Ensaymada-recept (Filipijnse zoete broodjes)

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  Augustus 27, 2020

3 makkelijke recepten die iedereen kan maken ...

Alle tips die je nodig hebt om aan de slag te gaan met de Japanse keuken met onze eerste e-mail, de GRATIS snelstartreceptengids voor Japans

We gebruiken uw e-mailadres alleen voor onze nieuwsbrief en respecteren uw privacy

Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

Dit speciale Ensaymada-recept, ook bekend als Filipino Sweet Buns, is een zoet en kaasachtig brood dat meestal samen met koffie wordt gegeten.

Dit kan bij elke bakwinkel worden gekocht en wordt meestal gegeten als tussendoortje in de middag. Vanwege de toegankelijkheid kan dit echter op elk moment van de dag worden gegeten.

Het kan bij grote gelegenheden worden geserveerd als afhaalmaaltijden, bij vergaderingen als tussendoortje, of zelfs als "Baon" voor kinderen voor school.

Met zijn vullende karakter en kaasachtige textuur is dit flexibele voedsel een gebruikelijk gerecht in de Filippijnse smaakpapillen. Het brood is bedekt met suiker of kaas en heeft verschillende soorten, afhankelijk van de bakeshop.

Ensaymada-recept (Filipijnse zoete broodjes)

Blijkbaar is dit brood, dat een geliefd Filipijns voedsel is gebleken, eigenlijk een gelijkgestelde vorm van de originele "Ensaimada" uit Spanje met andere variëteiten in Zuid- en Latijns-Amerikaanse landen.

Omdat Ensaimada echter een hit was voor de inheemse Filippino's, veranderde dit brood in iets dat echt Filipijns is.

Dit Ensaymada-recept bevat bloem, kaas, boter, honing, zout, water, witte suiker en cheddarkaas in de lijst met ingrediënten.

Met dit soort ingrediënten weet je zeker dat je ensaymada als je favoriet zult hebben.

Ensaymada-recept (Filipijnse zoete broodjes)

Ensaymada-recept (Filipijnse zoete broodjes)

Joost Nusselder
Dit speciale Ensaymada-recept, ook bekend als Filipino Sweet Buns, is een zoet en kaasachtig brood dat meestal in combinatie met koffie wordt gegeten. Dit kan bij elke bakwinkel worden gekocht en wordt meestal gegeten als tussendoortje in de middag.
3.45 vanaf 9 stemmen
Prep Tijd 45 mins
Kooktijd 25 mins
Totale tijd 1 hr 10 mins
Type cursus Snack
Keuken Filippijns
Porties 12 pcs
Calorieën 365 kcal

Ingrediënten
  

  • 2 theelepels instant gist
  • kop water (lauw)
  • kopjes bloem voor alle doeleinden
  • kop suiker
  • ½ theelepels zout
  • 3 grote eieren
  • ¼ kop verdampte melk
  • ½ kop ongezouten boter gesmolten (verdeeld, 1/4 kop gemengd in het deeg en 1/4 kop om te borstelen)

topping:

  • ½ kop romige ongezouten boter
  • kop suiker
  • * Optioneel - geraspte cheddarkaas

