Hoe maak je Takoyaki zonder Takoyaki-pan?
Hoewel het fijn is om regelmatig te eten, wil iedereen die van eten houdt altijd zijn smaakpapillen uitbreiden.
Een bord dat zeker het proberen waard is, zou lekker warm zijn? Takoyaki.
Maar als je klaar bent met het bestellen bij je sushi, dan wordt het tijd om je af te vragen….kan ik deze ook zelf maken zonder zo'n speciale pan?
Een van de moeilijkste dingen aan het maken van takoyaki is dat ze bolvormig zijn met een zachte textuur en zijn erg vochtig van binnen.
Het is mogelijk om takoyaki zonder pan te maken, maar het wordt niet aanbevolen. De ballen behouden hun ronde vorm niet en ze zien er niet precies uit als echte takoyaki.
Omdat Takoyaki zo uniek is, worden ze meestal gemaakt met een speciale Takoyaki-pan van gietijzer met halfronde vormen die de Takoyaki gelijkmatig verhitten.
Omdat dit echter een keuken uit een ander land is waar we het over hebben, is het onwaarschijnlijk dat je een specifieke Takoyaki-pan op een markt bij jou in de buurt zult vinden.
Maar laat dat je er niet van weerhouden om te genieten van een internationale keuken! Hier is een manier om een beetje Japan in je keuken te brengen!
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Zo maak je takoyaki zonder pan
Takoyaki zonder pan recept
Ingrediënten
Takoyaki-beslag
- 10 ons meel voor alle doeleinden
- 3 eieren
- 4 1 / 4 kopjes water (1 liter)
- 1/2 tl zout
- 1/2 tl kombu dashi voorraad je kunt korrels gebruiken
- 1/2 tl katsuobushi dashi voorraad je kunt korrels gebruiken
- 2 tl sojasaus
Vulling
- 15 ons gekookte octopus in blokjes of je kunt elk ander type eiwit als vulling gebruiken, hoewel het niet echt takoyaki zou zijn
- 2 groene uien gesneden
- 2 eetlepel tenkasu tempura stukjes (of gebruik rijstkrispies)
- 3 ons geraspte kaas
toppings
- 1 waterfles Japanse mayonaise naar smaak toevoegen
- 1 waterfles Takoyakisaus (gebotteld koop je bij veel Aziatische boodschappen, je kunt het niet missen met de foto van takoyaki op de voorkant)
- 1 el bonito vlokken
- 1 el Aonori- of zeewierreepjes (Aonori is een soort zeewierpoeder)
Instructies
- Breek de eieren in een kleine mengkom en voeg het water en de bouillonkorrels toe, klop het mengsel vervolgens handmatig of met een eierklopper. Giet het mengsel van ei-water-bouillonkorrels bij de bloem, voeg zout toe en meng goed (met een eierklopper of handmatig) tot je het beslag hebt gemaakt. Als je geen vorm hebt, maak dan het takoyaki-deeg en meng met de ingrediënten tot het deeg kneedbaar is.
- Verleng vervolgens je deeg tot een dikte van ongeveer 2 cm. Snijd het in stukjes van ongeveer 3 × 3 cm.
- Neem elk stuk en leg in het midden een stuk octopus. Wikkel het in met het deeg. Vorm er een ronde bal van en gebruik bloem op je handen zodat het niet blijft plakken.
- Bak de balletjes een paar tegelijk in een pan met hete olie.
- Nu komen we bij het gedeelte waar je het deeg in de Takoyaki-pan zou doen en het zou laten opwarmen. Maar aangezien je er waarschijnlijk geen bij de hand hebt, kun je als alternatief het beslag dat je hebt gemaakt, in ijsbakjes doen, waar je ze dan een paar uur in de vriezer laat staan totdat ze bevroren zijn.
- Als ze hard zijn, leg je ze in de kokende olie. Laat ze bakken tot ze bruin zijn, maar zorg er ook voor dat ze niet smelten. Aangezien de ingrediënten, zoals octopus, meestal voorgekookt zijn, is het enige waar u zich zorgen over hoeft te maken wanneer u de bevroren takoyaki frituurt, de knapperige buitenkant, dus zorg ervoor dat u ze iets langer goudbruin bakt, maar ze zouden binnen 5 minuten klaar moeten zijn. minuten.
