heeft miso een bepaalde houdbaarheid? Opbergtips & hoe weet je wanneer het niet goed meer is

We kunnen een commissie verdienen op gekwalificeerde aankopen die via een van onze links worden gedaan. Kom meer te weten

Als je Japanse miso hebt gekocht, voor een recept, dan vond je het waarschijnlijk leuk om het te maken. Maar de kans is groot dat je nog veel over hebt in je voorraadpot!

Het kan zelfs een tijdje duren voordat je de hele pot opmaakt, aangezien de meeste recepten uit de Japanse keuken maar een eetlepel of twee nodig hebben.

Heeft miso een bepaalde houdbaarheid? Kan miso verlopen? En hoe kun je het het beste bewaren?

We zullen alle antwoorden hieronder onderzoeken.

Kan miso verlopen

Een ongeopend blikje miso bederft waarschijnlijk niet omdat het fermentatieproces doorgaat. Maar op een gegeven moment kan de kwaliteit geleidelijk afnemen.

Het is ook onwaarschijnlijk dat geopende miso verloopt, zolang je het maar op de juiste manier bewaart. Hoe vaker je de pot opent, hoe vatbaarder deze is voor microbiële besmetting en kwaliteitsvermindering.

Uiteindelijk moet je het misschien weggooien.

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Hoe lang kan ik miso bewaren?

Miso kan lang meegaan omdat het blijft gisten zolang de verpakking nog gesloten is. Het heeft zelfs geen chemische conserveringsmiddelen nodig!

Maar zodra je het opent, begint miso in kwaliteit en smaak te verslechteren.

Een ongeopende pot miso kan ongeveer een jaar meegaan voordat het begint te degraderen.

De meeste bedrijven kunnen het etiket met de houdbaarheidsdatum of de houdbaarheidsdatum op de verpakking plaatsen om de geschatte tijd aan te geven waarop de miso waarschijnlijk begint te verslechteren. Meestal is miso echter nog steeds veilig om te consumeren, zelfs een paar maanden na de datum.

Geopende miso wordt sneller slecht, vooral als de pot te vaak wordt geopend of niet goed wordt afgesloten. Er is een kans dat de miso besmetting met bacteriën krijgt waardoor het schimmel krijgt of gaat stinken.

Over het algemeen heb je slechts 3 maanden om de miso te bewaren nadat je de verpakking hebt geopend.

Hoe bewaar ik miso het beste?

Als je het miso-potje niet hebt geopend, kan het op een koude kamertemperatuur blijven. Dus een keukenkastje is nog prima. Plaats het niet in de buurt van het fornuis of de oven, omdat warmte de kwaliteit sterk zal beïnvloeden.

Nadat je de pot hebt geopend, begint de miso te degraderen. Zet het in de koelkast om het proces te vertragen.

Zorg ervoor dat je hem goed sluit, want zelfs een klein beetje lucht zal de miso aantasten. Gebruik elke keer dat je de misopasta eruit haalt een schone en droge lepel om besmetting te voorkomen.

Lees ook: doe dit als je je miso wilt invriezen

Hoe miso slecht wordt

Eenmaal geopend zal miso geleidelijk in kwaliteit afnemen, zowel qua smaak als geur. Het is nog steeds oké en veilig, zolang er geen subtiele verschillen in zitten.

Als jouw miso echter verkleurd is, kun je deze het beste weggooien.

Als je je miso-potje opnieuw opent, kijk dan of het er anders uitziet dan het zou moeten. Je kunt er een beetje aan ruiken om ervoor te zorgen dat het nog steeds goed ruikt voordat je het gebruikt om te koken.

Als je nog steeds niet zeker bent, kun je een klein beetje eruit scheppen en het proeven.

Miso heeft een kleine kans om te bederven. Maar dat betekent niet dat je er roekeloos mee om moet gaan.

Als je niet zeker weet of je de miso binnen 3 maanden na opening kunt opeten, kun je misschien beter de kleinere verpakking kopen. Maar wanneer je het in je keuken hebt staan, zorg er dan voor dat je het goed afsluit.

Kan miso-soep verlopen?

Miso-soep is een veelgebruikt bijgerecht in de meeste Japanse keukens. Beroemd om zijn umami-smaken, hebben veel thuiskoks sindsdien geleerd hun eigen miso-soepen te maken om als bouillon of als bijgerecht te serveren.

Wist je dat in plaats van het in kleine porties te koken, veel chef-koks ervoor hebben gekozen om miso-soep in grote porties te maken om te bewaren?

Maar je kunt je op dit moment ook afvragen: kan miso-soep bederven?

Kan miso-soep bederven

Miso-soep bederft niet zo snel als je denkt. Wanneer het in een luchtdichte verpakking wordt bewaard en in de koelkast wordt bewaard, is miso-soep over het algemeen veilig om de komende 3 dagen te consumeren. Natuurlijk moet je het opwarmen voor het drinken of gebruiken als soepbasis, en het is altijd het beste als er geen specerijen als zeewier of tofu in je soep zitten.

Kun je miso-soep invriezen?

Als je miso-soep voor een nog langere periode wilt bewaren, kun je deze altijd in een diepvriesbestendige zak of luchtdichte verpakking tot 6 maanden bewaren.

Miso-soep is ook lekker als je het in ijsblokjesbakjes doet. Zo hoef je niet de hele batch soep te ontdooien als je het wilt gebruiken.

Lees ook: zo vries je zowel miso-soep als miso-pasta in

Dus hoe weet je wanneer je miso-soep bedorven is? Omdat miso-soep een natuurlijke umami-smaak heeft, kan het moeilijk zijn om te zeggen wanneer je soep bedorven is.

Als vuistregel geldt dat je gekoelde miso-soep na 3 dagen moet weggooien, ongeacht of er kruiden in zitten of niet.

Los daarvan zou het ook goed zijn om bevroren miso-soep te dateren, zodat je weet hoe lang het in je vriezer is bewaard.

Het wordt niet aanbevolen om miso-soep te gebruiken die langer dan 6 maanden is ingevroren of als deze zichtbaar verkleurd is bij het ontdooien. Wanneer je Miso Soep er troebeler uitziet dan normaal of schimmel heeft, dan zou dit een duidelijk teken zijn dat het tijd is om het weg te gooien.

Ten slotte mag miso-soep die 's nachts niet in de koelkast is bewaard, nooit worden geconsumeerd, omdat het moeilijk te zeggen is of het bedorven is. Dit geldt met name voor elke miso-soep waaraan kruiden zoals tofu en zeewier of andere zeevruchtenproducten kunnen zijn toegevoegd.

Miso-soep die bedorven is, zal ook een onaangename visgeur afgeven, en dan weet je dat het niet meer veilig is voor consumptie.

Lees ook: zo maak je een lekker miso-soepontbijt

Je kunt ook deze miso-vervangers bekijken als je het niet hebt (of het gewoon moest weggooien na het lezen).

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.