Top 10 beste vervangers voor adzukibonen in zoete en hartige gerechten
Adzukibonen, adukibonen, rode mungbonen, hoe je het ook noemt; het is lastig om ze niet te hebben als je recept erom vraagt.
Adzuki-bonen zijn soms moeilijk te vinden, omdat ze minder vaak voorkomen dan andere soorten bonen, althans in het Westen.
Aangezien je aanwezigheid me vertelt dat je het goed vindt om je adzukibonen vandaag te vervangen door iets anders in je recept, heb ik misschien een paar spannende vervangers voor je!
Ja, ze hebben misschien niet precies dezelfde smaak, en een enkele optie kan niet een alles-in-één vervanging zijn voor elk recept. Toch zullen ze ongetwijfeld volstaan in de meeste van je gerechten.
Wat betreft het beste van het beste alternatief voor adzukibonen, zou ik het waarschijnlijk geven aan zwarte bonen. Door de smaak- en textuurovereenkomst en de goede voedingswaarde zijn ze een uitstekende vervanger voor adzukibonen.
Laten we, dat duidelijk is, een diepgaande discussie aangaan over elke optie die u mogelijk kunt proberen.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Waar moet je op letten bij een adzukibonenvervanger?
Ok, dus ik heb al vastgesteld dat niet alle opties voor elk recept een do-it-all zijn, toch?
Dit brengt ons bij het feit dat je meestal verschillende bonen voor verschillende gerechten moet kiezen.
Het wordt dus uiterst belangrijk om te weten naar welk type smaak en textuur u op zoek bent.
Als ik de smaak van moet beschrijven? adzuki bonen, ze hebben een zeer milde en nootachtige smaak, met een zeer opvallende hint van zoetheid, waardoor ze een zeer geprefereerde keuze zijn voor zoete gerechten in het algemeen.
Dat is zelfs een van de redenen waarom er geen perfecte vervanging is voor adzukibonen in desserts; geen boon is zo zoet.
Enkele van de meest voorkomende gerechten die adzukibonen als hun belangrijkste ingrediënt bevatten, zijn het Oost-Aziatische hoofdbestanddeel, Anko en andere zoete gerechten zoals oshiruko en brownies.
Het beste? Na het koken van de bonen hoef je in de meeste gevallen zelfs geen zoetstof toe te voegen.
Wat de textuur betreft, zijn adzukibonen erg zacht en glad, maar niet helemaal glad zoals andere alternatieven, zoals cannellini bijvoorbeeld.
Als ik de boon die het dichtst bij adzukibonen staat qua textuur zou moeten beschrijven, dan zouden het kidneybonen zijn. Beide hebben bijna dezelfde zachtheid na het koken, maar adzukibonen zijn net iets minder korrelig.
Nu we het toch over de alternatieven hebben, hier zijn enkele algemene vragen die je jezelf zou willen stellen wat betreft de algehele smaak en textuur:
Is het gerecht dat je maakt een van de Oost-Aziatische desserts, zoals Anko?
In dat geval wil je een boon gebruiken die een beetje nootachtig is, bij voorkeur zoet, en over het algemeen heel zacht van structuur met zo min mogelijk korreligheid.
Of is het een hartig bonengerecht dat een beetje nootachtigheid, vlezigheid en een over het algemeen robuuste smaak nodig heeft om de algehele smaak aan te vullen? .
Of misschien wat zoete en hartige gerechten die om een combinatie van beide vragen? Als je dat eenmaal hebt bedacht, kies dan de optie die het beste bij je doel past!
Beste vervangers voor adzukibonen
Nu je weet waar je op moet letten bij het vervangen van adzukibonen, duiken we in mijn lijst met favoriete alternatieven.
Zwarte bonen: beste vervanging voor adzukibonen in het algemeen
Geconsumeerd als hoofdvoedsel in Midden- en Zuid-Amerika, zwarte bonen of zwarte schildpadbonen zijn een geweldige vervanger van adzukibonen die je met vertrouwen kunt gebruiken in zowel zoete als hartige gerechten.