Voeding
Takoyaki-ingrediënten
Takoyaki wordt in wezen onderverdeeld in de volgende ingrediënten:
- Beslag
- Patent Bloem
- Bakpoeder
- Eieren
- Water
- Dashi bouillonpoeder
- Vulling
- Octopus
- Gepekelde gember
- Lente-ui
- Groene ui
- Tempura vlokken
- Topping
- Takoyakisaus
- Mayonaise
- Zeewierpoeder
- Bonito vlokken
De vullingen klaarmaken
Als je van gefrituurde octopus gaat genieten, is het eerste dat je nodig hebt natuurlijk de octopus. Neem wat octopus en kook ze 25-30 minuten. Daarna was en reinig je de buitenhuid van je octopus en hak je hem in kleine stukjes.
De voorraad
Voor de voorraad heb je Dashi nodig; een Japans poeder dat wordt gebruikt om de bouillon van de Takoyaki te maken. Als je dit niet hebt, is kippenbouillon een goede vervanger.
Het beslag
Meng wat bloem met de dashi-bouillon, voeg sojasaus, twee eieren en wat bakpoeder toe. Zorg ervoor dat het beslag lekker kleverig is. Van daaruit voeg je groene ui, gehakte lente-uitjes en ingelegde Japanse gember toe.
Vervolgens gebruik je wat gebakken tempuravlokken, voeg je de octopus toe en mix je alles door elkaar.
Takoyakisaus
Als ze gaar zijn, voeg je de Takoyaki-saus toe. Je kunt de Takoyaki-saus vinden in een Japanse supermarkt, maar hij kan ook bij je thuis worden gemaakt. Alles wat je nodig hebt is:
- 3 eetlepels worcestersaus
- 1 theelepel mentsuyu
- ¾ theelepel suiker
- ½ theelepel ketchup
Meng al deze ingrediënten in een kleine kom en je hebt je Takoyaki-saus! Volgende jij voeg wat mayonaise toe zoals deze uit Japan, strooi wat zeewier en tot slot de bonitovlokken.
Kun je takoyaki bakken?
Takoyaki is bedoeld om gebakken te worden in speciaal gemaakte pannen en kunnen niet in de oven worden gebakken, omdat ze niet rond zouden worden, maar bevroren takoyaki kan net als elk ander bevroren voedselproduct in de oven worden gebakken. Spreid ze uit op een laken, bijvoorbeeld een bakplaat.
Een tip, als je niet iemand bent die na het eten opruimt, dan is het raadzaam ze in folie te wikkelen voor minder gedoe achteraf en voor een snelle en gemakkelijke reiniging.
Als je je bakplaat nog niet met takoyaki hebt overgoten, bak ze dan 375 tot 10 minuten op ongeveer 15 graden.
Als je er misschien een paar naast elkaar hebt gelegd, streef dan naar 15-20 minuten bakken. Als je dit eenmaal hebt gedaan, kun je wat kruiden toevoegen om het echt op maat te maken.
Voeg de bijbehorende takoyakisaus toe, met een smaak die lijkt op BBQ-saus of steak saus, wat Japanse mayo en bonitovlokken.
Je hebt de echte Japanse zomerervaring in je mond en je wilt er niet meer vanaf.
Je kunt deze lekkere balletjes ook in de magnetron doen als je haast hebt en geen zin hebt om echt iets te koken.
Hoewel magnetrons over het algemeen zijn ontworpen om het gemakkelijkste keukengereedschap ooit te zijn, moet je een beetje voorzichtig zijn met het gebruik ervan als het gaat om Takoyaki.
Het is belangrijk om te beginnen met een laag vuur, en dan eventueel omhoog te werken als je wilt dat ze kokend heet zijn.
Als je ze erin doet en de magnetron onmiddellijk op hoog vuur zet, zullen ze hoogstwaarschijnlijk barsten en heb je een veel grotere puinhoop om op te ruimen dan wanneer je een oven zou gebruiken.
Als je op zoek bent naar een nog snellere en gemakkelijkere manier om ze op te warmen, dan is het mogelijk om ze in een toaster.
Dit betekent niet dat de textuur en de smaak net zo betoverend zullen zijn als wanneer je ze in de oven of magnetron had gedaan, maar het is zeker goed om te weten dat dit een optie is.
Conclusie
Takoyaki is heel divers en kan gespeeld worden met allerlei ingrediënten om wat creativiteit naar boven te halen.
Als je geen tempura in de buurt hebt, kun je alle ingemaakte groenten gebruiken, of je kunt creatief zijn en wat nacho's, chips, echt alles knapperigs gebruiken.
Je kunt ook garnalen of hotdogworst gebruiken voor de vulling als je het door elkaar wilt halen. Takoyaki is al een uniek en creatief gerecht, dus er is niets mis mee om het zo creatief te maken als je wilt!
Lees ook: probeer een van deze makkelijke elektrische takoyaki-pannen
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
