Is mirin glutenvrij? Als je de echte koopt, ja
Mirin is een rijstwijn die in de Japanse keuken als kookwijn wordt gebruikt. Het geeft een zoete en pittige smaak terwijl het ook de smaken van andere ingrediënten in een recept naar voren brengt.
Het wordt vaak gebruikt als ingrediënt in zeevruchten en sushi omdat het visgeuren wegneemt.
Dit artikel bespreekt mirin en of het al dan niet glutenvrij is en vermeldt andere Japanse kookingrediënten die glutenvrij zijn.
Dus, is mirin glutenvrij?
Ja, mirin is glutenvrij. Mirin is gemaakt van gefermenteerde rijst en bevat dus geen gluten.
Wees echter voorzichtig als u glutengevoelig of allergisch bent voor gluten. Sommige mirin die je in de winkel koopt (aji mirin) is geen echte mirin en bevat andere toevoegingen die gluten kunnen bevatten.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Waar kan ik glutenvrije mirin kopen?
Sinds pure mirin is glutenvrij, je kunt het kopen bij elke Aziatische supermarkt of online.
Koop geen mirin bij uw plaatselijke supermarkt, want het is misschien geen echte mirin. De meeste Amerikaanse supermarkten verkopen aji mirin, een synthetische smaakmaker die naar mirin smaakt.
Naar zorg ervoor dat u pure mirin koopt, zorg ervoor dat er "hon mirin" staat. Dit zorgt ervoor dat je geen aji mirin koopt. Aji mirin kan toegevoegde ingrediënten bevatten die gluten bevatten.
Ohsawa maakt een geweldige hon mirin dat maar vier ingrediënten heeft: biologische zoete rijst, biologische gedistilleerde rijstwijn, biologische rijst koji en zeezout.
Moet ik mirin consumeren als ik allergisch ben voor gluten?
U kunt mirin consumeren als u allergisch bent voor gluten of gevoelig bent voor gluten omdat het glutenvrij is. Hon mirin is pure mirin en is veilig om te consumeren omdat er geen ingrediënten zijn die gluten bevatten.
Aji-mirin is echter een specerij die is gemaakt om naar mirin te smaken en die gluten kan bevatten.
Gebruikelijke Japanse kookingrediënten om op te letten
Naast mirin vraag je je misschien af wat andere veel voorkomende Japanse kookingrediënten zijn en of ze glutenvrij zijn.
Welke andere Japanse kookingrediënten zijn glutenvrij?
Veelgebruikte kookingrediënten in de Japanse keuken die glutenvrij zijn, zijn:
- Jasmijn rijst
- nori-wikkels
- aardappelzetmeel
- sake
- tamari saus
Als u allergisch bent voor gluten, moet u altijd de ingrediëntenlijst controleren.
Sommige van de bovenstaande ingrediënten kunnen andere additieven bevatten, zoals gehydrolyseerd plantaardig eiwit. Gehydrolyseerd plantaardig eiwit bevat gluten.
Is sake glutenvrij?
Ja, sake is glutenvrij. Sake wordt ook gemaakt van gefermenteerde rijst en bevat dus geen gluten. Controleer voor de zekerheid altijd de ingrediënten die op de fles staan vermeld voor het geval er een toegevoegd ingrediënt is dat gluten bevat.
Welke Japanse kookingrediënten bevatten gluten?
Sommige Japanse kookingrediënten die gluten bevatten zijn:
- miso (gefermenteerde bonen en granen)
- Japanse mayonaise
- panko
- rijstazijn
- sushi (soms)
- sushi rijst
- imitatie krab
- visbouillonpoeder
- tempura
Als u allergisch bent voor gluten of gevoelig bent voor gluten, moet u de bovenstaande ingrediënten vermijden.
Niet al deze ingrediënten bevatten altijd gluten. Verschillende merken maken hun eten met verschillende ingrediënten. Om veilig te zijn, vermijd het consumeren van voedsel met de bovenstaande ingrediënten.
Welke Japanse sauzen bevatten gluten?
Sommige Japanse sauzen die gluten bevatten zijn:
- vissaus
- hontsuyu-saus
- oestersaus
- pruimensaus
- sojasaus
- wasabi
- chilisaus
- hoisinsaus
- zwarte bonen saus
- ponzu-saus
- teriyaki-saus
Gebruik geen van de bovenstaande sauzen als u allergisch bent voor gluten.
Wat als ik geen glutenvrije Japanse ingrediënten kan vinden?
Als je de ingrediënten die je nodig hebt die glutenvrij zijn niet kunt vinden, kun je ingrediënten in je recept vervangen.
Als een recept bijvoorbeeld sojasaus vereist en je geen glutenvrije sojasaus kunt vinden, kun je dit vervangen door glutenvrije tamari.
Mirin is een geweldig ingrediënt om te gebruiken als je de authentieke Japanse keuken wilt proberen. Het voegt een zoete en pittige smaak toe aan recepten die het een Japans tintje geven.
Pure mirin is glutenvrij. Aji mirin (vertaald naar "smaakt naar mirin") kan al dan niet glutenvrij zijn. Wees voorzichtig met dit ingrediënt als u allergisch bent voor gluten.
Fan van onigiri? Ontdek hier of onigiri glutenvrij is
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
