasten.

Een gezond rijst- en visdiner maken? Lees meer over deze visgraattang om u nog meer te helpen

Rijstkokers verbeteren

Voordelen van de warmhoudfunctie in rijstkokers zijn onder meer de mogelijkheid om de rijst tot 24 uur warm te houden en te bewaren. Deze functie zorgt ervoor dat Bacillus cereus-bacteriën niet in de rijst groeien. Deze bacterie veroorzaakt voedselvergiftiging.

Een andere geweldige toevoeging aan de elektrische rijstkokers is het gebruik van elektronische timers. Voorafgaand aan de integratie van elektrische en elektronische apparatuur in rijstkokers, wordt een mechanische thermostaat gebruikt om het fornuis uit te schakelen zodra het kookproces is voltooid.

In de jaren 1980 besloten fabrikanten om de elektrische rijstkoker opnieuw te upgraden - dit keer door microprocessorchips toe te voegen om het hele kookproces te regelen, evenals een elektronische timer en geheugenmodules om mensen te helpen de gewenste kooktijd in te stellen.

Tegen de jaren negentig waren rijstkokers behoorlijk hightech geworden. In feite stellen ze gebruikers nu in staat om verschillende gewenste kookresultaten te selecteren. Ze konden bijvoorbeeld de rijsttextuur selecteren. Het kan zacht, medium, stevig of iets heel anders zijn.

Dit kan worden gedaan op verschillende soorten rijst of andere ingrediënten naast rijst. Denk aan voedsel als tofu en asperges, macaroni en kaas, granaatappel en quinoasalade, enz. Sommige rijstkoker modellen kunnen zelfs gebruikt worden om rijst en andere recepten te stomen.

Inductieverwarming

Een andere opmerkelijke innovatie op het gebied van rijstkokertechnologie is de toevoeging van inductieverwarming op sommige high-end fornuizen. Met een nauwkeurigere verwarming zorgt dit elektrische rijstkokerconcept ervoor dat de rijst beter smaakt. De warmte is tot op zekere hoogte beheersbaar in vergelijking met lagere modellen.

Aan de andere kant gebruiken snelkookmodellen 1.2 atm tot 1.7 atm om de temperatuur boven 100 ° C te verhogen (snelkookpannen voor thuisgebruik mogen niet hoger zijn dan 1.4 atm).

High-end snelkookpan-modellen hebben vaak de stoomverwarmingsfunctie.

Chinees fornuis

China zag een economische kans in de elektrische rijstkokerindustrie en besloot hun producten wereldwijd massaal te produceren en te exporteren.

Omdat ze gemaakt waren met als enig doel winst en gewin, namen de Chinezen niet de moeite om geavanceerde functies toe te voegen die anders hun product aantrekkelijk zouden hebben gemaakt, hoewel ze desondanks aanzienlijke verkoopcijfers hebben behaald.

Ondertussen konden Japanse fabrikanten voet aan de grond krijgen in de rijstkokerindustrie door het aantal functies van hun producten uit te breiden en een specifieke nichemarkt te creëren waar ze kunnen domineren.

In de jaren 2000 had de rijstkoker een compleet nieuw ontwerp ondergaan en kreeg het wereldwijde media-aandacht. Nieuwere modellen worden gekenmerkt door niet-metalen materialen voor binnenkookschalen om thermische ver-infraroodstraling te gebruiken om de smaak van gekookte rijst te verbeteren.

Nieuw Mitsubishi-model

Mitsubishi Electric Corporation (Japan) creëerde in 2006 een nieuw model rijstkoker dat geprijsd was op ¥ 115,500 (toen $ 1,400 USD).

De reden voor dit dure prijskaartje?

De unieke honsumigama (本 炭 釜) is een 100% handgesneden, pure houtskool kookkom. Het heeft een beter warmte-genererend profiel dat speciaal is gemaakt voor inductiekoken.

Ondanks de ongewoon hoge prijs, waren de mensen er echt dol op en het scoorde 10,000 verkochte exemplaren in slechts 6 maanden sinds het werd uitgebracht. Het succes creëerde een trend voor extreem hoogwaardige rijstkokers in de rijstkokerindustrie.

Sommige rijstkokers gebruiken aardewerk van klei als hun binnenste kookkom, wat een beetje vreemd is. Maar in China is dit normaal, aangezien ze sinds de jaren tachtig elektrische kooktoestellen op basis van aardewerk maken. In feite zijn apparaten die aardewerk in hun ontwerp opnemen, tot op de dag van vandaag nog steeds een ding in China.

Sommige kookpotten voor elektrische rijstkokers zijn gemaakt van luxe materialen zoals puur koper, keramische ijzerlagen en diamantcoating.

innovatie

De fabrikanten van deze luxe rijstkokers zijn voortdurend op zoek naar nieuwe productiemethoden. Ze willen weten hoe ze de lekkerste gekookte rijst kunnen maken qua smaak en textuur. Ze gebruiken verschillende innovaties om dit doel te bereiken.

