Ramen - een gerecht dat vaak synoniem is aan de Japanse keuken, is in elk deel van de wereld waarschijnlijk populair.
Van verfijnde eetervaringen tot dagelijkse thuiskoks, het gerecht is goed geworteld in verschillende culturen.
Hoewel het gerecht door de Japanners werd gepopulariseerd en door de Chinezen werd geïntroduceerd, is Zuid-Korea het land waarvan bekend is dat het de meeste ramen ter wereld consumeert.
Dit is misschien een geschikt moment om iets op te helderen: Koreanen noemen ramen ramyun, een Koreaanse variant van instantnoedels. Vanwege die definitie zien ze het gerecht ook niet als Japans, zij het zeker erdoor geïnspireerd.
De vraag is echter: hoe vaak eet een gemiddelde Koreaan ramen of ramyun?
(Voor dit artikel verwijzen we naar ramyun en ramen als één, ook al wordt meestal naar ramen verwezen als de Japanse verse ramen).
De demografie
Volgens onderzoek zijn er in Korea 25 miljard jaarlijkse verkopen van instant noedels. De gemiddelde Koreaan consumeert elk jaar ongeveer 76 pakjes instantnoedels.
Hoewel het gerecht in het hele land erg populair is, zijn de studenten die het meest bekend zijn de mensen van midden tienerjaren tot eind twintig, de studenten.
Er zijn verschillende redenen hiervoor:
- Instant ramen worden gezien als een snelle en gemakkelijke maaltijd om te bereiden
- Het koken van ramen duurt 8 minuten (maximaal)
- Instant cup ramen kost minder tijd
- Instant ramen worden geleverd in verschillende smaken
- Fabrikanten maken er een 'alles-in-één'-maaltijd van met een piepschuimbeker, een vork en toppings
Is dit een probleem?
Het korte antwoord zou zijn: Ja, het is een probleem. Er zijn echter verschillende redenen waarom dit antwoord niet als een passend antwoord kan worden beschouwd.
Alles dat teveel had gegeten, kon als een probleem worden gezien. Een betere vraag zou daarom zijn: is het eten van ramen slecht?
Nogmaals, het antwoord zou ja zijn. Waarom? Instant ramen zijn anders dan traditioneel bereide ramen, waarbij de noedels helemaal opnieuw worden bereid en de bouillon urenlang mag sudderen.
Instant ramen bevatten behoorlijk veel natrium, vet en koolhydraten. Een typisch pakket instant ramen of ramyun bevat:
- Calorieën: 240
- Totaal vet: 7 g
- Natrium: 1040 mg
- Totaal koolhydraten: 38 g
- Eiwit: 5g
Conclusie
Kortom, het is bekend dat Zuid-Koreanen de meeste ramen ter wereld consumeren. Hun obsessie met ramen is vooral omdat het direct kan worden bereid.
Instant ramen bevatten echter veel natrium en calorieën, waardoor het een onveilige eetkeuze is.
Elke maand nieuwe kooktips in je e-mail?
Japanse recepten, kooktips en meer met de eerste e-mail onze GRATIS mini-receptengids "Japans met gemak"
Lees ook: dit is het verschil tussen Japanse en Koreaanse ramen
