Misschien vraag je je af wat Hibachi is. Dit is een Japanse kookstijl, waarbij bekwame chef-koks eten bereiden op een hete open grill.
Elk Hibachi-restaurant heeft deze kookmethode overgenomen en de chef-koks hebben er een indrukwekkende culinaire ervaring van gemaakt voor de gasten.
Het voedsel dat in deze restaurants wordt bereid, varieert van vlees, zoals rundvlees, vis, kip, varkensvlees, garnalen en varkensvlees tot groenten en rijst, evenals noedels.
Deze maaltijden worden bereid naargelang de bestelling en ze worden op maat gemaakt, afhankelijk van de wensen van het diner. Hibachi cooking combineert Japanse BBQ met Japanse dressings en kruiden.
De diners vinden meestal plaats rond een Hibachi-grill, waar een ervaren Hibachi-chef ze vermaakt met verschillende grillvaardigheden. Dit alles kan echter niet gebeuren zonder één stuk gereedschap: een mes. Elke Hibachi-kok heeft een mes nodig om door het vlees te snijden, evenals andere ingrediënten die nodig zijn bij deze kooktechniek.
In dit bericht behandelen we:
Welke messen gebruiken Hibachi-koks?
Een belangrijke vraag is echter: wat is het beste type dat Hibachi-koks gebruiken?
In dit artikel zullen we enkele van de beste messen belichten die Hibachi-koks kunnen gebruiken om hun maaltijden te bereiden.
Beste overall voor Hibachi: Shun Classic 8 ”koksmes
In eerste instantie lijkt het Shun Classic 8 ”koksmes misschien duur. De prijs is echter om verschillende redenen iets hoger. Ten eerste is het lemmet van het mes gemaakt van hoogwaardig VG-10 roestvrij staal, met 32 lagen. Dit klinkt misschien onwerkelijk, maar het is waar: dit mes heeft 32 lagen staal in één lemmet.
Het oppervlak van het staal heeft een beetje textuur, wat betekent dat je door elk oppervlak kunt snijden. Bovendien heeft het mes een beetje fantasie en is het gemakkelijk schoon te maken omdat het vaatwasmachinebestendig is.
Wat doe je als het mes bot wordt?
Het Shun Classic 8 ”koksmes wordt geleverd met een levenslange slijp- en vervangingsgarantie. Dit betekent dat je je mes kunt laten slijpen of vervangen voor het geval er iets mee gebeurt - en hier is geen limiet voor.
Ook al ziet dit mes er misschien uit als een grote investering, je kunt met het mes alles doen wat je wilt en het gaat lang mee.
Burrfection heeft hier een geweldige recensie-video van:
Opvallende kenmerken:
- De fabrikant gebruikt de VG-MAX staalformule, wat het mes een scherpere snede geeft, extra koolstof en kobalt voor duurzaamheid en sterkte, evenals extra chroom om de corrosiebestendigheid te bevorderen.
- Het mes heeft een ebbenhouten PakkaWood handgreep. Het handvat van het mes is gemaakt van hardhout, dat is doordrenkt met hars voor meer duurzaamheid en waterbestendigheid. Daarnaast is het handvat gemakkelijk schoon te maken en sterk voor dagelijks gebruik.
- Voor beter en correct snijden, duw je mes naar voren en naar beneden terwijl je je eten doorsnijdt en het dan heen en weer trekt. Herhaal dit proces in een zich herhalende beweging, omdat je hierdoor soepele sneden krijgt.
- Dit is een nietje keukenmes voor elke Hibachi-chef, en het kan je uitstekende bezuinigingen opleveren.
Het is echt een geweldig mes, ik raad je aan bekijk het hier op Amazon waar er bijna 500 klantrecensies zijn.
Op zoek naar een specifiek Sashimi-mes? Uitchecken deze topmerken van Takohiki-messen in mijn post
Beste voor Hibachi-groenten: DALSTRONG Nakiri Asian Vegetable Knife - Gladiator Series
Tenzij je je groenten hakt met een plat stalen mes, is het moeilijk om op te merken dat je dingen hebt gemist. Het Aziatische groentemes DALSTRONG Nakiri - Gladiator-serie is niet alleen gemaakt van koolstofstaal, maar is ook ontworpen om zelfs tegen je snijplank te liggen.
