Filipijns zoet ginataang monggo-dessertrecept dat gemakkelijk te maken is
Ginataang monggo is heerlijk, maar heeft zoveel variaties dat je misschien niet weet waar je op moet letten.
De beste ginataang monggo is aan de zoetere kant, waardoor het de perfecte snack is. De juiste balans kan het zelfs koud heerlijk maken, dus we gaan vandaag 1 blikje kokosmelk en precies de juiste hoeveelheid vanille gebruiken.
Dit gerecht is relatief eenvoudig en vrij eenvoudig te maken, en tegelijkertijd heerlijk!
Deze ginataang monggo is een Filipijns gerecht. Het is een variatie op Ginataan, een gerecht met zoveel variaties dat vlees, groenten of zeevruchten als hoofdingrediënt kunnen worden gebruikt om vervolgens in te koken kokosmelk.
In tegenstelling tot de meeste vormen van ginataan, is ginataang monggo zoet, beschouwd als zowel een snack als een dessert (indien koud geserveerd), en vrij gelijkaardig aan ginataang mais, omdat beide op dezelfde manier worden bereid, snacks zijn en een gemeenschappelijk ingrediënt gebruiken: kleefrijst.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Ginataang monggo recept voorbereiding
Om ginataang monggo te maken, moet je de nodige ingrediënten krijgen, die zijn: mungbonen (monggo), kokosmelk (ginataan), kleefrijst (kaning malagkit), en gewassen bruine suiker.
Controleer ook dit Pinoy bitterkoekjes recept dat je thuis kunt maken
De eerste stap bij het maken van dit zoete en romige dessert is het roosteren van de mungbonen. Leg ze boven een vuur en rooster ze tot de bonen bruin zijn. Zorg ervoor dat de bonen goed geroosterd zijn.
Leg de mungbonen na het roosteren opzij om af te koelen. Gebruik na afkoeling een mortier en stamper om de bonen te pletten en zet de gemalen bonen opzij.
Kook in een pan de kleefrijst met wat water. Roer om te voorkomen dat de rijst aanbrandt in de pan.
Leer ook hoe maak je deze geweldige ouderwetse ensaymada-broodjes?
Als je klaar bent met het koken van de kleefrijst, doe je de monggobonen erin en dan de kokosmelk. Laat het sudderen.
Je kunt suiker aan de ginataang monggo toevoegen om het gerecht zoeter te maken.
Als het eenmaal een dikke consistentie heeft, kun je het nu in een kom serveren, warm of koud, afhankelijk van het weer of hoe je het wilt. Eet het met je familie of vrienden!
Ginataang monggo recept
Ingrediënten
- ½ kop kleefrijst (malagkit) gewassen
- ¼ kop mung bonen (monggo)
- 1 kop water
- 1 wel kokosmelk
- ¾ kop suiker
- 1 kop maïskorrels (Optioneel)
- 1 tl vanille-extract (Optioneel)
Instructies
- Rooster monggo in een pan tot hij geroosterd en bruin is.
- Plet de monggo met een deegroller of fles, of een vijzel en stamper. Opzij zetten.
- Meng in een braadpan de rijst, geroosterde monggo, water en kokosmelk.
- Kook op laag vuur tot de kokosmelk bijna is opgenomen. Roer af en toe.
- Voeg de suiker toe en eventueel de maïskorrels en het vanille-extract en roer goed door. Haal van het vuur.
- Breng over naar serveerschaal en serveer warm!
Video
Ook uitchecken dit zelfgemaakte kutsinta Filipijnse dessertrecept
Kooktips
Hoe kom je tot nu toe achter het recept voor ginataang munggo of monggo-dessert? Het is gewoon makkelijk, toch?
Het kookproces kan echter delicaat zijn en daarom moet u voor sommige kookprocedures zorgen om het niet te overdrijven.
Volg gewoon enkele van mijn kooktips hieronder om van je ginataang monggo een knallend feest in je mond te maken bij de eerste smaak!
- Mungbonen moeten ongeveer 10 tot 15 minuten vóór de malagkit in de kokosmelk worden gekookt om ze een voorsprong te geven, omdat ze meer tijd nodig hebben om mals te worden dan kleefrijst.
- Om een nootachtige smaak te geven, rooster je de mungbonen in een droge koekenpan. Om de bonen lichtjes te breken, gebruik je een vijzel en stamper of doe je ze in een plastic zak en stamp je ze fijn met de achterkant van een mes.
- Om te voorkomen dat het mengsel verbrandt of aan de bodem van de pan blijft kleven, mag u het niet voor langere tijd onbeheerd achterlaten en het mengsel regelmatig roeren.
