Filipijnse Kip Curry: Wat is het en waar komt het vandaan?
Filippijns kip curry is een soort stoofpot die meestal wordt geserveerd met rijst of gebakken aardappelen. Het is een gerecht dat bekend staat om zijn rijke kerriesaus en het gebruik van vissaus (slagen voor).
Hoewel het vergelijkbaar is met andere traditionele recepten met kipcurry, is de Filippijnse versie speciaal vanwege de vissaus, de smeuïge en romige saus en de smakelijke stukjes kip met been.
Dit recept verschilt van de norm in zowel de items waar het om vraagt als wat het weglaat. Filipijnse kipcurry-recepten gebruiken vaak ingrediënten zoals vissaus, paprika, selderij en kokosmelk of verdampte melk.
Dit recept bevat geen tomaat, citroensap of yoghurt, die allemaal componenten zijn van traditionele kipcurry.
Het gerecht wordt ook meestal gekookt met wortelen, paprika, aardappelen en groene erwten.
Filipijnse kipcurry is een populair gerecht dat in veel Filipijnse restaurants te vinden is. Het is ook een populaire zelfgemaakte comfortmaaltijd vanwege de robuuste smaak en eenvoudige ingrediënten.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Oorsprong
Als je aan curry denkt, denk je waarschijnlijk aan een oud traditioneel Indiaas recept of Japanse katsu-curry.
Maar het Pinoy kip curry recept is iets anders. Dit gerecht heeft Spaanse en Indiase invloeden.
De Spanjaarden introduceerden curry op de Filippijnen toen ze het land in de jaren 1500 koloniseerden.
De Indianen daarentegen brachten het kruid kurkuma mee. Dit is wat curry zijn uitgesproken gele kleur geeft.
De Filippijnen waren ook onder de heerschappij van de Amerikanen en Japanners, en beide culturen hebben ook invloed gehad op het recept voor kipcurry.
De Amerikanen introduceerden nieuwe ingrediënten, zoals aardappelen en wortelen, terwijl de Japanners hun eigen draai gaven met het gebruik van kerriepoeder.
Maar een andere mogelijkheid is dat de Sepoys het gerecht hebben gebracht. Het waren inheemse Indiase soldaten die ergens in de late 1700e eeuw in de Filippijnen aankwamen voor een militaire campagne.
Het is mogelijk dat al deze verschillende culturen invloed hadden op de kipcurry in Filipijnse stijl.
Nu is het recept voor kipcurry een hoofdbestanddeel geworden Filipijnse keuken en wordt door veel mensen over de hele wereld genoten!
Een heerlijke Filipijnse kipcurry maken
Bij het maken van Filipijnse kipcurry is het belangrijk om het juiste vlees te kiezen om ervoor te zorgen dat het gerecht smaakvol en mals is. Kipfilet en dij zonder vel zijn de beste opties omdat ze mager zijn en de smaken van de saus goed absorberen.
De saus bereiden
De saus is het hart van elk currygerecht, en dat geldt ook voor de Filipijnse kipcurry. Hier zijn enkele tips voor het bereiden van de perfecte saus:
- Gebruik kokosmelkpoeder in plaats van kokosmelk uit blik voor een meer geconcentreerde smaak.
- Bak de kruiden in olie voordat u de vloeistof toevoegt om hun smaken naar voren te brengen.
- Voeg in blokjes gesneden wortelen en paprika's toe aan de saus voor een vleugje zoetheid en knapperigheid.
De kerrie koken
Als je de saus hebt gemaakt, is het tijd om de curry te koken. Hier zijn enkele tips om ervoor te zorgen dat je curry heerlijk wordt:
- Laat de kip minimaal 30 minuten in de saus sudderen om de smaken te laten versmelten.
- Als de saus te dik is, voeg dan een klein beetje water of kippenbouillon toe om het te verdunnen.
- Combineer de curry met gestoomde rijst of naanbrood voor een complete maaltijd.
