Duivenerwten: geschiedenis, voeding en gebruik

Auteur: Joost Nusselder, auteur van het essentiële Japanse maaltijdplannerkookboek Bijgewerkt 14 november 2022

Duivenerwten zijn een peulvrucht afkomstig uit het Caribisch gebied en Latijns-Amerika. Ze worden meestal gekweekt voor hun peulen, die worden gebruikt in soepen en stoofschotels. Maar wat zijn ze precies? En waarin verschillen ze van andere peulvruchten?

In dit artikel zal ik alles bekijken wat u moet weten over duivenerwten, inclusief hun geschiedenis, gezondheidsvoordelen en hoe u ze kunt koken.

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Wat zijn duivenerwten?

Vaste plant peulvruchten in de familie Fabaceae

Duivenerwten, ook bekend als Cajanus cajan, zijn een soort meerjarige peulvruchten die behoren tot de Fabaceae-familie. Ze komen oorspronkelijk uit oude en gecultiveerde tropische en semitropische streken en worden vaak geconsumeerd in Zuid- en Zuidoost-Aziatische, Latijns-Amerikaanse en Afrikaanse keukens. Duivenerwten zijn duizenden jaren geleden ontstaan ​​en zijn sindsdien uitgegroeid tot een belangrijke voedselbron voor mensen over de hele wereld.

Voortplanting en teelt

Duivenerwten worden vooral vermeerderd in West-Afrika, Congo en India. Ze zijn er in verschillende kleuren, waaronder rood, en zijn gemakkelijk te kweken. Ze vereisen veel minder ecologische hulpbronnen dan maïs en zijn perfect voor permaculturisten die voedsel proberen te verbouwen in minder dan ideale omstandigheden. Duivenerwten waarderen een beetje snoei en zullen een breed scala aan smakelijke takken produceren die als voer kunnen worden gebruikt. Ze zijn ook handig om windschermen te doorbreken en zijn indrukwekkende sportieve veelkleurige bloemen voor hun gevlekte peulen.

Voeding en smaak

Duivenerwten zijn een geweldige bron van eiwitten en vezels, waardoor ze een gezonde aanvulling zijn op elk dieet. Ze zijn ook rijk aan vitamines en mineralen, waaronder ijzer, kalium en magnesium. Duivenerwten hebben een unieke smaak die vaak wordt omschreven als nootachtig en aards. Ze zijn een geweldige aanvulling op soepen, stoofschotels en curries en kunnen worden gebruikt in plaats van andere groenten zoals sla of broccoli.

Je voorraadkast vullen met duivenerwten

Duivenerwten zijn een veelzijdig ingrediënt dat in allerlei gerechten gebruikt kan worden. Ze worden vaak gebruikt in de Latijns-Amerikaanse en Caribische keuken, waar ze een hoofdbestanddeel van rijst zijn Boon borden. Duivenerwten kunnen gedroogd of ingeblikt worden gekocht en zijn een geweldige aanvulling op elke voorraadkast. Ze zijn gemakkelijk te koken en kunnen in verschillende recepten worden gebruikt, waaronder soepen, stoofschotels en curries.

Ecologische voordelen

Duivenerwten zijn een milieubewuste keuze voor tuinders die proberen hun impact op de planeet te verminderen. Ze zijn een stikstofbindend gewas, wat betekent dat ze kunnen helpen om uitgeputte grond aan te vullen. Duivenerwten trekken ook nuttige insecten aan, waaronder bijen, die kunnen helpen bij het bestuiven van andere planten in uw tuin. Ze zijn vooral handig voor boeren die voedsel proberen te verbouwen in gebieden met een slechte bodemkwaliteit.

Beschrijving / smaak

het Uiterlijk

Duivenerwten, ook wel Jamaicaanse gungo-erwten genoemd, zijn kleine tot middelgrote bonen die in kleur variëren van volledig paars tot paars en groen. Het binnenste zaadje is lichter van kleur, met een guldenroede tint. Als de pad vers is, is hij krokant en ontwikkelt hij een knapperige textuur als hij wordt gekookt.

Voedingsbegeleiding

Duivenerwten zijn een uitstekende bron van eiwitten en leveren bovendien fosfor. Studies hebben aangetoond dat de boon tijdens de spijsvertering niets van zijn voedingswaarde verliest. In India wordt aangenomen dat het nuttig is bij de behandeling van diarree en dysenterie. De pasta en het sap van de boon worden gebruikt om vlekken van roestvrij staal te verwijderen.