- Zorg ervoor dat de kleefrijst en mungbonen zijn opgezwollen en zacht zijn voordat je de suiker toevoegt. Als de suiker te snel wordt toegevoegd, kan de rijst ongelijkmatig koken.
Nogmaals, dit lekkere Filipijnse dessert is het lekkerst als het warm is, maar je kunt het ook doen als het koud is. Welke manier je ook kiest, zorg ervoor dat je tevreden zult zijn na het afmaken van een kom!
Vervangers en variaties
Als je niet alle ingrediënten in je keuken hebt staan, bekijk dan eens enkele van deze ingrediëntenvervangers en variaties.
Jasmijnrijst gebruiken in plaats van kleefrijst
Kleefrijst kan gemakkelijk worden vervangen door jasmijnrijst. Deze rijstvariëteit geeft je eten hetzelfde kleverige gevoel als kleefrijst.
Het kan worden gebruikt in congee, gebakken rijst of gestoomde dumplings, naast andere Aziatische gerechten.
Kokosroom of melk uit blik gebruiken in plaats van verse kokosroom
Ik raad je persoonlijk aan om verse kokosroom of melk te gebruiken bij het maken van dit Filipijnse ginataang monggo-recept voor de beste resultaten, maar als je er geen kunt vinden, is kokosroom uit blik ook voldoende.
Merk op dat de smaak misschien niet degene is die je verwacht bij het gebruik van ingeblikte kokosmelk. Dus als je veel tijd hebt, is het beter om kokosmelk te zoeken.
Maar ik denk dat het gewoon een gemakkelijke taak zal zijn als je in de Filippijnen bent, omdat ze een kokosnootrijk land zijn.
Daar heb je ze! Maak je geen zorgen over de andere ingrediënten, want je kunt ze gemakkelijk op elke Filippijnse of Aziatische markt vinden.
Hoe te serveren en te eten
Net zoals het koken van dit verrukkelijke dessert, is het serveren en eten ook gemakkelijk.
Het is niet nodig om te zweten, want je hebt alleen een lepel nodig om het uit de kom te scheppen en ervan te genieten.
Vergeet niet om wat extra kokosroom toe te voegen voor extra romigheid! Je kunt ook wat chocolaatjes, pinda's of zelfs wat rozijnen toevoegen.
Je kunt zo creatief zijn als je wilt met je ginataang munggo-dessert!
Hoe restjes op te slaan
Bij het bewaren van restjes ginataang munggo, doe je de restjes gewoon in een bak met een goed sluitend deksel nadat ze volledig zijn afgekoeld. Koel maximaal drie dagen.
Voeg bij het opnieuw eten een beetje water of kokosmelk toe om de consistentie bij het opwarmen te verzachten.
Vergelijkbare gerechten
Kun je geen genoeg krijgen van ons ginataan dessert? Bekijk enkele van zijn vergelijkbare gerechten die even verrukkelijk zijn!
Ginatang maar
Ginatang maar is rijst- en suikermaïspap uit de Filipijnen. Een andere naam ervoor is meer dan ooit. Het is een soort ginataan- en lugaw-dessert.
Het kan koud worden geconsumeerd tijdens de zomer of warm tijdens de koudere maanden. Ginataang mais is Filipijns voor 'maïs met kokosmelk'.
Ginataang halo-halo
Ginataang halo-halo is gemaakt van kleverige rijstballetjes die in kokosmelk zijn gestoofd. Het hele jaar door wordt het vaak geconsumeerd als tussendoortje, dessert of ontbijt.
Tijdens de vastentijd, wanneer katholieken typisch vasten en vlees vermijden, is het ook een standaardgerecht.
binign
Binignit is inheems in de Visayas. De maaltijd wordt meestal bereid met kleefrijst gekookt in kokosmelk samen met verschillende plakjes taro, zoete aardappel en sabá-bananen.
Net als ginataang halo-halo of bilo-bilo, die populair zijn in Metro Manila, wordt binignit ook gegeten tijdens de vastentijd.
Probeer deze desserts tijdens je volgende ginataan-kooksessie en je zult nooit teleurgesteld worden!
Haal vandaag nog je eigen kom ginataang monggo-dessert!
Mis de kans niet om deze smaakvolle ginataang monggo te proeven! Ga nu naar je keuken en begin met het koken van dit dessert.
Verzamel gewoon alle ingrediënten, volg mijn kookprocedures en tips, en als je niet alle ingrediënten hebt, bekijk dan mijn ingrediëntenvervangers en variaties hierboven.
Ace je ginataang monggo de eerste keer!
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
