Snelkookpan: waar gebruik je ze voor en top 2 beoordeeld
Tijd is een schaars goed. Zeker in onze westerse samenleving, waar alles steeds sneller lijkt te gaan, wordt vaak gezocht naar tijdbesparende opties. Als het om koken gaat, zijn er veel mogelijkheden en ontwikkelingen die het bereiden van een maaltijd een stuk eenvoudiger maken.
De snelkookpan is zo'n ontwikkeling die zijn naam eer aan doet; de pan is bedoeld om de kooktijd aanzienlijk te verkorten.
Hoewel koken onder hoge druk een begrip is dat al een aantal eeuwen bekend is, wordt deze techniek thuis pas sinds de 20e eeuw toegepast.
De eerste generatie snelkookpannen was nog niet voorzien van de huidige veiligheidsmechanismen waardoor ze vaak onder zo hoge druk stonden dat ze explodeerden.
Gelukkig heeft de toevoeging van de drukregelaar het gebruik van een snelkookpan een stuk veiliger gemaakt.
Doordat de gerechten veel sneller bereid kunnen worden dan in een gewone pan, zet je nu zelfs in dertig minuten een lekkere stoofpot op tafel. De pannen zijn ook erg gemakkelijk in gebruik.
Laten we de top twee snel bekijken, daarna zal ik hier meer op ingaan en waar ik op moet letten bij het kopen van een snelkookpan:
| snelkookpan | Afbeeldingen |
|---|---|
| Over het algemeen beste snelkookpan: Tefal Clipso | 
|
| Beste premium snelkookpan: Fissler Vitavit | 
|
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
- 1 Beste snelkookpannen beoordeeld
- 2 Maar wat is precies het geheim van de snelkookpan?
- 2.1 De snelkookpan in gebruik
- 2.2 Elektrische snelkookpan
- 2.3 De voordelen van een snelkookpan
- 2.4 Is koken in een snelkookpan gezond?
- 2.5 Is een snelkookpan gevaarlijk?
- 2.6 Kun je langzaam koken in een snelkookpan?
- 2.7 Heeft een snelkookpan water nodig?
- 2.8 Wanneer moet je een snelkookpan openen?
- 2.9 Kun je rijst koken in een snelkookpan?
- 2.10 Hoe hoog kun je een snelkookpan vullen?
Beste snelkookpannen beoordeeld
Al met al de beste snelkookpan: Tefal Clipso
Zelf koos ik voor de snelkookpan van Tefal, deze Tefal Clipso. Makkelijk voor mij want naast gas, elektrisch, halogeen en keramiek is hij ook geschikt om op inductie te koken.
Tefal is een ijzersterk merk en heeft met deze nieuwe lijn snelkookpannen een veilige en betrouwbare pan weten te creëren. Je kunt hem op elke warmtebron gebruiken en je kunt hem bijvoorbeeld niet per ongeluk onder druk openen.
Bekijk hier de laatste prijzenFissler werkt ook aan de markt met een eigen Vitavit-ontwerp, wat een must is als je de snelkookpan echt wilt, vooral omdat hij zoveel gezonder is.
U kunt hem op verschillende drukniveaus instellen voor de perfecte kooktijd voor veel verschillende recepten en gerechten, zodat u altijd de meest gezonde gekookte groenten en vlees hebt.
Het is natuurlijk iets duurder, maar als je iets ziet in de wereld van kwaliteitspannen en je vindt het belangrijk om de meest gezonde voedingswaarden uit je groenten te behouden, dan is het de gezondste keuze.
Bekijk hier de beschikbaarheidMaar wat is precies het geheim van de snelkookpan?
De snelkookpan, ook wel snelkookpan genoemd, is een grote, stevige pan waarin onder hoge druk snel voedsel kan worden bereid. De pan is meestal gemaakt van aluminium of RVS en is, in tegenstelling tot een gietijzeren pan, vaak voorzien van een dikke bodem die ervoor zorgt dat de warmte gelijkmatig wordt verdeeld.
De pan is verkrijgbaar in verschillende maten. Omdat voor het stomen een derde van de pan nodig is, is het aan te raden om altijd een pan van groot formaat te kiezen. Er zijn zelfs snelkookpannen waar een maïskolf horizontaal in past.
De snelkookpan is vooral bekend om zijn hermetisch afgesloten deksel dat kan worden afgesloten met een klemsluiting.
Het deksel bevat een rubberen ring, die ervoor zorgt dat de pan goed luchtdicht is afgesloten. Dit voorkomt dat de stoom ontsnapt en zorgt voor de hoge druk waar deze pan om bekend staat.
De drukregelaar, die is toegevoegd na de ontwikkeling van de snelkookpan om elke explosie te voorkomen, bevindt zich op het deksel van de pan. De drukregelaar zorgt er onder andere voor dat stoom ontsnapt wanneer de druk in de pan te hoog wordt.