Hierdoor heb je een extra bladoppervlak waardoor je sneller kunt snijden en je voorbereidingstijd verkort.
Als je van plan bent veel groenten aan je Hibachi-grill toe te voegen, dan heb je een speciaal groentemes nodig, en met de Dalstrong Nakiri kun je niet fout gaan.
Bovendien loopt het mes taps toe, wat de snij-efficiëntie vergroot. Door de extra hoogte van het mes kun je bijna alles snijden, van grote en harde groenten tot zachte.
Jpm.cuisine heeft een mooie test voor het mes na enkele maanden gebruik:
Opvallende kenmerken:
- DALSTRONG Nakiri Aziatisch groentemes - Gladiator-serie heeft opmerkelijk vakmanschap, verbazingwekkende ontwerpelementen, geavanceerde technologie en hoogwaardige materialen.
- Het mes is verbazingwekkend vlijmscherp, en het mes van koolstofstaal is met de hand gepolijst en geslepen om het aan elke kant een snijvlak van 14 tot 16 punten te geven. Daarnaast is dit mes vlekbestendig en precies getemperd.
- Een ander opvallend kenmerk is zijn bekroond ontwerp, die een bevredigend gewicht, kwaliteit en eersteklas materialen heeft, evenals een kwaliteitsprijs. Het drievoudig geklonken handvat van pakkahout geeft je een stevige grip, voor meer comfort en gemakkelijke manoeuvreerbaarheid. Daarnaast is de handgreep gepolijst en gelamineerd voor sanitaire doeleinden, wat hem ideaal maakt voor een drukke keuken. Het ontwerp van het mes maakt het gemakkelijker om fruit, groenten, vlees zonder been en vis te snijden en in blokjes te snijden.
- Dit mes is geweest ontworpen en gebouwd tot in de perfectie, en het is met de hand gepolijst om het een satijnen afwerking te geven. Verder is het mes taps toelopend voor extra hardheid, verbeterde flexibiliteit en verminderde snijweerstand. De hoge bladhoogte geeft u een veilige en vitale knokkelvrijheid.
- Dit is een risicoloos mes, en dat is de reden waarom de meeste Hibachi-koks er dol op zijn.
Je kunt haal deze uit de Gladiator-serie hier een stuk goedkoper dan de Shogun-serie, die een gehamerd oppervlak heeft:
Beste carbon Hibachi-mes: AUGYMER 8 Inch Professional Carbon
Als het gaat om hibachi-grillen, valt niets op als het koksmes, AUGYMER 8 inch professioneel Japans koolstofarm roestvrijstalen mes. Dit is een mes dat goed van pas komt, zeker iemand die van grillen houdt en dagelijks met messen omgaat.
Hier zijn enkele opvallende kenmerken:
- Japans mes van hoge kwaliteit - het AUGYMER 8 Inch Professioneel Koksmes is gemaakt van koolstofarm roestvrij staal. Het mes is populair vanwege de hoge mate van scherpte en het verbazingwekkende antiroestvermogen. De snijkern heeft een Rockwell-hardheid van 56 - 58, wat betekent dat het mes erg moeilijk te breken is.
- Multifunctioneel en corrosiewerend - dit mes is gemaakt van roestvrij staal, dat een bepaald percentage chroom bevat, wat de scherpte van het mes en zijn weerstand tegen roest verbetert. Je hoeft het mes alleen maar een simpele vrouw te geven en het een geheel nieuw en helder doel te geven.
- Bovendien is dit een multifunctioneel mes, dat is ontworpen voor verschillende doeleinden, zoals het snijden van vlees, vis en groenten. U hoeft zich dus geen zorgen te maken over het gebruik van verschillende messen om verschillende voedingsmiddelen te snijden.