Met deze tips maak je een heerlijke Filipijnse kipcurry waar je smaakpapillen van gaan dansen.
Uw heerlijke Filipijnse kipcurry bewaren en opwarmen
- Zodra je kipcurry klaar is, laat je hem afkoelen tot kamertemperatuur voordat je hem opbergt.
- Bewaar je kipcurry in luchtdichte bakjes of hersluitbare zakken om hem vers te houden.
- Plaats de containers of zakken in de koelkast of vriezer, afhankelijk van hoe lang u van plan bent het te bewaren.
- Als je het in de koelkast bewaart, is het tot 3-4 dagen houdbaar. Als je het in de vriezer bewaart, kan het tot 2-3 maanden goed blijven.
- Label de bakjes of zakjes met de datum waarop je de curry gekookt hebt, zodat je kunt bijhouden hoe lang het bewaard is gebleven.
Tips voor opwarmen
- Om je kipcurry opnieuw op te warmen, haal je hem uit de koelkast of vriezer en laat je hem ontdooien tot kamertemperatuur.
- Als je haast hebt en geen tijd hebt om het te ontdooien, kun je het bakje in een kom met warm water zetten om het proces te versnellen.
- Als het ontdooid is, giet je de curry in een pan en verwarm je het op middelhoog vuur.
- Voeg een scheutje water of melk toe aan de curry om hem weer smeuïg te maken.
- Roer de curry af en toe door om te voorkomen dat hij aan de pan blijft plakken en om een gelijkmatige verhitting te krijgen.
- Zodra de curry begint te pruttelen, zet je het vuur laag en laat je het nog een paar minuten doorkoken.
- Als je je curry liever wat minder dik hebt, kun je wat meer water of melk in de pan doen.
- Zodra de curry goed is opgewarmd, is hij klaar om geserveerd te worden.
Tips voor voeding en maaltijdplanning
- Filipijnse kipcurry is een geweldige bron van eiwitten en vitamine B-6.
- Om er een complete maaltijd van te maken, serveer je het met gestoomde rijst of eiernoedels.
- Je kunt ook een handvol gestoomde groenten zoals wortels, paprika of aardappelen toevoegen om het voedzamer te maken.
- Als je voor een groot gezin kookt of van plan bent om restjes te hebben, verdubbel dan het recept om er zeker van te zijn dat je genoeg hebt om rond te komen.
- Filipijnse kipcurry is favoriet bij het hele gezin en perfect voor drukke koks die een heerlijke maaltijd willen zonder al te veel tijd te besteden aan voorbereiding.
De juiste kip kiezen voor uw smaakvolle Filipijnse kipcurry
Als het gaat om het maken van kipcurry, kun je zowel donker vlees als wit vlees gebruiken. Als u echter donker vlees gebruikt, zoals kippendijen of drumsticks, krijgt uw gerecht een rijkere en smaakvollere smaak. Dit komt omdat donker vlees meer vet en bindweefsel bevat, wat tijdens het koken afbreekt en meer diepte aan het gerecht geeft. Aan de andere kant zal het gebruik van wit vlees, zoals kipfilets, resulteren in een magere en mildere smaak.
Met bot versus zonder bot
Een andere factor waarmee u rekening moet houden bij het kiezen van kip voor uw curry, is of u kip met of zonder been gebruikt. Het gebruik van kip met been geeft meer smaak aan het gerecht, omdat de botten hun smaken vrijgeven tijdens het koken. Het gebruik van kip zonder been kan het gerecht echter gemakkelijker te eten en te serveren maken.
Op de huid versus zonder huid
Als laatste kun je er ook voor kiezen om kip met of zonder vel te gebruiken. Als u de schil laat zitten, voegt u meer smaak en vocht toe aan het gerecht, maar het kan de curry ook vetter maken. Het verwijderen van de schil resulteert in een magerder en gezonder gerecht, maar het kan de kip ook droger maken.
