Filipijns rundvlees Salpicao Recept
De oorsprong van Beef Salpicao is vrijwel onbekend, maar kijkend naar de ingrediënten en de manier waarop het wordt gekookt, kan men raden dat het van Chinese oorsprong is, maar dat komt doordat het gerecht wordt geroerbakt.
Een andere aanwijzing zal ons vertellen dat het een Latijns-Amerikaanse oorsprong heeft, met name Portugees, maar hun versie van salpicao is totaal anders dan de Filippijnse.
Een andere gok is dat het Spaans beïnvloed is, aangezien het woord 'salpicao' klinkt als het Spaanse 'salpicar'. Met een onduidelijke geschiedenis kunnen we dus alleen maar speculeren.
Wat wel zeker is, is dat deze combinatie van worcestersaus, sojasaus, sappig rundvlees en veel knoflook je smaakpapillen zeker zal prikkelen.
Het voorstellen van de combinatie van deze ingrediënten in dit recept voor salpicao voor rundvlees is al overheerlijk.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Rundvlees Salpicao Recept Tip en Voorbereiding
Omdat het een roerbakrecept is, mag men het rundvlees en de andere ingrediënten niet verbranden; je hoeft er alleen voor te zorgen dat het vocht waarmee het rundvlees is gemarineerd al verdampt is.
Bij het kiezen van welk deel van het rundvlees je wilt koken, is het altijd het beste om de meest vlezige delen te kiezen, zoals ossenhaas of ossenhaas. Runderflank wordt ook aanbevolen.
Check out ook dit geweldige Filipijnse recept voor carna asada
Laat het vlees ook niet te gaar worden, want je wilt niet eindigen met een doorbakken roerbakgerecht (we weten allemaal hoe hard rundvlees kan zijn als het goed gaar is).
Dit recept voor rundersalpicao geeft het rundvlees alleen sappigheid als het vlees medium rood is gedaan, omdat de sauzen in het vlees sijpelen.
Filipijns rundvlees Salpicao met rijst
Ingrediënten
- 4 ponden ossenhaas tip (of ossenhaas)
marinade
- ¼ kop olijfolie
- ¼ kop Maggi of Knorr kruiden
- ¼ kop Worcestershire saus
- 1 el paprika poeder
- knoflook zoveel je wilt
- boter zo veel of zo weinig als u wilt
Instructies
- Snijd rundvlees in blokjes van ongeveer 1 cm groot. Marineer rundvlees in alle ingrediënten gedurende minimaal 2 uur.
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur om te koken. Bak de blokjes rundvlees in porties tot ze goed bruin zijn. Opzij zetten. Als alle blokjes bruin zijn, doe je ze terug in de pan en voeg je boter toe. Kook tot de boter is gesmolten en het vlees gaar is.
- Bak ondertussen knoflookplakken in olijfolie tot ze lichtbruin zijn. Pas op en laat de knoflook niet aanbranden!
- Strooi knoflookchips over het vlees en serveer direct. Dit is geweldig met gewone witte rijst.
Opmerkingen
Laat Knorr / Maggi-kruiden in de marinade weg.
Gebruik slechts 2 eetlepels Worcestershire-saus in de marinade (in plaats van 1/4 kop).
Verdubbel de hoeveelheid paprika in de marinade door een combinatie van Spaanse gerookte hete paprika en Spaanse gerookte zoete paprika te gebruiken. Ga verder met de rest van het recept.
Voeding
Vanwege de aanwezigheid van olijfolie in de marinade kan het ook niet helpen dat dit recept voor salpicao voor rundvlees aan de olieachtige kant zal zijn, dit kan worden tegengegaan door het gerecht te eten met hopen warme rijst of door gebakken groenten te eten , bij voorkeur beboterde kool en wortelen als bijgerecht.
Een mooie dag verder!
Lees ook: dit is de manier om de tagalog-betekenis van bistek steak te maken
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
