Is ramenbouillon keto-vriendelijk? Zo maak je het

We kunnen een commissie verdienen op gekwalificeerde aankopen die via een van onze links worden gedaan. Kom meer te weten

Ramen Bouillon is een heerlijk ingrediënt in de Japanse keuken. Het is aromatisch en kan van verschillende ingrediënten worden gemaakt. Het is de perfecte aanvulling op elk dieet.

Is ramenbouillon keto-vriendelijk? Als je het zo maakt

Ramen-bouillon is op waterbasis en de ingrediënten zijn allemaal koolhydraatarm of bevatten helemaal geen koolhydraten. Dus, als je de k . volgteto dieet, we hebben goed nieuws voor je! Ramen-bouillon is keto-vriendelijk.

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Waarom is ramenbouillon keto-vriendelijk?

Ramen-bouillon bevat veel eiwitten en kan je botten helpen versterken. Sommige diëtisten zeggen ook dat het kan helpen bij de bloedcirculatie.

Favorite Asian Recipes
Favorite Asian Recipes

De bouillon voor ramen wordt meestal gemaakt van de onderstaande eenvoudige ingrediënten:

  • Water
  • Botten (zoals varkensbotten, kippenkarkas, runderbotten)
  • Groenten (zoals shiitake-paddenstoelen, lente-uitjes)
  • Bonitovlokken (in sommige recepten)
  • Sake/mirin/misopasta/sojasaus

Zelfgemaakte ramenbouillon bevat meestal ongeveer 2 g netto koolhydraten per portie, dus voel je vrij om drink het hele ding.

Bones

Botten en vlees bevatten geen koolhydraten. Gebruik varkensbotten of kippenbotten voor een lichtgekleurde bouillon, met een zachte smaak. Als je een sterkere bouillon wilt, raad ik de runderbotten aan.

Het merg in de botten geeft de bouillon een sterke rundvleessmaak en een donkerdere kleur.

Als je tijd hebt, laat de botten dan indien mogelijk meer dan 12 uur sudderen. Hierdoor kan het beenmerg langzaam vrijkomen.

Groenten

Shiitake paddestoelen hebben een goed vezelgehalte, wat betekent dat 100 g paddenstoelen slechts 4.5 g netto koolhydraten en 3 g vezels bevat.

Lente-uitjes kunnen als geheel worden gebruikt, alleen voor de smaak die het vrijgeeft, of je kunt ze in stukjes hakken en als onderdeel van de bouillon serveren. 100 g lente-uitjes hebben 4.4 g netto koolhydraten.

Bonito vlokken

Bonito vlokken zijn gedroogde tonijnvlokken. Een beetje gaat een lange weg. U hoeft slechts ongeveer 10 g vlokken op 4 liter water te gebruiken.

Het koolhydraatgehalte van deze vlokken is minder dan 0.1 g in 100 g product. U hoeft het dus niet echt mee te nemen in uw berekeningen.

Ook uitchecken Deze geweldige en gemakkelijke Keto Roerbak Hete Saus

Smaken: sake, mirin, misopasta, sojasaus

Er zijn veel verschillende smaken die je aan je ramenbouillon kunt toevoegen. De meest voorkomende zijn sake, mirin, miso-pasta en sojasaus.

Deze bevatten allemaal wat koolhydraten, maar wees niet bang voor ze. Je gebruikt maar een paar eetlepels, dus het zal geen deuk in je dieet leggen.

Sake

In ongeveer 4 liter water heb je maar ongeveer ½ kopje water nodig koken sake (4 fl oz). Dit klinkt als veel, maar dit heeft slechts 6 gram netto koolhydraten.

Een portie bouillon is 250ml. Zelfs als het water tot ongeveer de helft van zijn volume kookt, bevat de portie slechts 0.76 g netto koolhydraten aan sake.

Mirin

Mirin heeft een sterke smaak, dus een beetje gaat een lange weg. Een eetlepel mirin is genoeg voor 4 liter water en bevat 10 gram koolhydraten. Dus slechts 1.26 g netto koolhydraten per portie.

Miso-pasta

Miso-pasta is misschien wel een van de meest veelzijdige Japanse kookingrediënten. Het is gemaakt van gefermenteerde sojabonen en geeft een instant umami-smaak aan alles waar je het aan toevoegt.

Het wordt vaak gebruikt in de basissoep voor ramenbouillon, maar een beetje hoger op de koolhydraatschaal. Een eetlepel van ongeveer 17.44 gram bevat ongeveer 3g netto koolhydraten, en je zou 4-6 eetlepels toevoegen.

Sojasaus

Sojasaus bevat zeer weinig calorieën en koolhydraten. Een eetlepel is slechts 9 calorieën en heeft 0.7 g netto koolhydraten.

In ongeveer 4 liter water zou je 3-4 eetlepels sojasaus gebruiken. Dit betekent dat je in één portie bouillon slechts ongeveer 0.36 g sojasaus zou hebben.

Als je gluten vermijdt, zorg er dan voor dat gebruik een glutenvrije sojasausvervanger.

Hoe maak je keto-vriendelijke ramenbouillon

Je hebt een grote pan nodig die gevuld is met 4 liter water.

Omdat je de bouillon lang laat sudderen, zal deze waarschijnlijk tot de helft van zijn volume inkrimpen. Maar je zult nog steeds ongeveer 8 porties bouillon overhouden.

Om het te maken, doe je ongeveer 125 g shiitake-paddenstoelen, een bos lente-uitjes (ongeveer 100 g), 10 g bonitovlokken, 2 hele kippenkarkassen plus enkele vleugels en ongeveer ½ kopje sake.

Zo krijg je een bouillon met onderstaande netto koolhydraten per ingrediënt:

  • Champignons: 5.63 g
  • lente-uitjes: 4.4g
  • Belang: 6g

De kip, bonitovlokken en water bevatten bijna 0 g netto koolhydraten. Dit betekent dat het hele recept 16.03 g netto koolhydraten bevat. Dat is slechts 2 gram per portie.

De gemiddelde hoeveelheid netto koolhydraten die binnen een keto-dieet wordt geconsumeerd, is 50 g per dag, dus een portie bouillon telt slechts voor 4% van je dagelijkse koolhydraatinname! Ongelooflijk!

Ontdek ook als misosoep keto en/of glutenvrij is

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.