Zelfgemaakte kutsinta: een Filipijns gestoomd rijstcake-dessertrecept

We kunnen een commissie verdienen op gekwalificeerde aankopen die via een van onze links worden gedaan. Kom meer te weten

Filippino's houden van inheemse lekkernijen zoals bibingka en kutsinta is er één van.

Kutsinta is eigenlijk een soort puto of gestoomde rijstcake, maar dit recept is niet zo zoet en ik zal je de EXACTE afmetingen laten zien om het elke keer perfect te krijgen, dus als je naar je suikerspiegel kijkt, kun je dit eens proberen. Je zult er zeker geen spijt van krijgen!

Trouwens, het maken van kutsinta is geen moeilijke taak, en het zal snel een favoriete snackkeuken worden voor het hele gezin!

Filipijns Kutsinta-recept

Hoewel kutsina niet afkomstig is uit de Filippijnen, is het geadopteerd als Filipijns eten, dat tijdens festiviteiten regelmatig op het menu staat.

Kutsinta vind je overal op de Filipijnen. Er zijn straatverkopers die ze verkopen, evenals winkelcentra!

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Hoe kutsinta thuis te maken

Kutsinta-recept

Zelfgemaakt Filipijns kutsinta-recept

Joost Nusselder
Kutsinta is een universeel type puto of gestoomde rijstwafel. Dit soort delicatesse is niet zo zoet, dus als je op je suikerniveau let, kun je dit eens proberen. Je zult er zeker geen spijt van krijgen!
Nog geen beoordelingen
Prep Tijd 15 minuten
Kooktijd 30 minuten
Totale tijd 45 minuten
Type cursus Dessert
Keuken Filippijns
Porties 18 onze medewerkers
Calorieën 62 kcal

Ingrediënten
  

  • 1 kop meel voor alle doeleinden
  • ¾ kop bruine suiker
  • ¾ tl loog water
  • Annatto of atsuete (opgelost in ongeveer 1 el water)
  • 2 kopjes water
  • Geraspte kokos voor toppings

Instructies
 

  • Meng in een grote kom alle ingrediënten: bloem, suiker, loogwater, annatto en water. Klop tot het allemaal goed gemengd is.
  • Gebruik een zeef om eventuele klonten te zeven.
  • Kook een flinke hoeveelheid water in een stomer.
  • Wrijf wat olie op de vormen om te voorkomen dat het mengsel blijft plakken. Op die manier is het na het koken gemakkelijk uit de vormen te halen.
  • Doe een goede hoeveelheid van het mengsel op elke vorm.
  • Stoom met LAGE WARMTE gedurende ongeveer 30 minuten. Nogmaals, het zou op LAGE HEAT moeten staan.
  • Laat afkoelen en verwijder uit vormen.
  • Je kunt er wat geraspte kokosvlees of kaas over strooien. Nu is het klaar om te serveren!

Voeding

Calorieën: 62kcal
Keyword Koetsinta
Heb je dit recept geprobeerd?Laat ons weten hoe het was!

Kooktips

Vroeger gebruikten ze gemalen rijst om kutsinta te maken. Maar tegenwoordig hebben ze het vervangen door kleefrijstmeel voor een snellere voorbereiding en kooktijd.

Ik geef de voorkeur aan bloem voor alle doeleinden voor het kutsinta-recept, omdat het het gemakkelijker maakt om de textuur precies goed te krijgen. Het duurt slechts ongeveer een uur om te bereiden en te koken, dus je hoeft niet lang te wachten voordat je eindelijk kunt genieten van dit heerlijke gerecht!

Je moet er alleen voor zorgen dat de bloem goed is opgelost. Alle droge ingrediënten moeten met elkaar worden gemengd voordat je beetje bij beetje water toevoegt. Zo voorkom je dat er klontjes ontstaan.

Door de voedselkleuring zal het roodbruin lijken en je zult dol zijn op zijn gelei-achtige uiterlijk.

In plaats van koud water kun je ook lauw water gebruiken. Het kan helpen de textuur te verbeteren.

Afhankelijk van hoeveel bruine suiker je toevoegt, moet je misschien de hoeveelheid annatto poeder.

