Shichirin-grill | recensie van de top 6 van beste grills [+ Shichirin uitgelegd]

Auteur: Joost Nusselder, auteur van het essentiële Japanse maaltijdplannerkookboek Bijgewerkt juni 3, 2021

Hoe vond je tot nu toe koken met je teppanyaki-grill?

Kon je geweldige recepten koken?

Is het precies zoals je had verwacht? Dan ben je op weg om zelf amateurkok te worden! Maar wacht, je moet ook shichirin-grills proberen. 

Dus vrolijk je op en zet je schrap voor nog meer goede dingen van ons hier op Bite My Bun.com.

Deze keer hebben we het over de Shichirin Grill.

Je kunt verder lezen om erachter te komen wat het is, wat je ermee kunt koken, en een paar van de beste grills die je kunt kopen, of je kunt mijn favoriet bekijken, de betaalbare ronde PUXING Japanse tafelblad BBQ-grill. Het is de perfecte houtskoolshichirin in traditionele stijl die je op het tafelblad of buiten kunt gebruiken. 

Het is een geweldige koop en gemakkelijk te gebruiken dankzij het opvouwbare ontwerp.

Deze YouTube-video laat zien hoe je voedsel bereidt en grilt op de kleine houtskoolgrill:

Het goede nieuws is dat het Japanse volk wist dat er tientallen verschillende manieren zijn om heerlijke maaltijden te bereiden, en als je onder de indruk bent van hun teppanyaki ijzeren bakplaat, dan zul je ook versteld staan ​​van de Hibachi "Shichirin" Grill!

Laten we een korte blik werpen op de belangrijkste keuzes, en dan zal ik elk van deze nader bekijken.

Ik heb er nogal wat geprobeerd en kwam met een top 6 van mijn favorieten:

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Wat is shichirine? 

Shichirin, uitgesproken als shee-shee-rin in het Engels, wordt vertaald naar "7 ringen" en verwijst naar het feit dat vroeger (Edo-periode) het woord rin een lokale Japanse munteenheid was. 

Grillen met de Shichirin heeft een uniek aspect: het gaat om dineren en zitten rond het vuur van een draagbare tafelgrill. Het heerlijke eten wordt geserveerd in kleine porties, vergelijkbaar met gastronomische gerechten. 

Iedereen aan tafel is verantwoordelijk voor het grillen. Vrienden en familie kunnen een Shichirin gebruiken om een ​​tafel rond de grill te delen, waar iedereen zijn eigen eten maakt.

Shichirin, een Japanse barbecue die compact en draagbaar is, kan gemakkelijk worden meegenomen. Met deze grill kunnen we genieten van de tafel.

Grillen op Shichirin is meer dan een barbecue. Het verwijst naar een heel andere stijl. Er zijn geen hele kippen of halve varkens, alleen kleine verfijnde gerechten die meer precisie vereisen, zoals: yakitori spiesjes of kippenharten. 

De meeste grills worden gevoed door: Binchotan-houtskool, maar voor het gemak kopen mensen ook elektrische en propaanshichirins. 

Shichirin vs Hibachi vs Konro

In het Westen zijn de termen shichirin, hibachi en konro worden allemaal door elkaar gebruikt om te verwijzen naar een klein kooktoestel. 

Hibachi is de meest populaire naam voor dit kooktoestel op tafel, maar shichirin is een andere technische term. Wanneer de hibachi-container wordt gebruikt voor het koken van voedsel en niet voor het verwarmen van een kamer, kan het shichirin worden genoemd. 

Maar dat is niet alles, want de konro is nog een andere term voor hibachi en shichirin. Als de konro rond van vorm is, wordt hij meestal shichirin genoemd omdat mensen shichirin-grills meestal associëren met rond zijn. 

Blijkbaar, toen tafelgrills uit Japan steeds populairder werden, hadden mensen in het Westen moeite om het woord shichirin uit te spreken. De restaurants namen vervolgens de term Hibachi over omdat deze gemakkelijker uit te spreken was. 

Hier is de bottom line:

In Japan wordt hibachi meestal gebruikt om te verwijzen naar een verwarmingsapparaat voor thuis. In het Westen verwijst de term hibachi echter naar kleine tafelgrills die worden gebruikt in Yakiniku-restaurants. 

Ik zal later in het artikel ingaan op de verschillen in terminologie en nog meer van de verwarring wegnemen. 

Shichirin-grill koopgids

Voordat we naar de daadwerkelijke beoordelingen gaan, is het het beste om te weten waar u op moet letten bij het kopen van uw shichirin-grill. Niet alle Japanse grills zijn immers hetzelfde, en sommige hebben betere eigenschappen dan andere.

Materiaal

Het materiaal van jouw hibachi-grill heeft invloed op de duurzaamheid en bakefficiëntie. Gietijzer en diatomeeënaarde (keramiek) is de beste keuze als je op zoek bent naar een traditionele shichirin-grill.

Het keramiek staat bekend als een geweldige isolator die warmte goed vasthoudt en voedsel gelijkmatig kookt. Maar het nadeel van de keramische grill is het feit dat hij vatbaar is voor barsten en vrij kwetsbaar is in vergelijking met metaal. 

Gietijzer en aluminium gaan zeer lang mee en kunnen veel hitte weerstaan ​​en gebruiken zonder te knikken of te breken. Gietijzeren grills kunnen ook de smaak van uw eten verbeteren. Gietijzer is ook een uitstekend materiaal om te maken de roosters op je grill.

Gietijzer heeft echter ook zijn nadelen. Het is zwaarder dan aluminium en vereist meer onderhoud. 

Als je roosters met antiaanbaklaag wilt, raad ik Teflon of keramische antiaanbaklaag aan op aluminium, gietijzeren of roestvrijstalen roosters. 

Aluminium shichirin-grills zijn goedkoper en gaan niet zo lang mee, maar ze doen het werk. Ze moeten regelmatig worden schoongemaakt om roest en slijtage te voorkomen.

Gas versus houtskool versus elektrisch infrarood

De traditionele shichirin-grill draait op houtskool. Het is de klassieke manier van grillen en wordt al eeuwenlang in Japan gebruikt. 

