Soorten Takoyaki: smaken, variaties en vullingsideeën
Takoyaki is een traditionele Japanse streetfood-snack die meestal wordt gemaakt met octopus. Er zijn echter veel variaties op Takoyaki, inclusief die zonder octopus.
Deze knapperige balletjes zullen zeker al je vrienden en familie bekoren tijdens je volgende etentje.
Blijf lezen voor zowel traditionele takoyaki als takoyaki-variaties.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
- 1 Heeft takoyaki altijd octopus?
- 2 Takoyaki zonder octopus recept: Mentaiko Takoyaki
- 3 Beste zelfgemaakte takoyaki-receptvariaties
- 4 Andere tools en vaardigheden die je nodig hebt om takoyaki . te maken
- 5 Saus voor takoyaki
- 6 Takoyaki-toppings
- 7 3 tips om de perfecte takoyaki . te maken
- 8 Waarom is takoyaki zo goed?
- 9 Kun je in de winkel gekochte takoyaki-mix gebruiken?
- 10 Beste takoyaki-smaken en vullende ideeën
Heeft takoyaki altijd octopus?
Takoyaki wordt bijna altijd gemaakt met octopus erin, dat is tenminste de traditionele manier om het te maken. Maar omdat het zo populair is, heb je nu veel variaties met kip, vis en zelfs een zoete matcha. Als je het zelf maakt, heb je eigenlijk heel veel opties zoals dit recept zonder octopus.
Takoyaki zonder octopus recept: Mentaiko Takoyaki
Ingrediënten
- 2 oz takoyaki-beslag
- 6 oz water
- ½ ei
- 1 oz mentaiko (gezouten koolviskuit)
- Takoyakisaus, om te serveren
- Bonitovlokken, om te serveren
- Gesneden lente-ui, om te serveren
- Japanse mayonaise, om te serveren
Instructies
- Voeg de takoyaki-beslagmix, water en ei toe aan een grote mengkom en klop tot gecombineerd.
- Verwarm de takoyaki-pan voor op middelhoog vuur en bestrijk met plantaardige olie om ervoor te zorgen dat alle gaten en oppervlakken royaal bedekt zijn.
- Als de pan begint te roken, giet je het beslag voorzichtig in elk gaatje. Voeg de mentaiko toe en giet er meer beslag overheen tot het iets over de gaatjes loopt.
- Laat vier minuten koken of tot de randen lichtbruin worden. Gebruik vervolgens een spies of een eetstokje om het beslag langs de randen te breken en eventueel ongekookt beslag eruit te laten lopen. Duw het extra beslag terug in de gaten om de bal te vormen en draai elke bal 90 graden. Laat het nog 4 minuten koken tot de bal gelijkmatig bruin van kleur is.
- Haal de mentaiko takoyaki uit de pan en leg ze op een schaal. Bestrooi met bonitovlokken en in plakjes gesneden bosui en serveer met Japanse mayonaise en takoyakisaus.
- Serveer onmiddellijk.
Takoyaki is een Japanse snack die beroemd is geworden door zijn octopusvulling. Het is een beslag op basis van tarwebloem met een ronde vorm, gekookt in een speciaal gevormde pan.
Deze Japanse snack is een bal van gemengde ingrediënten die de "tako" (octopus, meestal in blokjes gesneden maar kan worden gehakt), "tenkasu" (die stukjes tempura zijn), en je voegt vaak wat groene uien en ook ingelegde gember toe aan de vullen om de smaak op te fleuren.
Maar je kunt veel geweldige smaakvariaties krijgen door deze verschillende soorten vulling te maken!
In dit artikel leer je 7 takoyaki-recepten en extra vullingen die je kunt gebruiken als alternatief voor octopusvlees.
Beste zelfgemaakte takoyaki-receptvariaties
Bekijk meer ideeën voor het beleggen van takoyaki, of hier zijn nog een paar receptvariaties voor jou:
Andere tools en vaardigheden die je nodig hebt om takoyaki . te maken
Weet jij hoe je takoyaki moet maken? Als dit niet het geval is, bekijk dan dit How To Make Takoyaki (Recept) op YouTube:
Je hebt niet per se de vaardigheden van een chef-kok van wereldklasse nodig om de takoyaki te koken; je hebt echter wat basisvaardigheden nodig en veel oefening!