Voorbereiding

Duivenerwten kunnen rauw worden gegeten als ze onrijp zijn, maar ze moeten eerst worden gepeld. De pod kan ook een paar uur of een nacht worden geweekt voordat hij wordt gekookt. Ze kunnen 30 minuten worden gestoomd of gekookt in een pan op de hoogste stand tot ze klaar zijn. Hieronder staan ​​​​manieren waarop duivenerwten kunnen worden gebruikt:

• Als tussendoortje gegeten
• Gekookt in stoofschotels of curries
• Toegevoegd aan rijstgerechten
• Gebruikt in soepen
• Gepureerd tot dipsauzen of spreads

Smaakcombinaties

Duivenerwten hebben een milde, nootachtige smaak die goed samengaat met citrus, kokosnoot en varkensvlees. Abi Cowell, een Jamaicaanse chef-kok, beschouwt duivenerwten als een hoofdbestanddeel van de Indiase en Afrikaanse keuken.

Etymologie en andere namen

Oorsprong van de term "Pigeon Pea"

De duivenerwt wordt vaak aangeduid met vele namen, waaronder Congo-erwt, Angola-erwt, rode gram, no-eye-erwt en gungo-erwt. De term "duivenerwt" is afkomstig van de historische associatie van de puls met duiventeelt op het Afrikaanse continent. De erwt werd gebruikt als voer voor duiven, en zijn aanwezigheid in de teelt van vogels leidde tot zijn naam.

Andere namen voor Pigeon Pea

Afgezien van de hierboven genoemde namen, heeft de duivenerwt andere namen in verschillende delen van de wereld. Enkele van deze namen zijn:

• Toordal in India
• Kadios in de Filipijnen
• Gandule-boon in Puerto Rico
• Pois d'Angole in het Frans
• Fio-fio in Brazilië

Gebruik van Pigeon Pea in het Engels

De term "duivenerwt" wordt vaak gebruikt in Engelssprekende landen, maar is niet exclusief. In de Verenigde Staten wordt de term "gandule bean" vaker gebruikt in de Puerto Ricaanse keuken. In het Verenigd Koninkrijk wordt de term "red gram" gebruikt in de Indiase keuken.

Geschiedenis en oorsprong van Pigeon Peas

Debat over de oorsprong van Pigeon Peas

De geschiedenis van duivenerwten is niet helemaal bekend, en er is een debat gaande tussen geografische groepen die de oorsprong van de plant claimen. Er wordt echter aangenomen dat duivenerwten door handelaren werden vervoerd en over de hele wereld werden verspreid. Enkele van de vroegste bewijzen van duivenerwten zijn ontdekt in archeologische vondsten die teruggaan tot 3000 v.Chr. In het grensgebied van Sanganakallu en Kalaburagi in India.

Domesticatie en verspreiding van duivenerwten

Duivenerwten werden vermoedelijk gedomesticeerd in het schiereiland van India, waar de wilde vorm van de plant, Cajanus scarabaeoides, voorkomt. De plant is bladverliezend en komt voor in de droge streken van India. Het vroegste bewijs van het gebruik van duivenerwten in India dateert uit de Neolithische periode, rond 2000 v.Chr. De plant werd ook gevonden in de Bronstijd-site van Tuljapur in Maharashtra, India.

De handel maakte de uitwisseling van hulpbronnen en landbouwpraktijken mogelijk, en duivenerwten werden over de hele wereld verspreid. De oude Egyptenaren gebruikten duivenerwten en de zaden werden ontdekt in de graven van farao's. Er wordt aangenomen dat duivenerwten zich via de slavenhandel naar Amerika verspreidden en in de 1700e eeuw door James Macrae werden geïntroduceerd. De plant werd genaturaliseerd en begon aan populariteit te winnen onder de Filippijnse en Puerto Ricaanse gemeenschappen die naar de Amerikaanse gebieden begonnen te emigreren om op suikerrietplantages te werken.

Duivenerwten in de moderne tijd

Tegenwoordig worden duivenerwten wereldwijd geconsumeerd en zijn ze populair in veel keukens. De plant wordt nog steeds gekweekt en geconsumeerd in India, Afrika en het Caribisch gebied. De genetische diversiteit van duivenerwten is verdeeld in twee primaire groepen, de Cajanifolia-groep en de Cajanus cajan-groep. De laatste is verder onderverdeeld in twee grote groepen, de Alphonne en de Cadolie.