De meeste onderzoekers die voor deze elektrische rijstkokerbedrijven werken, kijken naar de traditionele manier van rijst koken in een haard. Sommigen beschouwen een gasdrukkookpan zelfs als het beste voorbeeld van wat de meest ideale gekookte rijst zou moeten zijn. Op basis van die methoden proberen ze het vervolgens te kopiëren of in kwaliteit te overtreffen.

Aziatische restaurants of restaurants die Aziatische gerechten aanbieden, gebruiken vaak rijstkokers van industriële grootte, aangezien de meeste Aziatische keukens minstens 1 kom rijst per portie bevatten.

Deze fornuizen zijn meestal snelkookpannen op gas; er zijn echter ook elektrische modellen die snel en goedkoop grote hoeveelheden gekookte rijst kunnen produceren.

De elektrische rijstkoker is een van de belangrijkste keukenapparatuur in Aziatische huizen, omdat rijst bijna altijd bij elke maaltijd wordt gecombineerd met andere gerechten of recepten.

Lees ook: Japanse gestoomde broodjes die geweldig passen bij uw rijstdiner

Veelgestelde Vragen

Welk merk rijstkoker is het beste?

De meeste mensen die rijstkokers gebruiken, zijn het er vaak over eens dat de beste rijstkokers de Zojirushi Japanse rijstkokers zijn. Ze zijn duurder dan veel modellen, maar ze zijn van hoge kwaliteit, duurzaam en koken alle soorten rijst perfect.

De Zojirushi rijstkokers zijn gemaakt van anti-aanbak materialen. Dit is geweldig omdat het voorkomt dat de rijst aan het fornuis blijft plakken. Bovendien kunnen de grootste modellen tot 20 kopjes rijst per keer koken. Dit maakt ze uitstekend geschikt voor grote gezinnen. 

Zijn rijstkokers het waard?

Het hangt ervan af hoe vaak u rijst kookt. Als je van batch-koken en maaltijdbereiding houdt, is een rijstkoker een essentiële keuken. Dus ja, als je graag rijst kookt, is dit kleine apparaat zeker de moeite waard. 

Een hoogwaardige rijstkoker is een geweldige investering op lange termijn, omdat het een duurzaam apparaat is en ook nog eens veelzijdig is. 

Het is verrassend hoeveel je kunt doen met een rijstkoker. U bespaart tijd en besteedt minder inspanning aan multitasking. Een rijstkoker is ongetwijfeld een essentieel onderdeel van de keukenuitrusting voor gezinnen van elke omvang. Het helpt je om in een mum van tijd gezonde en heerlijke maaltijden te bereiden.

Waarom zijn Japanse rijstkokers zo duur?

We zeiden hierboven dat de Japanse Zojirushi rijstkoker het beste merk op de markt is. De reden waarom het zo duur is, is dat het uitstekend werk doet als rijstkoker. Deze fornuizen doen veel meer dan uw gemiddelde goedkope machine. 

De meeste mensen in het Westen denken aan slechts een of twee soorten rijst, voornamelijk witte rijst en bruine rijst. Maar in de Aziatische cultuur speelt rijst een zeer belangrijke rol in veel populaire gerechten. Er zijn eigenlijk veel soorten rijst en een Japanse rijstkoker kan ze allemaal bereiden. Een Zojirushi-fornuis kan elke keer perfecte rijst maken. Bovendien kookt het het precies zoals het hoort. Daarom krijg je perfecte rijst qua textuur, voor alle rijstsoorten die er zijn. 

Het kookt ook andere graansoorten en quinoa. 

Hierdoor kun je verschillende soorten rijstkorrels koken en allerlei lekkere gerechten maken.

Hoe kies ik een rijstkoker?

Overweeg allereerst uw budget en probeer een rijstkoker van hogere kwaliteit te kopen als u het zich kunt veroorloven. Maar als u niet dagelijks rijst kookt, werkt een goedkopere rijst goed genoeg. 

Maar het is belangrijk om te bedenken voor hoeveel mensen u dagelijks kookt.

Als je gewoonlijk ongeveer 1 of 2 kopjes tegelijk kookt, of als je alleen woont, heb je maar een kleine rijstkoker van 3 kopjes nodig. 

Als je 2-5 kopjes per dag gebruikt, heb je een middelgrote rijstkoker van 5 kopjes nodig.

Maar als je een groot gezin hebt en veel rijst tegelijk moet koken, raden we een rijstkoker van 10 kopjes of groter aan, zodat je minstens 5 kopjes per dag kunt koken. 

Hoe lang duren rijstkokers?

Veel mensen vragen zich altijd af hoe lang het duurt (in minuten) om rijst in een rijstkoker te koken. Nou, het hangt af van het type rijstkorrel. De verschillende soorten rijst hebben verschillende hoeveelheden tijd en water nodig om goed en grondig te koken. 

Maar het beste van het hebben van een rijstkoker is dat je niet bij de kookplaat hoeft te zitten om te kijken of je rijst gaar is of niet. De rijstkoker doet al het werk en laat je weten dat hij gaar is. 