Het enige dat u moet onthouden wanneer u de takoyaki kookt, is hoe u het beslag op de juiste manier omdraait.
Dit komt omdat als het op de verkeerde manier wordt gedaan, het beslag een andere vorm kan krijgen dan een bol en je de takoyaki helemaal verpest.
Het is een lastige aangelegenheid, aangezien het beslag open kan splijten en het ongekookte deel ervan in de pan terecht kan komen in plaats van in de vorm, dus het moet de finesse van een chef hebben om het beslag om te draaien en perfect neer te zetten waar het hoort.
Een bamboe of een kleine metalen spies zou voldoende moeten zijn, hoewel je misschien nog steeds je handen moet gebruiken om de takoyaki met succes om te draaien.
Saus voor takoyaki
Takoyaki-toppings
De kans is groot dat je niet al deze toppings hebt, maar ik heb ze hier op een rijtje gezet, zodat je ze gemakkelijk online kunt kopen als je er een paar mist:
En natuurlijk, je kunt mijn volledige bericht bekijken over wat je kunt kopen om takoyaki te maken
Populaire alternatieve takoyaki-vullingen
- spek
- worst
- mentaiko
- kaas
- garnaal
- inktvis
- mochi
- avocado
- groene erwten
- edamame
- kimchi
- maïs
- krabstokken
- vis taart
- kip
3 tips om de perfecte takoyaki . te maken
Het is moeilijk om het recept de eerste keer goed te krijgen. Maar dat komt omdat mensen de drie belangrijkste tips niet volgen.
Ze zijn zo eenvoudig en toch essentieel om elke keer perfecte takoyaki-ballen te krijgen.
Vet de pan goed in
Mensen denken dat als je een klein theelepeltje olie toevoegt, dat genoeg is. Het geheim van geweldige, knapperige takoyaki is om veel olie te gebruiken. Breng de olie overal royaal aan.
Vul de gaten van de pan en voeg zelfs wat toe aan de omgeving naast de vormen. U dient gaten te vullen met minimaal 5 mm olie. De olie maakt de takoyaki krokant en maakt het makkelijk om de balletjes om te draaien.
Giet het beslag royaal
Het geheim van een ronde takoyaki-bal is om de vorm volledig te vullen met beslag. Het moet overlopen met beslag, dus maak je geen zorgen als het te vol lijkt.
Vul de hele grill met beslag nadat je de octopus en de rest van de ingrediënten erin hebt gedaan.
Draai de ballen op 90 graden
Terwijl het beslag kookt, breek het met een eetstokje of spies zodat de vloeistof eruit stroomt. Zodra de onderkant bruin is, draai je de balletjes 90 graden om en laat je het ongekookte beslag eruit gieten. Je hebt een speciale takoyaki-pick die je daarvoor kunt gebruiken.
Duw nu het deeg in de bal en de vorm. Dit helpt je om perfecte ronde takoyaki te maken.
Waarom is takoyaki zo goed?
Takoyaki is een zeer populair straatvoedsel in Japan. Dit komt omdat het een heerlijke smaak heeft. De smaak wordt omschreven als umami, oftewel hartig.
Het is zo lekker omdat de gekookte octopusvulling in je mond smelt en een traditionele zeevruchtensmaak heeft. Ook de ronde bolletjes deeg zijn krokant en knapperig. Ze zijn gemakkelijk te eten als hapklare snacks.
Denk eraan om op te passen, want ze komen gloeiend heet rechtstreeks uit de gietijzeren speciale grillpan!
Is takoyaki zoet of zout?
Door de zeevruchten (octopus) en dashi (bonitovlokken en kombu) is takoyaki een beetje zout, dus het is geen zoet straatvoedsel. Het is een populaire hartige middagsnack die meestal in kraampjes wordt verkocht.
Kun je in de winkel gekochte takoyaki-mix gebruiken?
Als je geen zin hebt om zelf deeg en beslag te maken, kun je kant-en-klare mixen kopen in sommige Aziatische supermarkten, maar zeker ook online. Het is echter veel lekkerder om je eigen beslag te maken, en vrij eenvoudig als je de juiste ingrediënten hebt.