Leuk weetje: de botanische inscriptie van duivenerwten werd in de 17e eeuw in het Arabisch getranscribeerd door Hendrik van Rheede.

Voedingsbegeleiding

Rijk aan voedingsstoffen

Duivenerwten zijn een geweldige bron van voedingsstoffen, waaronder:

• Eiwit: Een kopje gekookte duivenerwten bevat ongeveer 11 gram eiwit, waardoor het een geweldige plantaardige eiwitbron is.
• Vezel: Een kopje gekookte duivenerwten bevat ongeveer 9 gram vezels, wat belangrijk is voor een gezonde spijsvertering.
• Vitaminen en mineralen: Duivenerwten zijn een goede bron van foliumzuur, ijzer, magnesium en kalium.

Laag in vet en calorieën

Duivenerwten bevatten weinig vet en calorieën, waardoor ze een geweldige aanvulling zijn op een gezond voedingspatroon. Een kopje gekookte duivenerwten bevat ongeveer:

• 170 calorieën
• 1 gram vet
• 31 gram koolhydraten
• 9 gram vezels
• 11 gram eiwit

Bronnen van duivenerwten

Duivenerwten zijn overal verkrijgbaar op Latijns-Amerikaanse, Afrikaanse en Aziatische markten. Ze zijn ook te vinden in sommige speciaalzaken en online winkels. De USDA meldt dat een kopje gekookte duivenerwten ongeveer bevat:

• 170 calorieën
• 1 gram vet
• 31 gram koolhydraten
• 9 gram vezels
• 11 gram eiwit

Teelt

Geografische distributie

Duivenerwten zijn een belangrijk gewas in de tropische en subtropische gebieden van de wereld. Ze worden gewoonlijk gekweekt in regengevoede landbouw in semi-aride gebieden als het belangrijkste of enige gewas of vermengd met andere gewassen zoals sorghum, parelgierst en pinda's. Duivenerwten zijn in staat tot symbiose met bacteriën die geassocieerd zijn met hun wortels, die de bodem verrijken met symbiotische stikstof. Dit maakt ze een geschikt gewas voor marginale gronden.

Moderne teelt

Het International Crops Research Institute for the Semi-Arid Tropics (ICRISAT) heeft tot doel duivenerwten te promoten als een voedzaam en alternatief gewas voor falende consortiumgewassen. Het instituut heeft variëteiten duivenerwten ontwikkeld, waaronder dwergvariëteiten die kunnen worden geoogst in plaats van complete planten. Deze variëteiten hebben een aanzienlijk hogere opbrengst, sommige kunnen tot 2,000 kilogram per hectare produceren.

Jans bijdrage

John, een botanicus en politicus uit Trinidad, ontwikkelde een variëteit duivenerwten die grote peulen opleveren en een vaste plant met een hoge opbrengst is. Deze variëteit is genaturaliseerd in Mozambique en Oeganda en is goed voor een totale oppervlakte van 2,000 hectare. De diversiteit aan duivenerwten draagt ​​bij aan het aantal hectare waarop ze worden verbouwd, waarbij de cha en das caldeiras op het eiland Fogo een belangrijk teeltgebied ter wereld zijn.

Concluderend, duiferwten zijn een veelzijdig gewas dat gemakkelijk in verschillende delen van de wereld kan worden gekweekt. Ze hebben een symbiotische relatie met bacteriën die de bodem met stikstof verrijken, waardoor ze een geschikt gewas zijn voor marginale gronden. Traditionele teeltmethoden zoals meervoudige teelt en tussenteelt worden nog steeds veel gebruikt, maar er zijn moderne methoden ontwikkeld om de opbrengst te verhogen. John's bijdrage aan de ontwikkeling van duivenerwtenvariëteiten heeft de opbrengsten aanzienlijk verhoogd en ze tot een levensvatbaarder gewas voor boeren gemaakt.