Zwarte bonen hebben een zachte, romige en milde smaak die past bij veganistische stoofschotels, soepen, salades, burrito's, enchiladas en zelfs roerbakgerechten.
Bovendien kun je ook zwarte bonenpasta maken die je kunt gebruiken als vulling voor zoete gerechten zoals mooncake (een van mijn favoriete Aziatische bolvormige gerechten) of Dou Sha Bao (rode boon broodjes).
Als je echt in de buurt wilt komen van de smaak van adzukibonen, kun je wat gemalen cashewnoten of pinda's toevoegen voor extra noten en wat suiker of een andere zoetstof zoals rijstsiroop voor zoetigheid.
Afgezien daarvan zitten zwarte bonen ook boordevol geweldige voedingsstoffen die bewezen effecten hebben op het verlagen van de bloeddruk en het op peil houden van de bloedsuikerspiegel.
Het bovengenoemde effect wordt zelfs versterkt als je zwarte bonen eet met ander koolhydraatrijk voedsel, vooral rijst!
Het gebruik ervan is ook in verband gebracht met het verhogen van de darmbacteriën die de insulinegevoeligheid verhogen. Daar is echter wel wat ruimte voor onderzoek.
Al met al, met een zeer zachte textuur en romige smaak, kunnen zwarte schildpadbonen gemakkelijk adzukibonen vervangen in een lange lijst van gerechten!
De beste manier om droge zwarte bonen of andere droge bonen te koken, is door een snelkookpan te gebruiken. Dit klinkt voor sommigen eng, maar het is makkelijker dan je denkt:
Rode kidneybonen: beste vervanger voor adzukibonen in hartige gerechten
rode bonen zijn een geweldige vervanging voor adzukibonen en delen bijna dezelfde textuur en smaak, maar met een beetje vlezigheid.
Omdat adzuki ook rode bonen worden genoemd, kan een onbekend oog ze gemakkelijk voor elkaar verwarren.
Rode bonen hebben echter hun kenmerkende niervorm met een grootte die twee keer zo groot is als die van rode adzukibonen.
Je kunt rode bonen gerust gebruiken om adzukibonen te vervangen in hartige gerechten zoals Miso Soep, champignonsoep, stoofschotels en praktisch alles wat niet zoet is.
U kunt ook gebruik maken van rode bonen om rode bonenpasta te maken, met dezelfde ingrediënten, methode en gebruik als adzukibonen.
Maar raad eens, waar de vlezigheid een van de grootste eigenschappen van rode kidneybonen is, maakt het ze zeker ongeschikt om adzukibonen in zoete recepten te vervangen, voor mij althans.
Zelfs de geringste hint van vlezigheid in een woestijn zou voor mij een complete afknapper zijn. Maar als je het leuk vindt, is er geen beperking. Sterker nog, veel mensen doen dat!
Voor mij zou ik ze mengen met wat groentensalade en ze besprenkelen met een bosje kruiden om de vlezigheid om te zetten in puur genot.
Geloof me als ik dit zeg, zo smaken ze veel beter.
Wat betreft de voedingswaarde en gezondheidsvoordelen van rode bonen, ze bevatten ongelooflijk veel vezels en spelen een grote rol bij het verlagen van de algehele bloeddruk en het verminderen van de gevoeligheid voor hartziekten.
Bovendien zijn rode bonen een geweldige bron van foliumzuur; een voedingsstof die vooral belangrijk is voor zwangere vrouwen omdat het helpt bij de neurologische ontwikkeling van de foetus.
Al met al is het een van de rijkste en lekkerste adzukibonenvervangers die je in hartige gerechten kunt gebruiken.