- Ergonomisch handvat - een belangrijk kenmerk van dit mes is de ergonomische handgreep, die is gemaakt van hoogwaardig hout. Hierdoor heb je altijd een goede grip bij het hanteren van dit mes en krijg je nooit een kneuzing aan de pols na langdurig hanteren van dit mes. Het mes wordt ideaal voor mensen die in de keuken werken of veel koken.
- Perfecte cadeau - dit kan het beste cadeau zijn voor je vader, moeder of vriend. Omdat het wordt geleverd met een schede, betekent dit dat het mes geen schade kan toebrengen aan uw gezin, met name kinderen.
- Onbeperkte garantie - nou, dit is het meest interessante deel van dit mes. Het wordt geleverd met een onbeperkte garantie. Bovendien hebt u 90 dagen geen reden om het beleid te vervangen of terug te betalen. Met dit mes krijg je zeker waar voor je geld!
Het biedt veel waar voor uw geld en ik kan het niet geloven hoe goedkoop je het hier op Amazon kunt krijgen
Misschien wilt u ook een van deze top Hibachi-vorken die ik hier in mijn bericht heb besproken
Beste budget: Imarku Pro Kitchen 8 inch koksmes
Dit wordt beschouwd als een van de beste Japanse Hibachi-messen met een beperkt budget. De Imarku Pro Kitchen 8 Inch, Koksmes, is gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal en geeft daardoor de hardheid die het nodig heeft.
Opvallende kenmerken:
- Het lemmet is gemaakt van roestvrij staal van hoog koolstofgehalte, wat helpt om de functionaliteit van het mes voor een lange tijd te behouden. Daarnaast helpt het ook om de stevigheid van het mes te vergroten. Opvallend aan dit mes is dat het een 0.6 tot 0.75 koolstofatoom heeft, waardoor het meer dan 2 keer sterker is dan andere messen die ongeveer 0.3% koolstof bevatten.
- Multifunctioneel - het ontwerp van dit mes maakt het multifunctioneel, waardoor je het voor verschillende professionele toepassingen kunt gebruiken. Het mes kan vlees van botten hakken, snijden, in blokjes snijden en zelfs snijden. Het mes heeft een Rockwell Hardness Scale van rond de 56 tot 58 en is daarmee een van de sterkste messen in deze klasse.
- Ergonomisch handvat - een ander opvallend kenmerk van het Imarku Pro Kitchen 8 inch koksmes is de ergonomische handgreep van PakkaWood - de handgreep van dit mes is ontworpen om pijn, vermoeidheid of gevoelloosheid van de vingers te verminderen na langdurig hanteren van het mes. Het materiaal waarvan het handvat is gemaakt, komt uit Afrika en is populair vanwege zijn stabiliteit, sterkte en comfort.
- Ultrascherpe snijkant - iedereen weet dat scherpte essentieel is, vooral als het gaat om het verkrijgen van de beste sneden. Nou, dit is vrij duidelijk met het lemmet van dit mes, dat erg scherp is, en het kan zo blijven, zelfs na het uitvoeren van zware taken zoals het snijden van hard vlees of het ontbenen.
- Mes tegen aantasting en corrosie - naast het carbon heeft de fabrikant ook 16% tot 18% chroom in de metaalsamenstelling van het blad verwerkt. Hierdoor krijgt het mes een glanzende finish, die ook na langdurig gebruik niet vervaagt.
Je kunt het hier op Amazon bekijken
bottom Line
Dit zijn enkele van de beste messen die Hibachi-koks kunnen gebruiken tijdens het grillen. Je kunt ook een van deze messen pakken voor het geval je met deze kookstijl wilt beginnen, omdat ze het je gemakkelijker zullen maken. Deze messen zijn te vinden in verschillende online winkels, en ze zullen je grillervaring zeker compleet anders maken.
Elke maand nieuwe kooktips in je e-mail?
Japanse recepten, kooktips en meer met de eerste e-mail onze GRATIS mini-receptengids "Japans met gemak"
Bekijk ook mijn diepgaande bericht op de beste Hibachi-grills die je kunt kopen.
