Hoeveel ramenbouillon per persoon bij het serveren van ramen?
De sleutel tot het maken van een goede ramen Bij een gerecht draait alles om balans. U moet ervoor zorgen dat u de perfecte balans krijgt tussen tarra, bouillon, noedels en toppings.
Als je eenmaal de balans hebt doorbroken, ga je elke keer geweldige ramen maken.
Een onderdeel dat veel mensen nooit helemaal goed lijken te krijgen, is de hoeveelheid ramenbouillon die aan de kom moet worden toegevoegd (plus of je de bouillon moet drinken of niet!)
Dit komt omdat er geen vast bedrag is dat u zou moeten toevoegen.
De hoeveelheid bouillon die per persoon wordt geserveerd, is sterk afhankelijk van de hoeveelheid tarra die u aan de ramen-schotel toevoegt.
Te veel bouillon zal de mooie smaak van de tarra afzwakken, terwijl te weinig bouillon ervoor zorgt dat de tarrasmaak veel te overweldigend wordt.
Lees ook: dit is hoe je geweldige dashi krijgt voor je ramenbouillon
Het wordt aangeraden om te streven naar een tarra / bouillonverhouding van 1:10. Dus voor elke 100 ml bouillon die u toevoegt, gebruikt u 10 ml tarra.
Dit zal enigszins veranderen als je gebruikt miso, waar het waarschijnlijk is dat de verhouding dichter bij 1:9 ligt.
Dit komt doordat miso iets minder natrium bevat, en je het dus niet zo vaak met de bouillon hoeft te 'verdunnen'.
Als u een gebruikt juiste ramenkom per persoon, dan moet ongeveer de helft daarvan gevuld zijn met ramenbouillon. De rest zijn de noedels en eventuele toppings die worden gebruikt.
Als je de kom ongeveer halverwege vult, weet je zeker dat de 'smaakpunch' er is, maar de noedels verdrinken niet en worden dus niet te snel drassig.
Lees ook: dit zijn enkele van de beste ramen-toppings die je aan je gerecht kunt toevoegen
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