Mungbonen
Hoewel mungbonen behoren tot dezelfde familie als adzukibonen, hun smaak is veel meer verschillend van elkaar, behalve de kleine zoetheid.
In tegenstelling tot adzukibonen, mungbonen zijn kleiner van formaat en hebben een groene kleur. Toch delen ze allebei dezelfde vorm.
Mungbonen hebben een opwindende, aardse, nootachtige en lichtzoete smaak die prachtig past bij bijna elk hartig gerecht, samen met een paar zoete gerechten.
Het wordt traditioneel verbouwd in Zuid-Aziatische landen zoals Pakistan, India en Bangladesh en wordt gebruikt om curries te maken en als aanvulling op gerechten zoals plakkerige en voorgekookte rijst.
Er is ook een speciaal Zuid-Aziatisch gerecht uit het noordoosten van Pakistan en Afghanistan, oorspronkelijk Ghate Wreje (of Motay Chawal) genoemd, waarin gepureerde mungbonen, voorgekookte rijst en pulled beef worden gemengd.
Ze worden vervolgens gekookt boven een langzaam houtvuur, toegevoegd met veel verschillende kruiden en geserveerd als een kenmerkend wintergerecht.
Hoe dan ook, terug naar het echte werk, je kunt adzukibonen vervangen door mungbonen in een heleboel gerechten, waaronder bonensoepen, rijstgerechten, stoofschotels, noedels en salade.
Hoewel veel mensen het ook graag in desserts gebruiken, zou ik het niet sterk aanbevelen, omdat de aardse tonen de algehele smaak van het gerecht kunnen veranderen.
Maar als je het leuk vindt, go for it!
De gezondheidsvoordelen van mungbonen zijn onder meer een betere spijsvertering en een lager LDL- of schadelijk cholesterolgehalte.
Als je net als ik dol bent op de smaak van mungbonen, probeer dit makkelijke veganistische mungboon ei recept te maken
Pinto bonen
Pinto bonen kan worden vervangen door zowel adzukibonen als kidneybonen, aangezien de smaak en textuur van al deze bonen dicht genoeg bij elkaar liggen.
Echter, Pinto bonen zijn net wat zoeter.
Bekend als frijoles pintos in het Spaans, wordt de pinto boon voornamelijk verbouwd in Mexico en de meeste zuidwestelijke delen van de Verenigde Staten, met algemeen gebruik in gerechten gemaakt in Noord- en Midden-Amerika.
Je kunt pintobonen heel, gepureerd of gefrituurd eten, of ze in groentesoepen, stoofschotels, dipsauzen en zelfs burrito's doen. Ze worden ook gebruikt als bijgerecht bij rijst.
Bovendien zijn Pinto-bonen ook een goede bron van eiwitten, vezels, vitamines en mineralen en hebben ze bewezen positieve effecten op de algehele bloedsuikerspiegel en de gezondheid van het hart.
Bovendien zijn ze een rijke bron van antioxidanten en verminderen ze het risico op chronische ziekten.
Al met al een goede vervanger voor adzukibonen. Zorg ervoor dat je het laat weken voordat je het gebruikt om de kooktijd te verkorten en die extra zachte textuur te krijgen.
Leer ook wat zijn de top 12 beste vervangers voor zwarte bonen in chilis, salades en stoofschotels
Cannellinibonen
Ook bekend als de witte kidneybonen, cannellinibonen hebben een zeer zachte, zetmeelachtige en boterachtige smaak, met een subtiele noot van nootachtigheid en een zeer romige textuur.
Hoewel cannellinibonen worden vaak gebruikt om rode kidneybonen in talloze gerechten te vervangen, je kunt ze ook gebruiken om adzukibonen te vervangen in verschillende gerechten, waaronder salades, stoofschotels, pasta en soepen.
Ze maken ook behoorlijk goede pasta van witte bonen, met dezelfde stappen die je zou volgen voor rode bonenpasta. De enige extra stap zou zijn om de huid af te pellen om de romige textuur te behouden.