Dit is wat u moet weten: c

Als je een grote hoeveelheid rijst kookt in de rijstkoker, duurt het 25-45 minuten. Als je een kleine hoeveelheid kookt, is de rijst in minder dan 25 minuten gaar. 

Hoe maak je luchtige rijst in een rijstkoker?

Maak je geen zorgen als je worstelt met rijst die plat is en aan elkaar plakt. In een rijstkoker maak je heel lekkere luchtige rijst. 

We raden je aan om de gekookte rijst nog ongeveer tien minuten in de kookpot te laten staan ​​nadat de rijst gaar is. Til het deksel niet op, laat de rijst gewoon in het fornuis zitten. Hierdoor kan het overtollige water absorberen waardoor de rijst luchtig wordt. Als de rijst in het fornuis zit, wordt hij niet te gaar, maar begint hij langzaam af te koelen en steviger te worden. 

Deze stevige maar toch luchtige textuur is ideaal voor veel smakelijke rijstgerechten.

Wat kan er nog meer in een rijstkoker worden gekookt?

Ok, hoewel de naam van dit apparaat een rijstkoker is, kan het meer. Het is vergelijkbaar met een instant-pot. Daarom kun je het ook gebruiken om ander voedsel te koken, daarom is het een veelzijdig keukenapparaat. 

U kunt het fornuis gebruiken om ontbijtproducten zoals pannenkoeken en havermout te maken. Je kunt ook allerlei soorten granen koken, inclusief quinoa en gerst. 

Als je zin hebt in een uitdaging, kun je zelfs een pizza, wat chili, een soep en zelfs korte ribben koken. 

Werken rijstkokers voor bruine rijst?

De meeste rijstkokers hebben een 'bruine rijst'-instelling. Zorg er bij aankoop van een rijstkoker voor dat deze deze instelling heeft. Dit is belangrijk als u van bruine rijst houdt. Als die instelling beschikbaar is, kookt het fornuis de bruine rijst correct. Het smaakt beter en heeft een perfecte textuur als het in deze stand wordt gekookt.

Als uw fornuis de instelling bruine rijst niet heeft, is er reden tot bezorgdheid. Veel mensen vermijden bruine rijst omdat het iets minder smaakvol is en als je het in een rijstkoker kookt, smaakt het nog milder. Een ander groot probleem is dat gewone rijstkokers de bruine rijst papperig en klonterig maken. 

Maar bruine rijst is gezonder dan zijn witte tegenhanger. Dus zelfs als je geen speciale 'bruine rijst-instelling' hebt, kun je het lekker maken. Er is geen reden tot bezorgdheid.

Hier leest u hoe u bruine rijst kookt in een gewoon fornuis.

Zorg ervoor dat je de juiste verhouding water / rijst hebt. Voor bruine rijst is het 1 kopje rijst en 2 kopjes water. 

Gebruik altijd meer dan 1 of 2 kopjes rijst. Als het de eerste keer is dat u bruine rijst kookt, begin dan met 2 kopjes rijst en 4 kopjes water. Voeg een theelepel of meer zout toe.

 Maak de gekookte rijst los met een vork. Als je rijst met een vork pluist, plakt hij niet en klontert hij niet. 

Hoe maak ik de rijstkoker schoon?

De beste manier om te voorkomen dat uw rijstkoker ruikt, is door hem regelmatig goed schoon te maken. Gelukkig is een rijstkoker gemakkelijk schoon te maken. Ze zijn gemaakt van anti-aanbakmaterialen, dus het enige wat je hoeft te doen is de binnenkant te wassen met warm zeepachtig water.

Schrob de binnenpan voorzichtig met een spons en verwijder eventuele vlekken of rijst.

Als je pan een afneembaar deksel heeft, was dat dan ook elke keer. Verwijder het en was het met de hand met een spons, zeep en warm water.

Sommige rijstkokers hebben geen afneembare deksel. Veeg in dat geval het deksel van binnen en van buiten af ​​met een vochtige doek of keukenpapier.

Rijstkokers hebben ook een stoomvanger. Maak deze stoomvanger leeg na elke batch rijst.

Bijna alle rijstkokers worden geleverd met een plastic rijstpeddel. Was het met heet water, want het helpt je om de rijst eruit te halen zonder dat het blijft plakken. 

Conclusie

Als uw huishouden van rijst houdt, is een rijstkoker een onmisbaar klein keukenapparaat. Het is zo gemakkelijk te gebruiken, het enige wat je hoeft te doen is de rijst af te meten. Giet dan wat water in en laat het fornuis zijn werk doen. Je krijgt in een mum van tijd heerlijke rijst (of quinoa) zonder er een zooitje van te maken in de keuken. En nog beter, u hoeft uw rijst niet eens te zeven in de gootsteen. 

U kunt meteen aan de slag met het bereiden van heerlijke gerechten op basis van rijst die gezond en vol van smaak zijn. Wat we kunnen zeggen is dat een rijstkoker onmisbaar is voor koks van alle vaardigheden. De reden is dat dit apparaat uw leven zoveel gemakkelijker maakt. 

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.