De ultieme gids voor het kruiden van koperen pannen in 4 stappen

Als je het nog niet zeker weet welke pan je moet kiezen of als je op zoek bent naar enkele van de beste koekenpannen, overweeg dan koperen pannen.

Dit type pan behoort tot de meest effectieve kookgerei, omdat het een goed warmtegeleidend vermogen heeft, wat u tijd en energie bespaart.

Daarnaast past hij ook perfect in je keukeninterieur omdat hij een klassiek design heeft.

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Hoe een koperen pan op smaak te brengen

Om een ​​koperen pan op smaak te brengen, moet u enkele zorg- en onderhoudsstappen nemen om ervoor te zorgen dat pannen optimaal functioneren:

1. Was de pan grondig.

2. Doe olie op de pan en verdeel deze gelijkmatig over het oppervlak.

3. Verwarm de pan met een oven of fornuis.

4. Wacht, droog, gebruik en herhaal het proces.

In dit artikel bespreek ik enkele stappen om je pan op smaak te brengen zodat hij goed blijft functioneren en lang meegaat!

Maar bekijk eerst deze video van YouTube-gebruiker Washoku Cook Inc. over het kruiden van een koperen pan:

Wat is kookgerei kruiden?

Kookgerei kruiden verwijst naar het proces van het aanbrengen van een stick-resistente coating gemaakt van olie en gepolymeriseerd vet op het oppervlak van de pan.

Kruiden door de eindgebruiker of nabehandeling is noodzakelijk voor gietijzeren kookgerei omdat het bij verhitting de neiging heeft snel te roesten. Kruiden is ook belangrijk om te voorkomen dat voedsel aan het kookgerei blijft kleven.

Hoewel andere soorten kookgerei, zoals gegoten aluminium en roestvrij staal, niet gemakkelijk roesten, is kruiden toch nodig om te voorkomen dat voedsel blijft plakken.

De plakbestendige coating die wordt gebruikt in kruiden (met name de verkoolde olie) vult de kleine poriën van het oneffen metalen oppervlak, waardoor het oxidatieproces wordt voorkomen. Oxidatie kan leiden tot corrosie en/of pitting. Wanneer pitting of corrosie wordt voorkomen, blijft het voedsel niet aan de pan plakken.

Wat heb je nodig om een ​​koperen pan op smaak te brengen?

Wat heb je nodig?

• Ongeveer 1 eetlepel plantaardige olie. Andere soorten bakolie zouden kunnen worden gebruikt; het is echter het beste om plantaardige olie te gebruiken voor kookoppervlakken met antiaanbaklaag. Houd er rekening mee dat je maar een minuutje nodig hebt, genoeg om de pan gelijkmatig en licht te bedekken. Andere olie-opties zijn druivenpitolie, koolzaadolie, pindaolie en reuzel. Olijfolie en boterolie worden niet aanbevolen voor kruiden, omdat deze oliën de neiging hebben om snel te roken.
• Kraanwater, om de pan af te spoelen.
• Zeep: milde afwaszeep wordt aanbevolen.
• Kookplaat of oven: Kookplaat is optioneel; de oven wordt meestal gebruikt.
• Papieren handdoek, om de olie te verdelen.
• Een zachte doek om de pan voorzichtig mee af te wassen. De doek kan ook worden gebruikt om de olie uit te smeren.
• Ovenwanten, om de veiligheid te garanderen.

Dus wat zijn de stappen?

Was de pan

Voordat u met het kruidenproces begint, moet u de pan voorzichtig wassen met afwasmiddel en warm water. Schrob de pan nooit omdat dit schaafwonden kan veroorzaken, vooral als de pan gloednieuw is.

Gebruik een zachte doek om de zeep zachtjes op te schuimen.

Het wassen van de pan is zeer essentieel om ervoor te zorgen dat deze vrij is van gevaarlijke stoffen of chemicaliën, vooral als de pan nieuw is gekocht.

Doe de olie op de pan en verdeel het gelijkmatig over het oppervlak

Doe ongeveer 1 eetlepel plantaardige olie in de pan.

Door het gebruik van een zachte doek of een papieren handdoek, verdeel de olie gelijkmatig over het oppervlak van de pan. Doe ook olie op de zijkanten en onderkant.

Nogmaals, zorg ervoor dat u een olie gebruikt die niet gemakkelijk opwarmt. Anders zal de olie verbranden en zal de pan drogen na het verwarmen, waardoor het kruiden van de pan nutteloos wordt.

Verwarm de pan met behulp van de oven of het fornuis

Je hebt hier 2 opties: je kunt de oven of de kookplaat gebruiken om de pan te verwarmen; het hangt zeker af van je voorkeur! Gebruik voor de veiligheid ovenwanten wanneer u de hete pan aanraakt.

