Hoe lang is zelfgemaakte teriyakisaus houdbaar?
Teriyakisaus staat bekend als een goed ingrediënt voor marinade of glazuur, vooral op vlees- en visgerechten. Je kunt het zelfs gemakkelijk thuis maken als je de basisingrediënten hebt om de saus te maken.
Als je net een batch hebt gemaakt, maar nog niet alles hebt gebruikt, vraag je je misschien af: hoe lang is zelfgemaakte teriyakisaus houdbaar?
Door de basisingrediënten is teriyakisaus van nature lang houdbaar. In de winkel gekochte ongeopende teriyakisaus kan tot zes maanden in een voorraadkast blijven staan. Maar zelfgemaakte teriyaki-sauzen zijn slechts een paar dagen of een week houdbaar nadat ze in een gesteriliseerde container zijn gegoten. Gekoeld is een zelfgemaakte saus twee tot drie weken houdbaar.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenWat beïnvloedt de houdbaarheid van teriyakisaus?
Traditioneel heeft een teriyakisaus alleen sake nodig, mirin, sojasaus en suiker om te maken.
Door het hoge gehalte aan sojasaus kan zelfs een zelfgemaakte basissaus nog wel even mee. Wat je saus sneller laat bederven, zijn de extra ingrediënten die erin worden gedaan.
De meeste zelfgemaakte recepten voor teriyakisaus voegen gember, knoflook of andere kruiden toe voor een extra kick.
Zelfgemaakte teriyaki-sauzen worden vaak direct geconsumeerd om bederf te voorkomen.
Als je het toch wilt bewaren, zorg er dan voor dat de fles of pot grondig is gesteriliseerd voordat je de saus erop giet. U kunt ook voorkomen dat u de fles vaak opent, omdat de inhoud sneller zal bederven bij blootstelling aan lucht.
Nog een goede vraag: Is teriyakisaus glutenvrij? Veilige merken om te kopen en hoe u er zelf een kunt maken
Hoe bewaar je een zelfgemaakte teriyakisaus op de juiste manier?
Als uw recept geen extra biologische smaakstoffen bevat, kan de saus een paar plaatsen in de voorraadkast innemen. Je kunt het naast sojasaus en azijn zetten.
Zolang je voorraadkast koel, droog en niet direct aan de zon is blootgesteld, ben je klaar om te gaan.
U moet ook de flesopening goed afsluiten om blootstelling aan lucht te voorkomen. Let op: de smaakkwaliteit neemt af na het openen van de fles na het eerste schenken, zelfs als de fles op de juiste manier wordt bewaard.
Overweeg om zelfgemaakte kruiden zo snel mogelijk te consumeren als je niet wilt dat de smaak verslechtert.
Aangezien teriyakisaus vrij eenvoudig en snel te maken is, is het beter om nog een batch te maken dan deze voor een lange tijd te bewaren.
Lees ook: teppanyaki vs teriyaki, klinken ze echt alleen hetzelfde?
Moet je teriyakisaus in de koelkast bewaren?
In de winkel gekochte teriyaki-sauzen kan drie jaar meegaan in de voorraadkast als het ongeopend blijft. Je hoeft je saus niet echt in de koelkast te bewaren, zolang hij nog ongeopend is en de opening goed afgesloten is.
Maar dat geldt niet voor zelfgemaakte teriyakisaus. U moet uw saus in de koelkast bewaren als u deze binnen een week of langer wilt bewaren.
Volgende lezen: Chinese Hoisin-saus versus Teriyaki: zijn ze hetzelfde?
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
