Filipijns Kip Barbecue Recept met de beste authentieke marinade
Dit Kip Barbecue-recept is een Filippijnse versie die aan de zoetere kant is in vergelijking met andere kipbarbecuerecepten.
De voorliefde van Filippino's om te grillen of te koken op hete houtskool is zo duidelijk. Je kunt Chicken Barbecue kopen op straathoeken en voor het huis van je buren.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
De kip marineren
Dit recept voor kipbarbecue heeft vergelijkbare ingrediënten en bereidingsmethoden als die van de Varkensvlees Barbecue. Hun smaken zijn echter anders.
De Chicken Barbecue vereist ook een goede marinade. Marineer uw kip minimaal 12 uur om maximale smaken te garanderen bij het grillen.
De marinade bestaat uit sojasaus, calamansi-sap, bananenketchup, zout, suiker, zwarte peper en Sprite of 7-up. Meng de marinade goed en giet over de kip.
De beste kipdelen voor op de barbecue zijn de pootjes en dijen omdat deze bij het grillen niet uitdrogen. Prik met een vork in de kip om het kippenvlees de marinade te laten absorberen.
Hoe Chicken Barbecue te bereiden
Het grillen van deze barbecuekip is het leukste gedeelte. Om te beginnen met grillen, zet u uw houtskool in brand en waaiert u de vlam aan totdat de rest van de kolen helemaal oplaait.
Sproei wat water in de houtskool om het vuur te stoppen en een aromatische rook te produceren. Plaats je kip en draai ze af en toe om om aanbranden te voorkomen.
Bestrijk de kip met de marinade om het vocht van de kip vast te houden. Het nadeel van grillen of koken op hete houtskool is dat het vlees vaak droog en rubberachtig is.
Barbecue saus maken
- 1 rekje babyrug of spareribs
- 1 kopje Silver Swan-sojasaus
- 1 kopje tomatenketchup
- 1/2 kopje in blokjes gesneden rode uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 hele citroen (uitgeperst al het citroensap in een bakje)
- 4 eetlepels suiker (wit of bruin)
- 1 theelepel. Olijfolie
- 3/4 kopje tomatenketchup
- 1 eetlepel suiker
- Meng alle ingrediënten goed en marineer het vlees minimaal 2 tot 4 uur. Overnachten heeft de voorkeur. Voor het koken van vlees, verwijderen uit marinade. Verminder de marinade door ze te koken en gebruik deze als glazuur op het vlees tijdens het koken.
Een andere methode om de barbecuesaus te maken
- Kook de marinade op laag vuur.
- Voeg een brij toe die bestaat uit een eetlepel maizena en ½ kopje water.
- Roer goed en giet de marinade erover.
- Laat dit sudderen tot het dik is.
- Giet over de kipbarbecue.
- Geniet met hete gestoomde rijst.
Filipijns recept voor een barbecue met kip
Ingrediënten
- 6 teentje knoflook verpletterd
- 1 tl zwarte peper
- 2 el limoensap
- 2 el oestersaus
- 1 el sojasaus
- 2 tl zout
- 1 bouillonblokje
- 2 el bruine suiker
- 2 pond kippendijen in kleine stukjes gesneden (bij de schuilplaats houden ze het bot erin)
Instructies
- Combineer alle ingrediënten behalve kip om een marinade te maken.
- Marineer de kip 3-4 uur.
- Start een houtskoolgrill en laat de kolen erg heet worden. Je wilt vlamloze kolen roken.
- Rijg de stukken kip op houten spiesjes en leg ze op een metalen rooster over de kolen. Bestrijk met olie en gril tot de kip gaar is, ongeveer 5 minuten.
- Haal van het vuur en laat een paar minuten rusten.
- Herhaal het grillproces met de gekookte kip, bestrijk zo nodig met olie, tot de buitenkant van de kip diep goudbruin is met een knapperige buitenkant.
- Dompel in een sojasaus en azijnmengsel met bird's eye chilis voor een beetje pittigheid.
Voeding
Opmerking: U kunt bovenaan kiezen tussen de 2 methoden bij het maken van een kipbarbecue, inclusief de methode voor het marineren / maken van de saus.
Lees ook: bekijk dit recept en afbeeldingen voor de perfecte kip galantina
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