Ondanks het enorme verschil tussen de smaak van adzukibonen en witte kidneybonen, worden cannellinibonen in veel Aziatische gerechten gebruikt (vooral de hartige) en zijn ze vaak een goede vervanging voor adzukibonen.
Wat betreft de gezondheidsvoordelen, witte bonen zijn een rijke bron van eiwitten, vezels en foliumzuur en helpen bij het handhaven van de bloeddruk en het versterken van botten.
In eenvoudige bewoordingen, een geweldige optie als u niet veel om de kleuresthetiek geeft.
tuinbonen
Als je het niet erg vindt om de extra moeite van het blancheren en verwijderen van de groene schil van tuinbonen, ze zijn zeker een ding van smaak om adzukibonen te vervangen.
Je kunt het jezelf ook gemakkelijk maken en de reeds geblancheerde en gepelde soort kopen.
Niet geschikt voor zoete gerechten, tuinbonen, of tuinbonen, hebben een overwegend boterachtige en nootachtige smaak met een onderliggende bitterheid die hun algehele smaak prachtig aanvult.
Wat het recept betreft, zijn tuinbonen of tuinbonen zeer veelzijdig en worden ze op veel manieren gebruikt.
Soepen, stoofschotels, pasta's, salade, falafel, noem maar op. Om nog maar te zwijgen van het feit dat je ze kunt koken, stomen, braden en zelfs bakken.
Medicinaal zitten tuinbonen boordevol gezondheidsvriendelijke goodies die de immuniteit verhogen, helpen bij de bloeddruk, helpen bij het afvallen en zelfs de symptomen van Parkinson behandelen.
Hoewel niet perfect, zijn tuinbonen een goede optie als je niets anders bij de hand hebt.
Boter bonen
Nou, als je al van een van de bovenstaande alternatieven hebt genoten, kan ik gemakkelijk aannemen dat je het niet erg vindt om adzuki te vervangen door iets dat totaal anders smaakt!
Dat gezegd hebbende, boter bonen zijn een andere adzukibonenvervanger die je graag zou willen proberen.
Deze hebben een zeer zachte en romige textuur en, zoals u zich kunt voorstellen, een zeer milde boterachtige smaak.
Indien de boter bonen vers zijn, proef je er ook een grassige en plantaardige smaak in in vergelijking met gedroogde of gekookte bonen.
Ik zou echter nooit aanraden om ze vers te eten vanwege gezondheidsproblemen.
Omdat boterbonen behoorlijk beroemd zijn om het opnemen van sauzen en het absorberen van smaken, worden ze altijd beschouwd als een uitstekende optie voor hartige gerechten, waaronder soepen, stoofschotels en stoofschotels.
Je kunt ook boterbonen gebruiken om adzuki-bonenpasta te vervangen, die je kunt gebruiken als vulling voor de meeste van je favoriete zoete Aziatische recepten, waaronder mooncakes, doushabao en manjo.
Het enige verschil is dat de smaak misschien niet zo bonenachtig en aards is als adzukibonen.
Afgezien daarvan zijn boterbonen ook rijk aan vitamines en mineralen, samen met voldoende oplosbare vezels die de spijsvertering bevorderen.
Om nog maar te zwijgen over hun rol bij het verlagen van hoge bloeddruk.
Met andere woorden, boterbonen zijn een heerlijk smakende voedingskrachtcentrale en een van de beste vervangers van adzukibonen.
Zwarte sesamzaadjes
Ik zou het niet de meest veelzijdige keuze noemen als we het hebben over adzukibonenvervangers, maar als er niets anders is dat je kunt vinden, zwarte sesamzaadjes kan een goede optie zijn.
Ze hebben een nootachtige en aardse smaak en kunnen worden gebruikt in een beperkt aantal zoete en milde gerechten, waaronder vullingen en pasta's voor plakkerige rijstwafels.
