Hoe bruine rijst sushi te maken: probeer dit geweldige en gezonde recept

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  21 december 2020
Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

Iedereen die sushi heeft gegeten, weet dat rijst een hoofdbestanddeel is. Naarmate mensen meer gezondheidsbewust worden, is bruine rijstsushi iets geworden.

In tegenstelling tot witte rijst is bruine rijst gezonder omdat het een volkoren is. Volkorengranen verlagen het cholesterol en helpen afvalstoffen door het systeem te verplaatsen. Ze bevorderen ook gevoelens van volheid om honger op afstand te houden en ze kunnen de vorming van bloedstolsels voorkomen.

Ze zijn ook een voedsel met een lage glycemische index. Dit betekent dat ze minder snel bijdragen aan diabetes type 2.

Gezonde bruine rijst sushi receptenkaart

Nu kennen we de gezondheidsvoordelen van bruine rijst sushi, maar is het goed? En hoe maak je het? Lees verder om erachter te komen.

Hoe je bruine rijst sushi maakt

Sushi maken is een ingewikkeld proces, ongeacht het soort rijst dat je gebruikt. Hier leest u hoe u een sushi-recept met bruine rijst maakt dat gewoon goddelijk is.

gezonde bruine rijst sushi

Gezond bruine rijst sushi recept

Joost Nusselder
Sushi maken is een ingewikkeld proces, ongeacht het soort rijst dat je gebruikt. Hier leest u hoe u een sushi-recept met bruine rijst maakt dat gewoon goddelijk is.
0 van 0 stemmen
Prep Tijd 15 mins
Kooktijd 25 mins
Totale tijd 40 mins
Type gerecht Hoofdgerecht
Keuken Japanse
Porties 4 mensen

Ingrediënten
  

Rijst

  • kop water
  • 1 kop kortkorrelige bruine rijst, afgespoeld
  • 3 eetlepels rijstwijnazijn
  • 2 eetlepels biologische rietsuiker
  • ½ theelepels zeezout

Sushi

  • 4 vellen nori (gedroogd zeewier)
  • 1 geroosterd geroosterde of verse paprika (gedroogd)
  • 1 kop dun gesneden wortelen
  • 1 kop dun gesneden komkommer
  • 1 kop Alfalfa spruiten

Optionele specerijen

  • Wasabi
  • Gepekelde gember
  • Tamari of sojasaus
  • sesamzaadjes

Instructies
 

  • Breng water aan de kook in een middelgrote pan. Voeg rijst toe, roer om te coaten, zet het vuur laag tot een laag vuur en dek af. Laat sudderen tot het water is opgenomen en de rijst gaar is, 18-25 minuten. Laat overtollig water weglopen.
  • Terwijl rijst kookt, meng azijn, suiker en zout in een middelgrote pan en verwarm op middelhoog vuur. Roer af en toe om suiker en zout op te lossen. Doe het vervolgens in een pot of schaal en zet het in de koelkast om af te koelen tot de rijst klaar is.
  • Als de rijst gaar is, zet je het vuur uit en voeg je het afgekoelde azijnmengsel toe. Meng met een spatel of vork om te veel roeren te voorkomen. Het droogt tijdens het mixen en tegen de tijd dat je klaar bent, is het droog en plakkerig.
  • Bereid je groenten voor terwijl je wacht tot de rijst klaar is met koken. Zorg ervoor dat groenten fijn gesneden zijn. Als ze te omvangrijk zijn, zullen ze niet goed werken in de sushi.
  • Pak nu je sushimat om het rolproces te starten. Top met een vel nori. Dompel uw handen onder in water om te voorkomen dat ze blijven plakken. Doe een dun laagje water over de nori. Als het te dik is, is het te omvangrijk voor de sushi.
  • Leg een royale portie groenten onderaan ¾ van het blad dat het dichtst bij u in de buurt is.
  • Rol nori en rijst met je vingers. Als de groenten bedekt zijn, gebruik je de mat om de sushi samen te persen. Ga door totdat het allemaal is opgerold. Snijd met een scherp gekarteld mes voor het beste resultaat. Herhaal dit totdat alle rijst en vullingen op zijn. Het levert waarschijnlijk vier rollen op.
  • Serveer direct met kruiden naar keuze. Hoewel het het beste vers wordt geserveerd, kan het tot twee dagen in de koelkast bewaard worden.
Keyword Bruine rijst, Sushi
Heb je dit recept geprobeerd?Laat het ons weten hoe het was!

Enkele van mijn favoriete ingrediënten om te gebruiken:

[lasso ref = "kettle-and-spoon-organic-premium-sushi-nori-link" id = "4801 ″ link_id =" 7887 ″ rel = "kettle-and-spoon-organic-premium-sushi-nori-link" ]

[lasso ref = "mizkan-pure-ongepolijste-bruine-rijst-azijn" id = "6276 ″ link_id =" 7888 ″ rel = "mizkan-pure-ongepolijste-bruine-rijst-azijn"]

[lasso ref = "san-j-tamari-gluten-free-sojasaus" id = "5303 ″ link_id =" 7889 ″ rel = "san-j-tamari-glutenvrije-sojasaus"]

Hoe smaakt bruine rijst sushi?

