Ginataang Manok: Filipijnse pittige kip in kokosmelk
Pittige Kip in Kokosmelk is gewoon Ginatang Manok in inheemse taal.
Net als bij andere gerechten op basis van kokosmelk, is pittige kip in kokosmelk een no-nonsense gerecht dat gebruik maakt van kokosmelk, de ingrediënten erin doet en laat sudderen tot alle ingrediënten gaar zijn.
Meestal genoten als een viand voor lunch en diner, dit kan in de bouillon of aan de meer getextureerde kant zijn.
Een ding dat pittige kip in kokosmelk scheidt van de andere recepten op basis van kokosmelk, is het feit dat het chili gebruikt in de lijst met ingrediënten.
Hoewel het toevoegen van chili (rood of groen) in kokosmelkrecepten in de Filippijnen niet ongebruikelijk is, zouden deze recepten alleen de chili als optioneel ingrediënt bevatten.
In dit pittige recept voor kip in kokosmelk is de chili echter een integraal onderdeel van het koken van het gerecht. Je hebt de keuze om in dit recept lange groene pepers of rode pepers toe te voegen.
Als je wilt dat het kruid aan de lichtere kant is, kun je kiezen voor de groene pepers, maar als je wilt dat het kruid een sterkere kick heeft, dan stille labuyo past perfect bij dit gerecht.
Lees ook: zo kook je pastelkip in Filipijnse stijl
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Pittige Kip in Kokosmelk Bereidingstip
Als je wilt dat dit gerecht nog lekkerder is, kun je er altijd voor kiezen om inheemse kip te kopen in plaats van de andere soorten kippenrassen die meestal in de supermarkten worden verkocht.
Om inheemse kip te krijgen, kun je altijd rondvragen op de natte markt of in de supermarkten of ze die hebben. Als u echter in de provincies woont, zou dit gemakkelijk moeten zijn.
Het wordt aanbevolen om deze pittige kip in kokosmelkrecept te koken met onze inheemse kip, omdat de bouillon die ontstaat door het braden en sudderen van inheemse kip absoluut lekkerder is dan de gebruikelijke kip. Meng deze lekkere bouillon met de kokosmelk en je hebt een heerlijke maar bescheiden maaltijd.
- De eerste stap om Ginataang Manok te maken, is door de geplette teentjes knoflook te bakken met bakolie op middelhoog of laag vuur.
- De volgende stap bij het maken van Ginataang Manok is wanneer de knoflook goudbruin van kleur wordt, de gehakte uien toevoegen en nog een paar minuten sauteren, drie tot vier minuten is voldoende.
- Als je klaar bent, voeg je de kip toe samen met de knoflook en uien die zijn gebakken, en giet je wat vissaus (patis) en wat gemalen zwarte peper, en zout om de Ginataang Manok op smaak te brengen.
- Zodra je kunt zien dat de kip lichtbruin wordt, voeg je de kokosmelk toe, samen met de rest van de ingrediënten van de Ginataang Manok.
- Laat daarna de ingrediënten sudderen tot de kip gaar is.
- Als je de onrijpe papaja en malunggay-blaadjes gaat toevoegen, voeg ze dan toe zodra de kip gaar is en laat sudderen tot de papaja zacht is.
- Als je klaar bent, kun je Ginataang Manok nu op een boog serveren, met rijst eten, samen met je familie, je vrienden en familieleden. Eet goed!
Ginataang Manok: Filipijnse pittige kip in kokosmelk
Ingrediënten
- 1 kilo kip in stukken gesneden
- 5 pcs pittige rode chili
- 3 pcs pittige groene peper
- 14 ons kokosroom (gata)
- 2 tl kurkuma poeder
- Dahon ng Silic
- 1 duim gember
- 4 teentje knoflook verpletterd
- 1 Medium rode ui gesneden
- ½ kippenbouillonblokje
Instructies
- Verhit een kookpot en giet dan de kokoscrème (gata).
- Voeg gember, knoflook en ui toe. Roer en laat koken.
- Leg de kip erin. Laat de vloeistof opnieuw koken.
- Voeg de chili en kurkumapoeder toe. Roeren. Dek af en laat 35 minuten sudderen.
- Voeg de Dahon ng Sili toe. Roer en kook gedurende 5 minuten.
- Serveer met rijst
Opmerkingen
Voeding
Je kunt ook gewoon de originele versie van dit recept maken zonder de chili zelf als dit recept met kinderen wordt geserveerd. Zie onze Ginataang Manok Recept zonder Chili-versie.
Bedankt en Mabuhay!
Wil je nog meer kruidigheid? Uitchecken dit hete en pittige Filipijnse Bicol Express-recept
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
