Filipijnse kippensoep: een romig en heerlijk recept voor kippensoep
Deze romige kip soepen recept is een populair recept voor kippensoep in de Filippijnen.
Het is gemaakt met elleboogmacaroni, kip, melk en boter, waardoor het erg lekker en gemakkelijk thuis te bereiden is. Het is het meest geliefd bij kinderen, op elk moment van de dag!
Dit gerecht is aantrekkelijk voor kinderen omdat de plantaardige ingrediënten in kleine blokjes worden gesneden, waardoor ze geloven dat groenten heerlijk en voedzaam zijn.
Het goede nieuws is dat het koken van sopa's zo eenvoudig is dat zelfs complete amateurs het kunnen.
Het geheim van de beste kippensopa's is om verdampte melk toe te voegen om een romige bouillon te maken en dan een vleugje vissaus voor die umami-smaak.
Het is echt goed als ontbijt, maar vele anderen bereiden dit in plaats daarvan voor een middagsnack of eten het als troostmaaltijd. Zoals je zult zien, is dit recept voor romige kipsopas zo veelzijdig omdat het ook als bijgerecht voor gebakken vis kan worden geserveerd bij elke gelegenheid, in elk seizoen!
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Bekijk deze video van YouTuber Panlasang Pinoy om te zien hoe kippensoep wordt gemaakt:
Filipijns recept voor romige kipsopa's
Ingrediënten
- 2 kippenborsten zonder botten gekookt en vervolgens versnipperd (of in dunne plakjes gesneden)
- 2 kopjes ongekookte elleboog macaroni pasta
- 3 el olijfolie of kokosolie
- 1 Medium gele ui in blokjes
- 4 teentje knoflook fijn gesneden
- 2 Medium wortelen diagonaal gesneden
- 2 stengels selderij diagonaal gesneden
- 10 kopjes natriumarm kippenbouillon
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1 el vissaus
- ½ hoofd kleine kool grof gehakt
- 1 wel verdampte melk (12 oz)
- Groene uien gehakt voor garnering
Instructies
- Kook de kipfilets gaar en gaar. Als het koel genoeg is om te hanteren, versnipper je het met een vork of met je handen. Bewaar de vloeistof op de plek waar het gekookt is (als je geen kippenbouillon gebruikt). Zeef indien nodig en zet apart.
- Kook voldoende water voor de pasta. Kook de macaroni beetgaar (niet papperig, met behoud van beet). Bereid de groenten terwijl u wacht tot het pastawater kookt.
- Verhit de olie in een grote pan. Fruit de uien, knoflook, selderij en wortelen tot de uien doorschijnend worden en de groenten zacht zijn (ongeveer 5 minuten). Kruid met een beetje zout en peper.
- Roer de gesnipperde kip erdoor. Voeg de bouillon (of water) toe. Breng op smaak met wat vissaus (indien gebruikt) of gewoon meer zout (naar smaak).
- Aan de kook brengen. Voeg de kool, gekookte macaroni en verdampte melk toe en kook nog 2-3 minuten, of totdat de koolbladeren zacht zijn. Pas kruiden aan indien nodig.
- Schep in kommen. Garneer eventueel met wat gehakte groene uien. Genieten van!
Voeding
Kooktips
Het beste vlees om voor dit recept te gebruiken is een goede, stevige kipfilet zonder botten en zonder vel. Als je malse kip in vlokken wilt, kook het dan en laat het lang sudderen; dit geeft meer smaak aan de soep.
Je kunt elk type pasta gebruiken, maar elleboogmacaroni wordt het meest gebruikt in dit sopasrecept. Pas wel op hoe lang je de elleboogmacaroni kookt, want hij kan snel papperig worden!
Hetzelfde geldt voor de kool. Houd de klok in de gaten als je het eenmaal hebt toegevoegd, en de soep begint hard te koken.
Ik kook de soep graag op middelhoog vuur, zodat de ingrediënten niet te gaar worden en papperig worden.
Vervangingen & variaties
Als je dit gerecht wat steviger wilt maken, kun je wat gehakte ham, hotdogs, cornedbeef of chorizo toevoegen.
In veel Filippijnse huishoudens voegen mensen graag wat hotdogs, Weense worstjes of ander verwerkt vlees toe naast kippenvlees. Dit voegt kleur, smaak en textuur toe aan het gerecht.
Er zijn verschillende variaties afhankelijk van de gebruikte vleessoort. Voorbeelden zijn rundergehakt of varkensvlees, gekookte kipvlokken, spareribs of elk ander benig onderdeel dat de soep lekker en smaakvol maakt.
Je vraagt je misschien ook af wat je moet gebruiken als je geen elleboogmacaroni bij de hand hebt.