Voor het stomen kunt u siliconenvormen of vormen van blik en aluminium gebruiken. Vergeet niet om de vormen in te vetten als je metaal gebruikt, anders blijven de rijstwafels plakken.

Deze gestoomde cakes hebben de neiging om in het midden een beetje in te zakken. Om dit probleem te voorkomen, moet je ze zachtjes stomen.

U kunt elke gewenste maat mallen gebruiken. Maar de kleinere zijn gemakkelijker om mee te werken en de cakes verliezen minder snel hun vorm.

Wanneer je het mengsel in de vormen giet, roer het dan een beetje voordat je het giet, want de bloem kan op de bodem van de kleine kom bezinken.

Vervangingen & variaties

Als het op meel aankomt, zijn er verschillende opties die u kunt gebruiken.

Dit kutsinta-recept maakt gebruik van bloem voor alle doeleinden omdat het een taaie textuur produceert die niet zo plakkerig is. Kleefrijstmeel of gewoon rijstmeel kan ook worden gebruikt, maar het zal de kutsinta dichter maken.

Tapiocameel wordt ook vaak gebruikt om deze rijstwafels te maken. Tapiocazetmeel kan ook werken, maar het maakt de kutsinta gommer.

Cassavemeel is een andere optie die zal resulteren in een iets andere maar nog steeds heerlijke kutsinta. Ook kan cassavezetmeel werken, maar het zal een plakkerige cake produceren.

En voor de zoetstof kun je bruine suiker of witte suiker gebruiken. Je kunt zelfs honing gebruiken als je een gezondere versie wilt.

Het volgende dat dit recept nodig heeft, is loogwater van voedingskwaliteit. Dit sterk alkalische loogwater wordt gebruikt in een aantal kooktechnieken, waaronder uitharden en bakken.

Het verhoogt de pH-waarde van het deeg voor een diepere kleur en een veerkrachtigere textuur en is een cruciaal onderdeel bij het creëren van kutsinta.

Het alternatief is een oplossing van gebakken zuiveringszout, maar het gebruik van loogwater is veel gemakkelijker.

Kutsinta-recept

Als je geen annatto-zaden of annatto-poeder hebt, kun je een kleurstof naar keuze gebruiken. Voeg het gewoon toe totdat je de gewenste kleur hebt. Annatto of achuete poeder heeft een roodoranje kleur, daarom heeft kutsinta meestal die tint.

Je kunt ook wat toppings aan je kutsinta toevoegen. Geraspte kokos is een populaire keuze, maar je kunt ook kaas of chocoladepoeder gebruiken.

Voor meer smaak moet je geraspte rijpe kokosvlees erover strooien. Je kunt je kutsinta ook toppen met bevroren geraspte kokosnoot in plaats van gewone verse of droge geraspte kokosnoot.

Zelfgemaakt Filipijns Kutsinta-recept

Bekijk de video van YouTube-gebruiker Panlasang Pinoy over het maken van kutsinta:

Hoe te serveren en te eten

Geraspte gerijpte kokosvlees moet bovenop de kutsinta worden gestrooid om meer smaak toe te voegen en het des te verrukkelijker te maken voor jou en je gezin.

Je kunt ook latik aantrekken, zoals sommigen doen. Net als elke andere inheemse delicatesse, kan dit het beste worden gecombineerd met sago en gulaman, of frisdrank als je wilt.

Kutsinta wordt meestal geserveerd in kleine kopjes of "bilaos". Je kunt wachten tot de kutsinta volledig is afgekoeld voordat je hem serveert, of je kunt ervan genieten terwijl hij nog warm is.

Je kunt het eten met een gewone lepel, of je kunt ervoor kiezen om een ​​bamboespies te gebruiken.

In sommige regio's, zoals Pampanga, wordt kutsinta geserveerd in grote bilao's en met je handen gegeten.

Kutsinta wordt vaak gevonden in Filippijnse restaurants of "karihans", en je zult het in bijna elke stad of stad in de Filippijnen kunnen vinden.

Zowel kinderen als volwassenen zullen zeker een geweldige ervaring hebben als ze eenmaal hebben geproefd wat je voor hen hebt bereid. Je vrienden kunnen zelfs om je recept vragen en het zelf proberen te koken zodra ze je kutsinta hebben geproefd!