Propaan is een andere favoriet voor kleine draagbare grills. Gasbarbecues bieden een aantal voordelen: ze ontbranden snel en je kunt de temperatuur gemakkelijker regelen.

Je verliest wat je aan gemak krijgt omdat tDe traditionele houtskoolsmaak in voedsel bereid op een houtskoolgrill is onverslaanbaar.

De houtskoolgrill heeft meer tijd nodig om te ontbranden en op te warmen tot de gewenste temperatuur in vergelijking met gas- en elektrische fornuizen. 

De temperatuurregeling van houtskool-hibachi-grills is ook een grotere uitdaging.

Infrarood elektrische shichirin-grills zijn het gemakkelijkst te gebruiken omdat je de gewenste temperatuur instelt en de grill binnen enkele seconden is opgewarmd.

Het voordeel is sneller koken omdat de infrarood verwarmingselementen erg heet worden en de perfecte hoeveelheid warmte afgeven om het voedsel gelijkmatig te garen. 

Ppersoonlijke voorkeur is de belangrijkste factor.

Gas- en infrarood-hibachi-grills zijn gemakkelijker te gebruiken voor beginners. Ervaren koks geven echter misschien de voorkeur aan de toegevoegde smaak van een houtskool-hibachi-barbecue.

Draagbaarheid

Shichirin-grills zijn meestal licht van gewicht. Voor gemakkelijk transport moet je op zoek naar een met handvatten. Hibachi-grills hebben het grootste voordeel dat ze draagbaar zijn. Je kunt het meenemen op kampeertrips of naar het huis van je vriend om te koken.

Een ding om op te merken is echter dat de keramische grills zwaarder kunnen zijn. Ze zijn echter nog steeds draagbaar vanwege hun kleine formaat. 

Een zware shichirin-grill is niet erg praktisch. De meeste grills wegen ongeveer 12-20 pond, maar de mini-grills zijn zelfs lichter dan dat. Het komt allemaal neer op grootte en materiaal - een zware keramiek verhoogt het gewicht van de grill. 

Kookoppervlak

Controleer voordat u een aankoop doet het totale oppervlak van de grill. De hoeveelheid voedsel die je in één keer kunt grillen, wordt beperkt door het oppervlak.

Grotere en vierkante hibachi-grills hebben mogelijk verschillende ruimtes in de houtskoolkom, maar een kleinere vierkante grill heeft veel minder kookruimte dan de rechthoekige en zelfs ronde. 

Een single of couples grill heeft genoeg ruimte voor zo'n 4 kleinere stukken vlees en yakitori. Een grote kan worden gebruikt om te koken voor maximaal 6 personen. 

Houtskoolkom

De grootte van de houtskoolkom is ook belangrijk.

Deze gebieden kunnen worden gebruikt om houtskool te stapelen of te verwijderen, zodat je verschillende warmteniveaus kunt hebben in verschillende delen van het grilloppervlak. Met deze opstelling kunt u bepaalde voedingsmiddelen dichtschroeien en andere opwarmen.

Kosten

Houd rekening met de kosten van uw shichirin-barbecue. Gietijzeren grills zijn een geweldige investering en bieden een uitstekende prijs-kwaliteitsverhouding. Ze zijn vaak duurder dan de goedkopere plastic hibachi-grills.

De keramische zijn ongeveer dezelfde prijs.

Elektrisch kan goedkoop zijn, maar de infraroodmodellen en gasgrills kunnen het duurst zijn. 

Beste Shichirin-grills beoordeeld

De Hibachi was oorspronkelijk ontworpen als verwarmingsapparaat en werd vooral gebruikt door de hogere klasse burgers, aristocraten van de Japanse samenleving en het samoerai-leger van het oude feodale Japan.

Naarmate de tijd verstreek, werd dit efficiënte ontwerp op openbare markten verspreid en werd het uiteindelijk zowel als verwarmingsapparaat als houtskoolgrill verkocht.

Zelfs in deze tijd kun je nog steeds keramische Hibachi shichirin-grills zien die als een handelswaar worden verkocht.

Het is ook een populair item als het gaat om festivals die in de herfst en winter buiten worden gehouden en de Japanse theecultuurceremonie.

Beste budget shichirin-grill?: PUXING Japanse tafelblad BBQ-grill

• materiaal: aluminiumlegering;
• vorm: rond
• rooster: roestvrij staal
• maat: 8.27 x 7.87 x 6.3 inch

(bekijk meer afbeeldingen)

Als je de beste yakiniku wilt proberen, is een kleine ronde houtskoolgrill zoals deze Puxing tafelblad shichirin een geweldig product om mee te beginnen. Het is klein, compact, draagbaar en heeft een authentiek Japans ontwerp.

Deze grill is gemaakt van een sterke aluminiumlegering die snel opwarmt en de warmte ook gelijkmatig verdeelt, zodat je eten overal op dezelfde temperatuur wordt gekookt. Bovendien zijn de componenten hittebestendig en veilig in gebruik. 

Het grillrooster is gemaakt van een roestvrijstalen gaas en dit materiaal heeft anti-aanbakeigenschappen, dus je hoeft je geen zorgen te maken dat delicaat vlees zoals kip of vis en zeevruchten aan het grillrooster blijven kleven.

Roestvrij staal is ook een geweldig materiaal omdat het gemakkelijk schoon te maken is en je het kunt kruiden met een beetje bakolie. 

Je bent misschien nerveus om deze shirichin op tafel te gebruiken, omdat je bang bent dat hij hem kan beschadigen. Maar u hoeft zich geen zorgen te maken, want de grill heeft een massief houten basis die de tafel koel houdt en de grill niet laat verbranden.

Sommige klanten hebben echter geklaagd dat het hout zwart en verkoold kan worden als je veel tegelijk grilt. 

De ronde vorm is eigenlijk beter omdat het de luchtcirculatie verbetert, waardoor de temperatuur gemakkelijker te handhaven is in vergelijking met een rechthoekige. 

Ik raad binchotan-houtskool aan, maar je kunt alles gebruiken wat je bij de hand hebt. De houtskool leg je onder de ronde aluminium grillbody.

Als je het binnenshuis gebruikt, moet je voorzichtig zijn bij het hanteren van de houtskool en zorgen voor een goede ventilatie, anders zal de rook het brandalarm doen afgaan. 

