Ginataang mais recept: suikermaïs en rijstpudding met kokosmelk
Zin in iets romigs, zoets en lekkers? Zeg dan niets meer!
Dit ginataang mais recept (of suikermaïs en rijstpudding met kokosmelk) is een variatie op het traditionele Filipijnse gerecht genaamd “Ginataan“, die een breed scala aan ingrediënten heeft. Het heeft verschillende soorten vis, vlees en groenten die worden gekookt in kokosmelk, afhankelijk van het soort ingrediënten dat wordt gebruikt.
In tegenstelling tot de meeste vormen van ginataan, kan ginataang mais echter zowel als een dessert als een snack worden beschouwd, afhankelijk van hoe laat het gerecht wordt geserveerd.
Het is vrij eenvoudig om ginataang mais te maken en het is een heerlijke traktatie voor zowel kinderen als volwassenen!
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Ginataang mais met rijstpudding recept
Bevredig je verlangen door deze ginataang mais uit te proberen! Bekijk hieronder mijn recept en mijn kooktips!
Lees ook: hoe ginataang kuhol . te koken
Filipijns recept voor ginataang mais
Ingrediënten
- 1 wel roomachtige maïs ongeveer 2 kopjes
- 1 wel hele zoete maïskorrels (inclusief de vloeistof), ongeveer 2 kopjes
- 1 kop zoete rijst, kleefrijst, kleefrijst of calrose-rijst
- 2 blikjes kokosmelk ongeveer 4 kopjes
- 3 kopjes water
- ¾ beker* suiker
Instructies
- Zet een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg zoete rijst en water toe. Laat sudderen tot de rijst zacht is en bijna al het water is opgenomen. Roer af en toe om ervoor te zorgen dat de bodem niet verbrandt.
- Voeg de rest van de ingrediënten toe en laat sudderen tot de maïs zacht en gaar is.
- Haal van het vuur. Kan koud of warm geserveerd worden.
Opmerkingen
Voeding
Bekijk de video van YouTube-gebruiker Simpol over het maken van ginataang mais:
Het gerecht zelf lijkt veel op arroz caldo in consistentie, maar is veel zoeter en romiger van smaak doordat kokosmelk een van de hoofdingrediënten is, evenals de toevoeging van suiker aan het gerecht.
Het duurt niet lang om ginataang mais te maken en het is vooral geweldig voor koud weer als het warm is, warm weer als het koud wordt geserveerd, of als je gewoon echt hunkert naar ginataang mais!
Als je van maïs (mais) houdt, zou je dat moeten doen bekijk ook dit mais con yelo recept
Kooktips
Ja, ik weet dat dit recept zo gemakkelijk lijkt, en dat is waar. Maar er zijn eigenlijk een paar kooktips die ik zou willen delen om je ginataang mais koken te verbeteren van een complete beginner tot een pro:
- Voor de beste resultaten gebruik ik het liefst verse maïskolven omdat ze vers, sappig en erg geel zijn.
- Als je maïs uit blik gebruikt, kun je deze techniek eenvoudig nabootsen door een deel van het water in het recept te vervangen door de verpakkingsvloeistof in het blik. Een methode die ik gebruik om de smaak te verbeteren, is het koken van de geschraapte kolven in de kokosmelk om hun smaak te extraheren.
- Dit gerecht heeft veel aandacht nodig. Roer af en toe om te voorkomen dat de rijst aanbrandt en aan de bodem van de pan blijft plakken.
- Misschien wil je de pudding iets dunner koken dan je zou willen, omdat hij dikker wordt als hij zit en afkoelt. Bij verhitting zal het ook extreem zoet smaken, maar als de ginataan afkoelt, zal de zoetheid verdwijnen.
- Restanten kunnen maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Als je het opwarmt, voeg dan een beetje water of kokosmelk toe om de consistentie los te maken.
Daar heb je mijn ginataang recept kooktips. Voel je vrij om ze toe te passen en haal het beste uit je ginataang mais recept voor zowel koud als warm weer!
Vervangers en variaties
Wat als je niet alle ingrediënten hebt? Bekijk dan hieronder enkele van mijn ingrediëntenvervangers en variaties.
Gebruik een ander soort rijst in plaats van kleefrijst
Het gebruik van zoete en plakkerige rijst is echt een geweldige optie voor rijstpudding. En het is niet alleen goed voor ginataang mais, maar ook voor andere snacks, zoals biko en suman!
Als je echter geen zoete en plakkerige rijst beschikbaar, gebruik dan gerust een ander type rijst.
Gebruik bruine suiker in plaats van witte kristalsuiker
Witte kristalsuiker is het beste voor dit recept.
