Bistek Tagalog Recept Filipijnse biefstuk

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  Augustus 28, 2020

3 makkelijke recepten die iedereen kan maken ...

Alle tips die je nodig hebt om aan de slag te gaan met de Japanse keuken met onze eerste e-mail, de GRATIS snelstartreceptengids voor Japans

We gebruiken uw e-mailadres alleen voor onze nieuwsbrief en respecteren uw privacy

Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

Bistek Tagalog Recept of simpelweg "Bistek" is niet echt een afzetterij van het populaire westerse gerecht biefstuk. Het is anders bereid en gekookt.

In feite gebruikt het niet noodzakelijk rundvlees als hoofdingrediënt. Behalve rundvlees is varkenslende ook een populaire keuze onder Filippino's bij het maken van dit gerecht.
Bistek Tagalog Recept

Bistek Tagalog Recept Hoofdingrediënten

Er worden vier eenvoudige ingrediënten gebruikt: varkensvlees of rundvlees, uienringen, calamansisap en sojasaus.

De zuurheid van het calamansi-sap en de zoute smaak van de sojasaus vormen de perfecte mix van smaken voor bistek.

De plakjes vlees worden gestampt met een varkenshamer of de achterkant van een mes.

Het bonzen helpt bij het mals maken van de varkens- of rundvleesplakken en helpt ook bij de opname van smaak en helpt bij het sneller koken van het vlees.

Een van de belangrijkste elementen van dit gerecht zijn de plakjes uienring. Er worden grote witte uien gebruikt en niet de rode sjalotten.

De plakjes witte uien zijn milder in vergelijking met de rode sjalotten die een scherpere en pittigere smaak hebben. De uien in bistek geven dit gerecht een uitgesproken aroma en een zoetere smaak.

Bistek Tagalog Recept & Bereiding

Het rundvlees of varkensvlees moet in kleinere porties worden gekookt in een hete pan om te voorkomen dat het vleessap uit het vlees loopt.

Sommigen marineerden de vleesplakken gedurende minstens een uur in het mengsel van sojasaus en calamansi-sap.

Volg ons Bistek Tagalog-recept hieronder

Bistek Tagalog-ingrediënten
Gemarineerd rundvlees in sojasaus citroen
Gemarineerd rundvlees gekookt in een wok
Gemarineerd rundvlees sudderen met knoflook

Bistek Tagalog Recept

Bistek Tagalog-recept (Filipijnse biefstuk)

Joost Nusselder
Bistek Tagalog Recept of simpelweg "Bistek" is niet echt een afzetterij van het populaire westerse gerecht biefstuk. Het is anders bereid en gekookt.
Nog geen beoordelingen
Prep Tijd 25 mins
Kooktijd 35 mins
Totale tijd 1 hr
Type cursus Hoofdgerecht
Keuken Filippijns
Porties 5 mensen
Calorieën 228 kcal

Ingrediënten
  

  • 1 lb Rundvlees of varkenslende dun gesneden
  • ¼ kop sojasaus
  • 1 citroen of 3 stuks calamansi
  • ½ theelepels grond zwarte peper
  • 3 teentjes knoflook verpletterd
  • 1 grote ui in ringen gesneden
  • 3 eetlepels bakolie
  • zout naar smaak

Instructies
 

  • Marineer rundvlees of varkensvlees in sojasaus, citroen (of calamansi) en gemalen zwarte peper gedurende minimaal 1 uur
  • Verhit de bakolie in een pan en roerbak de uienringen tot de textuur zacht wordt.
  • Opzij zetten
  • Bak in dezelfde pan waar de uien werden gebakken het gemarineerde rundvlees of varkensvlees (zonder de marinade) tot de kleur bruin wordt. Opzij zetten
  • Doe de knoflook erdoor en bak enkele minuten
  • Giet de marinade en breng aan de kook.
  • Doe het gefrituurde rundvlees erdoor en laat het 15 tot 20 minuten sudderen of tot het vlees gaar is.
  • Voeg indien nodig water toe.
  • Voeg de roergebakken uien toe en wat zout naar smaak.

Voeding

Calorieën: 228kcal
Keyword Rundvlees, Bistek
Heb je dit recept geprobeerd?Laat het ons weten hoe het was!

Er zijn andere bistek-versies waarbij ze gebakken gehakte knoflook bovenop de gekookte Bistek toevoegen.

Niet-gaar uienringen worden ook gebruikt als garnering bij bistek, en de knapperige textuur voegt diepte van smaak toe.

Om de saus van de bistek te verdikken, laat je de saus onbedekt in de pan inkoken.

Bistek Tagalog Recept kan ook het beste worden gegeten met hete gestoomde rijst of Sinangag en kan tot 2 tot 3 dagen meegaan in de koelmachine.

Salamat.

Elke maand nieuwe kooktips in je e-mail?

Japanse recepten, kooktips en meer met de eerste e-mail onze GRATIS mini-receptengids "Japans met gemak"

 

Probeer ook eens dit Roerbakken Filipijnse Lo Mein Beef Broccoli Recept

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.