Ginataang Hipon, Sitaw in Kalabasa (garnalen, snijbonen, pompoen)
Een tropisch land als de Filippijnen zal nooit gebrek aan kokospalmen hebben, want het is letterlijk overal op de archipel.
Het is dus niet zo gek dat we meerdere gerechten hebben met kokosmelk of "gata" als hoofdingrediënt.
Hoewel gata vaak wordt geassocieerd met de Bicol-regio, omdat kokospalmen overvloedig aanwezig zijn in het gebied, gebruiken veel Filippino's ook gata in hun recepten, ongeacht hun regio.
Ginatang hipon, zit bij Kalabasa (garnalen, Snijbonen en pompoen in stoofpot van kokosmelk) is een van die recepten die kokosmelk gebruiken in de lijst met ingrediënten.
Een eenpansgerecht, deze ginataang hipon, zitten, en kalabasa-recept is vrij eenvoudig als je klaar bent met het persen van de melk uit de kokosnoot.
Over de gata gesproken, als je uit de provincies komt, is dit vooral gemakkelijk te verkrijgen.
Voor degenen onder u in de steden kunt u echter kokosmelk halen op de natte markt (vraag de verkoper om de melk voor u uit het geraspte kokosvlees te persen, of u kunt het zelf doen als u een "pangkayod" hebt of shredder) of koop het in de supermarkt.
Lees ook: hoe ukoy pittige garnalen te maken?
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Ginataang Hipon, Sitaw bij Kalabasa Preparation Tip
- Wat betreft de garnalen, je kunt hem erin gooien, met kop, vel en al, of je kunt de garnalen blootleggen en op dezelfde manier koken. We raden je echter aan om de schil van de garnaal erin te houden, want dan wordt het eten van deze ginataan-schotel een beetje rommelig, maar op een goede manier.
- De pompoen en de snijbonen komen als laatste binnen, vooral als je die crunch wilt hebben tijdens het eten van het gerecht.
- Wat betreft de dipsauzen en specerijen, je kunt het gerecht samen met bagoong alamang gebruiken om er bovenop te doen of om in de schaal te mengen. Je kunt ook bagoong isda en slagen voor.
Ginataang Hipon, Sitaw bij Kalabasa Recept
Ingrediënten
- 1 el plantaardige olie
- 1 kop gehakte ui
- 3 el fijngehakte knoflook
- 3 pcs groene Chili
- 1 lb garnaal geschild en bedroefd
- 3 kopjes gepelde en in blokjes gesneden pompoen (kalabasa)
- 2 kopjes snijbonen (sitaw) gesneden in 2 1/2 ″ lengte
- 1 el maggi magische sarap
- 1½ kopjes kokosmelk
- 2 el vissaus
- ½ tl grond zwarte peper
Instructies
- Fruit in een koekenpan gesneden ui en gehakte knoflook in olie op middelhoog vuur en roer regelmatig tot de uien bruin zijn en de knoflook geurig is.
- Voeg de geschilde en in blokjes gesneden kalabasa toe en laat 5 minuten sudderen. Roer de garnalen en sitaw erdoor en kook nog 3 minuten en voeg vissaus, peper en Maggi magische sarap toe.
- Giet de kokosmelk in de pan, breng het aan de kook en voeg dan de groene chili toe. Dek de pan af en laat sudderen tot de groenten gaar zijn en de kokosmelk een beetje dik wordt.
- Warm geserveerd met gestoomde rijst. Deel en geniet!
Opmerkingen
Voeding
Leer hoe je er nog een maakt heerlijk garnalenrecept: camaron rebosado met paneermeel
Geniet!
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