Hoe duiferwten te kweken

De juiste plek kiezen om duivenerwten te laten groeien

Bij het overwegen waar duivenerwten te kweken, is het belangrijk om in gedachten te houden dat het taaie planten zijn die kunnen overleven in arme grond en met weinig zorg. Om de beste opbrengsten en gezondere planten te krijgen, moet je ze echter een ideale groeiomgeving bieden. Hier zijn enkele tips voor het kiezen van de juiste plek om duivenerwten te kweken:

• Duivenerwten hebben volle zon nodig, dus kies een gebied dat minimaal 6 uur direct zonlicht per dag krijgt.
• De grond moet goed doorlatend zijn en een pH tussen 5.5 en 7.5 hebben. Duivenerwten kunnen licht alkalische grond verdragen, maar ze gedragen zich niet goed in zure grond.
• Vermijd gebieden met concurrerende planten, aangezien duiferwten zich krachtig kunnen verspreiden en een overvloed aan voedingsstoffen van andere planten kunnen opnemen.
• Duivenerwten worden gekweekt in USDA-hardheidszones 9-11, maar ze kunnen jaarlijks in andere zones worden gekweekt.

Duivenerwten beginnen met zaad

Duivenerwten worden meestal gestart met zaad, dat ongeveer een maand nodig heeft om te ontkiemen. Hier leest u hoe u duivenerwten uit zaad kunt starten:

• Week de zaden 24 uur in water voordat je ze plant om ze gemakkelijker te laten ontkiemen.
• Plant de zaden ongeveer XNUMX cm diep in fijne aarde.
• Geef de zaden water en houd de grond vochtig, maar niet drassig.
• Duivenerwten kunnen in potten of direct in de grond worden gekweekt.

Zorgen voor duivenerwten

Als je duivenerwten eenmaal zijn ontkiemd, hebben ze weinig verzorging nodig. Hier zijn enkele tips voor het verzorgen van duivenerwten:

• Geef de planten regelmatig water, vooral tijdens het groeiseizoen.
• Zorg voor aanvullende bemesting als het blad geel begint te lijken of als de planten niet zoveel produceren als zou moeten.
• Duivenerwten kunnen tot 10 voet lang worden, dus zorg ervoor dat u de planten ondersteunt.
• Duivenerwten kunnen worden geoogst wanneer de peulen bruin en droog worden, meestal ongeveer 4-5 maanden na het planten.

Het kweken van duivenerwten is gemakkelijk en lonend. Met een beetje zorg kun je een overvloed aan voedzame erwten produceren die perfect zijn voor soepen, stoofschotels en curries.

u gebruikt

Culinair gebruik

Duivenerwten, ook wel feijão, guandú of Congoboon genoemd, zijn een veelzijdig gewas dat op verschillende manieren kan worden gebruikt. Hier zijn enkele van de meest voorkomende culinaire toepassingen voor duivenerwten:

• Duivenerwten kunnen in de meeste recepten elke boon vervangen, inclusief soepen, stoofschotels en salades.
• Ze kunnen worden geweekt en gestoomd en vervolgens worden gecombineerd met andere ingrediënten om slaws, dipsauzen en spreads te maken.
• Duivenerwten hebben de voorkeur van voedingsdeskundigen omdat ze een essentieel onderdeel vormen van een uitgebalanceerd dieet en een goede bron van eiwitten zijn voor vegetariërs.
• Ze kunnen worden gekiemd, wat hun verteerbaarheid verbetert en de hoeveelheid onverteerbare suikers die in de boon achterblijven vermindert.
• In Brazilië worden duivenerwten vaak gebruikt om een ​​gerecht te maken dat "arroz com feijão verde" wordt genoemd, een combinatie van rijst en groene duivenerwten.
• In Kenia en andere delen van Oost-Afrika worden duivenerwten gebruikt in een gerecht genaamd "mbaazi na maharage", dat meestal wordt geserveerd met chapati of ugali.
• In Enugu en andere delen van de Igbo-sprekende regio's van Nigeria staan ​​duivenerwten bekend als "ẹchịcha" of "achịcha" en worden ze vaak gebruikt in soepen op basis van palmolie.
• In India en andere delen van het Indiase subcontinent zijn duivenerwten een belangrijke eiwitbron en worden ze vaak gebruikt als primaire bijgerecht bij roti.
• In de westelijke Visayas-regio van de Filippijnen zijn duivenerwten het belangrijkste ingrediënt in een gerecht genaamd "kadios baboy langka", een hartige stoofpot gemaakt met gerookte varkenspoten en jackfruit.