Je kunt elk type kleine pasta vervangen door de elleboogmacaroni. Enkele van mijn favorieten zijn ditalini, schelpen of zelfs orzo.
Dit gerecht is ook heerlijk zonder de koffiemelk, maar ik denk wel dat het het ingrediënt is dat Filipijnse sopa's zo speciaal maakt. De soep zou meer op eenvoudige noedelsoep met kip lijken zonder de melk.
Je kunt een beetje verse melk toevoegen, half om half, of zelfs room als je geen verdampte melk bij de hand hebt. Begin met een kleine hoeveelheid (1/4 kop of zo) en voeg meer naar smaak toe.
Als u naast wortelen en kool meer groenten wilt toevoegen, kunt u groene erwten, maïs, paprika of in blokjes gesneden aardappelen toevoegen. Ze zouden allemaal heerlijk zijn in deze soep!
Je kunt de kool ook ruilen voor spinazie, boerenkool of andere bladgroenten.
Wat de kip betreft, je kunt ook kippendijen gebruiken. Je moet de botten en het vel verwijderen en de geraspte kip terug in de sopas toevoegen. Sommige mensen voegen zelfs een beetje kippenlever toe.
Als het om kruiden gaat, kun je het het beste simpel houden met zout en gemalen zwarte peper.
Sommige mensen voegen graag een beetje sojasaus, vissaus of Tabasco-saus toe aan hun sopa's, maar ik denk dat teveel kruiden de soep overheersen. Het is het beste om iedereen zijn eigen kruiden aan tafel te laten toevoegen.
Wat is sopa?
Het woord "sopas" is een Spaans woord dat letterlijk "soep" betekent.
Sopas is een soort Filippijnse soep die meestal als hoofdgerecht wordt geserveerd. Het is gemaakt met kip, groenten en noedels of pasta. Zie het maar als een kip-macaronisoep met een romige bouillon!
De macaroni voegt een mooie rijke textuur toe aan de soep, terwijl de kip een heerlijke, hartige smaak geeft. Terwijl andere macaroni-kippensoepen een heldere bouillon hebben, wordt sopas gemaakt met kippenbouillon en verdampte melk, zodat het rijk en romig wordt.
De soep wordt meestal ook gegarneerd met groene uien, die een mooi vleugje kleur en smaak toevoegen.
Dit gerecht wordt meestal geserveerd tijdens het ontbijt, maar kan ook als tussendoortje of hoofdmaaltijd worden gegeten.
Het recept voor kippensopa's is een soort troostmaaltijd omdat het perfect is voor mensen die zich niet lekker voelen. Het is zelfs goed voor mensen met een kater van hun nachtelijke feestsessies of die koude en regenachtige dagen.
Oorsprong
Filippino's beweren dat sopa's van hen afkomstig zijn, maar het komt eigenlijk van de Italianen vanwege de macaroni-pasta in het gerecht.
Dit gerecht is een traditioneel gerecht in Italië en wordt soms geserveerd met bonen.
Maar er zijn in feite veel andere verhalen over waar het gerecht vandaan komt.
Er wordt gezegd dat sopas voor het eerst werd geïntroduceerd tijdens de Spaanse koloniale periode. Het gerecht werd vervolgens overgebracht naar de Filippijnen, waar het een populair onderdeel van de Filippijnse keuken werd.
Een andere theorie suggereert dat Filipijnse noedelsoep met kip is geïnspireerd op de Amerikaanse versie, geïntroduceerd tijdens de Amerikaanse koloniale overheersing.
Hoe dan ook, sopas is nu een Filipijns gerecht waar velen van genieten!
Hoe te serveren en te eten
Giet de sopa's in serveerschalen en serveer warm. Indien gewenst kunt u garneren met groene uien.
De soep wordt meestal gegeten met brood of crackers.
Alternatieve bijgerechten zijn onder meer: puto (kleine kaasbroodjes), warme pandesal of ensaymada (een soort brioche).
Je kunt de soep ook op zichzelf nuttigen als hoofdmaaltijd zonder bijgerechten. Als je wilt, kun je wat extra kruiden toevoegen, zoals zout, gemalen zwarte peper of Tabasco-saus.
Hoe bewaren?
Romige kippensoep is een van die gerechten die je in één keer wilt eten omdat het niet zo lekker smaakt als het eenmaal zit. De macaroni zal een groot deel van de soep opnemen en te papperig worden, terwijl de verdampte melk begint te schiften.
Als u het echter moet bewaren, plaats het dan in een luchtdichte verpakking en zet het een dag of twee in de koelkast.