Gebruik de volgende ingrediënten om een heerlijke en authentieke Filipijnse kipcurry te maken:
- Kippendijen of drumsticks (met bot en vel)
- Kokosmelk
- Specerijen (knoflook, chilipoeder, gele kerriepoeder)
- Groenten (paprika, wortelen, aardappelen, ui)
- Rijst (om te serveren)
Volg deze stappen om het gerecht te bereiden:
1. Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur.
2. Voeg knoflook en ui toe en bak tot geurig.
3. Voeg de kip toe en bak tot deze aan alle kanten bruin is.
4. Voeg kruiden en groenten toe en roer om te combineren.
5. Schenk de kokosmelk erbij en breng aan de kook.
6. Dek de pan af en laat de curry ongeveer 30-40 minuten sudderen, of tot de kip gaar en zacht is.
7. Serveer de curry warm met rijst.
Door de juiste kip te kiezen en deze stappen te volgen, kun je een smaakvolle en authentieke Filipijnse kipcurry maken die je smaakpapillen zeker zal bevredigen.
Indiase versus Thaise versus Filipijnse curry: wat is het verschil?
Indiase curry is een van de beroemdste gerechten ter wereld. Het is een rijke en pittige saus die een verscheidenheid aan groenten, vlees of vis bevat. De saus wordt gemaakt door een aantal specerijen en kruiden te hakken en te mengen, die vervolgens worden gekookt met de hoofdingrediënten. Indiase curries zijn over het algemeen heet en bevatten een scala aan kruiden, waaronder komijn, koriander, kurkuma en chilipoeder. De meest populaire Indiase curry's zijn kip tikka masala, boterkip en lam vindaloo.
Thaise Curry
Thaise curry is een ander populair type curry dat in veel landen over de hele wereld wordt geserveerd. Thaise curries zijn over het algemeen zachter en minder pittig dan Indiase curries. Ze bevatten een verscheidenheid aan groenten, vlees of vis en zijn gemaakt met een speciaal soort currypasta met ingrediënten als citroengras, laos en kaffirlimoenblaadjes. Thaise curries staan bekend om hun unieke mix van zoetzure en pittige smaken. De meest populaire Thaise curries zijn groene curry, rode curry en massaman curry.
Filipijnse Curry
Filipijnse kipcurry is een traditioneel gerecht dat populair is in de Filipijnen. Het is een uitstekende manier om variatie aan uw maaltijden toe te voegen en het is gemakkelijk te maken. Filipijnse curry bevat kip, groenten en een speciaal soort kerriesaus die rijk en smaakvol is. De saus wordt gemaakt door een aantal specerijen en kruiden samen met kokosmelk te koken. In tegenstelling tot Indiase en Thaise curry's is Filipijnse curry over het algemeen niet heet en pittig. Het is een zachte en romige saus die perfect is voor degenen die de voorkeur geven aan mildere smaken. Filippijnse curry wordt vaak geserveerd met rijst en is een veelgebruikt gerecht op lokale markten.
Het Verschil
Het belangrijkste verschil tussen Indiase, Thaise en Filippijnse curry ligt in de manier waarop ze gemaakt zijn en de ingrediënten die ze bevatten. Indiase curries zijn over het algemeen pittig en pittig, terwijl Thaise curries zachter en minder pittig zijn. Filipijnse curry is een mildere versie van curry die kokosmelk bevat en over het algemeen niet pittig is. Het is belangrijk om het specifieke type curry dat u koopt of maakt te controleren om er zeker van te zijn dat het de ingrediënten bevat die u verkiest. Elk land heeft zijn eigen speciale manier om curry te maken, en het is aan het individu om te beslissen welke hij het lekkerst vindt.
Conclusie
Dus daar heb je het - alles wat je moet weten over Filipijnse kipcurry. Het is een heerlijk en smaakvol gerecht dat je thuis kunt maken. Vergeet niet om kokosmelk, kip en kruiden te gebruiken en je bent op weg om een heerlijke maaltijd te maken. Dus wees geen kip, probeer het eens!
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
