Hoe maak je een teppanyaki-grillplaat schoon: 8 hibachi-cheftips

We kunnen een commissie verdienen op gekwalificeerde aankopen die via een van onze links worden gedaan. Kom meer te weten

Reinigen van een teppanyaki grillen is niet eenvoudig. Het is een vervelende taak als je niet weet hoe je het moet doen.

Je hebt misschien veel schoonmaakproducten geprobeerd om je teppanyaki-grill schoon te krijgen, maar de meeste zijn gewoon te hard en laten resten achter of stinken.

In dit artikel wordt uitgelegd hoe u een teppanyaki-grill (of hibachi zoals sommigen het ten onrechte noemen) goed zodat het brandschoon blijft voor de volgende keer!

een chef-kok die pannenkoeken kookt in een teppanyaki-bakplaat

Al die ingrediënten reageren op de hete plantaardige olie, overblijfselen van gebakken eieren, geroerbakte groenten, kleine stukjes vlees, dashi, sojasaus, peper, zout en het hele scala aan kruiden en specerijen dragen allemaal bij aan die gedroogde, schilferige en verbrande kleine klontjes verspreid over het oppervlak van de grill .

Het maakt niet uit hoe vaak u de grill gebruikt (dagelijks of wekelijks), het is absoluut noodzakelijk dat u prioriteit geeft aan het regelmatig schoonmaken om te voorkomen dat er smaakresten achterblijven bij de volgende keer dat u er iets op kookt.

Er zijn natuurlijk tientallen manieren om uw teppanyaki-ijzeren bakplaat schoon te maken, maar we dachten dat u misschien enkele van onze onderstaande tips zou willen proberen.

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Tekenen dat uw Teppanyaki-grill moet worden schoongemaakt

  • Voedsel kleeft aan de bakplaat
  • Voedsel kookt ongelijk
  • Smaakoverdracht tussen voedingsmiddelen
  • Vetophoping op het oppervlak van de grill
  • Vlokken verbrande olie die in het eten terecht komen
Hoe maak je een teppanyaki-grill schoon
Print
Nog geen beoordelingen

Hoe maak je een Hibachi/Teppanyaki-grill schoon?

Het is belangrijk om te weten dat commerciële en teppanyaki-grills zijn gemaakt van roestvrij staal of chroomstaal. Aangezien we de twee verschillende soorten teppanyaki-grills hebben besproken (roestvrij staal en chroomstaal), zullen we ook de stappen bespreken om ze afzonderlijk te reinigen.
Actieve tijd20 minuten
Totale tijd20 minuten
trefwoord: teppan, teppanyaki
Opbrengst: 1 schone teppan
Auteur: Joost Nusselder
Kosten: $0.50

Materialen

  • 1 grill schraper

Instructies

Reiniging van niet-chromen oppervlakken

  • Verwarm de grill en schraap het overtollige voedsel en vet van het oppervlak van de grill met een grillschraper (doe dit elke keer nadat je iets of een partij recepten hebt gekookt). Schuif het eten in de afvallade van de teppanyaki-grill en gooi deze leeg als je klaar bent met koken. Je kunt dit ook doen met teppans met antiaanbaklaag.
  • Soms is de grill aangekoekt met verbrand voedsel dat je een schuursteen moet gebruiken om van het oppervlak van de grill te wrijven. Houd er rekening mee dat u langs de korrel van de grill wrijft, zodat u deze niet beschadigt. Doe dit niet met teppans met antiaanbaklaag voor thuisgebruik!
  • Leeg, was en reinig de afvallade van uw teppanyaki-grill ook aan het einde van elke dag, en poets daarna ook de voorkant met een schone doek!
  • Voer ook wekelijks preventief onderhoud uit en gebruik de grill een goede maat van 5 uur om hem af te laten koelen. Gebruik vervolgens een niet-schurende bakplaatreiniger en een schoon stuk doek om het oppervlak schoon te maken en de hele teppanyaki-grill grondig met water te spoelen. Laten drogen en klaarmaken voor de volgende dag.
  • Het wordt ten zeerste aanbevolen om het oppervlak van de grill opnieuw te kruiden na uw wekelijkse schoonmaak en aangezien de grill wordt gebruikt om voedsel te koken, kunt u er geen antiroestchemicaliën op spuiten, anders vergiftigt u uw gasten. Gewoon een dun laagje bakolie over het hele oppervlak aanbrengen is goed genoeg en voorkomt dat roest zich ophoopt op uw grill.