Tot slot wil ik nog vermelden dat deze grill veelzijdig en draagbaar is. Omdat hij licht van gewicht is, kun je hem overal mee naartoe nemen, dus het is ook een goede campinggrill. Dan kun je er zelfs een aparte grillplaat op plaatsen om een ​​Koreaanse BBQ te maken. 

Het is geweldig om te hebben iets anders dan uw teppanyaki-grill op tafel voor de verandering.

Je kunt de Puxing shirichin kopen hier op Amazon.

Beste traditionele houtskool Shichirin: NOTO DIA Tafelgrill

• materiaal: gietijzer & diatomeeënaarde
• vorm: rechthoekig
• rooster: ijzer met verzinkt
• grootte: 11.4 inch × 6.3 inch × 5.1 inch

Als je op zoek bent naar de authentieke Japanse shichirin-ervaring, probeer dan te koken op een keramische en gietijzeren grill met klassieke gaasroosters.

De Noto Dia is een gemakkelijk te dragen Shichirin-grill op tafelblad, gevoed door binchotan-houtskool, die uw vlees, zeevruchten en groenten tot in de perfectie bereidt. De rechthoekige vorm maakt het zelfs gemakkelijk om yakitori-spiesjes te koken. 

Het is ook lichtgewicht en budgetvriendelijk en doet waar het voor gemaakt is, en je hebt iets meer ruimte om meerdere items tegelijk te grillen in vergelijking met de Noto Dia kleine shichirin. 

(bekijk meer afbeeldingen)

Het is eigenlijk zeldzaam om een ​​echte Japanse Shichirin-grill op internet te vinden om te kopen, omdat westerlingen meer bekend zijn met de grill, maar als je goed genoeg kijkt, zul je er een paar vinden die je kunt kopen - en ze zijn ook heel mooi gemaakt!

De NOTO DIA Table Top Shichirin Grill is eigenlijk gemaakt in Japan en wordt geleverd met een ergonomisch, energiezuinig en praktisch ontwerp met Japanse inscripties over de hele zijkanten om die Japanse look en feel te accentueren.

Het geeft je het gevoel dat je aan het koken bent in een lokaal Japans familierestaurant. 

Deze Shichirin-grill is gemaakt van een gietijzeren frame met een binnenkant van diatomeeënaarde. De aarde is afkomstig van Oku-Noto in de prefectuur Noto, bekend om de hoogste kwaliteit keramiek.

U kunt dus van deze grill een verbluffende kwaliteit en duurzaamheid verwachten. In tegenstelling tot die goedkopere metalen shichirins, raakt deze niet oververhit en verbrandt de basis niet.

De diatomeeënaarde is een van de beste natuurlijke thermische isolatoren, dus je barbecue blijft heet zolang je het nodig hebt, en de warmte wordt gelijkmatig verdeeld voor goed gekookt voedsel, elke keer weer. 

Omdat het is gemaakt van diatomeeënaarde, kun je het echter niet blootstellen aan water terwijl het heet is, of het kan barsten en breken. Wees ook voorzichtig bij het transporteren, want het is kwetsbaarder dan roestvrijstalen shichirins. 

De buitenkant van de grill is bekleed met hitte- en vuurvaste materialen, waardoor hij licht, veilig en gemakkelijk te dragen is. 

Er zijn 6 ventilatiegaten voor een optimale luchtstroom, zodat je grill niet oververhit raakt en je een beetje temperatuurregeling hebt. 

Het is geweldig voor zowel binnen- als buitenexcursies, picknicks of kamperen. Omdat het goed geventileerd is met drie uitlaatopeningen aan elke kant, moet het voldoende zuurstof aan de houtskool geven om constant te branden terwijl je je eten grilt.

Gebruik binchotan houtskool voor een volledig rook- en vlamloze kookervaring. 

Bekijk de laatste prijs op Amazon

Puxen versus NOTO DIA

Dit zijn twee houtskoolgrills met vergelijkbare kenmerken. Het verschil zit hem echter in het ontwerp en de maat. 

De ronde Puxing shichirin is een budgetvriendelijke allround geweldige grill voor degenen die beginnen met hibachi en tafelgrillen.

Het is gemaakt van een behoorlijk duurzaam gietijzer en heeft anti-aanbakroosters voor moeiteloos koken. De houtskoolbak is vrij klein, maar het is genoeg om al het voedsel te koken dat je nodig hebt voor 2-4 personen.

Maar als je iets groters en beters wilt, is de ruime rechthoekige keramische Noto Dia-grill een uitstekende optie. Het is gemaakt van hoogwaardige Japanse materialen en is beter voor grotere groepen. 

Beide grills hebben een soortgelijk ontwerp, hoewel de vormen anders zijn. Ze worden geventileerd door kleine gaatjes aan alle kanten van de grill. Dit maakt het een beetje moeilijk om de temperatuur te regelen in vergelijking met elektrische en gasgrills. 

De Puxing is kleiner en dus gemakkelijker te verplaatsen en te dragen. Het is ook minder kwetsbaar dan de Noto Dia omdat die ook een gietijzeren frame heeft, maar het is ook gemaakt met diatomeeënaarde, en dat is gevoelig voor scheuren en breuken, vooral als het in contact komt met water.

Ik zou de Noto Dia aanraden als je serieus bezig bent met shichirin-grillen voor de lange termijn. Maar als je maar af en toe yakiniku hebt, is de Puxing een goedkope manier om snel op je tafelblad te grillen. 

Meest duurzame shichirin: Campers Collection Houtskool Kachel

• materiaal: keramiek 
• vorm: rond
• rooster: roestvrij staal
• maat: 8 x 4.7 inch

(bekijk meer afbeeldingen)

Als u wilt investeren in een hoogwaardige shirichin-grill, dan is de Hinomaru is een van de meest vertrouwde merken voor tafelkooktoestellen.

Deze ronde grill is een shirichin in konro-stijl. Het is duurder dan de andere, maar het is een ambachtelijk item gemaakt van authentiek Japans keramisch materiaal. Dit betekent dat het efficiënter is in het vasthouden van warmte en dat je sneller en beter smakend voedsel zult grillen.

