Als je miso voor een recept hebt gekocht, dan
- je hield waarschijnlijk van dat recept, maar
- de kans is groot dat je nog veel over hebt in de container
Het kan zelfs even duren voordat je het helemaal af hebt, aangezien de meeste recepten maar een eetlepel of twee nodig hebben.
Kan het vervallen? En hoe kun je het het beste bewaren? Ja, dat is wat we hier zullen bekijken.
Een ongeopend blikje miso zal waarschijnlijk niet vervallen omdat het fermentatieproces zal doorgaan. Op een gegeven moment kan de kwaliteit echter geleidelijk afnemen. Een geopende miso kan ook niet vervallen als deze op de juiste manier wordt bewaard. Hoe vaker u de pot opent, hoe vatbaarder deze is voor vervuiling en kwaliteitsverlies. Uiteindelijk moet je het misschien weggooien.
Hoe lang kan miso meegaan?
Miso kan lang meegaan omdat het blijft gisten zolang de verpakking nog gesloten is.
Het heeft zelfs geen chemische conserveermiddelen nodig. Zodra je het opent, zal miso de kwaliteit en smaak verminderen.
Een ongeopend potje miso kan ongeveer een jaar meegaan voordat het begint af te breken. De meeste bedrijven zullen het "ten minste houdbaar tot" -etiket op de verpakking plakken om de geschatte tijd aan te geven waarop de miso waarschijnlijk zou beginnen te verslechteren.
Meestal is miso echter nog steeds veilig om te consumeren, zelfs een paar maanden na de datum.
Een geopende miso wordt sneller afgebroken, vooral als de pot te vaak wordt geopend of niet goed wordt afgesloten.
Er is een kans dat de miso een bacteriële besmetting krijgt waardoor het schimmel krijgt of stinkt.
Over het algemeen heb je maar drie maanden om de miso te bewaren als je de verpakking eenmaal hebt geopend.
Hoe kan ik Miso het beste bewaren?
Als je de miso-pot niet hebt geopend, kan deze op een koude kamertemperatuur blijven.
Dus een keukenkast is nog prima. Plaats het niet in de buurt van het fornuis of de oven, omdat warmte de kwaliteit sterk zal beïnvloeden.
Nadat je de pot hebt geopend, begint de miso te degraderen. Zet het in de koelkast om het proces te vertragen.
Zorg ervoor dat je hem goed sluit, want zelfs een klein beetje lucht zal de miso aantasten. Gebruik elke keer dat je de misopasta eruit haalt een schone en droge lepel om besmetting te voorkomen.
Lees ook: doe dit als je je miso wilt invriezen
Hoe Miso slecht wordt
Eenmaal geopend, zal de kwaliteit van miso geleidelijk verminderen qua smaak en geur. Het is nog steeds normaal en veilig zolang er geen subtiele verschillen in zijn.
Als jouw miso echter verkleuring heeft ontwikkeld, kun je deze het beste weggooien.
Als je je miso-potje opnieuw opent, kijk dan of het er anders uitziet dan het zou moeten. Je kunt er een beetje aan ruiken om ervoor te zorgen dat het nog steeds goed ruikt voordat je het gebruikt om te koken.
Als je nog steeds niet zeker bent, kun je er een heel klein beetje van proberen.
Miso heeft een lage kans om te vervallen. Maar dat betekent niet dat je er roekeloos mee om moet gaan.
Als je niet zeker weet of je de miso binnen drie maanden na opening kunt opmaken, kun je beter een kleinere verpakking kopen. Maar zorg ervoor dat je het op de juiste manier opbergt zolang je het in huis hebt.
Je kunt ook deze miso-vervangers bekijken als je het niet hebt (of het gewoon moest weggooien na het lezen).