Chroom- en antikleefoppervlakken reinigen

  • Verwijder overtollig vet en voedselresten met een grillschraper, gebruik dan een vochtige doek en veeg het oppervlak van de grill schoon.
  • Schraap het oppervlak van de grill van voedselresten en gebruik een schone doek of een heel zachte spons en dompel deze in een mengsel van zeep of afwasmiddel en reinig het oppervlak vervolgens aan het einde van elke dag. Reinig het oppervlak van de grill opnieuw met een schone, droge doek na het afspoelen om de zeep of het afwasmiddel samen met het vuil te verwijderen.

Beste hulpmiddelen om je teppanyaki hibachi-grill schoon te maken

Chroom is iets gevoeliger dan roestvrij staal, dus gebruik nooit het volgende bij het schoonmaken:

  • Puimsteen, bakplaatstenen of schuurmiddelen
  • A spatel of iets met een scherpe rand om voedsel van het grilloppervlak te schrapen
  • Staal wol
  • Chemisch bereide vloeibare grillreiniger

Cuisinart bakplaat schraper

Cuisinart bakplaat schraper

(bekijk meer afbeeldingen)

Het 6-inch roestvrijstalen mes schraapt gemakkelijk gekookt vuil weg met minder slagen en minder inspanning.

De spatbescherming voorkomt dat er tijdens het schoonmaken resten naar boven spatten, waardoor olie en vuil uit uw handen blijven, zodat u kunt schoonmaken zonder vuil te worden.

Bekijk hier de laatste prijzen

Betere Grillin Scrubbin-steen

Betere Grillin Scrubbin-steen

(bekijk meer afbeeldingen)

Dit schuurblok voor de grill is ecologisch verantwoord en makkelijk schoon te maken. Het kan twee keer worden gebruikt voor echt vuile grills of 6-8 keer voor onderhoudsreiniging om uw oppervlak voorzichtig schoon te maken met warm water voordat u eventuele resten met een vochtige doek afveegt.

Het blok bestaat uit 100% glas dat wordt verwarmd op een methode die vergelijkbaar is met die van vulkanische puimsteenvorming, die net zo verslijt als het natuurlijke product na gebruik!

Bekijk hier de laatste prijzen

Scrub-it Non-stick teppanyaki oppervlaktespons

Scrub-it Non-stick teppanyaki oppervlaktespons

(bekijk meer afbeeldingen)

De scrub-it is gemaakt van een eersteklas krasvrij materiaal. Deze sponzen kunnen borden, werkbladen en tegels reinigen zonder krassen achter te laten!

Wat best belangrijk is voor je teppanyaki-grill met antiaanbaklaag die je waarschijnlijk in huis hebt.

Bekijk hier de laatste prijzen

Waarom het belangrijk is om uw Teppanyaki-bakplaat schoon te maken

Of u nu pannenkoeken en pannenkoeken of hamburgers, sandwiches, vlees of andere gerechten in teppanyaki-stijl kookt, houd er altijd rekening mee dat u uw grill regelmatig moet schoonmaken.

Omdat de bakplaat vaak wordt blootgesteld aan hoge temperaturen, blijven de resten van maaltijden, vetten, sappen en ander voedselresten op het oppervlak van de grill terecht, zij het tijdelijk.

Het probleem met het niet reinigen van dit vet en vuil is dat ze zich na verloop van tijd voortdurend ophopen en veranderen in een gomachtige laag (waarschijnlijk ook met bacteriën) en verkoold raken na constante blootstelling aan temperaturen boven 300 ° Celsius.

Als ze eenmaal verkoold zijn, zijn ze buitengewoon moeilijk te verwijderen! De verkoolde organische mattter op je grill werkt ook als warmtedemper en zorgt ervoor dat al het voedsel dat je kookt niet goed kookt en raar smaakt.

Lees ook: hoe maak je je roestvrijstalen pan schoon?

Meer Teppanyaki Iron Griddle Cleaning Tips

Voor het grootste deel worden teppanyaki-grills vaak gebruikt om maaltijden voor de klanten te bereiden, dus er is echt geen andere keuze dan ze dagelijks schoon te maken en wekelijks onderhoud uit te voeren om ervoor te zorgen dat ze langer meegaan.