Gebruik voor deze grill houtskoolbriketten en plaats deze rechtstreeks in de keramische schaal, die de warmte goed vasthoudt voor een optimale kooktemperatuur. 

Net als de andere tafelmodellen heeft deze grill ook een massief houten basis, maar het is veel betere kwaliteit dan goedkopere shichirins en eigenlijk hittebestendig, dus het zal niet verkoold of verbrand worden na de eerste paar keer gebruik.

Je aanrechtblad of tafel verbrandt en beschadigt dus niet na het maken van yakiniku binnenshuis. 

Het grillrooster is gemaakt van stevig roestvrijstalen gaas, het beste type roosterontwerp voor traditionele Japanse barbecues. Ook is dit soort gaas makkelijker schoon te maken omdat het niet aan het vlees blijft plakken.

Dus als je lekkere bbq kippendijen maakt, zal je kip die gebruinde korst en verkoling hebben, maar het zal niet aan het rooster blijven plakken, ook al kook je nog steeds met houtskool.

De ventilatie is redelijk goed, want er zijn middelgrote gaten rondom de zijkanten van de keramische kom. 

Omdat de grill van keramiek is, moet je hem niet met water wassen omdat dit de decoratieve buitenlaag beschadigt. Alleen het grillrooster moet gewassen worden, maar omdat het antiaanbaklaag is, hoef je niet te hard te schrobben. 

Omdat het een van de meest duurzame shichirin-grills is, is het geschikt voor zowel restaurant- als thuisgebruik. Het keramiek is niet zo gevoelig voor breuk als goedkopere namaakmodellen. Je kunt de grill verplaatsen omdat hij draagbaar en vrij licht van gewicht is.

Het is begrijpelijk waarom sommige mensen twee keer nadenken bij het kopen van deze grill, aangezien er een duur prijskaartje aan hangt voor een middelgrote grill; een paar dingen over dit model zullen echter gegarandeerd aan uw behoeften voldoen wanneer u Hibachi/Shichirin-houtskoolgrills vergelijkt.

Het eerste punt dat je moet opmerken, is dat het een van de beste Hibachi / Shichirin-grills is die er zijn en is gemaakt van duurzaam keramisch materiaal.

Het keramiek helpt de grill gelijkmatig op te warmen via geleidingswarmteoverdracht, en met voldoende onderhoud gaat de grill een leven lang mee.

Het kleine oppervlak van de roosters is verrassend genoeg om met gemak eten te bereiden voor 2 - 4 personen.

Als je een grill wilt die eenvoudig en gemakkelijk in te stellen is, geweldige smaak aan je eten geeft en bijna nooit defect raakt omdat hij geen mechanische onderdelen heeft, dan is de Hinomaru iets voor jou!

Het is ook erg duurzaam en geeft u meer waar voor uw geld.

Bekijk hier de prijzen en beschikbaarheid.

Beste mini shichirin-grill: Hinomaru Collection Japans tafelblad Shichirin

• materiaal: keramiek 
• vorm: vierkant
• rooster: roestvrij staal
• maat: 5 x 5 inch

(bekijk meer afbeeldingen)

Voor iemand koken hoeft niet te betekenen dat je alleen magnetronmaaltijden eet. Met een mini-tafelmodel shichirin-grill grill je binnen enkele minuten je favoriete kip, rundvlees, varkensvlees, vis en groenten.

De Hinomaru minigrill is het perfecte rookloze kookaccessoire voor alleenstaanden en koppels. 

Het is een kleine grill, maar je kunt ongeveer 3 yakitori tegelijk maken of 5 dun gesneden stukjes rundvlees. Het mooie is echter dat je maar een paar stukjes houtskool nodig hebt om deze op te warmen en het eten te koken. Dan kun je natuurlijk altijd meer vlees toevoegen en koken terwijl je eet. 

Door de kleine vuurkamer maak je het vuur snel en gemakkelijk aan en de 4 kleine ventilatiegaatjes helpen de temperatuur op peil te houden zonder dat de grill oververhit raakt. 

Het grillrooster van draadgaas is non-stick maar geeft het vlees die mooie char marks. Het is ook vaatwasmachinebestendig, wat het schoonmaken gemakkelijk maakt.

Omdat de grill echter is gemaakt van keramisch materiaal, kun je hem niet nat maken, dus veeg hem het beste af met een vochtige doek nadat hij volledig is afgekoeld. 

Deze grill heeft een kleine houten voet die zorgt voor veiligheid bij gebruik op een tafel omdat hij het tafeloppervlak niet verbrandt.

Sommige gebruikers zeggen dat deze houten basis na langdurig koken zwart en verkoold wordt en mogelijk moet worden vervangen. Maar aangezien dit zo'n budgetvriendelijke shichirin is, is de houten standaard vrij goedkoop. 

Tot slot wil ik nog vermelden dat deze grill gemakkelijk draagbaar is, zodat je hem binnen in je keuken kunt gebruiken maar ook buiten op een klein balkon of als je alleen of met een partner gaat kamperen. 

Bekijk de prijs op Amazon

Campers Collectie versus Hinomaru

De Campers Collection shichirin is een ronde keramische grill, ontworpen zoals de oude Japanse grills van vroeger. Hinomaru's kleine grill daarentegen is een klassieke goedkope maar goed gemaakte grill voor een of twee personen. 

De Hinomaru minigrill is bijna half zo groot als de Campers Collection, dus je kunt veel minder eten koken omdat het oppervlak kleiner is.

Maar het hangt af van voor hoeveel mensen je over het algemeen kookt. Als je alleen voor jezelf een houtskoolgrill wilt, dan is het een compact en gemakkelijk op te bergen apparaat. 

Ik raad de grotere keramische houtskoolgrill aan voor echte Japanse BBQ-fans, omdat de componenten van dit fornuis zeer goed zijn gemaakt.

Het is absoluut een shichirin-grill voor investeringen, maar het is de moeite waard om te kopen als je op zoek bent naar een combinatie van kwaliteit en draagbaarheid. 

Als het gaat om kookefficiëntie, is het authentieke Camper's Collection-keramiek een betere isolator en kookt het voedsel gelijkmatiger naarmate de temperatuur stabieler blijft.