Duidelijk niet zo populair als normaal Sesam zaadjes in de Chinese en Japanse keuken zijn deze nog steeds een populaire keuze voor desserts en zoete pasta's.
Gezondheidsvoordelen van zwarte sesamzaadjes zijn onder meer een verbeterd zenuwstelsel, gezonde botten en een verbeterde bloedvatfunctie.
Cranberry bonen
Cranberry bonen hebben ongeveer dezelfde vorm als bruine bonen. Wat hen echter onderscheidt, is de beige-roze kleur die wordt geësthetiseerd door roodbruine vlekken.
Ze hebben een lichtzoete smaak, met dominante tonen van kastanje-achtige smaak die ze een soort uniek maakt in vergelijking met andere aangeworven opties.
Wanneer gekookt, hebben cranberrybonen, ook wel borlottibonen genoemd, een zeer romige textuur en een iets minder uitgesproken smaak in vergelijking met adukibonen.
Zo kun je ze gebruiken in verschillende hartige recepten zoals stoofschotels en soepen.
Het is ook een populaire vervanger voor pintobonen en cannellinibonen, aangezien je het kleurcontrast niet erg vindt!
Gespleten gele mungbonen
Gespleten gele mungbonen zijn een ander geweldig alternatief als je meer van zoete gerechten houdt.
Net als veel andere bonen op de lijst, hebben deze ook een lichtzoete en nootachtige smaak en worden ze veel gebruikt in Aziatische gerechten.
Als adzukibonen niet beschikbaar zijn, kun je altijd gele mungbonen in je curries, soepen en stoofschotels doen en ze gebruiken in een pasta en vulling voor maancakes, sesamballen, hopia, enz.
Afgezien daarvan zijn gele mungbonen ook behoorlijk gezond, met bewezen voordelen zoals het reguleren van de bloedsuikerspiegel, het verbeteren van de gezondheid van het hart en het voorkomen van darmkanker.
Gebruik het in een verhouding van 1: 1 voor adzukibonen voor de beste resultaten.
Veelgestelde vragen
Zijn rode bonen en adzukibonen hetzelfde?
Nee, dat zijn ze niet! Hoewel de term "rode bonen" vaak door elkaar wordt gebruikt voor zowel azuki- als bruine bonen vanwege hun lichte kleurovereenkomst, moeten ze niet met elkaar worden verward.
Zijn goya kleine rode bonen hetzelfde als adzukibonen?
Nee, beide zijn anders. Hoewel beide worden aangeduid als rode bonen vanwege de kleurovereenkomst, zijn ze niet hetzelfde, hoewel ze als vervanging kunnen worden gebruikt.
Zijn zwarte bonen en adzukibonen hetzelfde?
Welnu, er is een verscheidenheid aan adzukibonen met een zwarte kleur.
Maar als je het hebt over zwarte schildpadbonen, nee, adzukibonen en zwarte bonen zijn heel anders.
Ontdek wat zijn de beste vervangingen voor zwarte bonen bij het koken van stoofschotels of salades?
Conclusie
Er zijn verschillende adzukibonenvervangers die kunnen worden gebruikt als ze niet beschikbaar zijn.
In dit artikel hebben we alle mogelijke vervangers doorgenomen die je in verschillende gerechten kunt gebruiken, vooral de hartige.
Omdat alle bovenstaande vervangers hun eigen unieke smaak en textuur hebben, zullen ze allemaal iets anders aan je gerecht toevoegen, de een nog beter dan de ander.
Dus de volgende keer dat u op zoek bent naar een vervanger voor adzukibonen, aarzel dan niet om een van deze opties te proberen.
Wees gewoon een beetje voorzichtig met de vereisten van uw recept. Je wilt niet iets bitters en aards in een dessert doen ;)
Bekijk vervolgens de top 10 beste vervanger voor edamame als je het niet in de winkels kunt vinden
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