• Een oven gebruiken: Verwarm de oven voor door de temperatuur in te stellen op 300 graden Fahrenheit. Zorg ervoor dat het volledig is voorverwarmd en plaats de pan vervolgens in de oven. Verwarm de pan en verwijder deze na 20 minuten.
• De kookplaat gebruiken: Stel de temperatuur van de kookplaat in op een gemiddeld niveau. Verwarm de pan op het fornuis. Als het begint te roken, haal het dan van het fornuis. Als u echter kieskeurig bent over hitte en rook, kunt u de pan opwarmen voordat u de olie aanbrengt. Verwarm de pan ongeveer 30 seconden op laag. Breng vervolgens de olie aan op de warme pan en verdeel het gelijkmatig.

Wacht, droog, gebruik en herhaal het proces

Bij dit proces moet je ervoor zorgen dat de plantaardige olie goed opdroogt, zodat de olie de oneffenheden en poriën in de pan kan vullen (er zijn putjes in de pan die nauwelijks zichtbaar zijn).

Als de olie is opgedroogd en afgekoeld, neem dan een zachte doek of een schone papieren handdoek om de overtollige olie te verwijderen. Nu kunt u uw pan gebruiken om te koken.

Voer het pankruiden minstens één of twee keer per jaar uit om ervoor te zorgen dat uw pan goed functioneert. Voor het beste resultaat kun je je pan om de paar maanden kruiden. Op deze manier kunt u de integriteit van uw pan behouden en voorkomen dat voedsel blijft plakken.

Naast kruiden is een goede verzorging van je pan ook belangrijk. Maak de pan na gebruik snel schoon met een zachte doek of keukenpapier. Gebruik geen staalwol of ruwe schuursponsjes.

Een andere manier om voor uw pan te zorgen, is door tijdens het koken geen metalen keukengerei (vorken, lepels of spatels) te gebruiken. Gebruik in plaats daarvan kookgerei dat is gemaakt van rubber, plastic of hout.

Waarom kiezen voor koperen pannen?

• Uitstekende warmtegeleider: Koperen pannen zijn niet alleen stijlvol, maar hebben ook een groot vermogen om snel op te warmen en lang warm te blijven, waardoor je je eten gelijkmatig kunt garen. Bij het gebruik van dit kookgerei heb je geen last van broei- of brandplekken.
• Veilig om in te koken: Koper is volkomen veilig zolang het een andere voering heeft van niet-reactief metaal zoals tin, roestvrij staal en nikkel. Om de veiligheid te behouden, is het belangrijk ervoor te zorgen dat de voering van uw pannen niet versleten of vernietigd is.
• Hygiënisch: Van koper is bekend dat het antibacteriële eigendommen. Bacteriën en andere micro-organismen kunnen niet gedijen op koperen oppervlakken. Dit is de reden waarom deurklinken en waterleidingen in ziekenhuizen en andere zorginstellingen van koper zijn gemaakt.

Waar moet je op letten bij het kopen van hoogwaardige koperen pannen

Als je nog steeds niet zeker bent van welke pan je moet kiezen, is het essentieel om eerst de kenmerken en kenmerken van koperen pannen van goede kwaliteit te leren kennen voordat u er een aanschaft:

• Grootte en dikte: Een waardevolle pan moet van koper zijn gemaakt om een ​​gelijkmatige en snelle warmteoverdracht te bevorderen. De grootte moet 8 tot 12 inch zijn en een gemiddeld gewicht hebben van 2 tot 4 pond. Wat betreft de dikte, deze moet 2.5 mm zijn. Pannen met deze dikte hebben de perfecte balans tussen gewicht en warmtegeleiding. Koperen kookgerei met een dikte van meer dan 2.5 mm warmt langzaam op en het duurt lang voordat dit is afgekoeld.
• Handvat: Meestal hebben pannen met een dikte van 2.5 mm handgrepen die zijn gemaakt van gietijzer. Gietijzeren handgrepen vormen kuilen waardoor gebruikers tijdens het koken een stabiele grip op de pan hebben. Deze handvatten kunnen lang koel blijven. Het is bewezen dat ijzer en koper compatibel zijn.
• Voering: Koperen potten waren gewoonlijk bekleed met tin. Net als koper is ook tin een goede warmtegeleider. Voordat roestvrij staal bestond, was tin de voering bij uitstek voor ambachtelijke ambachten. Het is echter te zacht en kwetsbaar voor krassen. Afgezien daarvan heeft tin de neiging om te smelten wanneer het wordt blootgesteld aan hitte van meer dan 437 ° F. Wanneer de tinnen bekleding beschadigd is, zal deze opnieuw moeten worden vertinnen, wat voor overlast en extra kosten zal zorgen.

In tegenstelling tot tin smelt staal niet snel en is het niet krasgevoelig. Dus kookgerei bekleed met roestvrij staal is efficiënter. Opnieuw vertinnen is niet nodig en je hoeft je geen zorgen te maken als je kookgerei wordt blootgesteld aan hoge temperaturen. Over het algemeen wordt kookgerei met een voering van roestvrij staal tegenwoordig veel gebruikt vanwege de duurzaamheid en sterkte.

Hoe koperen pannen te gebruiken voor duurzaamheid?