De temperatuur van de kleine Hinomaru is moeilijk te controleren en je hebt niet echt veel opties. Je kunt maar een heel kleine hoeveelheid houtskool tegelijk gebruiken, dus je bent beperkt. 

Waar het op neerkomt, is dat als je alleenstaand bent of een stel, je de mini-shichirin kunt krijgen en thuis veilig op je aanrecht of tafel kunt koken.

Maar als u een premium grill wilt die een kookervaring biedt die vergelijkbaar is met die van een Japans yakiniku-restaurant, dan zal de hoogwaardige ronde grill zelfs de meest kieskeurige pitmasters zeker bevallen. 

Beste infrarood shichirin-grill: Flexzion Infrarood Rookloze Binnengrill

• materiaal: aluminium
• vorm: rechthoekig
• rooster: gegoten aluminium met antiaanbaklaag
• maat: 22.8 x 16.7 x 12 inch

(bekijk meer afbeeldingen)

Koken met houtskool is niet voor iedereen weggelegd. Misschien heb je een hekel aan de rook, of ben je bang om houtskool in je huis aan te steken, en dat is prima.

Er zijn enkele geweldige alternatieven voor houtskoolshichirins. Een daarvan is de infrarood elektrische grill zoals de Flexzion Infrarood Rookloze Binnengrill.

Deze elektrische grill werkt met infraroodtechnologie om een ​​rookloze grillervaring te bieden. Daarom is het de beste indoor shichirin-type grill voor thuis. 

Er is een ruim kookoppervlak, aangezien het een kleine tafelgrill is. Je kunt ongeveer twee grote steaks tegelijk maken. Maar wat dit een veelzijdig product maakt, is dat het wordt geleverd met verschillende grillaccessoires, zodat je meer kunt maken dan alleen standaard yakiniku. 

Je krijgt een rotisserie-spithulpstuk om in recordtijd rotisserie-kip te maken, en er is ook een 7-delige kebabset (yakitori) en het klassieke grillrek voor yakiniku. Dit is dus een van de meest veelzijdige grills op onze lijst. 

Het voordeel van een elektrische infraroodgrill is dat hij rookloos is en je huis niet overspoelt met een bbq-geur. Bovendien kookt het krachtige verwarmingselement van 1780 W het eten zeer snel (in vergelijking met andere elektrische grills) en wordt alles gelijkmatig gaar. 

Een ander voordeel is dat het vet en het vet eraf druipen, waardoor het vlees en de vis gezonder zijn dan in een pan of in de oven koken. 

Maar misschien geeft u de voorkeur aan een infraroodfornuis boven een houtskoolshichirin vanwege de functie voor temperatuurregeling. U kunt de gewenste temperatuur selecteren, een paar minuten wachten totdat de grill is opgewarmd en direct beginnen met grillen.

Omdat dit geen heteluchtkoker is, behoudt het voedsel op deze manier zijn vocht en krijg je geen droog, taai rundvlees of kip, dat is zeker!

Ook heb je geen last van plotselinge vlammen of opflakkeringen, die aangebrand voedsel kunnen veroorzaken. Deze grill kan opwarmen tot 450F, en je hebt ook een timerfunctie voor maximaal 90 minuten non-stop koken. 

Een klein probleem is dat de grillplaat iets hoger ligt, waardoor het langer kan duren om het voedsel te bereiden dan op de verpakking staat, maar dit heeft vooral invloed op de rotisserie-kip. 

Over het algemeen is dit het perfecte rookloze fornuis voor dagelijks gebruik, omdat het veelzijdig is en niet beperkt tot alleen Japans BBQ-gebruik. 

Bekijk de prijs op Amazon

Beste gas shichirin-grill: NOMADIQ draagbare propaangasgrill

• materiaal: roestvrij staal
• vorm: opvouwbaar ovaal
• rooster: roestvrij staal met keramische antiaanbaklaag
• maat: 25.6 x 16 x 7.5 inch

(bekijk meer afbeeldingen)

Als je graag buiten kookt met shichirin, wil je waarschijnlijk een draagbare propaangasgrill zoals NOMADIQ. Het is gemakkelijk te gebruiken, het propaan is relatief goedkoop en je hoeft niet te rommelen met de rokerige houtskool. 

Het belangrijkste voordeel hiervan is dat het erg compact is, maar toch veel kookruimte biedt in vergelijking met andere shichirin-grills.

In combinatie opent de grill zich in twee grote grilloppervlakken (226 vierkante inch), wat betekent dat je ongeveer 4 hamburgers per kant kunt maken of allerlei soorten vlees voor klassieke yakiniku.

Het hebben van twee krachtige afzonderlijke branders (10,000 BTU) is het beste deel, want als je maar voor een paar mensen kookt, kun je slechts één kant van de grill gebruiken en propaan besparen. Je kunt ook elke kant op zijn eigen temperatuur instellen.

Deze functie is handig voor het maken van verschillende soorten voedsel. Zo kook je aan de ene kant rundvlees op een hogere temperatuur en aan de andere kant champignons op een lagere temperatuur. EEN draaiknop regelt elke brander en is eenvoudig te gebruiken.

De propaantank is verbonden met de grill door een dubbele slang die aan beide uiteinden wordt gevoed. Het wordt bestuurd door een elektrische startschakelaar. Deze gemakkelijk bereikbare schakelaar werkt elke keer weer geweldig. 

Het hele systeem is gebruiksvriendelijk en zelfs beginnersvriendelijk, wat meer is dan ik kan zeggen voor sommige van de grotere houtskoolshichirinsthath die oververhit kunnen raken. 

Er is één nadeel aan deze grill, en dat is de prijs. Omdat het meer dan $ 300 kost, is het het beste voor mensen die op zoek zijn naar een langetermijninvestering in een fornuis dat erg handig is in gebruik.

Het heeft veel functies die het onderscheiden van houtskoolshichirins, dus het is meer de ultieme gasbarbecue voor buiten dan een eenvoudig product. 

Maar over het algemeen is dit een geweldige grill. Het is zeer compact, kan worden opgevouwen tot een klein handkooktoestel en wordt geleverd met een handige draagriem.