Maar als je het niet bij de hand hebt, gebruik dan gerust bruine suiker. Houd er rekening mee dat het recept een beetje bruinig wordt.
Dat is alles voor onze dessert-snackingrediëntenvervanger. Maak je geen zorgen over de andere ingrediënten zoals kokosmelk, want er zijn veel kokospalmen in de Filippijnen. Of je kunt er zelfs een kopen in de supermarkt voor ₱20 of ₱25 per stuk.
Hoe te serveren en te eten
In tegenstelling tot hoe deze ginataang mais met rijstpudding eruitziet, heeft het serveren en eten niets speciaals nodig.
Nadat je de snack in een pot hebt gekookt, plaats je hem snel in een kom en serveer je hem. Hoewel het kan worden gegeten zoals het is, kun je ook chocoladesiroop of gecondenseerde melk toevoegen aan de bovenkant van de pudding, waardoor het zoeter wordt.
Sommige mensen maken het niet zoet in de pot, omdat niet iedereen het zo lekker vindt. Zodat de gasten de zoetheid van hun pudding kunnen regelen wanneer deze in hun eigen kom wordt geserveerd.
Hoe dan ook, het is bijna onmogelijk om op bijna elke dag niet van deze dessertsnack te genieten!
Vergelijkbare gerechten
Als je van ginataang mais houdt, moet je een aantal van zijn vergelijkbare gerechten proberen. Het zijn allemaal even verrukkelijke lekkernijen met een zeer uitnodigende nasmaak om uw smaakpapillen te charmeren.
Champorado
In de Filippijnse keuken, kampioen (ook bekend als tsampurado) is een zoete chocoladerijstpap die het best wordt geserveerd voor ontbijt en middagsnacks als meryenda.
Ginataang bilo-bilo
Ginataang bilo-bilo met langka is een populaire Filipijnse delicatesse. Het bestaat uit rijpe jackfruit, kokosroom, suiker, sagoparels en kleverige rijstballen (bilo-bilo genoemd in het lokale dialect).
Ginataang mais en monggo
Ginataang mais en monggo is nog zo'n heerlijke traktatie om te proberen voor 's ochtends en' s middags meryenda. Het is het lekkerst met een glas sap.
Kun je na ginataang mais niet beslissen welke je als volgende wilt proberen? Ga gewoon al deze verrukkelijke lekkernijen proberen om je dag compleet te maken!
Veelgestelde vragen
Laat me eerst de zaken opruimen voordat je naar je keuken kunt gaan en ginataang mais met rijstpudding kunt koken.
Klaar? Wedden dat je dat bent.
Waarom zou ik verse maïskolven gebruiken in plaats van uit blik?
Beslissen of u verse maïskolven wilt gebruiken in plaats van ingeblikt, is een kwestie van gemak.
Persoonlijk gebruik ik liever verse maïskolven. Maar om tijd en moeite te besparen, is maïs in blik handig!
Hoe bewaar ik ginataang mais?
Plaats uw ginataang mais-restjes eenvoudig in een luchtdichte container en plaats deze in uw koelkast.
Sprenkel er dan gewoon water over en zet het in de oven of kookpot om het weer op te warmen. Doe dit alleen met 3 tot 5 minuten op middelhoog vuur.
Is ginataang mais met rijstpudding gezond?
De mais in dit gerecht levert vitamine C, een antioxidant die je cellen helpt beschermen tegen schade en ziekten zoals kanker en hartaandoeningen afweert. De carotenoïden luteïne en zeaxanthine (die gunstig zijn voor de gezondheid van het oog en helpen bij het voorkomen van cataractontwikkeling) zijn ook overvloedig aanwezig in gele maïs.
Verse kokosmelk is ook een goede bron van veel voedingsstoffen. Het is een goede bron van vitamine D, B-vitamines en calcium.
Trakteer jezelf op deze zoete maïsschotel
Ginataang mais is zonder twijfel de beste Filipijnse dessertsnack die ik heb geprobeerd. De romigheid en zoetheid zijn perfect in balans, waardoor je zeker naar nog meer hunkert.
Wil je indruk maken op je familie met een heerlijke traktatie tijdens een snelle familiebijeenkomst? Probeer nu deze ginataang mais!
tot de volgende keer.
Heb je je eigen ginataang mais recept dat je met mij wilt delen? Laat me er een paar zien!
Als je mijn recept lekker vindt, geef het dan 5 sterren en deel het ook met je vrienden en familie! Mabuhay.
Als je meer wilt weten over ginataang mais, kijk dan op dit artikel.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
