Boeddha's hand "Bushukan" Citrus: hoe te snijden, te gebruiken en waar te kopen

Auteur: Joost Nusselder, auteur van het essentiële Japanse maaltijdplannerkookboek Bijgewerkt juli 24, 2022

De handcitrus van de Boeddha is een unicum fruit met een vreemde vorm die op een hand lijkt. Het is ook bekend als de fingered citron.

In het Japans heet het bushukan (ブッシュカン). De verschillende cultivars en variaties van deze citroenvariëteit vormen een gradiënt van "open hand"-types met naar buiten gespreide segmenten tot "closed-hand"-types, waarbij de vingers bij elkaar worden gehouden.

Laten we eens nader bekijken wat deze vrucht is, hoe hij eruit ziet en hoe hij wordt gebruikt. Bovendien zal ik je er enkele interessante feiten over vertellen.

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Ontdek de ongebruikelijke en mooie Boeddha's Hand Citrus

Buddha's Hand Citrus heeft een heldere en citroenachtige smaak en voegt een heerlijk aroma toe aan elk gerecht of recept. De vrucht is een beetje bitter, maar niet zo zuur als citroenen of sinaasappels. De schil wordt voornamelijk gebruikt bij de bereiding van voedsel en voegt een unieke smaak toe aan elk gerecht of recept.

Wat is de betekenis van Boeddha's handcitrus?

Buddha's Hand Citrus is een vrucht met een lange geschiedenis en rijk aan symboliek. In Việt, 粵語 en 中文 wordt de vrucht "vingercitroen" genoemd en wordt hij voornamelijk gebruikt bij religieuze ceremonies. De vrucht wordt ook wel "de hand van Boeddha" genoemd en is een symbool van geluk, geluk en een lang leven.

Wat is de botanische en variëteitsclassificatie van Boeddha's handcitrus?

Buddha's Hand Citrus is afgeleid van het Griekse woord "sarkos dactylos", wat "vleesloze vinger" betekent. De vrucht is geclassificeerd als een fingered citron-variëteit en behoort tot de botanische soort Citrus medica. De vrucht is ook bekend als Citrus medica var. sarcodactylis.

Maak je klaar om de unieke smaak van Buddha's Hand Citrus te proeven

Wanneer je voor het eerst een Boeddha's Handfruit ziet, zul je misschien verrast zijn door zijn uiterlijk. De vrucht is groot en lijkt op een hand met vingers die langwerpig en gedraaid zijn, als een hand in gebed. De schil van de vrucht is dik en voornamelijk wit, met een mild aroma dat bloemig en geurig is. Het aroma is zo intens dat je het merkt nog voordat je het fruit aansnijdt.

Smaak en textuur

De smaak van Buddha's Hand is verrassend uniek. In tegenstelling tot andere citrusvruchten heeft Buddha's Hand geen vruchtvlees of sap. In plaats daarvan bestaat het voornamelijk uit de dikke schil en het witte merg eronder. De schil is eetbaar en heeft een milde, lichtzoete smaak die intens citrusachtig is. De textuur van de schil is dik en taai, vergelijkbaar met de textuur van een citroen.

Schil en olie

Een van de meest populaire toepassingen voor Boeddha's Hand is om de vrucht te raspen. De schil is ongelooflijk geurig en heeft een bloemig, citrusachtig aroma dat perfect is om toe te voegen aan gebak of cocktails. De olie van de vrucht wordt ook in sommige recepten gebruikt, omdat deze een unieke combinatie van bittere en zoete smaken heeft.

Recepten en combinaties

Buddha's Hand is een veelzijdige vrucht die in verschillende recepten kan worden gebruikt. Hier zijn enkele ideeën voor het gebruik ervan:

• Gebruik de schil in gebakken producten, zoals cakes of koekjes
• Voeg pit toe aan cocktails voor een unieke twist
• Gebruik de schil om wodka of andere sterke dranken te laten trekken
• Gebruik de schil om gekonfijte citrusschillen te maken
• Combineer het fruit met kaas of pure chocolade voor een zoete en hartige combinatie

De opmerkelijke geschiedenis en geografie van Boeddha's handcitrus

De Buddha's Hand Citrus werd ontwikkeld in China en werd eeuwenlang in het gebied verbouwd. De vrucht werd gebruikt in de traditionele Chinese geneeskunde en werd ook gebruikt als ingrediënt in verschillende gerechten. De citroenvrucht werd ook historisch verbouwd in India en werd gebruikt bij religieuze ceremonies.

De Buddha's Hand Citrus werd in de 18e eeuw in Japan geïntroduceerd en werd "citroenjapanese" genoemd. Het werd ook in Europa geïntroduceerd door een Duitse botanicus genaamd Johann Christoph Volckamer in de 18e eeuw.

In de 19e eeuw werd de Buddha's Hand Citrus in de Verenigde Staten geïntroduceerd en in Californië verbouwd. Tegenwoordig wordt het fruit in meerdere gebieden over de hele wereld verbouwd, waaronder de Val Rahmeh Botanical Garden in Frankrijk, de Wellcome Trust in het VK en de Villa di Castello in Italië.

