Carne Asada Recept: gemarineerde biefstuk met komijn en koriander
De Mexicanen en de Filippino's hebben zoveel dingen gemeen.
Als Spaanse koloniën en als partners in de tijd van de galjoenhandel, zijn er veel dingen van de ene cultuur overgenomen en door de andere overgenomen.
Een van die bijproducten van handel is het delen van voedsel.
Het recept van Carne Asada is weliswaar meer Mexicaans dan Spaans, door het gebruik van verse ingrediënten en de neiging van het recept naar pittigheid in plaats van naar de hartige smaak van de Spaanse keuken.
Dit recept is duidelijk ook geliefd bij de Filippino's.
Het vlees dat in het recept van Carne Asada wordt gebruikt, is gewoon gegrild gesneden rundvlees en meestal wordt de flank of rok van het rundvlees gebruikt.
Een nacht gemarineerd, de volgende dag in zijn geheel gegrild en in reepjes gesneden.
Dit is meestal een steunpilaar bij lunch- en diners, het marineren en het grillen is al een familiebedrijf op zich en wordt ook aan de eettafel door het hele gezin genoten.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Carne Asada Recept Voorbereiding / Marineren
Omdat dit een recept met Mexicaanse invloeden is, worden de gesneden rundvleesreepjes verwerkt in de vulling van andere recepten, zoals taco's of burrito's.
Als je van plan bent om van dit carne asada-recept bijvoorbeeld een vulling voor taco's te maken, dan kun je dit toevoegen aan de bloemtortilla en er wat salsa of pico de gallo aan toevoegen.
Het kan echter nog steeds op zichzelf staan als een eenzame viand en een partnerschap aangaan met het meerjarige hoofdbestanddeel in de Filippijnse keuken - rijst.
Carne Asada-recept is een heel eenvoudig gerecht om te koken, omdat het vlees alleen wordt gemarineerd met ingrediënten zoals olijfolie, calamansisap, gemalen peper en zout om die pittige en verfrissende smaak te bereiken.
Omdat wij Filippino's ook zoetekauwen zijn, kan suiker aan de marinade worden toegevoegd.
Carne Asada Recept (Gemarineerd)
Ingrediënten
- 1½ pond rok biefstuk
- ¼ kop extra vergine olijfolie
- 2 tl knoflook fijngemaakt
- 1 tl gemalen komijn
- 3 el gehakte koriander
- 2 el limoensap
- ½ tl kristalsuiker witte suiker
- 2 tl zout
- 1 tl grond zwarte peper
Instructies
- Combineer alle ingrediënten in een grote kom en klop om te combineren.
- Plaats het vlees in een diepvrieszak van gallonformaat, op de bodem van een ondiepe ovenschaal of in een niet-reactieve (plastic of glazen) bewaarbak met deksel.
- Giet de carne asada-marinade over het vlees, dek de schaal af of sluit de zak af en marineer een nacht tot 24 uur in de koelkast.
de gemarineerde carne asada grillen:
- Haal het vlees uit de bak en gril tot het net gaar is. (Zeldzaam tot medium zeldzaam.)
- Snijd gekookt vlees in reepjes.
- Plaats vlees en favoriete toppings (salsa, kaas, guacamole, avocadoplakken, tomaten, geraspte kool, gegrilde paprika, enz.) In een tortilla om er taco's of burrito's van te maken. Je kunt ook vlees over rijst serveren voor een carne asada-kom.
langzaam koken van de gemarineerde carne asada:
- Leg het vlees en de marinade na een dag marineren in een slowcooker.
- Langzaam koken gedurende 10 tot 12 uur op laag vuur.
- Vlees moet extra mals zijn en kan met een vork worden versnipperd.
- Plaats vlees en favoriete toppings (salsa, kaas, guacamole, avocadoplakken, tomaten, geraspte kool, gegrilde paprika, enz.) In een tortilla om er taco's of burrito's van te maken. Je kunt ook vlees over rijst serveren voor een carne asada-kom.
Voeding
Afbeelding van Fijnproever en Wijn
Lees ook: Laat dit Lechon-buikspek de hele nacht marineren voor een lekker hoofdgerecht
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
