Het eerste gebruik van koperen pannen: wat te doen en wat niet
Alles wat je moet weten over het voor het eerst gebruiken van koperen pannen en handige informatie over hoe je koperen pannen jarenlang mooi en schoon kunt houden lees je hieronder. We geven je een simpel en simpel stappenplan met een korte uitleg.
In de culinaire wereld worden koperen pannen al eeuwenlang gebruikt en hebben ze de voorkeur boven andere soorten pannen. En dit komt simpelweg door het materiaal: koper.
Koper is een uitstekende warmtegeleider en geleidt de warmte van de warmtebron gelijkmatig over de bodem en zijwanden van de pan.
En zoals ze zeggen: "Goed gereedschap is het halve werk!" Vanzelfsprekend hebben alle topchefs een uitgebreide collectie koperen pannen in hun keuken staan.
Niet alleen professionele koks, maar ook amateurkoks gaan watertanden bij het zien van de koperen pannen.
Koperen pannen zijn niet alleen van uitstekende kwaliteit, maar ook nog eens superhandig en gewoon mooi om in de keuken te hebben.
Hoe houd je koperen pannen zo mooi glanzend en glanzend?
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Koperen pannen moeten 'gekruid' zijn
Wat heb je nodig voor 'kruiden' je (nieuwe) koperen pannen? Hieronder vind je een stappenplan.
- Voorbehandeling: was de pan.
- Breng olie aan en bedek de pan.
- Verhit de pan op het fornuis of in de oven.
- Droog de pan en herhaal.
Wat heb je nodig als je jarenlang van je koperen pan wilt genieten?
- Een eetlepel plantaardige olie. Andere oliën kunnen ook worden gebruikt, zoals druivenpitolie, canola-olie of pindaolie. Het is echter raadzaam om plantaardige olie te gebruiken voor antiaanbakoppervlakken. Boter of olijfolie zijn niet geschikt omdat ze sneller branden. Je hebt niet veel olie nodig; net genoeg om de bodem te bedekken is voldoende.
- Kraanwater. Dit heb je nodig om de pan te kunnen spoelen.
- Zeep. Een milde afwasmiddel is het meest geschikt.
- Keukenpapier. Om de olie te verspreiden.
- Gasfornuis of oven. Meestal wordt een oven gebruikt, maar op het gasfornuis is ook voldoende.
- Een zachte doek. Om de pan te wassen.
- Ovenwanten, voor de veiligheid.
Stap voor stap instructies voor het hanteren van uw koperen pan
- Voorbehandeling: Was de pan. Voordat je begint met kruiden, is het belangrijk dat je de pan eerst afwast met warm water en een mild afwasmiddel. Zorg ervoor dat u niet schuurt! Dit kan je nieuwe pan krassen. Gebruik een zachte doek om de pan heel voorzichtig in te zepen.
- Spoel de pan af met warm water. Droog de pan daarna af met een zachte en schone doek. Controleer of de pan helemaal schoon is en of er geen zeepresten in zitten. Dit moet je zeker doen als het om een gloednieuwe pan gaat!
- Breng olie aan en vacht. Voeg ongeveer een eetlepel plantaardige olie toe aan de pan. Neem de papieren handdoek en wrijf de olie heel voorzichtig over de bodem en de zijkanten van de pan. Gebruik een olie die niet snel heet wordt. Dit voorkomt dat de olie te snel verbrandt en verstoort het hele kruidenproces.
- Verwarm op het fornuis of in de oven. Verhit de pan op het fornuis of in de oven. Zorg ervoor dat u uw ovenwanten bij de hand heeft.
- Verwarming op het fornuis: Verlaag het vuur tot medium. Zet de pan op het vuur en wacht tot de olie begint te roken. Haal de pan van het vuur. Opwarmen in de oven: Je moet de oven voorverwarmen op 150 graden Celsius. Zorg ervoor dat de oven goed is voorverwarmd en zet de geoliede pan in de oven. Laat het 20 minuten in de oven staan. Verwijder de pan (met ovenwanten aan!)
- Uit de oven.
- Droog, gebruik en herhaal. Wat u nu moet doen, is controleren of de olie goed is opgedroogd in de pan. Dit zorgt ervoor dat de olie alle onvolkomenheden van nature in de pan heeft opgevuld (die onvolkomenheden kunnen er na het kruiden nog steeds zijn, zelfs als je ze niet ziet). Nadat de olie volledig is afgekoeld en gedroogd, veegt u de overtollige olie weg met een schone, zachte papieren handdoek. Nu is je koperen pan helemaal klaar om te koken.
Nog een paar handige tips
Wat u zeker kunt doen om de levensduur en kwaliteit van uw koperen pannen te behouden, is het volgende: Pas op! Pas op dat je je mooie pan niet laat vallen of hier en daar per ongeluk tegenaan stoot. Koper is gevoelig en je zou er een lelijke deuk in kunnen maken. Meestal worden de pannen opgehangen om de kans op deuken te minimaliseren.
Gebruik geen agressieve chemicaliën of schoonmaakmiddelen om uw koperen pannen schoon te maken. Deze zullen uw koperen pan aantasten en beschadigen. Ook de antiaanbaklaag verdwijnt.
Gebruik je koperen pan waarvoor hij bedoeld is. Er zijn verschillende koperen pannen op de markt die speciaal zijn gemaakt voor bepaalde toepassingen.
Gebruik dus bijvoorbeeld een steelpan voor het maken van een saus en een soeppan voor het maken van soep, enzovoort.
Om je kopje glanzend te houden Met de pan aan de buitenkant kun je de buitenkant van de pan af en toe bestrijken met citroensap. Gebruik een zachte doek met wat citroensap erop en wrijf zachtjes over de buitenwanden, steel en bodem om de pan weer mooi glanzend te krijgen.
Het kruidenproces moet minstens één of twee keer per jaar worden gedaan om de kwaliteit van uw koperen pan te garanderen. Voor betere resultaten wordt het toch aanbevolen om uw koperen pan eens in de paar maanden te kruiden. Dit zorgt ervoor dat je je pan lang goed houdt en dat de antiaanbaklaag niet verdwijnt.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