De verschillende soorten en ingrediënten van Buddha's Hand Citrus

Er zijn meerdere soorten Buddha's Hand Citrus, waaronder de volledig open hand en de semi-dwerghand. De vrucht wordt in verschillende gerechten gebruikt en staat bekend om zijn geurige aroma. De vrucht wordt ook gebruikt bij het maken van marmelade en wordt gebruikt als garnering voor cocktails.

De Buddha's Hand Citrus is een unieke vrucht met een lange en opmerkelijke geschiedenis. Het is een bewijs van de natuurlijke en kunstmatige ontwikkeling van citrusvruchten en het veelvuldige gebruik van deze vruchten in verschillende culturen.

Hoe Boeddha's handcitrus te snijden en te dobbelen

Let bij het selecteren van een Boeddha's Hand op felgekleurd fruit zonder zachte plekken of slappe vingers. De vrucht moet stevig zijn en de vingers moeten gescheiden zijn, niet in zichzelf krullen. Buddha's Hand is verkrijgbaar in verschillende varianten, dus kies het type dat past bij jouw wensen. Merk op dat het fruit in de late herfst en winter wordt verkocht, dus het is een seizoensspecialiteit die te vinden is in Aziatische speciaalzaken.

Het fruit snijden

Om het fruit te snijden, plaatst u het op een plat oppervlak met de onderkant naar beneden. Snijd het fruit in de lengte door en verdeel het in twee helften. Snijd vervolgens elke helft afzonderlijk in stukjes met vingers. Je kunt de vingers heel gebruiken of ze in kleinere stukjes hakken. Het vruchtvlees binnenin wordt meestal niet gegeten, maar de schil kan worden geraspt en in eten of drinken worden gebruikt.

Bitterheid vermijden

Als je de bittere smaak van Boeddha's Hand wilt vermijden, kun je de schil voor gebruik een paar uur in water laten weken. Dit zal helpen om een ​​deel van de bitterheid te verwijderen. Een andere manier om het fruit zonder de bitterheid te gebruiken, is door de vingers te snoepen. Dit houdt in dat de vingers in suikersiroop worden gekookt tot ze doorschijnend en zoet worden.

De kracht van Boeddha's handcitrus ontketenen: een nadere blik op het gebruik ervan

Voordat we ingaan op de verschillende toepassingen van Buddha's Hand-citrus, laten we de anatomie eens nader bekijken. Zoals de naam al doet vermoeden, lijkt deze citrusvrucht op een hand met vingerachtige uitsteeksels. De vrucht is typisch geel, maar kan ook groen of oranje zijn en varieert in grootte van klein tot groot.

Als je een afbeelding van Boeddha's Hand bekijkt, zul je merken dat het een dikke schil heeft en weinig tot geen vruchtvlees of sap. Dit maakt het ideaal voor het gebruik van de schil, de buitenste laag van de schil, in verschillende bereidingen.

Boeddha's handschil gebruiken

De schil van Buddha's Hand-citrus heeft een sterk citroenachtig aroma en smaak, waardoor het een populair ingrediënt is in veel gerechten en dranken. Hier zijn enkele manieren om Boeddha's handschil te gebruiken:

• Schaaf de schil met een microplane of zester en gebruik het om gerechten zoals salades, pasta en zeevruchten op smaak te brengen.
• Laat de schil in wodka of gin trekken om een ​​verfrissende citrusdrank te maken.
• Gebruik de schil om snoepjes of siropen voor cocktails te maken.
• Voeg de schil toe aan gebakken producten zoals cakes en koekjes voor een citroenachtige twist.

Rauw, geconcentreerd, gekookt: Boeddha's handcitrus bereiden

Hoewel de schil het meest gebruikte deel van Boeddha's hand is, kan de vrucht ook rauw of gekookt worden gegeten. Hier zijn enkele manieren om Boeddha's Hand voor te bereiden:

• Rauw: Snijd het fruit in plakjes en eet het als verfrissend tussendoortje. Het vruchtvlees is zuur, maar de schil is zoet en geurig.
• Geconcentreerd: Kook het fruit in water om een ​​geconcentreerde siroop te maken die kan worden gebruikt in cocktails of desserts.
• Gekookt: Gebruik het fruit in hartige gerechten zoals roerbakgerechten of stoofschotels. De schil kan worden gekonfijt en als garnering worden gebruikt.

Wees creatief met Buddha's Hand Citrus: een gids voor het gebruik van deze unieke vrucht

Voordat je Buddha's Hand gebruikt, is het belangrijk om het goed voor te bereiden. Hier volgen enkele stappen:

• Was het fruit grondig en droog het af met een handdoek.
• Snijd de onderkant van het fruit af zodat het rechtop kan staan ​​op een snijplank.
• Gebruik een scherp mes om de schil van het fruit af te schaven. De schil is heldergeel en citroenachtig van smaak.
• Scheid de vingers van het fruit en breek ze uit elkaar.
• Rasp de schil of snijd de vingers in plakjes, afhankelijk van het recept dat je maakt.