De kooktijd van voedsel hangt af van het kookpunt van het water waarin het voedsel wordt bereid en de druk.
Als de luchtdruk laag is, kookt water op een lagere temperatuur dan normaal. (Op enorme hoogte kan water al bij kamertemperatuur het kookpunt bereiken.)
Doordat het water eerder kookt en daardoor sneller verdampt, droogt het eten ook eerder uit. Ook duurt het koken van (sappig) voedsel aanzienlijk langer, omdat het water geen hoge temperaturen bereikt.
In de snelkookpan worden gerechten onder hoge druk bereid in plaats van de eerder genoemde lage druk. Door het gesloten deksel neemt de druk in de pan toe en daarmee het kookpunt van de aanwezige vloeistof.
De hogere temperatuur zorgt ervoor dat het eten sneller zijn gaarheid bereikt en doordat er geen lucht of stoom ontsnapt, gaat er geen water verloren.
Hierdoor blijft de malsheid van bijvoorbeeld vlees behouden. Geur, kleur en voedingsstoffen blijven ook intact door de snelle bereiding.
De snelkookpan in gebruik
Verschillende ingrediënten vragen elk een specifieke bereiding. Zowel de totale kooktijd als de hoeveelheid toe te voegen water zijn afhankelijk van het gerecht dat in de snelkookpan wordt gekookt.
De pan wordt vaak geleverd met een (stoom) mand, die bedoeld is voor de ingrediënten die je wilt stomen of koken.
De ingrediënten worden in de pan gedaan met de hoeveelheid water die nodig is om ze te bereiden. Omdat er ruimte voor nodig is
stoomvorming mag de pan nooit voor meer dan tweederde gevuld zijn.
Je kunt de pan dan sluiten door middel van het sluitventiel op de deksel. Vaak zit er op het handvat van het deksel een mechanisme waarmee je het deksel kunt “vergrendelen”.
Zo gaat het veel sneller dan met een koekenpan in de oven.
Sommige snelkookpannen hebben een functie die het mogelijk maakt om uit verschillende warmte-instellingen te kiezen. Hoe luxer de pan is, hoe meer warmte-instellingen hij heeft. Stel na het sluiten van het deksel de gewenste kookstand in. De pan kan nu op de warmtebron worden geplaatst.
Gedurende de tijd dat de pan wordt verwarmd, neemt de druk toe. Vaak is er een indicator die aangeeft wanneer de druk de veiligheidslimiet heeft bereikt, zodat je de temperatuur van de warmtebron kunt verlagen en de druk constant kunt houden.
De kooktijd met een snelkookpan is erg belangrijk. Omdat gerechten op hoge temperaturen worden gekookt, kunnen ze snel drassig worden als de kooktijd te lang is.
Als de benodigde kooktijd is verstreken, is het belangrijk om de druk te laten ontsnappen voordat u de pan opent. Dit doe je door de pan te laten afkoelen, waardoor de stoom weer vloeibaar wordt en de druk afneemt.
Hoewel dit lang kan duren, kun je deze tijd ook gebruiken als extra kooktijd voor de ingrediënten. Wil je de druk snel verlagen, dan kun je het drukventiel, ook op het deksel van de pan, openen en de stoom laten ontsnappen.
De snelste manier om de druk te verminderen, is door de pan onder een koude kraan te houden.
Als er geen stoom meer in de pan zit, kan de deksel worden verwijderd en kun je genieten van je voedzame maaltijd.
Elektrische snelkookpan
Zoals eerder vermeld, is de snelkookpan vaak gemaakt van aluminium of roestvrij staal. Hoewel aluminium lichter en goedkoper is dan de roestvrijstalen pannen, is het materiaal ook een stuk kwetsbaarder dan de laatste.
Aluminium heeft de neiging om dof te worden en zal eerder beschadigd raken, waardoor het soms moeilijk is om het deksel te sluiten. Ook kan een aluminium snelkookpan reageren met zuur voedsel, wat gerechten een metaalachtige smaak kan geven, zoals bij veel koperen pannen.
Naast de conventionele snelkookpan is er ook een elektrische variant. Deze variant wordt ook wel de snelkookpan van de derde generatie genoemd.
De elektrische snelkookpan heeft het grote voordeel dat deze niet afhankelijk is van een warmtebron. Doordat de pan automatisch de warmte regelt, bereid je ook zonder toezicht gerechten. De gewenste druk wordt door de pan zelf gecontroleerd en indien nodig aangepast.
Deze pannen worden steeds vaker voorzien van technische snufjes, en zijn soms zelfs voorzien van een digitaal scherm waarop de verschillende kookfuncties te zien zijn. Er zijn bijvoorbeeld elektrische snelkookpannen met opties voor het koken van rijst en zelfs het maken van yoghurt. V.
Voor zowel de ervaren koks als de “groenen” in de keuken is de elektrische snelkookpan een goede keuze.