Cultureel en traditioneel gebruik

Duivenerwten hebben een lange en rijke geschiedenis en worden op verschillende culturele en traditionele manieren gebruikt. Hier zijn enkele voorbeelden:

• In de Dominicaanse Republiek zijn duivenerwten een belangrijk ingrediënt in een gerecht genaamd "moro de guandules", een gerecht met rijst en duivenerwten dat vaak met vlees wordt geserveerd.
• Aan de Caribische kust van Colombia worden duivenerwten vaak gebruikt in een gerecht genaamd "sopa de guandú con carne", een soep gemaakt met duivenerwten en vlees.
• In San Basilio de Palenque, een kastanjebruine gemeenschap in Colombia, worden duivenerwten gebruikt om een ​​zoet gerecht te maken genaamd "dulce de guandú", een gepureerde en gezoete versie van de boon.
• Tijdens Semana Santa, of de Heilige Week, worden in veel Latijns-Amerikaanse landen duivenerwten gebruikt om een ​​gerecht te maken dat "habichuelas con dulce" wordt genoemd, een zoet en romig dessert gemaakt met duivenerwten, kokosmelk en andere ingrediënten.

Duivenerwten eten

Uniek en lekker: duivenerwten als plantaardig alternatief

Duivenerwten zijn een uniek en heerlijk plantaardig alternatief dat snel een nietje in uw keuken kan worden. Deze ronde peulvruchten lijken qua textuur op limabonen, maar hebben een onmiskenbare nootachtige smaak. Duivenerwten zijn een geweldig alternatief voor andere bonen en peulvruchten, vooral in warmere klimaten, omdat ze beter bestand zijn tegen droogte en heet, vochtig weer.

De duurzaamheid van Pigeon Peas

Ecologische Duurzaamheid

Duivenerwten zijn een duurzaam gewas dat goed groeit in verschillende omgevingen. Ze zijn droogtetolerant en kunnen groeien in slechte bodemgesteldheid, waardoor ze een uitstekende keuze zijn voor het bijsnijden in gebieden waar andere planten het moeilijk kunnen hebben. Bovendien verbeteren duivenerwten de bodemgezondheid door het stikstofgehalte te verhogen en onkruidgroei te onderdrukken. Ze hebben ook een uitstekende keuze aan gezondheidsvoordelen, die helpen bij de spijsvertering, verlichting van constipatie, preventie van ontgifting en lagere niveaus van slechte cholesterol, die allemaal bijdragen aan een betere cardiovasculaire gezondheid en gewichtsverlies.

Zoals elk gewas hebben duivenerwten echter een impact op het milieu. Er is ongeveer 3,000-5,000 liter (800-1,300 gallon) water nodig om een ​​pond duivenerwten te produceren. Bovendien is de ecologische voetafdruk van duivenerwten relatief laag, met één kilo (2.2 pond) erwten die het equivalent oplevert van 1.6 mijl autorijden. Hoewel er niet bekend is dat duivenerwten aanzienlijke schade aanrichten als gevolg van chemische verontreiniging, hebben ze wel water nodig, wat indirect schade kan toebrengen aan dieren en planten die afhankelijk zijn van dezelfde waterbronnen.

Waar u op moet letten bij het kopen van duivenerwten

Grootte en uiterlijk:

Bij de aankoop van duivenerwten zijn grootte en uiterlijk essentiële factoren om rekening mee te houden. Zoek naar dikke en stevige erwten die vrij zijn van vlekken of verkleuring. De binnenkant van de erwt moet sterk en bleek van kleur zijn.

Oogst en volwassenheid

Duivenerwten hebben een aanzienlijke hoeveelheid tijd nodig om te rijpen, variërend van enkele maanden tot een jaar. Jonge duivenerwten zijn niet geschikt voor consumptie en kunnen een afkeer hebben. Zoek naar volwassen erwten die hun volledige grootte hebben bereikt.

Interessante feiten over duivenerwten:

1. Duivenerwten zijn gekweekt sinds het begin van de landbouw:

Duivenerwten zijn waarschijnlijk afkomstig uit India en worden al meer dan 3,500 jaar verbouwd. Ze werden vervolgens door handelaren en ontdekkingsreizigers naar Afrika en Amerika verspreid.

2. Duivenerwten zorgen voor waardevol diervoeder:

Duivenerwten zijn niet alleen een waardevolle voedingsbron voor mensen, maar ook voor dieren. De struik kan als veevoer worden gebruikt en het hout kan als brandstof worden gebruikt.