Beste takoyaki-smaken en vullende ideeën
Traditionele Takoyaki
Ingrediënten
- 1 ei
- 1 kopje dashi-bouillon
- 3/4 kop bloem
- Plantaardige olie
- 4oz octopus, gekookt en in blokjes gesneden
- 2 lente-uitjes
- 2 el ingelegde gember, fijngehakt
- Takoyakisaus, om te serveren
- Japanse mayonaise, om te serveren
- 1/4 kopje gedroogde bonitovlokken, om te serveren
Methode
- Klop het ei los in een grote mengkom. Voeg de bloem toe en klop tot gecombineerd. Voeg dan langzaam de bouillon toe tot een gladde massa.
- Smeer de takoyaki-pan met een borstel in met plantaardige olie en zorg ervoor dat alle oppervlakken bedekt zijn.
- Verhit de takoyaki-pan op middelhoog vuur tot hij 400 graden Fahrenheit bereikt.
- Gebruik een lepel of pollepel om het beslag in elk gaatje te doen tot ze bijna vol zijn. Voeg de stukjes octopus, lente-ui en gember toe aan elk gaatje.
- Laat het vier minuten koken tot de randen bruin beginnen te worden. Gebruik vervolgens een spies om het beslag tussen elk gaatje te breken en draai elke bal 90 graden.
- Laat het ongekookte beslag op de pan stromen en duw het beslag dan terug in de gaatjes zodat het de andere kant van de bal vormt.
- Blijf draaien totdat beide kanten gaar zijn en laat nog 4 minuten koken tot elke bal een egale bruine kleur heeft.
- Haal de balletjes uit de pan en besprenkel met takoyakisaus en Japanse mayonaise en bestrooi met bonitovlokken.
Kip takoyaki
Niet iedereen zal van zeevruchten houden, vooral de sterke oceaansmaak van octopus. Maar de meeste mensen houden wel van een beetje kip in hun gebakken balletjes.
Takoyaki met vis
Een andere geweldige manier om deze balletjes zonder octopus te maken, is door takoyaki van vis te maken.
Chocolade Banaan Castella
Matcha Adzuki-cake
Over beide heb ik geschreven in mijn artikel over het maken van takoyaki in 6 verschillende recepten.
Veganistische takoyaki
Vegan takoyaki is ook een optie als je alle dierlijke producten uit je gerecht wilt bannen en ik heb hier een geweldige vegan optie
Zalm onigiri takoyaki
Ingrediënten
- 1 1/2 kopjes Nishiki (Japanse rijst)
- 1 theelepel zeezout
- 3 oz warm gerookte zalm
- Plantaardige olie
- 2 vellen nori-papier, in stukjes van 1/2 inch gesneden
- Ponzu-saus, om te serveren
Methode
- Doe de rijst in een pan en bedek met water, roer de korrels met je handen en giet het water af. Herhaal dit proces totdat het water helder is. Giet zoveel mogelijk water af. Voeg vervolgens 1 1/2 kopjes water toe aan de pan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Dek af, zet het vuur lager en laat vijftien minuten koken. Zet dan het vuur uit en laat de rijst afgedekt nog tien minuten staan.
- Vul een kommetje met water als de rijst is afgekoeld. Maak je handen nat en doe wat rijst in je handpalm. Gebruik je duim om de rijst plat te maken en doe wat zalmvlokken in het midden. Bedek de zalm met de rijst om een bolletje te maken van dezelfde grootte als de gaatjes van de takoyaki pan. Ga door met het maken van rijstballen om je pan te vullen.
- Bedek de gaten en het oppervlak van de takoyaki-pan met olie en zet op middelhoog vuur. Doe de rijstballetjes in de gaatjes en laat ze vier minuten koken tot ze lichtbruin beginnen te worden.
- Gebruik een eetstokje of spies om de balletjes om te draaien en bak de andere kant nog eens vier minuten. Haal de balletjes uit de pan en leg ze op een bord.
- Omwikkel de balletjes met een reep nori en maak het uiteinde nat zodat het aan zichzelf blijft plakken. Serveer de rijstballetjes direct of zet ze in de koelkast om binnen één à twee dagen op te eten.
Lees ook: dit zijn wat meer bolvormige voedingsmiddelen die niet allemaal takoyaki zijn, maar ook heerlijk
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenJoost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.