Je zult het gevoel hebben dat je een kleine tas bij je hebt, omdat hij slechts 12 lbs weegt, dus het is de ultieme picknickgrill voor het gezin. 

Bekijk de prijs op Amazon

Flexzion versus Nomadiq

Voor degenen die niet graag houtskoolgrills gebruiken, zijn de infrarood elektrisch en de propaan shichirin de beste alternatieven. Dit zijn veilige binnen- en buitengrills en bieden veel smaak, ook al mis je die subtiele rokerigheid van binchotan. 

De Flexzion is een veelzijdige infraroodgrill met een rotisserie- en kebab-opzetstuk, zodat je alles kunt koken en grillen, niet alleen Japanse gerechten.

Het is perfect voor wie op zoek is naar fornuizen die meer kunnen dan de gemiddelde houtskoolgrill. Maar als u een buitenfornuis wilt waarop u kunt rekenen, is de Nomadiq campinggrill het beste propaanfornuis dat een Japanse shichirin nabootst.

Als het op gebruiksgemak aankomt, is de infraroodgrill de winnaar omdat je de gewenste temperatuur kunt instellen en hij is in minder dan een minuut opgewarmd.

De propaangrill is ook gemakkelijk te gebruiken, maar je moet een extra propaantank bij je hebben voor het geval deze opraakt. Daarom kan het soms wat onhandig zijn om te gebruiken.

Als het dan op het kookoppervlak aankomt, wint de Nomadiq omdat hij twee kanten heeft met twee aparte branders en een groot totaal kookoppervlak, zodat je tonnen bbq tegelijk kunt maken.

Beide grills hebben een antiaanbaklaag, zodat je vlees nooit plakt en verbrandt. 

Het komt erop neer dat als je een compacte opvouwbare grill wilt, de Nomadiq-gasgrill de beste keuze is omdat hij licht en gemakkelijk te dragen is, terwijl de infraroodgrill groot en nogal dik is.

Wat betekent Shichirin?

七輪, of Shichirin is een kleine draagbare grill uit Japan. De Japanners gebruiken dergelijke grills al in de Edo-periode, dat is 1603 na Christus. Een Shichirin-grill is gemaakt van klei of keramiek. De Shichirin wordt zo genoemd als mensen hem niet meer als Hibachi gebruiken - dit is het enige verschil dat westerlingen het vaakst bij het verkeerde eind hebben.

Het waren echter niet de buitenlanders die erover dachten de Hibachi te gebruiken als een apparaat om voedsel te grillen; nee, het waren de Japanse boeren tijdens de Edo-periode, en wat hadden ze gelijk!

Dus in wezen is de Shichirin een Hibachi die wordt gebruikt om te koken en niet langer om huizen te verwarmen, maar de twee zijn tegenwoordig onderling uitwisselbaar. Dus het is echt niet zo'n groot probleem meer.

Hoe gebruik je een shichirin-grill?

1. Bereid de houtskool voor. Breek de houtskool vervolgens in kleine stukjes zodat deze in de houtskoolkom past

2. (optioneel) Als je moeite hebt met het aansteken van houtskool, gebruik dan een binchotan startpan. Doe de houtskool in een binchotan startpan, en zet deze pan vervolgens op het gasfornuis. Natuurlijk kun je de houtskool nog steeds starten zonder dit soort pan te gebruiken. Maar met een pan is het veel gemakkelijker en veiliger. EEN schoorsteen starter is ook een goed hulpmiddel en helpt je de kolen aan te steken.

3. Laat de houtskool 10 minuten rusten. Het is klaar als de houtskool een diep roodbruine kleur krijgt en er as is. Binchotan houtskool rookt niet echt veel. 

4. Verplaats de houtskool naar de houtskoolpan of -kom van uw grill. De kolen kunnen in de pan blijven om te blijven branden. Door het ontwerp van Shichirin en Konro hebben ze niet veel binchotan nodig. Als je te veel gebruikt, verspil je alleen maar deze dure steenkool.

5. Plaats het gaasgrillrooster bovenop uw konro en zodra het grillgaas is verwarmd, kunt u beginnen met koken. U kunt ook vlees, vis en groenten bereiden, evenals warming-up sake, of plaats een pot en pan erop om ander voedsel te koken. 

6. Als je klaar bent, moet je de kolen doven. Je mag de grill nooit nat maken. Dus als je klaar bent met koken, verplaats je de houtskool naar de bluspot en doe je het deksel erop en sluit je het uit van de zuurstof. Je kunt de blusser op Amazon. 

Wat voor houtskool gebruik je bij een shichirin-grill?

Het antwoord is binchotan Japanse houtskool. Het is een bijzondere houtskoolsoort die witter van kleur is, minder rookt en schoon brandt, waardoor het vlees een betere smaak krijgt. 

Binchotan werd traditioneel gebruikt in Shichirin en is vandaag de dag nog steeds populair. Deze unieke houtskool (ook wel witte houtskool genoemd) is gemaakt in Japan. Binchotan is een van de meest waardevolle natuurlijke brandstoffen op aarde. Maar dit maakt het vrij duur omdat het zeldzaam is en uit een speciaal gebied van Japan komt.

Deze premium houtskool is extreem hittebestendig en kan temperaturen bereiken tot 1000-1200 graden C. Het heeft een gemiddeld koolstofpercentage van 95-98%. Het is nog steeds handgemaakt van houtsoorten zoals Lychee, Maitiew en Konia. Het proces duurt meer dan 9 dagen, vandaar de hoge kosten. Het resultaat is houtskool van topkwaliteit met een keramiekachtige textuur. Het brandt erg lang als het eenmaal is aangestoken en produceert weinig as en geur.

De hoge temperatuur van de houtskool zorgt voor uitstekende resultaten en het eten blijft sappig mals. Een kleine hoeveelheid binchotan kan vele uren worden gebruikt om de Shichirin van brandstof te voorzien. 

Zo ziet Shichirin eruit

Hier zijn een paar foto's om u een idee te geven van hoe een shichirin-grill eruitziet:

Shichirin versus andere soorten Japanse grills

Shichirin versus Hibachi

De Hibachi was oorspronkelijk bedoeld om te worden gebruikt als verwarmingsapparaat in oude Japanse huizen.