3. Het is bekend dat duivenerwten beschermen tegen infectie:

Duivenerwten bevatten een stof genaamd lectine, die beschermt tegen infectie. Van deze verbinding is bekend dat deze effectief is tegen bepaalde soorten bacteriën en virussen.

4. Duivenerwten zijn rijk aan voedingswaarde:

Duivenerwten zijn een dichte voedingsbron en bevatten hoge concentraties vitamines zoals thiamine en niacine. Ze zijn ook essentieel omdat ze een laag natriumgehalte en een hoog vezelgehalte bevatten.

5. Duivenerwten bevatten een unieke antioxidant:

Duivenerwten bevatten een verbinding genaamd cajanus, een unieke antioxidant die een aanzienlijke invloed heeft op de menselijke gezondheid. Van deze verbinding is bekend dat deze diverse medicinale voordelen heeft.

6. Duivenerwten zijn een belangrijk gewas in termen van culinaire voordelen:

Duivenerwten zijn een belangrijk ingrediënt in veel culinaire tradities, waaronder de Indiase, Afrikaanse en Latijns-Amerikaanse keuken. Ze worden gebruikt in verschillende gerechten, waaronder soepen, stoofschotels en curries.

7. Duivenerwten zijn een wenselijk gewas voor bepaalde droge gebieden:

Duivenerwten zijn een wenselijk gewas voor bepaalde droge gebieden omdat ze goed groeien in barre omstandigheden en snel drogen. Ze kunnen voor langere tijd worden bewaard zonder te bederven, waardoor ze een belangrijke voedselbron zijn in gebieden waar andere gewassen misschien niet groeien.

8. Duivenerwten hebben indrukwekkende voedingsfeiten:

Een volwassen rauwe portie duivenerwten bevat 43.2 gram koolhydraten, 21.7 gram eiwit en 1.5 gram vet. Ze zijn ook rijk aan mineralen zoals ijzer, fosfor, kalium en zink.

9. Duivenerwten bevatten gezonde vetten:

Duivenerwten zijn een goede bron van gezonde vetten, waaronder enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten. Deze vetten zijn essentieel voor het behoud van een goede gezondheid en het verminderen van het risico op hartaandoeningen.

10. Duivenerwten behoren tot de Fabaceae-familie:

Duivenerwten behoren tot de Fabaceae-familie, waartoe ook andere peulvruchten behoren, zoals bonen, linzen en pinda's. Het is een tropische plant die goed groeit in warme klimaten en in veel delen van de wereld een belangrijk gewas is.

Concluderend, duiferwten zijn een uniek en veelzijdig gewas dat een breed scala aan voordelen biedt voor zowel mens als dier. Hun voedingswaarde, diverse culinaire toepassingen en het vermogen om te groeien in barre omstandigheden maken ze tot een essentieel ingrediënt in veel culturen over de hele wereld.

Verschillen

Duivenerwten versus kikkererwten

Oké mensen, het is tijd om over peulvruchten te praten. Laten we met name duivenerwten tegen kikkererwten zetten en kijken wie er als beste uit de bus komt.

Eerst kikkererwten. Deze kleine jongens komen uit het Midden-Oosten en de mediterrane regio's en zijn een hoofdbestanddeel van veganistische en vegetarische diëten. Ze bevatten veel eiwitten en vezels, waardoor ze een veelzijdig ingrediënt zijn in gerechten als hummus, falafel en curry. Bovendien zijn ze nu in pastavorm verkrijgbaar, dus je kunt je koolhydraatfixatie krijgen met een kant van proteïne.

Maar wacht, er is meer! Kikkererwten zijn ook een geweldige bron van antioxidanten, die in verband zijn gebracht met een lager cholesterolgehalte en een betere controle van de bloedsuikerspiegel. En als je veganist bent, luister dan goed: kikkererwten zitten boordevol belangrijke mineralen zoals ijzer, zink en magnesium, evenals B-vitamines zoals thiamine en foliumzuur.

Laten we het nu over duivenerwten hebben. Deze peulvruchten worden op grote schaal geteeld in tropische en subtropische gebieden en zijn een hoofdvoedsel in landen als India, Afrika en Zuid-Amerika. Ze staan ​​bekend om hun rijke smaak en veelzijdigheid bij het koken.

Dus, wat onderscheidt duivenerwten van kikkererwten? Om te beginnen bevatten ze meer koper, magnesium, kalium, fosfor, selenium en vitamine B1. Bovendien hebben ze meer ijzer dan kikkererwten, wat geweldig nieuws is voor iedereen die zijn ijzerinname wil verhogen.

