Filipijnse loempia: Lumpiang Shanghai Recept (Loempia)

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  20 december 2020
Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

Een voedsel dat de meeste Filippijnse mensen bij alle gelegenheden op hun tafel hebben, je zult zeker genieten als je het combineert met rijst en Pancit Bihon, Ja!

Je zult er zeker 100% van houden. Lumpiang Shanghai is een loempia van Chinese oorsprong die veel voorkomt in Indonesië en de Filippijnen.
Lumpiang Shanghai Recept (Loempia)
Het is een hartige snack gemaakt van dunne crêpe gebakjeshuid genaamd "Lumpia Wrapper." In Indonesië is Lumpia een favoriete snack geworden en staat het bekend als een straatverkoper in het land.

In de Filippijnen is Lumpia een van de meest voorkomende gerechten die bij elke bijeenkomst en viering worden aangetroffen.

Lumpiang Shanghai Voorbereiding

Lumpiang Shanghai Recept kan worden gemaakt door de ingrediënten zoals gemalen varkensvlees, gehakte knoflook en ui, wortelen, een snufje zout en peper, bloem (optioneel / gebruik als verlengers) te mengen en het te mengen met ei.

Traditionele Lumpia-wikkels zijn gemaakt met rijst of maïszetmeel en eiwit. Je moet ze koken voordat je gaat eten.
Filipijns Lumpiang Shanghai Recept
Lumpiang Shanghai wordt meestal gekookt in een frituurpan en let op het niveau van de warmte dat je het op een middelhoog niveau moet bakken om het van binnen goed gaar te maken en van buiten perfect bruinachtig en knapperig te maken.

Je weet dat je het goed kookt als je erop bijt en je voelt de sappigheid van het gehakt.

Lumpiang Shanghai Recept (Loempia)

Filipijnse loempia: Lumpiang Shanghai Recept (Loempia)

Joost Nusselder
Lumpiang Shanghai wordt meestal gekookt in een frituurpan en let op het niveau van de warmte dat je het op een middelhoog niveau moet bakken om het van binnen goed gaar te maken en van buiten perfect bruinachtig en knapperig te maken. 
0 van 0 stemmen
Prep Tijd 15 mins
Kooktijd 20 mins
Totale tijd 35 mins
Type cursus Bijgerecht
Keuken Filippijns
Porties 25 pcs

Ingrediënten
  

  • 1 kop julienne wortelen (ongeveer 2 worteltjes)
  • 1 kop julienne zoete aardappelen (ongeveer 1 kleine zoete aardappel)
  • 1 kop julienne kabocha pompoen (ongeveer ¼ deel van een pompoen)
  • 1 kop julienne aardappelen (ongeveer 1 kleine aardappel)
  • 1 kop julienne jicama (yam) (ongeveer 1 kleine jicama)
  • 1 kop gehakte koriander of chinese selderij
  • snufje zout
  • snufje biologische suiker
  • 3 eetlepels maïszetmeel
  • 1 verpakken loempia of Lumpia-wikkel (wordt geleverd in 25 stuks, zorg ervoor dat er geen eieren in zitten)
  • kleine kom met water om de verpakking af te sluiten
  • 3 kopjes canola olie

Instructies
 

  • Meng alle groenten, zout, suiker en maïszetmeel in een kom. Goed mengen.
  • Knip met een schaar de Lumpia-wikkel diagonaal doormidden. Je zou twee sets driehoeken moeten hebben. Leg er een schone, vochtige handdoek op om te voorkomen dat de verpakking uitdroogt.
  • Verwijder een vel van de verpakking en leg het op een bord, met de onderkant van de driehoek aan de onderkant en de punt van de driehoek naar de bovenkant van de plaat.
  • Voeg ongeveer een theelepel van de groentevulling toe in het midden van de verpakking, laat ongeveer ¼ inch lege ruimte onder de vulling.
  • Vouw de linkerkant van de verpakking naar het midden. Vouw de rechterkant naar het midden. Vouw het onderste deel op en rol het op tot het de bovenste punt bereikt.
  • Sluit de bovenkant af met een klein beetje water. Eindig met rollen. Herhaal de stappen totdat alle loempia's zijn gerold.
  • Verwarm een ​​kleine pan ongeveer 3 minuten op hoog vuur.
  • Giet bakolie en verwarm nog 5 minuten.
  • Test of de olie heet genoeg is door een stuk loempia te laten vallen. Als het snel borrelt, is het klaar.
  • Laat 5-8 stukjes voorzichtig vallen om te frituren. Verlaag het vuur tot middelhoog vuur.
  • Bak tot alle kanten van de verpakking goudbruin zijn. Herhaal stap om de rest van de loempia te bakken. Als u maar weinig mensen voedt, bak dan alleen de hoeveelheid die u wenst en bewaar de rest van de verpakte loempia in de vriezer voor later gebruik.
  • Leg de gebakken loempia in een vergiet of op een met keukenpapier beklede plaat om overtollige olie te absorberen.
  • Serveer warm met zoete saus zoals ketchup.
Keyword Lumpia, Lumpiang
Heb je dit recept geprobeerd?Laat het ons weten hoe het was!

De procedure om dit te doen is eenvoudig, want 1,2,3 pak gewoon de verpakking, doe de gemengde ingrediënten in de verpakking en rol en rol, gebruik eiwit of water, veeg met je vinger en spreid uit naar de rand van de verpakking om het te sluiten heel goed, zodat het niet kan openen tijdens het koken.

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.