Instructies
 

  • Los instantgist op in een kleine kom of direct in de maatbeker in een kopje lauw water. Opzij zetten.
  • Terwijl je wacht tot de gist bloeit, klop je bloem, suiker en zout in een grote mengkom of mixer. Voeg vervolgens het opgeloste gistmengsel, de eieren, de verdampte melk, ¼ kopje gesmolten boter en de resterende ⅓ kopje water toe. Gebruik een deeghaak of een spatel als u met de hand mengt, meng op lage snelheid gedurende ongeveer 2 minuten en daarna op gemiddelde snelheid gedurende nog eens 5 tot 7 minuten tot een zacht plakkerig deeg is gevormd. Onthoud dat het deeg zacht en plakkerig moet zijn, kneed dit deeg niet te lang. Leg het deeg in een ingevette kom en dek af met plasticfolie of een schone theedoek. Laat het deeg 15 minuten rusten.
  • Bekleed ondertussen een bakplaat met bakpapier of maak ensaymada-vormpjes.
  • Verdeel het deeg vervolgens in 8 tot 12 stukken. Om uniforme afmetingen te krijgen, kunt u een weegschaal gebruiken, waarbij elk stuk gelijk wordt verdeeld met een gewicht van 60 gram per stuk OF zonder weegschaal; een ijsschepper doet het ook. Bestuif de ijsschepper met bloem, schep het deeg eruit en laat het recht op de met bakpapier beklede bakvorm of vormpjes vallen. Dit deel hoeft niet mooi te zijn, schep gewoon op en laat los. Bedek het deeg losjes met plasticfolie of een schone theedoek en laat het deeg 15 minuten rusten.
  • Nu tijd om de ensaymadas vorm te geven. Smelt ¼ kopje boter in een kleine kom en zet apart. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak of mat, of druk met de handpalmen elk stuk deeg plat tot een rechthoek. Bestuif uw handen met bloem om te voorkomen dat het deeg aan uw vingers blijft plakken. Bestrijk het deeg met een beetje gesmolten boter. Rol het deeg uit tot een lange boomstam, knijp de uiteinden samen om te verzegelen. Draai vervolgens de deegnaadzijde naar beneden of de naadzijde naar binnen gericht, in de richting waarin u begint te draaien. Begin het deeg voorzichtig naar binnen te rollen of te draaien tot een krul of een rol. Plaats het terug op de met bakpapier beklede pan. Bedek de broodjes losjes met plasticfolie of een schone theedoek en laat ze rijzen tot ze dubbel zo groot zijn, ongeveer 1½ uur.
  • Verwarm de oven voor op 325ºF. Bak de broodjes in 15 tot 17 minuten licht goudbruin. Laat de broodjes 30 minuten tot een uur afkoelen voordat u ze bedekt met roomboter en suiker.
  • Nu is het tijd om de roomboter met een botermes te bedekken, te borstelen of te verdelen over de bovenkant van de broodjes. Strooi dan suiker over boter of dompel de beboterde bovenkant recht in een kom met suiker, schud het teveel af en het is klaar om te eten !! Het lekkerst op kamertemperatuur met een warme kop koffie. Genieten.

Notes

** Als u geen roomboter kunt vinden in de winkels, geen probleem, laten we de boter zelf roeren. Doe ½ kopje (1 stok) zachte boter in een kleine mengkom. Klop of klop de boter met een elektrische mixer gedurende 3 tot 5 minuten tot de boter romig is of een opgeklopte textuur heeft en lichter van kleur is.

Voeding

Calorieën: 365kcal
Keyword Broodjes, Ensaymada
Heb je dit recept geprobeerd?Laat het ons weten hoe het was!

 

Deze geëvaporeerde melk van Nestle is geweldig voor dit recept.

Ensaymada zoete broodjes Ingrediënten

Bloem suiker zout gesmolten boter en eieren gemengd

Ensaymada-deegballen

Vorm de ensaymadas

Ensaymada Receptbereiding en tips (methode 1)

Dit ensaymada-recept omvat een vervelend proces omdat je het deeg moet bereiden en klaar moet zijn om volledige ingrediënten te hebben.

Naast dit recept kun je ook onze proberen Zelfgemaakt rundvlees Empanada-recept en Origineel Pandesal-recept.

Opmerking: in dit recept heb ik 2 methoden gepost voor het bereiden van dit Ensaymada-recept. U kunt kiezen tussen de 2. 

Elke maand nieuwe kooktips in je e-mail?

Japanse recepten, kooktips en meer met de eerste e-mail onze GRATIS mini-receptengids "Japans met gemak"

 
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.