De voordelen van een snelkookpan
Dat de kooktijd verkort kan worden met behulp van een snelkookpan is duidelijk. Het gemak waarmee je nu gerechten kunt bereiden die normaal lang staan, is een enorm voordeel.
De kooktijd kan worden verkort tot een derde van de gebruikelijke tijd die nodig is om hetzelfde gerecht in een gewone pan te koken. De tijdwinst die koken in een snelkookpan oplevert, is echter niet het enige voordeel.
Waar snelheid soms ten koste gaat van de kwaliteit of gezondheid van het eten - zoals vaak het geval is bij fastfood - is het tegenovergestelde het geval bij de snelkookpan. Het grote voordeel van de korte kooktijd waarin gerechten met deze pan worden bereid, is dat veel vitamines en mineralen behouden blijven.
De snelle bereiding komt ook de smaak en kleur van de ingrediënten ten goede. Meerdere onderzoeken hebben aangetoond dat koken onder hoge druk meer voedingsstoffen vasthoudt dan welke andere kooktechniek dan ook.
Het lijkt dus niet de temperatuur te zijn die voedingsstoffen afbreekt, maar de kooktijd. Het is ook bewezen dat de hoeveelheid natuurlijke gifstoffen in voedsel kan worden verminderd door onder hoge druk te koken.
Doordat de kooktijd aanzienlijk wordt verkort, wordt er ook veel energie bespaard. Bij het koken heb je ook een kleine hoeveelheid water nodig.
Door het gesloten deksel wordt het verdampte water omgezet in stoom en gaat er dus geen water verloren. Naast een besparing op energiekosten door tijdwinst, wordt ook het waterverbruik geminimaliseerd.
Naast het besparen van tijd en geld, is de snelkookpan ook een uitstekende manier om duurzaam te koken.
Is koken in een snelkookpan gezond?
Feit is dat de wetenschap aantoont dat koken in een snelkookpan gezond is, dat het meer warmtegevoelige voedingsstoffen kan vasthouden dan enig ander fornuis.
km-methode, vanwege de kortere kooktijden.
Kun je een snelkookpan onbeheerd achterlaten?
Het is niet aan te raden uw huis te verlaten terwijl uw snelkookpan kookt. Als je het met rust moet laten, zorg er dan voor dat het op druk is gekomen en er absoluut geen stoom uitkomt.
Is een snelkookpan gevaarlijk?
De druk in een snelkookpan is niet hoger dan ongeveer twee atmosfeer - ongeveer de druk in een frisdrankblikje. Die niveaus kunnen gevaarlijk zijn, maar ze zijn over het algemeen niet hoog genoeg om het metaal met geweld te laten barsten. Bovendien hebben vertrouwde merken een ingebouwde bescherming tegen onbedoeld openen onder druk.
Kun je langzaam koken in een snelkookpan?
Een snelkookpan is wellicht iets voor jou! Een hele reeks langzaam gegaarde stoofschotels, curries, bakvormen en braises kunnen in een snelkookpan in een fractie van de tijd worden gekookt. Omdat deze handige apparaten gebruik maken van opgebouwde stoom of druk om het voedsel te bereiden, hebben ze iets meer zorg nodig dan hun tegenhangers die langzaam koken.
Heeft een snelkookpan water nodig?
Een snelkookpan heeft water (of andere vloeistoffen) nodig, dus zorg ervoor dat je minimaal 1 kopje gebruikt. Het is geen probleem om meer vloeistof te gebruiken dan het recept van de snelkookpan zegt, maar zorg ervoor dat je nooit een kleinere hoeveelheid water gebruikt. Snelkookpannen kunnen erg snel koken vanwege de stoom onder druk die ontstaat door het verdampen van de vloeistof,
Wanneer moet je een snelkookpan openen?
Snelkookpan openen methode:
- Open het drukventiel een beetje om de druk langzaam te laten ontsnappen, of in korte stoten met een tussenpoos van 10 seconden.
- Tel gedurende 10 minuten en laat dan de resterende druk ontsnappen door de klep te openen.
- Als de druk eerder dan 10 minuten verdwijnt, verwijder het deksel dan niet voordat de tijd om is.
Kun je rijst koken in een snelkookpan?
Combineer rijst en water: Doe de rijst, het water en het zout in de kom van een snelkookpan. Instellen en voorbereiden: zet de snelkookpan op HOOG en stel de timer in op 4 minuten. … Openen en serveren: laat de resterende druk voorzichtig los tot het deksel kan worden geopend.
Hoe hoog kun je een snelkookpan vullen?
Snelkookpannen mogen slechts halfvol zijn bij het koken van bonen, rijst en granen en tweederde voor al het andere voedsel. Zorg ervoor dat u het niet voor meer dan de helft vult voor gedehydrateerd voedsel en dingen als rijst, bonen en granen, of zelfs fruit. Deze voedingsmiddelen zetten tijdens het koken uit of produceren veel schuim (of beide).
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