Hoe bewaren?

Je kunt kutsinta maximaal 4 dagen in de koelkast bewaren. Zorg er wel voor dat het goed is afgedekt, zodat het niet uitdroogt.

Je kunt kutsinta ook maximaal 2 maanden invriezen.

Om te ontdooien, laat je het gewoon een paar uur of een nacht op het aanrecht staan.

Kutsinta opwarmen is best lastig omdat je niet wilt dat het droog of rubberachtig wordt. De beste manier om het op te warmen is in de magnetron, maar slechts voor een paar seconden.

Vergelijkbare gerechten

Puto maya is een soortgelijk gerecht als kutsinta en is gemaakt met kleefrijst, kokosmelk en bruine suiker.

Puto bumbong is een ander type kakanin gemaakt met kleefrijst, kokosmelk en bruine suiker. Het wordt traditioneel gestoomd in bamboebuizen.

Bibingka is een soort kakanin gemaakt met kleefrijst, kokosmelk en bruine suiker. Het wordt traditioneel gebakken in aarden potten bekleed met bananenbladeren.

Palitaw is een soort kakanin gemaakt met kleefrijstmeel, water en suiker. Het wordt gekookt in water en vervolgens gerold in geraspte kokosnoot.

Suman is een soort kakanin gemaakt met kleefrijst, kokosmelk en bruine suiker. Het is verpakt in bananenbladeren en gestoomd.

Zoals je kunt zien, zijn er tal van vergelijkbare rijstwafels, en ze zijn allemaal heerlijk. Dus probeer ze wanneer je kunt!

Ook uitchecken deze kleurrijke sapin-sapin rijstwafels

Hoe Kutsinta te maken

Veelgestelde vragen

Is kutsinta gezond?

Je overgeven aan deze zeer verleidelijke delicatesse zal niet alleen je hongerige buik en gehemelte bevredigen, maar het is ook uitstekend voor je gezondheid omdat het boordevol voordelen voor het lichaam zit!

Het bevat een klein beetje vet, dat ook een essentiële voedingsstof is. Dieetvetten helpen het lichaam bij het opnemen van vitamines en ze helpen ook bij een goede groei.

Kutsinta bevat ook ongeveer 3.5 gram eiwit per portie. Eiwitten zijn essentieel voor het lichaam omdat het de structuur van de spieren, huid en andere weefsels in het lichaam helpt. Eiwitten zijn ook erg belangrijk voor het opwekken van energie.

Wat maakt kutsinta glanzend?

Je zult merken dat de rijstwafels een glanzende textuur hebben. Dat komt door het loogwater dat in het deeg wordt gebruikt.

Het loogwater reageert met de bloem en zorgt voor een glanzend oppervlak!

Waarom is mijn kutsinta bitter?

Als je kutsinta bitter is, betekent dit dat je te veel loogwater hebt gebruikt.

Loogwater is sterk, dus je wilt er niet te veel van gebruiken. Anders zullen je rijstwafels een slechte smaak hebben.

Waarom is mijn kutsinta zacht?

Kutsinta moet stevig zijn, maar niet hard. Als het te zacht is, betekent dit dat je te veel water hebt gebruikt.

Of als u zetmeel toevoegt, kan het deeg te zacht worden.

Maak wat kutsinta voor je dierbaren

Kutsinta is een zeer populaire Filipijnse lekkernij die als toetje of tussendoortje kan worden geserveerd. Het is gemaakt van bloem voor alle doeleinden, bruine suiker, loogwater en annatto of atsuete. Het wordt meestal gegarneerd met vers geraspte kokosnoot of kaas.

Het is het soort rijstwafeldessert dat niet te zoet is, dus als je op je suikerniveau let, kun je dit eens proberen. Het zit ook boordevol voordelen voor het lichaam, zoals eiwitten en vitamines.

Dus als je op zoek bent naar een heerlijk en gezond Filipijns dessertrecept, probeer dan vandaag nog dit zelfgemaakte kutsinta-recept te maken!

Ook uitchecken deze zelfgemaakte palitaw Filipijnse rijstwafels

Als je meer wilt weten over kutsinta, kijk dan op dit artikel.

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.