Als u echter gebruik maakt van privédiners en feesten, dan is het aanbevolen schoonmaakschema niet per se op u van toepassing.

Hoe het ook zij, deze stap-voor-stap gids voor het schoonmaken van de teppanyaki-grill zal u veel helpen om uw grill jarenlang in topconditie te houden.

Stap 1: Controleer de vallen

De meeste gasgestookte teppanyaki-grills hebben vetvangers onder het grilloppervlak die fungeren als voedselresten en vetopvangbak.

Wanneer u een teppanyaki-grill reinigt, moet u eerst de vallen schoonmaken voordat u het grilloppervlak schoonmaakt, want als u de vallen niet regelmatig controleert, kan er veel vet en vuil ophopen, wat later een groter probleem zal worden.

Door de grill van onder naar boven te reinigen, bespaart u veel moeite en functioneert uw grill op optimale capaciteit.

Controleer of de branders ook verstopt zijn en maak deze ook schoon om ervoor te zorgen dat er continu warmte wordt geleverd die nodig is om het voedsel te koken.

Stap 2: Verlaag de hitte, indien nodig

Naar mijn mening zou ik, als het überhaupt mogelijk is, aanraden om de kachel uit te zetten voordat je de grill schoonmaakt; Dit is echter misschien niet mogelijk als u in een restaurant werkt, dus het beste wat u kunt doen, is de hitte tot een minimum beperken.

Als je echt de moet schoonmaken teppanyaki-grill terwijl het nog steeds gloeiend heet is, gebruik dan hittebestendige handschoenen en gereedschap, zodat je je handen of armen niet per ongeluk verbrandt.

De keuken van een druk restaurant is een gevaarlijke plek!

Stap 3: Breng uw hogetemperatuurreiniger aan

Er is een niet-giftige reinigingsoplossing op vloeistofbasis voor teppanyaki-bakplaten zoals de Monogram schone kracht die bij hoge temperaturen kunnen worden gebruikt.

Dit betekent dat u het zelfs kunt gebruiken als het fornuis van de grill is ingeschakeld en in sommige gevallen werken deze reinigingsmiddelen snel, waardoor u snel weer kunt beginnen met koken.

U moet een grillborstel gebruiken met een lange steel om te voorkomen dat uw handen in contact komen met het hete grilloppervlak.

U kunt ook een elleboog vet ontvetter voor hardnekkige plekken spoel je het daarna gewoon af.

Stap 4: Zet je vetafscheiders terug en zet het vuur hoger

Inmiddels moet u de teppanyaki-bakplaat hebben gedemonteerd of op zijn minst gedeeltelijk, want deze heeft enkele gemakkelijk te verwijderen onderdelen die zo zijn ontworpen dat ze gemakkelijk loskomen voor reiniging en onderhoud.

Omdat je de grill in elke hoek grondig hebt schoongemaakt, is het tijd om de stukken weer in elkaar te zetten en geweldige gerechten in teppanyaki-stijl te koken waar je gasten van kunnen genieten.

Plaats de vetafscheiders terug, doe de reiniger en de borstels weg en zet het vuur nog een keer hoger. Je bent klaar om te rocken en te rollen!

Pro Tips:

bosje gesneden citroen
  • Als je geen commerciële reinigingsmiddelen wilt gebruiken om je grill schoon te maken, gebruik dan citroensap en azijn, want dit zijn uitstekende reinigingsmiddelen voor hoge temperaturen.
  • Probeer zoveel mogelijk in uw schema te persen om de bakplaat minstens één keer per dag volledig schoon te maken (uw normale dag kan een drukke dag zijn met veel klanten, maar het loont de moeite om een ​​schone teppanyaki-grill te hebben).
  • Negeer nooit de gebruikershandleiding van uw grillapparatuur en ook de instructies voor uw reinigers. Sommige ongelukken worden veroorzaakt door onwetendheid, dus het is beter om veilig te zijn dan sorry.
  • Door onderhoudswerkzaamheden aan uw teppanyaki-bakplaat uit te voeren en deze regelmatig schoon te maken, blijft deze jarenlang intact en hoeft u niet snel naar een nieuwe te zoeken. Aan de positieve kant kun je een assortiment recepten in teppanyaki-stijl bereiden.