Boeddha's hand gebruiken bij rauwe bereidingen

Boeddha's hand wordt voornamelijk gebruikt voor de schil en niet voor het vruchtvlees. Hier zijn enkele manieren om het rauw te gebruiken:

• Voeg geraspte schil toe aan salades voor een heerlijke citrussmaak.
• Infuseer wodka of andere sterke dranken met geconcentreerde Buddha's Hand Peel voor een uniek drankje.
• Gebruik de schil om een ​​sterke citroensmaak in gerechten te creëren.

Het gebruik van de Albedo

De albedo, of het witte kernachtige deel van de vrucht, is bitter en wordt niet vaak gegeten. Het kan echter in sommige culinaire bereidingen worden gebruikt:

• Gebruik de albedo om eenvoudige siroop voor cocktails te laten trekken.
• Voeg het toe aan marmelades voor een stevige textuur.
• Gebruik het om een ​​zure smaak in gerechten te creëren.

Opmerking over opslag

Buddha's Hand kan maximaal twee weken in de koelkast worden bewaard. Het kan ook worden ingeblikt of ingevroren voor langere opslag.

Waar vind en koop je Buddha's Hand Citrus?

Als u op zoek bent naar een verse Buddha's Hand-citrus, zijn uw lokale markten en supermarkten een goede plek om te beginnen. Zoek naar het citrusgedeelte en let op het unieke, gevingerde fruit. Je zult het misschien niet altijd vinden, maar het is de moeite van het bekijken waard.

Webshops

Als je moeite hebt om Buddha's Hand te vinden in je lokale winkels, kun je altijd terecht bij online winkels. Er zijn verschillende online winkels die verse Buddha's Hand-citrus aanbieden, waaronder Amazon en fruitspeciaalzaken.

Instacart-app

Als je weinig tijd hebt of de deur niet uit wilt, kun je de Instacart-app gebruiken om verse Buddha's Hand-citrusvruchten bij je thuis te laten bezorgen. Zoek eenvoudig het fruit op de app en kies de gewenste hoeveelheid.

Biologische markten

Als je op zoek bent naar een biologische Buddha's Hand-citrus, ga dan naar je lokale biologische markten. Ze hebben vaak een verscheidenheid aan biologische groenten en fruit bij zich, waaronder Boeddha's Hand.

Snoep- en snoepwinkels

Buddha's Hand citrus is niet alleen lekker om te eten, maar ook om snoep en andere lekkernijen van te maken. Zoek naar snoep- en snoepwinkels die Boeddha's Hand als ingrediënt aanbieden.

Siervertoning

Buddha's Hand citrus is niet alleen heerlijk, maar zorgt ook voor een mooie versiering. Zoek naar het fruit in winkels die sierfruit en -groenten aanbieden.

Gebakken goederen en saladedressing

Buddha's Hand citrus is een veelzijdige vrucht die op verschillende manieren kan worden gebruikt. Probeer de schil te gebruiken om een ​​citrusachtige smaak toe te voegen aan gebak of saladedressings.

Voordelen van de Gezondheid

Buddha's Hand-citrus bevat een grote hoeveelheid vitamine C en andere voedingsbestanddelen die kunnen helpen bij ontstekingen en pijn. Het werkt ook slijmoplossend om hoest te verhelpen.

De voedingswaarde van Boeddha's handcitrus ontketenen

Volgens de USDA National Nutrient Database is Buddha's Hand Citrus een rijke bron van belangrijke voedingsstoffen die essentieel zijn voor het lichaam. Enkele van deze voedingsstoffen zijn:

• Vitamine C (mg): 137
• Calcium (mg): 136
• Eiwit (g): 2.5
• Fosfor (mg): 62
• Niacine (mg): 0.6
• IJzer (mg): 0.9
• Thiamine (mg): 0.1
• Riboflavine (mg): 0.1
• Natrium (mg): 2

Dikke korsten, hoog voedingsgehalte

Buddha's Hand Citrus staat bekend om zijn dikke schil, die vaak door veel mensen wordt weggegooid. Deze schillen zijn echter een rijke bron van organische verbindingen en voedingsstoffen die gunstig zijn voor het lichaam. De schillen bevatten grote hoeveelheden voedingsvezels, vitamine C en andere essentiële voedingsstoffen die niet in de vrucht zelf voorkomen.

Richtlijnen voor het rapporteren van voedingsinformatie

Zoals met alle voedingsmiddelen, zijn leveranciers van Buddha's Hand Citrus verplicht om nauwkeurige en volledige voedingsinformatie te verstrekken op basis van verwachte portiegroottes. De literatuur over de voedingswaarde van deze vrucht is nog steeds beperkt, dus het is belangrijk om te vertrouwen op wetenschappelijke informatie en richtlijnen van nationale rapportagebureaus voor voedingsstoffen bij het rapporteren van de voedingswaarde.

Conclusie

Dus daar heb je het - alles wat je moet weten over de handcitrus van de Boeddha. Het is een unieke vrucht met een lange geschiedenis en rijke symboliek en perfect om een ​​unieke smaak aan je gerechten toe te voegen. Dus ga je gang en probeer het eens!

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.