Hoe sushi rijst koken zonder rijstkoker
Ben je op zoek om te maken? sushi thuis? Misschien kook je niet te vaak rijst, vooral sushirijst, dus je hebt waarschijnlijk geen rijstkoker.
Maar maak je geen zorgen; je kunt heerlijke sushi rolls maken zonder rijstkoker. Dus pak een grote pan, zet het fornuis aan en ga koken!
De meeste niet-Aziatische huishoudens hebben geen rijstkokers, aangezien rijst niet een van de belangrijkste voedselbronnen is. Dus je bent niet alleen, en je bent helemaal in orde!
Rijst is een veelzijdig graan en er zijn veel manieren om het te koken. Zelfs als het koken van plakkerige sushirijst een uitdaging lijkt, is het dat echt niet.
Hoe is sushi koken zonder rijstkoker anders?
Als je sushirijst maakt zonder rijstkoker, kook de rijst dan in een pan met meer dan voldoende water om hem af te dekken. In plaats van de sushirijst 20-30 minuten te koken zoals je zou doen met een rijstkoker, moet je deze ongeveer 12 minuten op het fornuis koken. Maar de uitdaging van het koken van sushirijst zonder rijstkoker is dat je de rijst moet roeren terwijl deze suddert, zodat hij niet klonterig wordt en in plaats daarvan die pluizige, plakkerige textuur krijgt.
Laten we wat nader bekijken hoe je perfect plakkerige sushirijst kookt zonder rijstkoker.
De gemakkelijkste manier om de plakkerige sushirijst te koken, is op het fornuis in een pot. Eerst breng je het aan de kook, dan laat je het sudderen.
De sleutel tot het op de juiste manier bereiden van sushirijst is om alle stappen te volgen, inclusief het wassen van de rijst, sudderen op laag vuur en rijstazijn toevoegen om het de perfecte textuur en smaak te geven.
Lees ook: dit zijn 22 sauzen waar je niet zonder kan bij het maken van rijstgerechten
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Hoe sushi-rijst koken zonder rijstkoker: volledig recept
Omdat we geen rijstkoker gebruiken, zijn alle onderstaande stappen erg belangrijk. Volg het recept op de voet!
Wanneer je kook sushirijst in een rijstkoker, het wordt mollig, taai en plakkerig. Het absorbeert ook de rijstazijn en krijgt nog dat perfecte zuur umami smaak.
Maar als je het in een pot op je kookplaat kookt, moet je blijven mengen en het waterniveau controleren totdat de rijst de gewenste textuur heeft. Een van de risico's van het niet koken van rijst in een fornuis is immers dat je textuur misschien niet perfect is.
Voordat je de sushirijst kunt koken, moet je je . voorbereiden en verzamelen keukengerei en extra ingrediënten.
Om die perfecte plakkerige sushirijsttextuur te krijgen, moet je de beste sushirijst gebruiken. Ik raad de Nishiki medium korrel rijst, want het is al tientallen jaren de vertrouwde sushi-rijst.
Als je geen sushirijst gebruikt, wordt deze te papperig of te luchtig. Of de vorm en textuur kunnen moeilijk zijn om mee te werken.
Voor de rijstazijn ga ik altijd voor de Marukan gekruide gastronomische rijstazijn.
Laten we nu eens kijken naar het proces voor het koken van sushirijst zonder rijstkoker!
Bekijk in de tussentijd de video van NOT ANOTHER COOKING SHOW over het maken van sushirijst zonder rijstkoker:
Sushi rijst recept (zonder rijstkoker)
Apparatuur
- 1 Grote pan met deksel
- 1 grote kom
- 1 houten lepel (om te mengen)
Ingrediënten
- 2 kopjes sushi rijst
- 2 ½ bril water (ongeveer)
- 4 el gekruide rijstazijn (sushi azijn)
- 2 el suiker
- 1 el zout
Instructies
Stap 1: Was de rijst
- Doe de rijst in een grote pan. Vul met koud water en laat het water daarna direct weglopen.
- Herhaal vervolgens het proces en was de rijst opnieuw. Afspoelen en uitlekken.
- Roer de rijst met je vingers om ervoor te zorgen dat alle onzuiverheden worden verwijderd.
- Herhaal het wasproces nog 2 keer. Het water dat je weggooit, moet helemaal helder zijn. Dit betekent dat de rijst schoon is.
- Vul nu de pan weer met water en laat de rijst ongeveer 30 minuten weken.
- Giet het water na 30 minuten af. Nu ben je klaar om te beginnen met koken.
Stap 2: Kook de rijst
- Doe de rijst in de pan en vul met water tot het de rijst goed bedekt. Dek nog niet af met het deksel. Zorg ervoor dat er ongeveer 20% meer water dan rijst in de pot zit.
- Breng de rijst aan de kook en zet het vuur dan laag. Zorg dat je continu blijft roeren zodat de rijst niet klontert.
- Doe nu het deksel erop en zet het vuur zo laag mogelijk. Laat de rijst ongeveer 12-14 minuten koken, of zoals aangegeven op de rijstverpakking.
- Controleer of het water is verdampt na ongeveer 12 minuten kooktijd.
- Controleer altijd het water, want als het eenmaal verdampt is, duurt het een kwestie van seconden voordat de rijst aan de bodem blijft kleven en aanbrandt. Je moet dus heel snel zijn om de pan van het fornuis te halen.
- De rijst is klaar nadat al het water is verdampt. Op dit moment zou je alleen rijst in de pot moeten hebben.
- Haal nu de rijst eruit en doe deze in een grote kom waar je hem kunt mengen.
- Tip: Als de rijst aan de bodem vastzit, gebruik die stukjes dan helemaal niet. De sushi zal er slecht van smaken.
Stap 3: Rijstazijn
- In deze stap moet je gekruide rijstazijn (ook wel sushi-azijn genoemd) gebruiken en dit mengen met de rijst.
- Meng in je kom de hete rijst met de 4 eetlepels gekruide rijstazijn. Meng heel voorzichtig en langzaam om de rijst niet te pletten. Gebruik een houten lepel omdat het gemakkelijker te mengen is en hout niet chemisch reageert met sushirijst, wat betekent dat het de smaak niet verandert.
- Voeg de suiker en het zout toe en blijf mixen.
- Als je klaar bent met mixen, dek je de kom af met huishoudfolie of een handdoek en laat je deze afkoelen tot je de sushi rolt.
- Tip: Als u het moeilijk vindt om de rijst en azijn te mengen, verdeel de rijst dan eerst in het midden. Blijf dan in de tegenovergestelde richting draaien en schakel dan over. Zorg ervoor dat u langzaam mengt en lichte druk uitoefent.
Voeding
Lees meer over Sushi azijn | Zelfgemaakt recept + 3 beste azijnen uit de winkel
Geen rijstkoker, geen probleem!
Zoals je ziet, is het koken van sushi-rijst zonder rijstkoker vrij eenvoudig. Je kunt de rijst in ongeveer 20 minuten klaarmaken en koken.
Als je niet van plan bent veel rijstgerechten te maken, hoef je niet te investeren in een rijstkoker. Een grote pan en je kookplaat doet het prima!
Het geheim om die perfecte textuur te krijgen, is door de granen te weken en ze te koken totdat al het water is verdampt, maar geen minuut langer.
Lees ook: Sushi voor beginners | een beetje geschiedenis en de beste handleidingen om aan de slag te gaan
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
