Hoe maak je een makkelijke Ensaladang Talong: Perfect Aubergine Salade Recept?
Overweeg dit: je komt te laat op je werk en hebt geen tijd om een uitgebreid ontbijt te bereiden. Wat zou je dan doen?
Een eenvoudige oplossing is om dit op salade gebaseerde Filipijnse gerecht te maken, en dit is het Ensaladang Talong-recept, ook wel bekend als auberginesalade.
Gemaakt met precies drie ingrediënten: aubergine, ui en tomaten, dit is het perfecte gerecht om te maken als je gewoon iets moet haasten.
Hoewel het meestal wordt beschouwd als een bijgerecht bij alles wat gebakken wordt, zoals varkenskarbonades of gebakken vis, kan het geen kwaad om het als een op zichzelf staand gerecht met warme rijst te serveren.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Ensaladang Talong-recept (methode 1)
- gril de aubergine,
- zet de aubergine direct op het vuur van de kachel
- rooster de aubergine. Er is echter een andere manier om de talong te koken en dat is door
- Doe de aubergine in een pan met kokend water en laat deze gaar zijn.
Nadat je ervoor hebt gezorgd dat de aubergine gaar is, schil je de schil en snijd je hem in verticale stukken, dan kun je alle andere gehakte ingrediënten door elkaar halen.
Breng de hele salade op smaak met bagong isda (vispasta), slagen voor (vissaus), een combinatie van sojasaus en Filipijns citroensap (calamansi) of een mengsel van azijn, suiker en zout.
Afgezien van de bovenstaande methode, kun je hieronder ook de volledige methode bekijken om het Ensaladang Talong-recept te maken. Ik heb deze twee versies gepost om het jullie gemakkelijk te maken om te kiezen wat het beste voor jullie is.
Wat deze Ensaladang Talong tot een genot maakt om te maken en te eten, is vanwege het gemak van bereiding en koken.
Omdat Ensaladang Talong vaak als bijgerecht wordt geserveerd, vormt de combinatie van ingrediënten een schril contrast met het gerecht dat het samenbrengt en ook, als het samengaat met iets gebakken, zal het een tegenwicht vormen voor de olie van het hoofdgerecht.
De toegevoegde bagoong isda geeft het Ensaladang Talong-recept ook een papperigheid die nodig is om gemakkelijk te kauwen.
Ensaladang Talong Recept (Auberginesalade)
Ingrediënten
- 3 Chinese aubergines
- 2 Medium tomaten fijn gesneden
- 1 Medium witte ui fijn gesneden
- 2 el garnalenpasta (bagoong) of gebruik zeezout voor een vegetarische optie
- 1 Medium rode Chili gesneden
- ¾ kop kokosazijn of witte azijn
- vers gemalen zwarte peper
Instructies
- Snijd de aubergines kruiselings doormidden en gril tot ze gaar zijn. Laat afkoelen en gebruik een lepel om het vruchtvlees van de schil te schrapen. Hak grof en zet apart.
- Meng alles in een mengkom.
- Leg ze op een kleine serveerschaal en serveer.
Voeding
Als een op zichzelf staand gerecht is dit echter een pittige maar zeer smakelijke en gezonde salade die moet worden gecombineerd met rijst, zodat deze laatste dan de talg ensalada's combinatie van smaken.
Mijn favoriete Bagoong Alamang als je er een wilt kopen, is: deze van Kamayan:
Ook uitchecken deze Filippijnse aubergine-omelet: Tartang Talong
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