Omdat het klein en licht van gewicht is, was het gemakkelijk mee te nemen en te verplaatsen naar waar de gebruiker het nodig heeft om een ​​bepaalde plek in zijn/haar huis op te warmen.

Het basisontwerp is meestal rond en cilindrisch, maar soms wordt het in een doosvorm gemaakt, en binchotan-houtskool wordt vaak gebruikt voor dit soort grills.

Hibachi wordt geleverd in de traditionele ronde porseleinen vorm, evenals een rechthoekige vorm gemaakt van gietijzer, roestvrij staal of aluminium.

De Hibachi's die de tijd hebben overleefd, worden nu verkocht als hoogwaardig antiek en zijn gemaakt van keramische materialen die ook zijn ontworpen als Chinese waren met een gelakte afwerking en ingewikkelde decoraties op hun oppervlak.

Tegenwoordig zijn Hibachi's echter aan de buitenkant gemaakt van metaallegeringen voor sterkte en duurzaamheid, terwijl de binnenkant is bekleed met hitte- en vuurvaste materialen, zodat ze oververhitte houtskool kunnen bevatten en extreem hoge temperaturen kunnen weerstaan.

Elke Hibachi wordt verkocht met een tang die je kunt gebruiken als je de houtskool erin plaatst om te verwarmen.

Traditioneel betekent Hibachi in het Japans "houtskoolgrill", die wordt gebruikt om huizen te verwarmen tijdens koude seizoenen; het wordt echter een "Shichirin" genoemd dat ooit als kookapparaat werd gebruikt.

In westerse landen kennen mensen het alleen als Hibachi, omdat het de algemeen aanvaarde term was, omdat Shichirin enigszins moeilijk uit te spreken is.

De Shichirin is een kleine, lichtgewicht (ongeveer 2 - 5 lbs in gewicht) kookfornuis dat u kunt oppakken, dragen en verplaatsen naar uw kooklocatievoorkeur.

De typische brandstof voor de Shichirin is houtskool, maar u kunt houtpellets en houtskoolbriketten gebruiken (raadpleeg experts, aangezien de mate van gaarheid van uw voedsel kan variëren), en het kan behoorlijk heet worden.

Terugkijkend op 400 jaar geleden, daterend uit de Edo-periode in Japan, zeggen experts dat er heel weinig is veranderd in de manier waarop hibachi's/shichirins worden gemaakt; daarom zijn moderne Shichirins ongeveer dezelfde als die in de oudheid.

Nieuwe Shichirin-ontwerpen zijn gemaakt van gesmolten diatomeeënaarde, die is gegoten in het ontwerppatroon dat de makers van Hibachi/Shichirin voor ogen hebben.

Maar niet alle Shichirins zijn gemaakt met dit materiaal, aangezien sommige soorten Shichirins gemaakt zijn van keramiek en dubbelzijdig zijn en bekleed met isolatiemateriaal tussen de keramische platen.

Het basisontwerp voor de Shichirin is meestal cilindrisch; er zijn echter ook vierkanten en rechthoekige vormen bekend!

Japan staat bekend om zijn inheemse exotische delicatessen die uniek zijn in dit deel van Azië, en net als de Italianen en de Fransen in Europa stellen de Japanners nooit teleur als het gaat om het serveren van uw geweldige voedselselecties.

Hoewel er genoeg Japans eten is om uit te kiezen (dwz sashimi, tempura, ramen, sushi, enz.), worden gegrilde keukens op de een of andere manier altijd de favoriet van zowel de lokale bevolking als buitenlanders.

Grillen is een eeuwenoude traditie geworden in het land en in de loop van de tijd zijn er talloze grillontwerpen en op houtskool gebaseerde koken ontwikkeld en erg populair geworden in Japan.

Shichirin versus Konro

Deze compacte en lichtgewicht Japanse grill is een unieke designgrill bekleed met een keramische of aluminium behuizing en heeft een smalle rechthoekige bovenkant om te voorkomen dat voedsel in de houtskoolbrandstof valt die binnenin verbrandt.

Tegenwoordig worden aluminium mazen gebruikt om de bovenkant te bedekken om dat te voorkomen, en de doosvormige grill is iets groter gemaakt omdat het probleem met voedsel dat in de doos valt tot het verleden behoort.

Check out dit bericht over Konro-grills hier

Shichirin versus Irori

Misschien wel de zeldzaamste van de Japanse grills, de Irori is een soort open haard die werd uitgehouwen en door de vloer van oude Japanse huizen werd gegraven.

U moet een ketel ophangen boven de oven van een brandende binchotan-kool van minder dan ongeveer 0.5 voet hoog om het voedsel in de ketel te koken.

Tegenwoordig graven de Japanners niet meer door hun vloeren, maar in plaats daarvan wordt deze verzonken haard op de vloer van het huis gebouwd.

Maar je zult tegenwoordig waarschijnlijk in geen enkel Japans huis een Irori meer vinden, hoewel sommige restaurants dit soort grill nog steeds in hun etablissementen hebben.

Shichirin versus Teppanyaki

Teppanyaki is de term die wordt gebruikt voor elk type voedsel dat is bereid of gekookt op een teppan-ijzeren grill.

In de 20e eeuw, toen westerlingen Japan vaak bezochten, gaven de chef-koks van het restaurant een show en bereidden ze het eten op de teppan voor hun buitenlandse gasten.

Met ingrediënten zoals rundvlees, garnalen, kip en groenten die in een typisch teppanyaki-gerecht worden gebruikt, verspreidde de populariteit zich snel en kwamen steeds meer toeristen naar Japan om deze specifieke keuken uit te proberen.

Tegenwoordig zijn mensen echter meer geïnteresseerd in nieuwere recepten voor: teppanyaki, dus gaan ze naar teppanyaki-restaurants? waar echt goede koks geweldige lekkernijen kunnen maken.

Toen de moderne ijzerproductie in Japan werd geïntroduceerd, was ook de teppan geboren.

Sommige Japanse culinaire experts dachten dat ze met een open ijzeren kookplaat of een platte ijzeren koekenpan die ongewoon groter is dan gewone koekenpannen, meerdere recepten in één grote ijzeren grill kunnen bereiden.