Als je klaar bent om te eten, verwarm je de soep gewoon opnieuw op het fornuis tot hij weer heet en romig is. Mogelijk moet u een klein beetje melk, water of kippen bouillon om het uit te dunnen.
Onthoud dat als je eenmaal meer vloeistof hebt toegevoegd, je misschien meer zout en peper naar smaak moet toevoegen om de kippensopa's weer smaakvol te maken.
Vergelijkbare gerechten
Romige kippensoep lijkt erg op macaronisoep met kip en noedelsoep met kip. Het belangrijkste verschil is dat romige kippensoepen gebruik maken van verdampte melk om de soep romig te maken, terwijl de andere 2 room gebruiken.
Romige kippensoep lijkt ook op canja, een Portugese kippensoep die rijst gebruikt in plaats van noedels of pasta. Canja wordt meestal geserveerd als iemand ziek is, omdat het eiwitten uit de kippenborst en complexe koolhydraten uit de rijst bevat, die het energieniveau helpen verhogen.
Crème van kippensoep is ook vergelijkbaar met romige kippensoep. Maar het wordt meestal gemaakt met kipfilets en bevat geen noedels of pasta.
Er zijn enkele andere Filippijnse kippensoepen die vergelijkbaar zijn met sopa's, zoals: kip mama en arroz caldo.
Chicken mami is een soep gemaakt met kip, noedels en groenten in een heldere bouillon. Arroz caldo is een rijstepap die is gemaakt met kip, gember en knoflook. Het kan ook worden gemaakt met andere eiwitten zoals rundvlees of garnalen.
Hoewel deze soepen vergelijkbaar zijn met het sopa-recept, zijn ze niet zo romig of rijk.
Veelgestelde vragen
Is sopa gezond?
Ja, Filipijnse noedelsoep is een gezonde en voedzame maaltijd omdat het kip, groenten en macaroni bevat, die allemaal gezond en goed voor je zijn.
Sopas is goed voor onze gezondheid; soepen zijn afslankend, daarom kunnen ze ons helpen gewicht te verliezen. En hoewel er een minimale hoeveelheid calorieën is, is het erg voedzaam, omdat het een bron van calcium en vitamine D is.
Kippensoep helpt ook om symptomen van verkoudheid en een aantal gerelateerde aandoeningen te behandelen. Het is zo krachtig dat het ook bekend staat als "Joodse penicilline".
Het vult ons omdat het de maag rekt. We hebben snel een vol gevoel, dus het is ideaal om aan het begin van elke maaltijd soep te eten.
Sopas is ook een goede energiebron en heeft een laag gehalte aan verzadigd vet. Het is perfect voor degenen die op hun gewicht letten.
Wat is de Engelse versie van sopas?
De Engelse versie van sopas is noedelsoep met kip. "Sopas" wordt vertaald als "soep" in het Spaans.
Kan ik kippenlever in sopa's doen?
Ja, je kunt kippenlever aan de soep toevoegen, maar dat is niet traditioneel.
Sommige mensen voegen graag kippenlever toe omdat het een goede bron van ijzer is. Kippenlever is ook een goede bron van vitamine A en B, evenals foliumzuur en koper.
De lever geeft deze goede soep nog meer een kipsmaak.
Hoe kook je macaroni-noedels?
Als je macaroni apart wilt koken om papperigheid te voorkomen, volgen hier de instructies.
Breng een pan water aan de kook en voeg dan zout toe. Voeg de macaroni-noedels toe en kook volgens de instructies op de verpakking, meestal 7-8 minuten.
Als de noedels gaar zijn, giet je ze af in een vergiet. Spoel de pasta af met wat koud water en voeg deze toe aan de kokende sopas.
Maar er is geen echt voordeel aan deze methode, en ik geef de voorkeur aan de Filippijnse kookstijl waarbij je de kip en macaroni samen kookt.
Sopas is een geweldig alternatief voor gewone kippensoep
Als je een fan bent van snelle en gemakkelijke recepten, dan is deze versie van Filipijnse noedelsoep met kip perfect voor jou. Gemaakt met eenvoudige ingrediënten die gemakkelijk in uw voorraadkast te vinden zijn, dit gerecht is stevig, smaakvol en vullend.
Het melkachtige, romige kippensoeprecept is perfect voor het koude weer of wanneer je je niet lekker voelt. Het is ook geweldig voor het voeden van een grote menigte.
Dus de volgende keer dat je op zoek bent naar een heerlijk en geruststellend soeprecept, probeer dan zeker dit recept voor kippensopa's eens uit.
Bedankt en mabuhay!
Ook uitchecken onze gids over het koken van ginataang papaya met kip, kokos en papaya
Als je meer wilt weten over sopa's, kijk dan op dit artikel.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