Hoe smaakt bruine rijst sushi

Hoewel bruine rijst sushi een gezond alternatief is voor witte rijst, als het op smaak aankomt, is de jury eruit.

Sommigen geven de voorkeur aan sushi met bruine rijst, maar degenen die niet beweren dat er eigenlijk een wetenschap achter deze persoonlijke voorkeur schuilt.

Wat betreft de smaak, zeggen sommigen dat de korrelige textuur, vezels en voedingsrijke samenstelling van de bruine rijst de delicate smaken overweldigt die bijdragen aan de smaak van sushi 'smelt in je mond'.

Ze zeggen dat alleen rijke tempura-sushi de overweldigende smaak van bruine rijst goed kunnen verdragen, maar het eten van gefrituurde sushi verslaat het doel van een gezonde rijst.

De wetenschap die achter de smaakvoorkeur zit, speelt een rol bij de zetmelen.

Rijst heeft twee zetmelen, amylose en amylopectine. De hoeveelheid zetmeel die de rijst bevat, bepaalt de textuur.

Bruine rijst heeft een hoog amylopectinegehalte, wat betekent dat het stevig blijft nadat het gekookt is. Sommigen zeggen dat de stevigheid nadelig is voor de zachte textuur die sushi zo lekker maakt.

Ze beweren dat de hardheid van de rijst ervoor zorgt dat je de rijst kauwt lang nadat de vis en zeevruchten zijn opgelost.

Ondanks de smaak- en textuurproblemen van bruine rijstsushi, blijft het een groot deel van de plantaardige diëten die zo populair zijn in Japan.

En in een poging om bruine rijst sushi smakelijker te maken, hebben chef-koks de azijn en suiker in witte rijst sushi vervangen door umezu, een gepekelde pruimazijn.

Tien veelgestelde vragen over bruine rijst sushi

10 veelgestelde vragen over sushi met bruine rijst

Nu weet je hoe je bruine rijst sushi maakt en hoe het smaakt, maar ik wed dat je nog veel meer vragen hebt.

Hier zijn een paar antwoorden die u wellicht een meer afgeronde opleiding opleveren.

Kun je bruine rijstazijn gebruiken voor sushi?

Rijstazijn wordt vaak gebruikt om sushi te maken. Het heeft een zachtere smaak dan gewone azijn, waardoor het de perfecte aanvulling is op de rijst die in sushi wordt gebruikt.

Sommigen vragen zich misschien af, als je bruine rijst in sushi kunt gebruiken, kun je dan ook bruine rijstazijn gebruiken om sushi te maken? Het antwoord is ja. In feite wordt het aanbevolen bij het maken van sushi met bruine rijst.

Hier is een overzicht van de verschillende soorten rijstazijn en hun toepassingen.

Er zijn verschillende soorten rijstazijn, waaronder de volgende:

Welk merk bruine rijst is het gezondst?

Als je bruine rijst in sushi gebruikt, wil je zeker weten dat je een gezonde soort gebruikt. Op die manier kunt u optimale voordelen krijgen als u het eet.

Hier zijn enkele merken die bruine rijst maken die geweldig is voor het stimuleren van de gezondheid.

Lundberg is een bekende naam in de voedselproductie. Alle rijstproducten die ze verkopen zijn biologisch. Ze bieden ook een goed compromis tussen kwaliteit en prijs. Hun kortkorrelige bruine rijst wordt sterk aanbevolen.

[lasso ref = "lundberg-bruine-kortkorrelige-rijst" id = "6277 ″ link_id =" 7890 ″ rel = "lundberg-bruine-kortkorrelige-rijst"]

Gerbs is gespecialiseerd in het maken van voedsel dat geschikt is voor mensen met allergieën. Ze verkopen korrelrijst van hoge kwaliteit tegen een betaalbare prijs. Hun rijst is biologisch geteeld en is best lekker.

Planet Rice onderscheidt zich doordat het GABA in zijn graanproducten brengt. GABA werkt om angst te verminderen en het heeft ook cardiovasculaire voordelen. Hoewel het product duurder is door de toevoeging van GABA, maken de kalmerende eigenschappen en geweldige smaak het voor sommige consumenten de moeite waard.

[lasso ref = "planet-rice-sprouted-brown-gaba-rice" id = "6278 ″ link_id =" 7891 ″ rel = "planet-rice-sprouted-brown-gaba-rijst"]

Nishiki maakt plakkerige getextureerde rijst die ideaal is voor sushi. Hun kwaliteit is ongeëvenaard en als u in bulk koopt, kunt u een aanzienlijke hoeveelheid geld besparen. Met hun zak van 15 pond hoef je maandenlang geen rijst te kopen.