Bereid alle ingrediënten en materialen voor om te koken

Zoals eerder vermeld, is koper een uitstekende warmtegeleider. Daarom kan dit uw kooktijd verkorten en kan uw voedsel gelijkmatig gaar worden. Omdat de pan snel opwarmt, moet u ervoor zorgen dat uw ingrediënten en kookmaterialen klaar zijn.

Zet de kachel op middelhoog vuur

Als je nog niet bekend bent met koperen kookgerei, probeer dan eerst je fornuis op medium te zetten. Nogmaals, koper warmt snel op. Door uw fornuis op middelhoog te zetten, kunt u de prestaties van uw nieuwe pannen of potten ontdekken.

Gebruik siliconen of houten keukengerei

Door siliconen of houten keukengerei te gebruiken, voorkom je dat er krassen op de binnenkant van je kookgerei komen. Dit keukengerei wordt sterk aanbevolen voor met tin bekleed kookgerei.

Welke verwarmingsmethoden zijn geschikt voor koperen pannen?

• Elektrische verwarming: Koperen pannen kunnen goed werken met elektrische verwarming. Maar er zal waarschijnlijk verkleuring optreden. Dit laat sporen achter op je kookgerei; dit kan echter gemakkelijk worden verwijderd nadat de pannen zijn afgekoeld.
• Gasfornuis: Koperen pannen die zijn bekleed met roestvrij staal, tin of nikkel zijn compatibel met gasfornuizen. Koperen pannen met een dikte van 2.5 mm geleiden gemakkelijk warmte die gelijkmatig over het oppervlak van de pan wordt verdeeld.
• Inductie kookplaat: Koperen pannen werken niet goed met inductiekookplaten. Hetzelfde geldt voor kookgerei van glas en aluminium. Om deze typen goed te laten functioneren met inductiefornuizen, moet een magnetisch materiaal worden toegevoegd aan het onderste deel van het kookgerei.

Hoe de pan vrij te houden van aangetaste plekken?

Sinds koperen pannen zijn efficiënte warmtegeleiders, een hoge vlam is niet nodig bij het koken. Gebruik zo veel mogelijk alleen matige hitte.

Een van de mythes over koperen kookgerei is dat het niet gemakkelijk is om voor te zorgen. Maar eigenlijk zijn er eenvoudige stappen die u kunt volgen om de functionaliteit en duurzaamheid van koperen pannen te behouden:

• Droog de pannen na het wassen goed af: Het is essentieel om uw kookgerei na het wassen te drogen met warm water en zeep om aantasting van het koper te voorkomen.
• Bezoedelde plekken polijsten met een mild schuurmiddel: Het beste voorbeeld van een mild schuurmiddel is de combinatie van citroen en zout. Snijd een citroen doormidden en strooi keukenzout over de gesneden kant. Je kunt ook een pasta maken door maizena aan de ingrediënten toe te voegen. Meng gewoon een deel niet-gejodeerde maizena en een deel keukenzout en voeg citroensap toe om een ​​pasta te maken. Wrijf de pasta met een zachte doek over de aangetaste plek en spoel de pan af met warm water. Daar ga je! Je kookgerei is weer zo goed als nieuw.
• Gebruik zuiveringszout: Meng gelijke delen citroensap en bakpoeder. Wrijf de pasta met een zachte doek over de aangetaste plekken.
• Gebruik azijn: Witte azijn wordt het best gebruikt om koperen oppervlakken schoon te maken. Dompel gewoon een zachte doek in de azijnoplossing en wrijf hiermee over het oppervlak van uw pan.
• Gebruik tomaten: Tomaten zijn ook goede koperreinigers vanwege hun zuurgraad. Het enige wat u hoeft te doen is het oppervlak van de pot te bedekken met tomatenpuree. Laat het een paar minuten intrekken en spoel het daarna af met water en zeep.
• Controleer uw pannen op schilfers of scheuren: Zolang de voering intact is, zijn uw koperen pannen absoluut veilig in gebruik. Als u echter ziet dat de voering versleten is, kunt u deze het beste meenemen professioneel opnieuw ingeblikt.

Zorg goed voor je kookgerei en breng op smaak met koperen pannen

Als het gaat om veilige, niet-klevende en effectieve pannen, kun je er tegenwoordig veel van op de markt vinden. Een koperen pan is echter de meest ideale optie.

Dit is perfect als u op zoek bent naar lichtgewicht, chemicaliënvrij en duurzaam kookgerei. Dit type pan is ook een goede warmtegeleider.

Om de integriteit en functie van uw pan te behouden, kunt u deze het beste eens in de paar maanden kruiden.

Dankzij de wetenschap achter het kruiden van gietijzeren pannen, kan dit proces zeker alle verschillen maken bij het koken met je pan. Kruiden voorkomt dat voedsel aan de pan blijft plakken.

Dus als je een nieuwe pan hebt, maak hem dan voorzichtig schoon en breng hem op smaak voor gebruik!