Filipijnse loempia: Lumpiang Shanghai Recept (Loempia)

door Joost Nusselder | bijgewerkt:  Augustus 27, 2020

Ik ben dol op het maken van gratis inhoud vol tips voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaalde sponsoring, mijn mening is mijn eigen mening, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt dat je leuk vindt via een van mijn links, kan ik een commissie verdienen zonder dat het jou wat extra kost. Lees meer

A eten die de meeste Filippijnse mensen bij alle gelegenheden in hun tafel hebben, je zult zeker genieten als je het combineert met rijst en Pancit Bihon, Ja!

Je zult er zeker 100% van houden. Lumpiang Shanghai is een loempia van Chinese oorsprong die veel voorkomt in Indonesië en de Filippijnen.
Lumpiang Shanghai Recept (Loempia)
Het is een hartige snack gemaakt van dunne crêpe gebakshuid genaamd "Lumpia Wikkel. " In Indonesië, Lumpia is een favoriete snack geworden en staat in het land bekend als een straatverkoper.

In de Filipijnen, Lumpia is een van de meest voorkomende gerechten die bij elke bijeenkomst en feest worden gevonden.

Lumpiang Shanghai Voorbereiding

Lumpiang Shanghai Recept kan worden gemaakt door de ingrediënten zoals gemalen varkensvlees, gehakte knoflook en ui, wortelen, een snufje zout en peper, bloem (optioneel / gebruik als verlengers) te mengen en het te mengen met ei.

traditioneel Lumpia wrappers zijn gemaakt met rijst of maïszetmeel en eiwitten, je moet ze koken voor het eten.
Filipijns Lumpiang Shanghai Recept
Lumpiang Shanghai wordt meestal gekookt in een frituurpan en let op het niveau van de warmte dat je het op een middelhoog niveau moet bakken om het van binnen goed gaar te maken en van buiten perfect bruinachtig en knapperig te maken.

Je weet dat je het goed kookt als je erop bijt en je voelt de sappigheid van het gehakt.

Filipijnse loempia: Lumpiang Shanghai Recept (Loempia)

Lumpiang Shanghai wordt meestal gekookt in een frituurpan en let op het niveau van de warmte dat je het op een middelhoog niveau moet bakken om het van binnen goed gaar te maken en van buiten perfect bruinachtig en knapperig te maken. 
Cursus Bijgerecht
Keuken Filippijns
keyword Lumpia, Lumpiang
Prep Tijd 15 notulen
Kooktijd 20 notulen
Totale tijd 35 notulen
porties 25 pcs
Auteur Joost Nusselder
Kosten $ 10

Ingrediënten

  • 1 beker julienne wortelen (ongeveer 2 worteltjes)
  • 1 beker julienne zoete aardappelen (ongeveer 1 kleine zoete aardappel)
  • 1 beker julienne kabocha pompoen (ongeveer ¼ deel van een pompoen)
  • 1 beker julienne aardappelen (ongeveer 1 kleine aardappel)
  • 1 beker julienne jicama (yam) (ongeveer 1 kleine jicama)
  • 1 beker gehakte koriander of chinese selderij
  • snufje zout
  • snufje biologische suiker
  • 3 eetlepel maïszetmeel
  • 1 verpakken loempia of Lumpia-wikkel (wordt geleverd in 25 stuks, zorg ervoor dat er geen eieren in zitten)
  • kleine kom met water om de verpakking af te sluiten
  • 3 cups koolzaadolie

Gebruiksaanwijzing

  • Meng alle groenten, zout, suiker en maïszetmeel in een kom. Goed mengen.
  • Knip met een schaar de Lumpia-wikkel diagonaal doormidden. Je zou twee sets driehoeken moeten hebben. Leg er een schone, vochtige handdoek op om te voorkomen dat de verpakking uitdroogt.
  • Verwijder een vel van de verpakking en leg het op een bord, met de onderkant van de driehoek aan de onderkant en de punt van de driehoek naar de bovenkant van de plaat.
  • Voeg ongeveer een theelepel van de groentevulling toe in het midden van de verpakking, laat ongeveer ¼ inch lege ruimte onder de vulling.
  • Vouw de linkerkant van de verpakking naar het midden. Vouw de rechterkant naar het midden. Vouw het onderste deel op en rol het op tot het de bovenste punt bereikt.
  • Sluit de bovenkant af met een klein beetje water. Eindig met rollen. Herhaal de stappen totdat alle loempia's zijn gerold.
  • Verwarm een ​​kleine pan ongeveer 3 minuten op hoog vuur.
  • Giet bakolie en verwarm nog 5 minuten.
  • Test of de olie heet genoeg is door een stuk loempia te laten vallen. Als het snel borrelt, is het klaar.
  • Laat 5-8 stukjes voorzichtig vallen om te frituren. Verlaag het vuur tot middelhoog vuur.
  • Bak tot alle kanten van de verpakking goudbruin zijn. Herhaal stap om de rest van de loempia te bakken. Als u maar weinig mensen voedt, bak dan alleen de hoeveelheid die u wenst en bewaar de rest van de verpakte loempia in de vriezer voor later gebruik.
  • Leg de gebakken loempia in een vergiet of op een met keukenpapier beklede plaat om overtollige olie te absorberen.
  • Serveer warm met zoete saus zoals ketchup.

De procedure om dit te doen is eenvoudig, want 1,2,3 pak gewoon de verpakking, doe de gemengde ingrediënten in de verpakking en rol en rol, gebruik eiwit of water, veeg met je vinger en spreid uit naar de rand van de verpakking om het te sluiten heel goed, zodat het niet kan openen tijdens het koken.

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.