Dit is inderdaad voordeliger dan de gemiddelde grill, en ze kunnen tegelijkertijd vlees, zeevruchten en groenten grillen zonder van kookgerei te wisselen.

De teppan bracht ook enkele van de meest exotische en unieke Japanse gerechten in de geschiedenis voort!

Japans Shichirin-eten

Yakitori en Yakiton

Je zou ze barbecuekip en barbecuevarkensvlees kunnen noemen; ze zijn echter niet precies zoals westerse barbecuebiefstuk die de voorkeur geeft aan mager vlees (meestal de spieren en het zachte weefsel van het dier).

Nee, deze lekkernijen gebruiken elk deel van kip en varkensvlees, zelfs hart en darmen, allemaal aan spiesjes.

De Yakiton en Yakitori worden gekookt op een Konro of Shichirin gedurende enkele minuten oververhit boven binchotan-houtskool totdat de buitenkant van het vlees knapperig wordt terwijl de binnenkant zacht, zacht en sappig blijft.

Yakiniku

Geadopteerd van de barbecue in Koreaanse stijl, is de Yakiniku geworden een 100% Japanse barbecue met de biefstuk in hapklare stukjes, waarschijnlijk de meest populaire van allemaal, die goed zijn gemarineerd in verschillende heerlijke en pittige sauzen en enkele minuten op houtskool van binchotan zijn gegrild om hem zacht en sappig te maken.

Sakana geen Shioyaki

Een favoriet onder Japanse mensen is de Sakana no shioyaki. Als je een soort vis met zout op smaak brengt en op houtskoolhitte grilt, wordt het Sakana no shioyaki genoemd.

De meest voorkomende vissoorten die voor dit recept worden gebruikt, zijn de ayu (zoetvis) en de saba (makreel).

Ze zijn zeer voedzaam omdat het bekend is dat vissen een hoog gehalte aan omega-3-vetzuren hebben, wat goed is voor het hart.

Robatayaki

Robatayaki, vaak gewoon 'robata' genoemd, is een manier van koken die zijn oorsprong vindt in Hokkaido, de meest noordelijke prefectuur van Japan. 

De robata bevat allerlei soorten zeevruchten die bij het grillen in de irori-haard worden gestoken en gespietst.

Kies gewoon je favoriete spies met zeevruchten en pluk hem uit de irori-haard, dip hem in een hete en pittige of gewoon gewone gezoete saus of sojasaus, en je zult zo gelukkig zijn als je maar kunt zijn.

kabayaki

Het is een origineel Japans recept waarbij de belangrijkste ingrediënten vis en paling zijn.

Zowel de vis als de paling worden ontdaan van hun botten om het eten gemakkelijker te maken, daarna worden ze filets en botervlies.

Vervolgens worden ze gemarineerd in een speciaal gemaakte saus op basis van soja en gekookt op houtskool totdat ze zacht en knapperig worden. Ze worden het best gegeten met hete gestoomde rijst.

Check out onze teppanyaki koopgids voor thuisgrillplaten en accessoires.

Veelgestelde vragen

Gebruiken Japanse restaurants een shichirin-grill?

De meeste Japanse restaurants gebruiken een teppanyaki platte bakplaat wanneer een chef-kok kookt voor de gasten, zittend rond de tafel en grill.

Maar wanneer gasten het eten voor zichzelf koken, kunnen ze ook koken op een ingebouwde grill in hibachi-stijl. De meeste mensen kennen dit soort eetstijl als Koreaanse BBQ. 

De shichirin, konro en hibachi met het gaas worden echter meestal gebruikt voor thuis koken en kamperen. 

Waar moet je heen voor de beste shichirin-ervaring?

Wanneer je door Japan reist, kom je kleinere speciale shichirin-restaurants tegen, en dit zijn de beste. 

In Kyoto wordt het beste rundvlees, Yakiniku, gemaakt in Shichirin Yaki Kaneko. Je zit rond een tafel en een tafelblad ronde shichirin grill waarop je een verscheidenheid aan vlees en groenten kookt. 

Als je Osaka bezoekt, moet u een bezoek plannen aan de lokale commerciële wijk Nipponbashi. Daar, bezoek Shichirin Yakiniku An An Nihonbashi, een van de beste restaurants omdat het eten geweldig is en de prijzen betaalbaar zijn. 

Een van Tokyo's populaire shichirin-restaurants is Shichirin-Ya Asabu Juban omdat ze heerlijke stukken rundvlees serveren kun je koken op Binchotan-kolen. 

Kun je Shichirin binnen gebruiken? 

Ja, je kunt de shichirin-grill binnenshuis gebruiken. 

Als je deze grills buitenshuis gebruikt, kunnen mensen gewone zwarte houtskool gebruiken, omdat dat veel rookt en echt alles naar barbecue laat ruiken.

Echter, je geen gewone houtskool in huis wilt gebruiken, of je huis gaat stinken en het brandalarm kan afgaan!

Binnenshuis wil je binchotan witte houtskool alleen gebruiken omdat het meestal rookloos is.

Lees ook: Kun je Konro-grills binnenshuis gebruiken? Dit is waarom je dat niet zou moeten doen

Conclusie

Als je een van de zes shichirin-grills op mijn lijst koopt om lekker eten te koken, zul je versteld staan ​​hoe gemakkelijk het is om thuis of buiten in de natuur te grillen.

Of het nu is gelabeld als een hibachi-grill of konro, je kunt er zeker smakelijke yakiniku op maken waar het hele gezin dol op zal zijn. 

De Puxing gietijzer ronde shichirin is de ideale maat voor kleine groepen en warmt gelijkmatig op. Je kunt snelle yakiniku maken met dat heerlijke aroma van de binchotan. Als je eenmaal de smaak te pakken hebt, kook je de hele tijd met deze grill! 

Maar als je denkt dat je voor een groot gezin wilt koken, moet je investeren in een keramische grill zoals de NOTO DIA, die groot genoeg is om veel spiesjes, steaks en groenten te bereiden voor lekkere bijgerechten. 

Volgende lezen: Zo steek je Japanese Charcoal | aan 3 eenvoudige stappen en enkele tips

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.