Maar reken de kikkererwten nog niet uit. Ze hebben duivenerwten verslaan in de afdelingen mangaan en foliumzuur. Eén kopje kikkererwten dekt zelfs 84.8% van uw dagelijkse mangaanbehoefte, terwijl duivenerwten slechts 39.7% dekken. En als je zwanger bent of probeert zwanger te worden, is foliumzuur een cruciale voedingsstof die kikkererwten in overvloed hebben.

Dus, wie wint de confrontatie met peulvruchten? Het is een moeilijke beslissing, mensen. Kikkererwten zijn een geweldige allround peulvrucht, boordevol eiwitten, vezels en een verscheidenheid aan belangrijke voedingsstoffen. Maar als je op zoek bent naar een peulvrucht met wat meer ijzer en een rijkere smaak, dan zijn duivenerwten misschien de juiste keuze. Hoe dan ook, met deze plantaardige krachtpatsers zit je altijd goed.

Duivenerwten versus gele spliterwten

Oké mensen, laten we het hebben over het verschil tussen duivenerwten en gele spliterwten. Nu weet ik wat je denkt: 'Wat maakt het uit? Het zijn maar erwten!” Maar geloof me, er is meer dan dat.

Laten we eerst beginnen met de basis. Duivenerwten en gele spliterwten komen uit verschillende soorten van de bonenfamilie. Duiferwten zijn wetenschappelijk bekend als Cajanus cajan, terwijl gele spliterwten behoren tot de soort Pisum sativum. Kijk, we krijgen al zin in de Latijnse namen.

Laten we het nu hebben over het uiterlijk. Duivenerwten zijn rond of ellipsvormig van vorm en zijn er in verschillende kleuren, waaronder wit, crème, bruin en paarsachtig zwart. Ondertussen zijn gele spliterwten, nou ja, geel. Schokkend, ik weet het. Maar hier is het punt, ze worden gemakkelijk verward met gespleten kikkererwten, ook wel bekend als chana dal. Dus, als je ooit twijfelt, bedenk dan dat gele spliterwten degenen zijn die eruit zien als babykikkererwten.

Verder naar smaak en textuur. Duivenerwten hebben een milde, aardse smaak en een zachte textuur als ze worden gekookt. Ze worden vaak gebruikt in de Indiase keuken om dhal of een kruidenmix genaamd sambhars te maken. Aan de andere kant hebben gele spliterwten een lichtzoete smaak en een papperige textuur als ze worden gekookt. Ze worden veel gebruikt in soepen en stoofschotels en zijn een hoofdbestanddeel van Nederlandse erwtensoep, ook wel erwtensoep genoemd. Zeg dat maar eens vijf keer snel.

Maar wacht, er is meer! Duivenerwten zijn een geweldige bron van eiwitten en essentiële aminozuren zoals methionine, lysine en tryptofaan. Ze bevatten ook voedingsvezels, wat geweldig is om dingen in beweging te houden, als je begrijpt wat ik bedoel. Ondertussen bevatten gele spliterwten veel eiwitten en weinig vet en bevatten ze de hoogste voedingsvezels van alle peulvruchten. Dus als je je vezelspel wilt verbeteren, zijn gele spliterwten de juiste keuze.

Concluderend, hoewel duiferwten en gele spliterwten misschien gewoon de zoveelste saaie peulvrucht lijken, hebben ze elk hun eigen unieke kenmerken en toepassingen. Dus, de volgende keer dat je in de supermarkt bent, pak niet zomaar een oude erwt. Neem even de tijd om de verschillen te waarderen en kies degene die bij u past. En als al het andere faalt, bedenk dan dat ze allebei beter zijn dan spruitjes.

Conclusie

Waarom zijn duivenerwten zo lekker? Duivenerwten zijn heerlijk omdat ze een nootachtige smaak hebben en veelzijdig zijn, waardoor ze perfect zijn voor stoofschotels, soepen en curries. Ze zijn ook gemakkelijk te kweken, waardoor ze een uitstekende keuze zijn voor permacultuurtuinen. Dus, als je op zoek bent naar een nieuw gewas om te proberen, overweeg dan om wat duivenerwten aan je tuin toe te voegen! Vergeet niet om ze een nacht te laten weken voor het koken!

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.