Aanbevolen hulpmiddelen om te gebruiken bij het reinigen van een Teppanyaki-ijzeren bakplaat

Het schoonmaken van je teppanyaki-grill kan een zware klus zijn, maar met het juiste gereedschap zou je in staat moeten zijn om de metalen als nieuw te laten glanzen elke keer dat je er onderhoudswerkzaamheden aan doet.

U mag geen geïmproviseerd gereedschap gebruiken, aangezien dit het grilloppervlak kan beschadigen en dit de manier waarop het voedsel zal smaken zal beïnvloeden, en dan zult u een nieuwe grill moeten kopen.

Wat u moet gebruiken om uw grill schoon te maken zijn de tools hieronder opgesomd:

  1. Grillschraper - is een keukengereedschap gemaakt van metaal, plastic (zoals polyethyleen, nylon of polypropyleen), hout, rubber of siliconenrubber dat wordt gebruikt om grillroosters schoon te maken door vastzittende voedselresten van hun oppervlak te schrapen.
  2. Griddle Pad Holder - een polyethyleen plastic handvat dat het grillscherm en de grillreinigingspads bij elkaar houdt bij het schoonmaken van de grill.
  3. Schuursteen - een gevormde massa van schurende of kiezelhoudende aarde, meestal in de vorm van een baksteen, gebruikt voor het schuren van het oppervlak van de teppanyaki-grill om vlekken en andere
    vervuild voedsel blijft achter.
  4. Grillzeef - een metalen zeef gebruikt in combinatie met de bakplaat en bakplaathouder om het oppervlak van de teppanyaki grill te reinigen en voedselresten te verwijderen.
  5. Reinigingschemicaliën voor roestvrij staal - chemicaliën op vloeibare basis die doorgaans niet giftig zijn en eenvoudig kunnen worden verwijderd door het grilloppervlak met water af te spoelen. Deze reinigingsmiddelen mogen niet worden gebruikt met chroomstalen commerciële of teppanyaki-grills.
  6. Staalwol - een draadgaas gemaakt als een borstel / spons om metalen oppervlakken (meestal keukengerei inclusief teppanyaki-grills) schoon te maken en olie, vuil, stof en voedselresten te verwijderen.
  7. Reinigingsborstel - een houten of plastic borstel met een lange steel om te voorkomen dat uw hand in contact komt met de hete grill terwijl u deze schoonmaakt.
  8. Hittebestendige BBQ-handschoenen - worden gebruikt om uw handen te beschermen tegen verbranding wanneer u echt in de boormachine moet gaan om deze binnenstebuiten schoon te maken.
  9. Commercial Grade Griddle Cleaner Pads - een siliconen pad dat wordt gebruikt om het kleverige, vervuilde voedselresten van het grilloppervlak te verwijderen.
  10. Schone doek - u hebt deze nodig om de grill schoon en droog te vegen nadat u deze met water hebt afgespoeld.
  11. Zeep / afwasmiddel - een vervanging voor die chemische grillreinigers op hoge temperatuur en werkt net zo goed.
  12. Bakolie - gebruikt om te voorkomen dat het metaal van de grill gaat roesten.
  13. Warm water - metaal zet uit wanneer een hoge temperatuur wordt aangebracht en het trekt ook samen wanneer er een koude substantie op wordt aangebracht. Daarom is het verstandig om warm water te gebruiken bij het spoelen van de teppanyaki grill, anders kan het metaal spanningen en spanningen ondervinden door plotselinge temperatuurveranderingen en zal het onder al die druk breken.

Conclusie

De teppanyaki-grill is een uitstekende aanvulling op uw keuken omdat hij u extra opties geeft om uw menu te diversifiëren.

Het wordt geleverd in roestvrijstalen of verchroomde constructie voor uw kookgemak en als het regelmatig wordt onderhouden, gaat het langer mee dan normaal wordt verwacht van zijn levensduur.

Hoewel de tips die hierboven zijn besproken misschien niet de volledige richtlijnen zijn voor het schoonmaken en onderhouden van uw teppanyaki-grill, bevatten ze wel veel details over het onderwerp en moeten ze worden gebruikt als standaard voor het reinigen van teppanyaki en commerciële grills.

Je kunt ook verder onderzoek doen om nieuwe informatie te krijgen over hoe je je teppanyaki en commerciële grill op de juiste manier schoonmaakt, afgezien van deze blogpost.

Lees ook dit bericht over de grill schoonmaken met alleen azijn

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.