[lasso ref = "nishiki-premium-bruine-rijst" id = "6279 ″ link_id =" 7892 ″ rel = "nishiki-premium-bruine-rijst"]

Tamanishiki is een andere rijst die ideaal is voor sushi en andere Japanse gerechten vanwege de plakkerige consistentie. Het is betaalbaar en wordt geleverd in een mooie, hersluitbare verpakking. Het is smaakvol en volledig natuurlijk.

[lasso ref = "tamanishiki-super-premium-bruine-rijst" id = "6280 ″ link_id =" 7893 ″ rel = "tamanishiki-super-premium-bruine-rijst"]

Kun je langkorrelige bruine rijst gebruiken voor sushi?

Nee. Bruine rijst met een korte korrel is plakkerig genoeg voor sushi, maar bruine rijst met een lange korrel is zachter en zal daarom niet werken.

Is bruine rijst gezond?

Eerder in het artikel hebben we enkele van de gezondheidsvoordelen van bruine rijst besproken. Hier is een meer diepgaande blik op hoe het welzijn kan stimuleren.

Rijk aan vitamines en voedingsstoffen:

Bruine rijst is een geweldige bron van de volgende vitamines en voedingsstoffen:

Goed voor gewichtsverlies: bruine rijst is rijk aan vezels, dus het houdt je langer vol. Dit kan de honger weghouden zodat u minder eet. Het is ook aangetoond dat het buikvet vermindert.

Voordelen Hartgezondheid: bruine rijst bevat vezels, lignanen en magnesium waarvan is bewezen dat ze de gezondheid van het hart verbeteren en het risico op hartaandoeningen verminderen.

Goed voor bloedsuiker: het eten van bruine rijst kan helpen bij het beheersen van diabetes. Het kan ook het risico op diabetes verlagen.

Het is glutenvrij: bruine rijst is van nature glutenvrij. Dit maakt het een ideale keuze voor mensen die een tarwevrij dieet volgen.

Lees ook: rijst of noedels, wat is gezonder?

Wat zijn de bijwerkingen van het eten van te veel bruine rijst?

Over het algemeen is bruine rijst gezonder dan witte rijst. Te veel bruine rijst is echter niet goed.

Het hoge vezelgehalte van bruine rijst kan het spijsverteringskanaal irriteren en bijdragen aan constipatie, het lekkende darmsyndroom, een opgeblazen gevoel en diarree.

Waarom is bruine rijst duurder?

Bruine rijst is een gezondere keuze dan witte rijst, maar het is ook duurder. Dit komt omdat de kleine hoeveelheid olie in het zemelenniveau het een kortere houdbaarheid geeft. Daarom worden er meer middelen gebruikt om het te conserveren, op te slaan en te vervoeren. Dit alles draagt ​​bij aan het hogere prijskaartje.

Moet ik bruine rijst weken voordat ik hem kook?

Het is niet nodig om bruine rijst te weken voordat u deze kookt, maar het wordt aanbevolen.

Door de rijst te laten weken, wordt de hoeveelheid fytinezuur in het graan verminderd. Dit verbetert de verteerbaarheid en versnelt de kooktijd.

Moet bruine rijst knapperig zijn?

Nee, bruine rijst mag niet knapperig zijn, maar omdat het zo moeilijk te koken is, komt het er vaak zo uit.

Er zijn veel recepten die een perfecte bruine rijst beloven, maar koken is misschien de juiste keuze. Als je de rijst 30 minuten kookt en hem 10 minuten afgedekt laat staan, krijgt hij de perfecte textuur ... niet te knapperig, niet te taai.

Is bruine rijst Keto?

Een keto-dieet bevat veel gezonde vetten en weinig koolhydraten. Bruine rijst heeft niet zo'n hoog koolhydraatgehalte als witte rijst, maar het bevat nog steeds veel koolhydraten. Daarom zullen de meeste mensen met een keto-dieet duidelijk blijven.

Wat zijn de verschillende soorten bruine rijst?

Net als witte rijst is bruine rijst in een groot aantal varianten verkrijgbaar. Hier zijn er enkele waaruit u kunt kiezen.

Japanse rijst met korte korrel wordt het meest gebruikt voor sushi. Californische middelgrote korrel kan ook worden gebruikt. De rijst die je gebruikt, moet op de voorkant van de verpakking sushirijst staan.

Dan weet je dat je niet fout kunt gaan.

Dus wat denk je ervan? Is bruine rijst sushi de gezondheidsvoordelen waard die het biedt? Of maakt de ongewone smaak het niet de moeite waard? Laat ons weten of u het in uw keuken gaat proberen.

Lees ook: dit zijn de verschillende soorten sushi die je zou kunnen maken

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.