Bistek Tagalog Recept Filipijnse biefstuk
Bistek Tagalog Recept of simpelweg "Bistek" is niet echt een afzetterij van het populaire westerse gerecht biefstuk. Het is anders bereid en gekookt.
In feite gebruikt het niet noodzakelijk rundvlees als hoofdingrediënt. Behalve rundvlees is varkenslende ook een populaire keuze onder Filippino's bij het maken van dit gerecht.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Bistek Tagalog Recept Hoofdingrediënten
Het gebruikt vier eenvoudige ingrediënten: varkensvlees of rundvlees, uienringen, calamansi sap, en sojasaus.
De zuurheid van het calamansi-sap en de zoute smaak van de sojasaus vormen de perfecte mix van smaken voor bistek.
De plakjes vlees worden gestampt met een varkenshamer of de achterkant van een mes.
Het bonzen helpt bij het mals maken van de varkens- of rundvleesplakken en helpt ook bij de opname van smaak en helpt bij het sneller koken van het vlees.
Een van de belangrijkste elementen van dit gerecht zijn de plakjes uienring. Er worden grote witte uien gebruikt en niet de rode sjalotten.
De plakjes witte uien zijn milder in vergelijking met de rode sjalotten die een scherpere en pittigere smaak hebben. De uien in bistek geven dit gerecht een uitgesproken aroma en een zoetere smaak.
Bistek Tagalog Recept & Bereiding
Het rundvlees of varkensvlees moet in kleinere porties worden gekookt in een hete pan om te voorkomen dat het vleessap uit het vlees loopt.
Sommigen marineerden de vleesplakken gedurende minstens een uur in het mengsel van sojasaus en calamansi-sap.
meer info hoe maak je ook deze geweldige Filipijnse carne asada
Bistek Tagalog-recept (Filipijnse biefstuk)
Ingrediënten
- 1 lb Rundvlees of varkenslende dun gesneden
- ¼ kop sojasaus
- 1 citroen of 3 stuks calamansi
- ½ tl grond zwarte peper
- 3 teentje knoflook verpletterd
- 1 Groot ui in ringen gesneden
- 3 el bakolie
- zout naar smaak
Instructies
- Marineer rundvlees of varkensvlees in sojasaus, citroen (of calamansi) en gemalen zwarte peper gedurende minimaal 1 uur
- Verhit de bakolie in een pan en roerbak de uienringen tot de textuur zacht wordt.
- Opzij zetten
- Bak in dezelfde pan waar de uien werden gebakken het gemarineerde rundvlees of varkensvlees (zonder de marinade) tot de kleur bruin wordt. Opzij zetten
- Doe de knoflook erdoor en bak enkele minuten
- Giet de marinade en breng aan de kook.
- Doe het gefrituurde rundvlees erdoor en laat het 15 tot 20 minuten sudderen of tot het vlees gaar is.
- Voeg indien nodig water toe.
- Voeg de roergebakken uien toe en wat zout naar smaak.
Voeding
Er zijn andere bistek-versies waarbij ze gebakken gehakte knoflook bovenop de gekookte Bistek toevoegen.
Niet-gaar uienringen worden ook gebruikt als garnering bij bistek, en de knapperige textuur voegt diepte van smaak toe.
Om de saus van de bistek te verdikken, laat je de saus onbedekt in de pan inkoken.
Bistek Tagalog Recept kan ook het beste worden gegeten met hete gestoomde rijst of Sinangag en kan tot 2 tot 3 dagen meegaan in de koelmachine.
Salamat.
Probeer ook eens dit Roerbakken Filipijnse Lo Mein Beef Broccoli Recept
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
